Як смажыць часнык

Смажаны часнык, які менш горкі, чым сыры часнык, з'яўляецца цудоўна духмяным дадаткам да любой стравы. Загарніце цэлую галаву ў фальгу, каб падсмажыць яе ў духоўцы альбо, калі хочаце больш хуткі варыянт, падкіньце загадзя вычышчаныя зубчыкі ў патэльню з аліўкавым алеем. Калі вы скончыце, выкарыстоўвайце часнык у соусах, супах і стравах, каб зрабіць іх яшчэ больш духмянымі.

Робім смажаны часнык у духоўцы

Робім смажаны часнык у духоўцы
Разагрэйце духоўку да 204 ° C да 400 ° F. Печ звычайна займае ад 20 да 30 хвілін. Уключыце яго, пакуль вы рыхтуеце часнык, каб ён быў патрэбнай тэмпературы, калі будзеце гатовыя пакласці часнык. [1]
  • Для паскарэння папярэдняга разагрэву вы можаце ўсталяваць духоўку спачатку для ўстаноўкі стравы, якая выкарыстоўвае верхнюю гарэлку ўнутры духоўкі для стварэння прамога інтэнсіўнага цяпла. Перад тым як зварыць часнык, уключыце духоўку на патрэбную тэмпературу.
Робім смажаны часнык у духоўцы
Ачысціце паперны пласт часныку, пакінуўшы скуру цэлай. Зубчыкі часныку маюць вельмі тонкія знешнія пласты, якія маюць тэкстуру, падобную на папяросную паперу. Акуратна зніміце гэтыя пласты рукамі, спыняючыся, калі вы дойдзеце да скуры гваздзікі. [2]
  • Калі вы таксама лупіце скуру, галава разваліцца. Пакіньце скуру, каб часнык застаўся цэлым.
Робім смажаны часнык у духоўцы
Нарэжце прыблізна 1⁄4 у (0,64 см) ад верхавіны галавы. Выкарыстоўвайце востры нажной нож, каб чыста прарэзаць часнык на апрацоўчай дошцы. Абрэжце дастаткова проста, каб гваздзікі былі выстаўлены. [3]
  • Калі вы не бачыце верхавіны гваздзікі, адрэжце яшчэ 0,64 см (0,64 см). Працягвайце абрэзку, пакуль не будуць бачныя зубчыкі.
Робім смажаны часнык у духоўцы
Усталюйце галаву на кавалак алюмініевай фальгі, які досыць вялікі, каб пакрыць яго. Адарвіце ліст фальгі і разраўнуйце яе на роўнай паверхні. Цэнтраваць галоўку часныку зверху, адкрытыя зубчыкі звернутымі ўверх.
  • Вы можаце адарваць кавалачкі з рулону фальгі альбо выкарыстоўваць папярэдне прарэзаныя лісты алюмініевай фальгі, якія можна знайсці ў большасці кухонных крам альбо ў інтэрнэт-крамы.
Робім смажаны часнык у духоўцы
Пасыпце ад 1 да 2 чайных лыжак (4,9 да 9,9 мл) аліўкавага алею над верхняй часткай галавы. Абавязкова апырскайце алеем кожную з аголеных зубчыкаў, каб яны змаглі водарам і вільгаццю. Рухайцеся рукой наперад і назад над галавой, калі вы апырскваеце алей, каб пазбегнуць залівання занадта вялікай колькасці ў 1 раздзел. [4]
  • Для большага кантролю пры нанясенні аліўкавага алею, прымацуйце разліў алею на адкрытым канцы бутэлькі.
  • Вы можаце замяніць любы тып кулінарнага алею на аліўкавы алей, зыходзячы з вашых смакавых пераваг.
  • Калі вы хочаце заправіць часнык, пасыпце марской соллю або спецыямі па вашаму выбару пасля таго, як апырскаць алеем.
Робім смажаны часнык у духоўцы
Загарніце галаву ў алюмініевую фальгу. З часнаком пасярэдзіне ліста шчыльна падцягніце фальгу па баках галавы. Затым абрэжце краю фальгі разам у цэнтры, правяраючы, каб не было зазораў, дзе аголены часнык. Накрыйце галаву цалкам. [5]
  • Калі вы выпадкова разарваеце альбо прабіце фальгу, калі яе складваеце, пачніце спачатку са свежым лістом, каб не было дзірак.
Робім смажаны часнык у духоўцы
Пастаўце загорнутую галаву ў духоўку, каб запякаць 40 хвілін. Усталюйце фальгу непасрэдна на стойку духоўкі так, каб складзены край у верхняй частцы галавы быў накіраваны ўверх. Лепшае месца для часныку - сярэдняя стойка, дзе гарачае паветра можа цыркуляваць па ўсёй галаве, што дазваляе яму раўнамерна рыхтавацца. [6]
  • Выкарыстоўвайце кухонны таймер альбо дадатак для гадзіннікаў на тэлефоне, каб адсочваць час.
  • Вы таксама можаце пакласці загорнуты часнык на бляху альбо ў шклянку кекс для булачак, перш чым пакласці яго ў духоўку. Гэта прадухіліць трапленне алею на дно вашай духоўкі.
Робім смажаны часнык у духоўцы
Праверце, мяккі часнык, націснуўшы яго нажом. Па заканчэнні 40 хвілін, разгарніце часнык і акуратна ўстаўце востры кончык нажа ў галаву. Калі ён лёгка западае, часнык скончыцца абсмажваннем. Калі ён усё яшчэ злёгку цвёрды, загарніце часнык і дайце яму варыцца 10 хвілін, перш чым праверыць яго. [7]
  • Для абсмажвання спатрэбіцца больш буйная галоўка часныку.
  • Працягвайце праверку часныку кожныя 10 хвілін пасля 40-хвіліннай адзнакі.
Робім смажаны часнык у духоўцы
Дастаньце часнык з духоўкі і дайце яму астыць 5 хвілін. Усталюйце часнык на гарачую падушку на кухоннай стойцы. Калі вы будзеце гатовыя з'есці яго, проста ачысціце зубчык альбо з дапамогай нажа адрэжце яго ад галавы. [8]
  • Каб захоўваць рэшткі часныку, змесціце яго ў герметычную ёмістасць і захоўваеце ў халадзільніку да 2 тыдняў. Вы таксама можаце ўсталяваць ёмістасць у маразілку, дзе часнык праслужыць да 3 месяцаў.

Робім смажаны часнык

Робім смажаны часнык
Пакладзеце 6 сталовых лыжак (89 мл) аліўкавага алею і 25 да 30 зубчыкаў часныку ў патэльню. Наліце ​​алей на дно 10-сантыметровай патэльні, а потым пасыпце гваздзіком. Раўнамерна размяркуеце іх па патэльні, каб яны не збіліся ў адной вобласці. [9]
  • Не перанасельвайце патэльню. Гваздзік не павінен перакрывацца або ўтвараць больш за адзін пласт на дне патэльні.
  • Вы можаце выкарыстоўваць загадзя вычышчаныя зубчыкі або купіць галаву і ачысціць гваздзік самастойна.
Робім смажаны часнык
Нагрэйце патэльню на сярэднім агні, пакуль алей не пачне шыпець. Гэта зойме ад 2 да 3 хвілін. Уважліва сочыце за патэльняй, каб выявіць першыя прыкметы буркатання вакол гваздзікі. [11]
  • Калі вы выкарыстоўваеце пліту з 9 наладамі, сярэдняе цяпло будзе ад 4 да 6.
  • Не пакідайце кухню. Калі гваздзік занадта доўга сядзіць у шыпячым алеі, яны будуць смажыць замест смажанага.
Робім смажаны часнык
Паменшыце агонь да мінімуму і дайце часныку варыцца 20-30 хвілін. Як толькі вы заўважылі, як алей шыпіць, выключыце агонь на пліце. Пакіньце гваздзік падсмажыцца і размягчыцца на алеі. [12]
  • Каб кантраляваць час, выкарыстоўвайце прыкладанне гадзінніка на тэлефоне альбо ўсталюйце кухонны таймер.
  • Вы можаце памешваць гваздзік час ад часу, пакуль яны рыхтуюцца, каб гарантаваць, што яны пакрытыя алеем і раўнамерна вараць.
Робім смажаны часнык
Выміце гваздзік з алею і дайце ім астыць перад ежай. Выканайце шчылінную лыжку, каб дастаць гваздзік з патэльні. Калі вы ясьце часнык адразу, пачакайце 3 - 5 хвілін, каб яны астылі. [13]
  • Калі вы не выкарыстоўваеце часнык адразу, альбо ў вас ёсць рэшткі, вы можаце захоўваць яго ў герметычным кантэйнеры ў халадзільніку да 2 тыдняў. Вы таксама можаце замарозіць яго да 3 месяцаў.
Калі я купляю смажаны часнык, знешні пласт паперы белага колеру заўсёды выглядае выпаленым, але ўнутраная мякаць часныку заўсёды выглядае сырой. Чаму іх называюць смажанымі?
Унутраная частка звычайна застаецца «як сырая», нават для смажанага часныку. Заўсёды можна ачысціць і абсмажыць часнык у хатніх умовах для атрымання большага «прыгатаванага» густу.
Ці магу я зрабіць гэта раней часу і захоўваць смажаны часнык?
На самай справе гэта трэба зрабіць прыблізна за тры-чатыры гадзіны, перш чым пачаць есці яго.
Ці можна смажыць часнык у мікрахвалеўцы?
Хоць вы можаце награваць і размякчаць часнык у мікрахвалеўцы, вы не можаце смажыць яго.
Ці добра не заварочваць часнык у пілавінне падчас смажання?
Так, гэта цудоўна. Вы атрымаеце лепшыя вынікі, калі абсмажыць часнык на грылі.
l-groop.com © 2020