Як кіслае малако

Калі вы адкрываеце халадзільнік і знаходзіце кіслае малако, гэта звычайна дрэнная навіна. Але праўда заключаецца ў тым, што кіслае малако сапраўды можа быць карысным інгрэдыентам у розных хлебабулачных вырабах і салёных стравах. Вы ж не жадаеце выкарыстоўваць малако, якое на самай справе сапсавана, таму веданне таго, як кіснуць малако самастойна, сапраўды можа спатрэбіцца. Змешваючы трохі звычайнай кіслаты з звычайным малаком, вы зможаце дапамагчы згусціць і сырыць, каб ён меў адчувальны густ. Вы нават можаце зрабіць тое ж самае з слоікам з падсалоджаным згушчаным малаком, хаця вам трэба крыху вады, каб прарэдзіць яго.

Ўзбіванне рэгулярнага кіслага малака з цэльнага малака

Ўзбіванне рэгулярнага кіслага малака з цэльнага малака
Выліце кіслату ў малако. Напоўніце мерную шклянку 1 шклянкай (237 мл) суцэльнага малака мінус 1 - 2 сталовыя лыжкі (ад 15 да 30 мл). Далей дадайце ў малако 1 сталовую лыжку (15 мл) свежага цытрынавага соку або белага воцату. [1]
  • Вы можаце замяніць 2% малака або цяжкай смятаны на суцэльнае малако, калі хочаце.
Ўзбіванне рэгулярнага кіслага малака з цэльнага малака
Добра змяшайце кіслату і малако разам. Пасля таго як вы дадалі ў малако цытрынавы сок або воцат, выкарыстоўвайце лыжку, каб змяшаць іх разам. Не забудзьцеся добра змяшаць іх, каб кіслата цалкам увайшла ў малако. [2]
Ўзбіванне рэгулярнага кіслага малака з цэльнага малака
Дайце малочнай сумесі сядзець не менш за 5 хвілін. Пасля таго, як малако і кіслата цалкам змяшаюцца, дайце сумесі пастаяць пры пакаёвай тэмпературы на працягу 5 - 10 хвілін. Гэта дасць яму час згусціцца і злёгку сырыцца, каб у вас было кіслае малако. [3]
  • Рэцэпт складае 1 шклянку (237 шклянкі) кіслага малака. Аднак вы можаце лёгка скараціць іх удвая, падвоіць ці патроіць у залежнасці ад вашых патрэбаў.

Прыгатаванне кіслага малака з падсалоджаным згушчаным малаком

Прыгатаванне кіслага малака з падсалоджаным згушчаным малаком
Вымерайце падсалоджанае згушчанае малако. Для кіслага малака вам спатрэбіцца ½ шклянкі (103 г) падсалоджанага згушчанага малака. Асцярожна наліце ​​яго ў мерную шклянку, каб забяспечыць атрыманне патрэбнай колькасці.
  • ½ шклянкі (103 г) падсалоджанага згушчанага малака складае каля ¼ стандартнай банкі з 14 унцыямі (397 г).
  • Паступова дадавайце падсоладжанае згушчанае малако ў мерную шклянку. Паколькі яно настолькі густое і ліпкае, што малако можа быць складаным, калі дадаць занадта шмат.
Прыгатаванне кіслага малака з падсалоджаным згушчаным малаком
Змяшайце ваду і кіслату. Пасля таго, як у вас атрымаецца належная колькасць падсалоджанага згушчанага малака, дадайце ў мерную шклянку ½ шклянкі (118 мл) халоднай вады і 1 сталовую лыжку (15 мл) белага воцату або цытрынавага соку. Інгрэдыенты добра змяшайце, пакуль яны цалкам не зліваюцца.
Прыгатаванне кіслага малака з падсалоджаным згушчаным малаком
Дайце сумесі пастаяць 5 хвілін. Калі малако змешваецца з вадой і кіслатой, дайце сумесі пасядзець каля 5 хвілін. Вы будзеце ведаць, што кіслае малако гатова, калі вы ўбачыце ў ім некаторыя тварогавыя кавалачкі.
  • З рэцэпту вы зробіце 1 шклянку (237 мл) кіслага малака.

Выкарыстанне кіслага малака

Выкарыстанне кіслага малака
Замяніце пахта ў рэцэптах выпечкі. Часцей за ўсё ўжываюць кіслае малако ў рэцэптах выпечкі, дзе патрабуецца палын. Вы можаце лёгка замяніць танг, які забяспечвае палын, кіслым малаком у тартах, булачках і печыва. [4]
  • Кіслае малако таксама добра працуе ў драніка і вафельных кляре.
  • Вы можаце таксама выкарыстоўваць кіслае малако для замены кефіру або смятаны ў хлебабулачных вырабах.
Выкарыстанне кіслага малака
Стварыце марынад для мяса. Калі вы рыхтуеце нарэзку мяса, якую хочаце забяспечыць далікатнай, замочыце яе ў кіслай малацэ. Змяшайце духмяны марынад для курыцы, стейк або рыбы, спалучаючы малако з такімі травамі, як размарын, чабор, часнык і / або чорны перац. [5]
  • У пікантных рэцэптах вы таксама можаце змешваць кіслае малако ў стравах, такіх як запяканкі з бульбы, запяканкі або рагу, якія маюць сметанковую або тварогавую кансістэнцыю. Варта быць асцярожным, каб востры малако не перасільвае страву.
Выкарыстанне кіслага малака
Зрабіце тварог . З кіслага малака можна ўзбіць багаты хатні тварог. Вам трэба нагрэць малако на сярэднім узроўні, пакуль не стане 185 ° F (85 ° C), зніміце яго з агню і змяшайце ў воцаце. Далей насыпце яго праз друшляк, высланы марляй, прамыйце тварог і змяшайце іх з соллю і трохі малака або вяршкоў, пакуль не атрымаеце падабаецца вам кансістэнцыю. [6]
  • Захоўвайце тварог у халадзільніку і ежце яго на працягу тыдня.
Як доўга будзе захоўвацца квашанае малако?
Пры правільным захоўванні, як апісана ніжэй, малако захоўваецца прыблізна на сем дзён пасля яго найлепшага тэрміну.
Як зрабіць тварог з свежага малака?
Выкладзеце падсітак з мусліным алеем або сурвэткай і пастаўце на вялікую міску. Насыпце тварог і сыроватку ў падсітак. Дайце сыру сыра на працягу 1 - 3 гадзін. Вы можаце захаваць сыроватку для іншых мэтаў.
З якіх інгрэдыентаў я раблю кіслае малако, каб яно доўжылася доўга?
Ці можна выпарэнае малако ўжываць для кіслага з лімонам гэтак жа, як і цэльнае малако?
Якія дэсерты можна зрабіць з кіслага малака?
Што я магу выкарыстоўваць, каб зрабіць кіслае малако, калі ў мяне няма воцату ці цытрынавага соку?
Ці можна выкарыстоўваць кіслае малако як заменнік смятаны?
Вы таксама можаце змяшаць воцат або цытрынавы сок у немалочнае малако, каб кіснуць яго.
l-groop.com © 2020