Як смажыць арахіс

Што лепш, чым пікантныя, салёныя храбусце жменю смажанага арахіса летам? Смажаны арахіс мае больш насычаны густ, чым сыры арахіс і робіць ідэальную закуску для вечарынак і сезонных мерапрыемстваў. Яны нават могуць надаць свой водар некаторым рэцэптах выпечкі. Верце ці не, смажыць уласны арахіс весела і проста. Выканайце ўсяго некалькі простых крокаў, каб прыгатаваць гэта лячэнне паўднёвага дома ў самыя кароткія тэрміны.

Абсмажваем арахіс

Абсмажваем арахіс
Разагрэйце духоўку да 350ºF (177ºC). Пакуль вы чакаеце, калі ваша духоўка разагрэецца, вы можаце прыступіць да наступных некалькіх крокаў.
Абсмажваем арахіс
Вырашыце, ці хочаце вы ачышчаныя ад лупіны або арахіс. Працэдуры абсмажвання абодвух відаў арахіса вельмі падобныя. Аднак перад пачаткам трэба разгледзець толькі некалькі рэчаў:
  • Абрэзаныя арахіс значна прасцей у выкарыстанні для арахісавага масла і рэцэптаў выпечкі, таму што потым не трэба выдаляць ракавінкі. Калі робіце арахісавае масла, выкарыстоўвайце іспанскі арахіс, які мае больш высокае ўтрыманне алею [2]. Крыніца даследаванняў Калі вы хочаце, вы можаце ачысціць лупіну ачышчанага арэха пальцамі перад пачаткам, хоць гэта таксама лёгка зрабіць пасля смажання (гл. Ніжэй).
  • Арахіс у шкарлупіне трэба ненадоўга прамыць у халоднай вадзе, каб выдаліць лішнюю бруд [3]. Крыніца даследаванняў Пат высушыце папяровым ручніком і пакіньце на драцяной стойцы каля пяці лішніх хвілін.
Абсмажваем арахіс
Выкладваем арахіс на бляху або печыва. Усе арахісы павінны сядзець роўна ў адзін пласт, каб забяспечыць раўнамернае абсмажванне. Калі ў вас ёсць занадта шмат арахіса, каб зрабіць толькі адзін пласт, прыгатуйце іх партыямі.
  • Для палягчэння ўборкі высцілайце ліст паперы для выпечкі або фальгі. Гэтага не патрабуецца, як і ў іншых рэцэптах, аднак - арахіс не прыстане да латка.
Абсмажваем арахіс
Запякаць арахіс. Пастаўце бляху або ліст на сярэднюю паліцу духоўкі. Гэта дапаможа гарантаваць, што яны будуць раўнамерна прыгатаваны. Усталюйце таймер і расслабцеся - ані арахіс не трэба круціць, пакуль яны рыхтуюцца. У залежнасці ад таго, які тып арахіса вы абсмажваеце, час падрыхтоўкі вар'іруецца: [4]
  • Для ачышчанага арахіса варыце 15-20 хвілін.
  • Для шкарлупіны арахіса варыце 20-25 хвілін.
Абсмажваем арахіс
Дастаньце арэхі з духоўкі. Арахіс прыгатаваць крыху больш пасля таго, як вы дастаеце іх з духоўкі. Будзьце ўважлівыя і тут - і латок, і самі арахіс будуць вельмі гарачымі (асабліва ачышчанымі арахісамі). Пастаўце латок куды-небудзь у бяспечным месцы, дзе ён можа астыць, як зверху пліты.
Абсмажваем арахіс
Астудзіць і заправіць перад ежай. Калі арахіс досыць прахалодны, каб трымаць у руках, яны гатовыя ёсць. Смажаны арахіс мае выдатны звычайны, але вы можаце таксама падкінуць іх лёгкай пасыпаць соллю (у гэтым выпадку вам не трэба больш за чайную лыжку ці дзве). Атрымлівайце асалоду!

Неабавязковыя варыяцыі

Неабавязковыя варыяцыі
Паспрабуйце ачысціць лупіну арахіса. Тонкая скура вакол кожнага арахіса не шкодная - на самай справе, некаторыя людзі аддаюць перавагу есці "голыя" арэхі. Аднак, калі хочаце, скуркі можна лёгка зняць з дапамогай салона. Раскачайце абсмажаны арахіс у вашых руках над адкрытай салата, даючы ім паступова выпадаць і трапляць у прыбор. Пасля таго, як вы скруцілі ўвесь арахіс, зачыніце спінер і запусціце яго, пакуль большасць (калі не ўсе) лупіны былі аддзелены. Магчыма, вам спатрэбіцца ачысціць некалькі шкур рукамі. [5]
  • Вось яшчэ адзін спосаб ачысткі арахіса: спачатку пакладзеце абсмалены арахіс у слоік або ёмістасць і страсяніце іх альбо загарніце ў чыстае посуд ручніком і натрыце ім. Высыпце арахіс, а потым выміце банку, ёмістасць або ручнік на вуліцу і дайце ветру здзьмуць друзлую скурку.
Неабавязковыя варыяцыі
Выкарыстоўвайце крэатыўныя прыправы. Вам спатрэбіцца толькі трохі прыправы, каб зрабіць натуральны, смажаны арахіс яшчэ больш смачным. Тут няма «правільнага адказу», але ніжэй прыведзены некалькі прапаноў па прыправах:
  • Лёгкае прыпыленне карычневага цукру і карыцы робіць вельмі прыемнае салодкае ласунак.
  • Спалучэнне прыправы Каджун з невялікай колькасцю солі робіць інтэнсіўна духмяны арахіс.
  • Кайенская парашка, парашок часныку і вэнджаная папрыка могуць даць вам арахіс у паўднёва-заходнім арахісе [6]. Крыніца даследаванняў
Неабавязковыя варыяцыі
Зрабіце глазураваны арахіс. Вадкія араматызатары можна выкарыстоўваць у якасці глазуры для надання арахісу інтэнсіўнага, павабнага водару. Аднак для дасягнення найлепшых вынікаў іх трэба ўжываць працэс смажання. Пафарбуйце падрыхтаваны арахіс тонкім пластом глазуры і абсмажце іх як звычайна, каб надаць ім густ глазуры. Паколькі вы тут карыстаецеся вадкімі інгрэдыентамі, мудрая ідэя абкласці патэльню фальгой або паперай для выпечкі.
  • Тут зноў ёсць сотні магчымасцей. Адзін просты класічны прыклад - смажаны арахіс з мёдам. Каб зрабіць глазуру, проста злучыце ў роўных частках мёд і распаленае масла і змяшайце да аднастайнасці. Каля дзвюх сталовых лыжак кожнага інгрэдыента павінна хапіць на паўкілаграма арахіса. Пафарбуйце арахіс глазурай і пасыпце соллю, перш чым адправіцца ў духоўку. Смажыць як звычайна [7]. Крыніца даследаванняў
Неабавязковыя варыяцыі
Здрабніце смажаны арахіс, каб зрабіць арахісавае масла. Верце ці не, зрабіць натуральнае арахісавае масла з (чыстых) арахісаў гэтак жа проста, як драбненне, здрабненне або здрабненне іх у густую, але гладкую пасту. Гл наш рэцэпт арахісавага масла крок за крокам. Як адзначалася вышэй, для гэтага лепш падыходзіць іспанскі арахіс, бо ён утрымлівае больш за ўсё алею. Вы можаце выкарыстоўваць кухонны камбайн, блендер або ручной раствор, падобны на ступку і таўкач, каб атрымаць арахіс да аднастайнай, сметанковай кансістэнцыі.
  • Для каржакаваты арахісавага алею здрабніце жменю арахіса і дадайце іх у гатовае арахісавае масла.
  • Некаторыя кухары любяць дадаваць у густ арахісавага алею прысмак мёду, патакі, солі і іншых прыправаў. Аднак гэта павінна быць добра самастойна.
Як можна прыправіць арахіс ў шкарлупіне?
Для смачных арэхаў перад запяканнем адварыце іх у вадзе з жаданай прыправай. Чым даўжэй яны крутыя ў запраўленым кіпені, тым смачней яны будуць.
Як мне прымусіць соль прыліпаць да арахіса?
Вазьміце невялікую рондаль, затым пакладзеце соль і змяшайце яе з арахісам, пакуль соль не згарыць. Не кідайце соль, бо вы можаце яе зноў выкарыстоўваць для смажання.
Ці бяспечна смажыць молатыя арэхі ў мікрахвалевай печы?
Так.
Ці ёсць у яго арахісавае алей тэрмін захоўвання, альбо я павінен адразу халадзіцца?
Астудзіце адразу. Купленае ў краме арахісавае масла працуе толькі так доўга з-за альбо кансервантаў, альбо (для 100% арахісавага рэчыва) вакуумнай упакоўкі.
Я хачу смажыць арахіс у шкарлупіне. Якую тэмпературу трэба выкарыстоўваць і як доўга я іх смажыць?
350 градусаў на працягу 25 хвілін. Калі вы хочаце, каб іх салілі ў шкарлупіне, соліце іх і сушыце перад абсмажваннем.
Ці трэба мне дадаваць алей любога тыпу?
Пры вырабе арахісавага масла я дадаю толькі арахісавае алей, каб даць яму больш гладкую аздабленне. Я мяркую, вы маглі б дадаць любое харчовае алей, калі б вы хацелі паэксперыментаваць з іншым тыпам водару.
Як мне перашкодзіць ачышчанаму арахісу заставацца горкім нават пасля смажання?
Арахіс - тэхнічна бабовыя, а не арэхі. Яны валодаюць высокай пажыўнай каштоўнасцю і ўтрымліваюць здаровыя монаненасычаныя тлушчы.
Паколькі арахіс мае высокае ўтрыманне тлушчу, лепш за ўсё прыпраўляць іх, калі яны толькі што выйшлі з духоўкі. Вам не трэба шмат - гарачы тлушч будзе паглынаць водары, а не пакідаючы вам салёны / запраўляны бляху і арахіс без араматызатараў.
Калі вы хочаце зняць шкуры, замарозьце іх. Вы павінны зняць шкуры, пакуль яны замарожаныя.
Арахіс надзвычай пякучы, калі свежа абсмалены з-за высокага ўтрымання тлушчу. Змагайцеся з асцярожнасцю і заўсёды кантралюйце дзяцей на кухні пры выкарыстанні цяпла і г.д.
Абсмажванне арахіса ніякім чынам не робіць іх бяспечнымі для людзей з алергіяй на арэхі.
l-groop.com © 2020