Як пацікавіць вапну

Самая галоўная вапна - гэта вонкавы зялёны пласт лупіны, які змяшчае духмяныя і духмяныя алею. Цытрына вапны дадае насычаны каларыт кактэйлям, дэсертам і шэрагу іншых рэцэптаў. Самы просты інструмент для стварэння дробнай цэменту вапны для падрыхтоўкі ежы - гэта самалёт, у той час як доўгія ўпрыгажэнні палоскі або кактэйльныя павароты можна зрабіць традыцыйным цэстрам. Аднак, прыклаўшы крыху больш намаганняў і практыкі, любую форму цэны можна стварыць толькі вострым нажом або лупінай раслін.

З дапамогай мікраплана або дробнай таркі

З дапамогай мікраплана або дробнай таркі
Прамыйце вапну пад прахалоднай праточнай вадой. Злёгку расцірайце вапны пальцамі, каб выдаліць бруд або васковыя рэчывы, нават калі на вапне не відаць бруду. Абсушыце чыстым ручніком, каб далей ачысціць вапну і палегчыць яе захоп.
З дапамогай мікраплана або дробнай таркі
Пастаўце мікраплан над апрацоўчай дошкай пад вуглом 45 градусаў. Тарка для мікраплотаў - гэта плоскі або выгнуты металічны кухонны інструмент з малюсенькімі вострымі адтулінамі па ўсёй яго паверхні. З невялікімі намаганнямі можна вырабіць дробна нацёртую цэдру вапны.
  • Калі ў вас тарка з некалькімі памерамі адтулін, выкарыстоўвайце самы маленькі памер. Ён можа быць, а можа і не быць мікрапластом, але тым не менш можа выкарыстоўвацца як засцерагальнік.
З дапамогай мікраплана або дробнай таркі
Акуратна націсніце вапну па ўсёй паверхні мікраплана. Упірайцеся вапнай у верхняй частцы мікраплана, каля падставы. Акуратна націсніце вапну па лапатках. Гэта павінна пастрыгчы скуру ў дробную разыначку, якая ўпадзе на апрацоўчую дошку, якую вы збіраеце.
  • Звярніце ўвагу, што лапаткі маюць кут у адзін бок. Прыцісканне вапны да рэжучых краёў ляз вырабляе разыначку, а штурханне яе ў зваротным кірунку не будзе мець ніякага эфекту. Рэжучыя краю лапатак павінны быць накіраваны ўверх да столі.
  • Калі вы выкарыстоўваеце дробную тарку замест мікраплота, націсніце як мага мякчэй, каб пазбегнуць паглыблення ў горкі, белы корк пад скурай.
З дапамогай мікраплана або дробнай таркі
Павярніце лайм, каб нарэзаць астатнюю частку садавіны. Перш за ўсё зацвіце вобласць, пакуль не выдалілі каляровую скуру. Пасля таго, як белая корка пад скурай выявіцца, павярніце вапну, каб працерці новы ўчастак каляровай скуры па мікраплан.
  • Будзьце асцярожныя, каб не выдаліць горкі белы корк пад скурай.
З дапамогай мікраплана або дробнай таркі
Збярыце цэдру і пакладзеце яе ў невялікую міску. Пасля таго, як цэлая вапна была засыпана, альбо ў вас столькі цэдрай, колькі вам трэба, адкладзіце вапну для наступнага выкарыстання. Пры дапамозе нажа выскрабіце цэдру з апрацоўчай дошкі і ў невялікую міску альбо непасрэдна ў страву, якую вы рыхтуеце, як прадугледжана ў рэцэпце.
  • Вам не трэба марнаваць намаганні, атрымліваючы кожную апошнюю цэдру з вапны. Напрыклад, канцы вапны могуць быць складанымі.
З дапамогай мікраплана або дробнай таркі
Неадкладна прамыйце мікраплан або пакіньце ў цёплым месцы, каб ён высах. Калі вы дазволіце высахнуць рэшткам цэглы ў малюсенькіх адтулінах мікрапласта, пазней іх можа быць складана ачысціць. Выкарыстоўвайце праточную ваду, каб неадкладна вымыць яе, вычышчаючы шчоткай з тоўстай шчоткай. Акрамя таго, паспрабуйце наогул не выкарыстоўваць ваду і ўсталяваць мікраплан каля пліты альбо на сонечным падаконніку. Цяпла можа быць дастаткова, каб высахнуць застрявшие кавалачкі, пакуль іх можна лёгка змыць. [1]

Выкарыстанне традыцыйнага Zester

Выкарыстанне традыцыйнага Zester
Прамыйце і высушыце вапну. Патрымаеце вапну пад бруёй прахалоднай вады і акуратна патрыце. Пасушыце ручніком.
Выкарыстанне традыцыйнага Zester
Дастаньце апрацоўчую дошку і zester. Зэстэр - гэта кухонны інструмент з некалькімі малюсенькімі лопасцямі альбо вострымі адтулінамі, які стварае доўгія завітыя стужкі вапнавай цэдры, ідэальныя для гарніру. Акрамя таго, гэтыя палоскі могуць быць дробна нарэзаны для выкарыстання ў кулінарыі.
  • Некаторыя называюць гэты інструмент "традыцыйным зостэрам" і называюць мікрапланы "мікрапланератарамі".
Выкарыстанне традыцыйнага Zester
Пацягніце цэстэр уздоўж паверхні вапны. Калі вы ствараеце гарнір для кактэйлю ці стравы, выдаліце ​​частку белай коркі разам з каляровай цэдрай, каб захаваць завітак цэлым. [2] Калі вы выкарыстоўваеце цэдру для падрыхтоўкі ежы, паспрабуйце выдаліць толькі тонкія палоскі каляровай цэдры.
Выкарыстанне традыцыйнага Zester
Павярніце вапну і паўтарыце працэс. Пасля таго, як палоскі былі зняты, а пад ім аголены белы корк, павярніцеся да кранутай вапны. Працягвайце перацягваць цэстэр над вапнай, пакуль у вас не з'явіцца колькасць патрэбнай вам рэцэптуры.
  • Таўшчыня скуркі вапны вар'іруецца ў большай ступені, чым у большасці цытрусавых, таму цяжка прадказаць, колькі цэменту вырабляе адна вапна. Калі рэцэпт патрабуе "цэд з адной вапны", не ўказваючы гатунак вапны, выкарыстоўвайце прыблізна дзве ч.л. (10 мл) цэдры.
Выкарыстанне традыцыйнага Zester
Нарэжце палоску цэменту дробна (па жаданні). Калі вы выкарыстоўваеце разыначку ў якасці дэкаратыўнага гарніру, прапусціце гэты крок. Калі вы выкарыстоўваеце іх у рэцэпце, выкарыстоўвайце востры нож, каб разрэзаць цэдру на дробныя кавалачкі.

Выкарыстанне агародніннай лупіны або нажа для парынгу

Выкарыстанне агародніннай лупіны або нажа для парынгу
Выкарыстоўвайце гэты метад толькі ў тым выпадку, калі ў вас няма іншых інструментаў. Калі ў вас няма ні аднаго самалёта, ні ачышчальніка, то ачышчальнік агародніны і нажной нож атрымаюць працу. Гэты працэс не рэкамендуецца, калі вы хочаце аднастайныя кучары або вельмі дробную разыначку.
Выкарыстанне агародніннай лупіны або нажа для парынгу
Прамыйце і высушыце вапну. Трымаеце вапну пад праточнай вадой і працірайце бруд пальцамі. Пасушыце чыстым ручніком.
Выкарыстанне агародніннай лупіны або нажа для парынгу
Пакладзеце вапну на апрацоўчую дошку і прытрымлівайце яе дамінуючай рукой. Усталюйце чыстую апрацоўчую дошку на ўстойлівую паверхню. Пакладзеце вапну зверху на апрацоўчую дошку і шчыльна ўтрымлівайце яе каля падставы.
  • Калі вы правы, трымаеце ліпу левай рукой. Калі вы ляўшун, трымаеце яго правай рукой.
Выкарыстанне агародніннай лупіны або нажа для парынгу
Размесціце лупіну агародніны або нажной нож. Прыбярыце лупіну альбо нож да верху вапны лязом, накіраваным да вас. Не спрабуйце накіроўваць лязо ад вас, бо гэткае заданне забяспечвае меншы кантроль і павялічвае шанцы рэзаць сябе.
Выкарыстанне агародніннай лупіны або нажа для парынгу
Метадычна ачысціце цэдру ад вапны. Пацягніце лупіну альбо нож да сябе, злёгку прыціскаючы скуру вапны. У ідэале выдаліце ​​толькі каляровую лупіну лупіны, а не белую корку пад ёй. Аднак націсніце глыбей, калі ён дапаможа трымаць нож роўным і кіраваным.
Выкарыстанне агародніннай лупіны або нажа для парынгу
Абрэжце белую корку ад лупіны, калі не выкарыстоўваеце палоскі для гарніру. Выкарыстоўвайце свой нож для разбору або любы востры, маленькі нож, каб выдаліць буйныя кавалачкі белага мясістага корка з ніжняй боку ачышчанай цэдры. Гэта настойліва рэкамендуецца, калі выкарыстоўваць цэдру ў рэцэптах, так як корк дадае горкі густ. Аднак, калі вы выкарыстоўваеце цытрынавыя палоскі ў якасці гарніру ці ў кактэйлі, вам не трэба выдаляць коркі.
Выкарыстанне агародніннай лупіны або нажа для парынгу
Нарэжце цэдру невялікімі кавалачкамі (па жаданні). З дапамогай таго ж нажа парэжце цэдру на дробныя кавалачкі. Цяпер яго можна дадаваць у рэцэпты. Што тычыцца астатняй вапны, загарніце яе ў поліэтыленавую плёнку і пастаўце яе ў халадзільнік для наступнага выкарыстання.
На колькі часу будзе захоўвацца разыначка?
Гэта залежыць ад таго, калі, дзе і як вы яго захоўваеце. У халадзільніку лупа будзе захоўвацца 3-5 дзён.
Ці спалучаецца яна з сырам?
Цытрына вапны павінна добра спалучацца з мексіканскімі сырамі.
Адкуль бяруцца ліпы?
Ліпы растуць на дрэве, як і лімоны і апельсіны. Яны растуць у любым месцы, дзе добра растуць іншыя цытрусавыя, але сустракаюцца ў асноўным у Фларыдзе, Мексіцы і Вест-Індыі.
Калі вапна занадта мяккая, каб эфектыўна размазаць, пастаўце яе ў маразілку на дзве хвіліны, каб яна стала цвёрдай. [3]
Лепшыя вапнавыя ліпы маюць яркую афарбоўку і моцна пахнуць пры драпінах. Тонкаскурыя ліпы, такія як ключавыя ліпы, могуць быць складанымі. [4]
Калі вы не любіце чысціць мікраплан, вы можаце паспрабаваць пакласці пласт поліэтыленавай плёнкі або васковай паперы паміж мікрапластом і вапнай, пакуль цалуе. [5] Гэта можа проста парэзаць пластык або паперу, таму выкарыстоўвайце толькі трывалыя матэрыялы.
Калі вы карыстаецеся цэдрай і сокам лайма, здрабніце лайм, перш чым яго сокам.
Вы можаце астудзіць вапны, у якіх была выдаленая лупіна, і высадзіць іх пазней. Загарніце іх у поліэтыленавую плёнку, каб яны не перасыхалі.
l-groop.com © 2020