Як замяніць харчовую соду

Можна ўсвядоміць, што вы выйшлі з харчовай соды ў цэнтры падрыхтоўкі рэцэпту. На шчасце, ёсць некалькі заменнікаў, якія можна выкарыстоўваць замест харчовай соды. Праверце свае шафы на разрыхляльнік або муку, якая падымаецца, і выкарыстоўвайце гэта замест гэтага. Калі харчовая сода рэагуе пэўнымі спосабамі з іншымі інгрэдыентамі, добрая ідэя ўнесці карэктывы ў тыпы вадкасцей, якія вы выкарыстоўваеце. Змена таго, як вы робіце рэцэпт, таксама можа дапамагчы эфектыўна працаваць замена. Хітрыкі, як узбіванне яек перад даданнем мукі, могуць гарантаваць, што ваш рэцэпт атрымаецца няправільна. З невялікай карэкціроўкай ваш рэцэпт усё яшчэ можа атрымацца выдатна без харчовай соды.

Пошук замены

Пошук замены
Выкарыстоўвайце ўтрая колькасць разрыхляльніка. Адзін з самых простых заменнікаў харчовай соды - разрыхляльнік. Калі ў вашым шафе ёсць разрыхляльнік, проста дадайце ў свой рэцэпт патройнае колькасць разрыхляльніка. Напрыклад, калі ваш рэцэпт прадугледжвае адну сталовую лыжку соды, дадайце тры сталовыя лыжкі разрыхляльніка. [1]
  • Вы можаце замяніць разрыхляльнік на соду практычна ў любым рэцэпце, які патрабуе соды.
Пошук замены
Выкарыстоўвайце муку саморастущего. Калі ў вас таксама няма разрыхляльніка, праверце, ці ёсць у вас мука для самастойнага павышэння. Самарасходзячая мука змяшчае невялікая колькасць разрыхляльніка, таму яе таксама можна выкарыстоўваць у якасці заменніка харчовай соды. Проста заменіце звычайную муку ў сваім рэцэпце мукой з самарасходам. [2]
Пошук замены
Змяшайце бікарбанат калія і соль. Калі ў вас няма інгрэдыентаў для выпечкі, якія можна выкарыстоўваць у якасці заменнікаў, праверце ў аптэчцы бікарбанат калія. Гэта лекі, якія часам выкарыстоўваюцца для лячэння такіх захворванняў, як кіслотны рэфлюкс ці гіпертанія. Для кожнай чайнай лыжкі харчовай соды ў рэцэпце дадайце адну чайную лыжку бікарбаната калія, змяшаную з трацінай чайнай лыжкі солі. [3]
  • Звычайна гэта лепш за ўсё атрымліваецца пры выпечцы печыва. Гэта можа не падысці для такіх рэцэптаў, як пірожныя, бліны, кексы і іншая выпечка.

Карэкціроўка іншых інгрэдыентаў

Карэкціроўка іншых інгрэдыентаў
Апусціце соль пры выкарыстанні разрыхляльніка. Разрыхляльнік змяшчае соль. Гэта добрая ідэя альбо апусціць, альбо паменшыць колькасць солі ў рэцэпце, калі вы заменіце разрыхляльнік на харчовую соду. Гэта прадухіліць рэцэпт атрымання занадта салёнага. [4]
Карэкціроўка іншых інгрэдыентаў
Адрэгулюйце вадкасці пры выкарыстанні разрыхляльніка. Харчовая сода прызначана для ўзаемадзеяння з кіслымі інгрэдыентамі. Калі вы заменіце разрыхляльнік на харчовую соду, заменіце любыя кіслыя вадкасці на некіслыя. Кіслыя вадкасці ўключаюць такія рэчы, як смятана, кефір, воцат, пахта, патака і цытрусавыя сокі. Цэльнае малако або вада могуць быць выкарыстаны ў якасці замены. Выкарыстоўвайце тую ж колькасць замяшчальнага інгрэдыента, што і вадкасць у арыгінальным рэцэпце. [5]
  • Напрыклад, калі рэцэпт патрабуе адной шклянкі кефіру, выкарыстоўвайце замест яго шклянку цэльнага малака.
Карэкціроўка іншых інгрэдыентаў
Выкарыстоўвайце ваду і ліпу для водараў цытрусавых. Рэцэпты, якія ўжываюць харчовую соду, часта маюць цытрусавыя вадкасці, такія як цытрынавы або ліпавы сок. У гэтым выпадку араматызуйце ваду невялікай колькасцю цёртага лайма або цытрыны і выкарыстоўвайце гэта ў якасці замены вадкасці. Гэта дапаможа захаваць водар цытрусавых. [6]

Забеспячэнне правільнага выпечкі і падрыхтоўкі ежы

Забеспячэнне правільнага выпечкі і падрыхтоўкі ежы
Яйкі ўзбіце перад даданнем мукі. Харчовая сода дадае рэцэптуру карбанізацыі. Ўзбіванне яек перад даданнем мукі можа павялічыць колькасць утвараюцца паветраных бурбалак. Гэта павялічвае верагоднасць таго, што ваш заменнік харчовай соды будзе працаваць правільна. [7]
Забеспячэнне правільнага выпечкі і падрыхтоўкі ежы
Дадайце ўсплёск газаванага напою ў цеста. Калі ў вас на кухні ёсць газаваны напой, напрыклад, піва, дадайце выплеск гэтага вашага тэсту. Гэта можа дадаць трохі газавання, што дапаможа правільна замяніць харчовую соду. [8]
Забеспячэнне правільнага выпечкі і падрыхтоўкі ежы
Выкарыстоўвайце самаробную муку ў блінах. Нават калі ў вас ёсць іншая замена соды, вы ўсё роўна павінны выкарыстоўваць муку, якая паднімаецца самастойна, калі ў вас няма соды для падрыхтоўкі бліноў. Бліны могуць стаць шчыльней без соды. Самарасходзячая мука можа зрабіць вашыя бліны больш пышнымі. [9]
l-groop.com © 2020