Як замяніць смятану

Смятана - гэта востры, універсальны малочны прадукт, які выкарыстоўваецца ў многіх стравах і рэцэптах. Яго часта выкарыстоўваюць у якасці гарніру на супы, тако і печаную бульбу, а таксама шырока выкарыстоўваюць у стравах, салатах і марынадах. Калі вы шукаеце больш здаровы варыянт, альбо хочаце замяніць смятану чымсьці менш звычайным, вы можаце замяніць альбо стварыць нешта падобнае на смятану на мноства іншых малочных прадуктаў альбо вегетарыянскіх інгрэдыентаў. У наступны раз, калі вы рыхтуеце смятану, выбірайце для замены грэцкі або звычайны ёгурт, сырную кашыцу або кефір, альбо рабіце хатні варыянт для веганства.

Выкарыстанне ёгурта ў якасці заменніка смятаны

Выкарыстанне ёгурта ў якасці заменніка смятаны
Пераключыце смятану на звычайны ёгурт. Калі вы шукаеце больш здаровы варыянт, то звычайны грэчаскі ёгурт і звычайны кефір падобны па тэкстуры і кансістэнцыі са смятанай і з'яўляюцца выдатнымі заменнікамі ў рэцэптах: любяць соусы, салатныя заправы, марынады і любімыя выпечкі. Для большасці страў вы можаце выкарыстоўваць такую ​​ж колькасць ёгурта, што і для смятаны. [1]
  • Ведайце, што водар вашых страў можа мець невялікі востры смак, які не такі моцны ў смятане [2]. Крыніца даследаванняў
  • Зрабіце крутую мацу для наступнай вечарыны, змяніўшы смятану на кефір. Змяшайце шклянку грэцкага ёгурта або звычайнага кефіру са сталовай лыжкай здробненага кропу, здробненай зубчыкам часныку і чайнай лыжкай цытрынавага соку для сметанковага, пікантнага мака, які ідэальна падыходзіць для памачэння гародніны або лаваша. [3] Крыніца даследаванняў
Выкарыстанне ёгурта ў якасці заменніка смятаны
Выкарыстоўвайце нятлусты альбо нятлусты грэчаскі ёгурт для больш здаровай замены. Звычайны грэцкі ёгурт з нятлустым і нятлустым нізкім утрыманнем калорый, тлушчаў, насычаных тлушчаў, халестэрыну і натрыю, чым смятаны, што робіць яго здаровай заменай. Адзін шклянку звычайнай смятаны можа ўтрымліваць каля 480 калорый, а кубак з поўным тлустым простым грэчаскім ёгуртам змяшчае каля 220 калорый. Грэчаскі ёгурт з'яўляецца выдатнай крыніцай бялку і дапамагае падсілкоўваць ваш арганізм і абмен рэчываў, і ён поўны прабіётыкаў, якія могуць дапамагчы ў страваванні. [4]
  • Грэчаскі ёгурт пастаўляецца ў розных густах. Выберыце звычайны грэцкі ёгурт у якасці замены смятаны, так як ён найбольш падобны на смак, тэкстуру і кансістэнцыю смятаны.
  • Зверху выпякаем бульбу з грэчаскім ёгуртам, а не смятанай, каб скараціць калорыі. Змяшайце трохі ёгурта з дробкай солі, перцу і здробненай зелянінай пятрушкі або зялёнага лука, каб стварыць смачны і карысны гарнір [5]. Крыніца даследаванняў
Выкарыстанне ёгурта ў якасці заменніка смятаны
Выбар на поўны тлусты ёгурт замест нятлустага. Звычайны ёгурт таксама з'яўляецца выдатнай і карыснай заменай смятаны. Выкарыстоўваючы звычайны ёгурт, выберыце паўнавартасны ёгурт на абястлушчаным гатунку. Нятлустыя ёгурты ўтрымліваюць згушчальнікі і стабілізатары, якія могуць зрабіць яго кансістэнцыю зусім іншай, чым кансістэнцыя смятаны. [6]
Выкарыстанне ёгурта ў якасці заменніка смятаны
Прадухіліць грэцкі ёгурт ад згусак. Паколькі грэцкі ёгурт мае больш высокае ўтрыманне бялку і меншае ўтрыманне тлушчу, чым смятана, то часцей за ўсё сыраватка пры кантакце з гарачымі прадуктамі. Каб пазбегнуць гэтага, пачакайце, пакуль вы збіраецеся есці ежу за сталом, перш чым выкласці ёгурт на печаную бульбу, тако або міску з супам. [7] Калі вы дадаеце ёгурт у гарачы соус, падтрымлівайце нізкую тэмпературу і дадайце ёгурт у канцы, каб пазбегнуць яго згусання.

Абмен смятанай на іншыя прадукты

Абмен смятанай на іншыя прадукты
Разгледзім пытанне выкарыстання крычы. Вы можаце паспрабаваць crème fraiche, калі вы шукаеце варыянт для гурманаў. Як і ёгурт, crème fraiche - гэта культурны прадукт, які мае падобную сметанковую кансістэнцыю і кансістэнцыю з смятанай. Гэты насычаны крэм мякчэй па гусце і можа выкарыстоўвацца як у салодкіх, так і ў салёных стравах. У яго больш высокая тлустасць, чым у смятане і кефіры, таму ён не будзе тварожыцца пры даданні ў гарачыя соусы. [8] Аднак больш высокая ўтрыманне тлушчу прымусіць яго растаць, калі яго дадаць у верхнюю частку гарачага супу альбо паставіць пад печ-бройлер. [9]
  • Знайдзіце сырную кашу ў мясцовым супермаркеце ў аддзеле сыроў ці малочных прадуктаў.
Абмен смятанай на іншыя прадукты
Паспрабуйце кефірны крэм. Кефірны крэм - гэта універсальны заменнік смятаны, які культывуецца з вяршкоў і змяшчае шмат карысных ферментаў і прабіётыкаў. [10] Вы можаце паспрабаваць гэты варыянт, калі вы спрабуеце атрымаць больш прабіётыкаў у сваім рацыёне. Гэты заменнік не такі густы, як смятана. З-за катарнай кансістэнцыі яго лепш за ўсё выкарыстоўваць для выпякання альбо для ўзбівання хатніх запраўкі для салаты і марынадаў. [11]
  • З-за павышанага ўтрымання бялку, кефірны крэм можа сырацца пры ўздзеянні высокіх тэмператур. Дадайце кефір у свой любімы соус або суп, пакуль на слабым агні ці на агні непасрэдна перад падачай [12]. Крыніца даследаванняў
Абмен смятанай на іншыя прадукты
Для хлебабулачных вырабаў абярыце сумесь і сумесь сметанковага масла. Вы можаце стварыць заменнік смятаны ў хатніх умовах, змяшаўшы сметанковае масла і пахта. Прастакваша - гэта кіслае малако, і яго можна знайсці ў малочным праходзе ў мясцовым прадуктовым краме. Каб замяніць адзін кубак смятаны ў рэцэпце, старанна змяшайце ¾ шклянкі кефіру з ¼ шклянкі сметанковага масла. [13] Паколькі сумесь можа быць не такой густой, як смятана, яе лепш выкарыстоўваць для выпякання або для заправы салаты.
Абмен смятанай на іншыя прадукты
Выберыце моцныя ўзбітыя сліўкі. Праверце наяўнасць моцных узбітых вяршкоў, каб зрабіць заменнікам смятаны. Цяжкія ўзбітыя сліўкі маюць высокае ўтрыманне тлушчу і сметанковую, густую тэкстуру. Каб выкарыстоўваць цяжкую смятану ў якасці замены смятаны, ўзбіце шклянку цяжкай смятаны са сталовай лыжкай воцату або цытрынавага соку, каб надаць ёй адчувальны густ. Сумесь павінна пачаць гусцець і здавацца падобнай па кансістэнцыі смятанай. [14]
  • Выкарыстоўвайце гэтую сумесь у якасці начыння для супаў альбо змяшайце яе з здробненым агурком і кропам, каб зрабіць грэчаскі марынад для шашлыкоў з курыцы ці бараніны.
Абмен смятанай на іншыя прадукты
Выкарыстоўвайце кешью, каб зрабіць веганскую замену смятаны. Вы можаце стварыць вегетарыянскі заменнік смятаны, выкарыстоўваючы сырыя кешью, цытрынавы сок і яблычны сідр. Замочыце 1 шклянку сырых, несоленых кешью ў вадзе на ноч. На наступны дзень змяшайце размякчаныя кешью ў кухонным камбайне з прымешкай солі, 1 сталовай лыжкай цытрынавага соку і ½ сталовай лыжкі яблычнага сідру, пакуль сумесь не стане гладкай і сметанковай. Гэты рэцэпт змяшчае той жа сметанковы, востры смак смятаны. [15]
  • Калі ў вас ёсць магутны блендер, падобны да Vitamix, вы можаце прапусціць працэс замочвання.
l-groop.com © 2020