Як прадухіліць вадзяністы яблычны пірог

Яблычныя пірагі - гэта смачнае ласунак і карыстаюцца папулярнасцю круглы год. Калі атрымліваць асалоду ад добрым яблычным пірагом проста, выпечка ў іх можа адчуць сябе подзвігам. Калі вы шмат працавалі на кухні, каб дастаць вадзяністы яблычны пірог з духоўкі, не адчайвайцеся. З дапамогай некалькіх простых зменаў вы зможаце прадухіліць вадзяністы яблычны пірог пры наступным спробе рэцэпту.

Падпраўляючы свой рэцэпт

Падпраўляючы свой рэцэпт
Зрабіце свой пірог, выкарыстоўваючы халодныя інгрэдыенты. Падрыхтоўка пірага з халоднымі інгрэдыентамі, а затым астуджаны пірог у гарачую духоўку дапаможа прадухіліць з'яўленне грыбка. Усё павінна быць халодным, уключаючы вашы інгрэдыенты, міскі і матэрыялы. Вы можаце астудзіць свой пірог і ў халадзільніку.
  • Каб астудзіць пірог у халадзільніку, змесціце сабраны пірог у халадзільнік прыкладна на пятнаццаць хвілін.
  • Разагрэйце духоўку да тэмпературы выпечкі.
  • Пастаўце халодны пірог у гарачую духоўку [1]. Крыніца даследаванняў
Падпраўляючы свой рэцэпт
Выбірайце даўкі яблыкі. Калі вы рыхтуеце яблыкі, пекцін у іх расшчапляецца, робячы яблыкі вадзяністымі. Ніжэйшае значэнне рН даўкі яблыкаў памяншае колькасць пекціну, які расшчапляецца, таму яблыкі трымаюць форму і становяцца менш кашицеобразными. Гэта прадухіліць ваш пірог не стане вадзяністым.
  • Вашы лепшыя яблычныя варыянты - бабуля Сміт, Гала і залаты смачны [2]. Крыніца даследаванняў
  • Выкарыстоўвайце цвёрдыя яблыкі і пазбягайце саспелых садавіны [3]. Крыніца даследаванняў
Падпраўляючы свой рэцэпт
Дадайце тонкую пасыпку мукі зверху ніжняй кары. Лёгкі пласт мукі ўбярэ ў вас залішнюю вадкасць, не змяніўшы густ пірага. Пасыпце муку па скарыначцы пірага, перш чым дадаваць у яго пірог з начыннем.
  • Вы можаце таксама выкарыстоўваць молатыя арэхі, хаця вы можаце паспрабаваць іх у пірагу [4]. Крыніца даследаванняў
Падпраўляючы свой рэцэпт
Выражыце вентыляцыйныя адтуліны ў вашай скарынцы. Вам трэба выразаць пяць дюймаў (2 сантыметра), якія выпускаюцца ў верхняй скарынцы пірага, каб вадкасць, якая выпараецца, выйшла. Гэта не дасць пірагу стаць вільготным.
  • Адтуліны звычайна размяшчаюць паблізу цэнтра пірага. Шмат каму падабаецца рабіць пяць вентыляцыйных адтулін у выглядзе зоркі, як насенне ўнутры яблыка.
  • Вашы аддушыны таксама дапамогуць вам сказаць, ці гатовы пірог. Начынне для пірага пачне бурбаць з вентыляцыйных адтулін, калі гэта будзе амаль зроблена.
  • Пірог у выглядзе кратаў не мае патрэбы ў аддушках, пакуль у кратах ёсць прабелы.
  • Вам таксама не трэба выразаць форткі ў галандскі яблычны пірог, які будзе запраўлены рассыпістым начыннем [5]. Крыніца даследаванняў
Падпраўляючы свой рэцэпт
Дайце піругу выпякацца на працягу ўсяго рэкамендаванага перыяду. Ваш пірог можа пачаць карычнева рана, што зробіць яго гатовым. Часта людзі занадта хутка выцягваюць свой пірог са страху, што ён не выгарыць. Гэта прыводзіць да катару, таму што ён прадухіляе загушчанне начыння.
  • Праверце рэкамендаваны час падрыхтоўкі ежы і ўсталюйце таймер.
  • Не карыстайцеся карычневай скарыначкай, каб судзіць, ці будзе гэта зроблена [6]. Крыніца даследаванняў
Падпраўляючы свой рэцэпт
Для прадухілення скарыначкі скарынкі выкарыстоўвайце алюмініевую фальгу. Калі вы турбуецеся, ваша скарыначка стане карычневай, накрыйце скарыначку фальгой на паўдарогі выпякання. Для гэтага адмерайце фальгу, перш чым пакласці пірог у духоўку. Зніміце кавалак, досыць вялікі, каб пакрыць увесь пірог, а потым выражыце па цэнтры, каб пакрылася толькі скарыначка. На паўдарогі вашага часу выпяканне старанна выкладзеце фальгу на пірог, закрываючы скарыначку.
  • Вы таксама можаце пакласці палоскі фальгі па краі скарынкі пірага, але больш бяспечна выкарыстоўваць адзін вялікі кавалак, бо вы можаце спаліць сябе на гарачым пірагу [7]. Крыніца даследаванняў
  • Калі ў вашай духоўцы ёсць тэндэнцыя рыхтаваць пірагі нераўнамерна, вы можаце нанесці палоскі фальгі толькі на тую частку кары, якая ўжо карычневая, а астатнія працягваюць пацямненне.

Замочванне яблыкаў

Замочванне яблыкаў
Пакладзеце садавіну ў цукар. Дадайце нарэзаныя яблыкі ў міску і дадайце туды колькасць цукру, які патрабуе ваш рэцэпт. Цукар будзе выводзіць лішнюю вадкасць з садавіны. [8]
Замочванне яблыкаў
Дайце макуць яблыкам па меншай меры 30 хвілін. Адстаўце міску на паўгадзіны. За гэты час вы можаце прыгатаваць скарыначку, калі хочаце. [9]
Замочванне яблыкаў
Зліце натуральныя сокі. З дапамогай друшляка працадзіце ўсю вадкасць з міскі. Вы можаце выкарыстоўваць гэтую вадкасць у іншым рэцэпце, калі хочаце, альбо вы можаце паспрабаваць яе згусціць, прыгатаваўшы яе на пліце.
  • Калі вы вырашылі згусціць яго, нагрэйце яго на слабым агні, пакуль лішняя вільгаць не выпарыцца, пакінуўшы больш густы соус. Вы можаце дадаць гэты соус у свой пірог, калі хочаце, хоць вы можаце дадаць загушчальнік. Рыхтуйце соус да дасягнення патрэбнай вам кансістэнцыі альбо да дасягнення гушчыні сіропу [10]. Крыніца даследаванняў
Замочванне яблыкаў
Дадайце яблыкі ў свой пірог. Калі вы будзеце гатовыя ўставіць пірог з начыннем, пакладзеце яблыкі ў скарынку пірага. Працягвайце астатнюю частку вашага рэцэпту. [11]
  • Калі вы плануеце выкарыстоўваць соус, прыгатаваны з натуральных сокаў у якасці начыння, дадайце яго да пірага.

Даданне загушчальніка

Даданне загушчальніка
Заварыце яблычную сумесь загушчальнікам. Згушчальнік прадухіляе заліванне залішняй вадой, дадаючы рэчыва, якое ўбярэ частку вадкасці, якая прасочваецца з садавіны. Невялікая колькасць загушчальніка не павінна змяняць густ вашага пірага. [12]
Даданне загушчальніка
Выкарыстоўвайце кукурузны крухмал у якасці загушчальніка. Кукурузны крухмал гладкі і не змяняе густ, хаця гэта можа зрабіць вашу фруктовую сумесь выглядаць непразрыстай.
Даданне загушчальніка
Паспрабуйце муку ў якасці загушчальніка. Мука зручная тым, што вы ўжо павінны мець пад рукой. Гэта не павінна змяняць густ, і звычайна добра працуе для яблычнага пірага.
Даданне загушчальніка
Выберыце тапіёку хуткага прыгатавання ў якасці загушчальніка. Тапіёка для хуткага прыгатавання лепш за ўсё ўбіраць лішнюю вадкасць, і гэта не робіць начынне мутнай. Для падрыхтоўкі сумесі спатрэбіцца па меншай меры дзесяць хвілін варэння пры тэмпературы 400 градусаў па Фарэнгейце (204 градусы Цэльсія). [13]
Даданне загушчальніка
Дадайце адну сталовую лыжку (15 мл) загушчальніка на фунт (.45 кг) яблыкаў. Размяшайце загушчальнік у яблычнай сумесі, перш чым заліць яе ў скарыначку. Згушчальнік павінен быць добра змешаны ў сумесь. [14]
  • Чакайце кукурузны крухмал і муку, каб ваш начынне для пірага стала мутным. Гэта нармальна.

Папярэдняя падрыхтоўка яблыкаў

Папярэдняя падрыхтоўка яблыкаў
Заліце ​​яблыкамі кіпячую ваду, пасля чаго дайце ім пасядзець 10 хвілін. Закіпяціце дастатковую колькасць вады, каб пакрыць яблыкі. Пакладзеце нарэзаныя яблыкі ў гарачы посуд. Наліце ​​ваду па яблыках, а потым накрыйце міску. Дайце ім пасядзець дзесяць хвілін. Зліце яблыкі, а потым працягвайце свой рэцэпт.
  • Вы таксама можаце выкарыстоўваць яблычны сідр для начыння пірага з духмяным яблыкам [15]. Крыніца даследаванняў
Папярэдняя падрыхтоўка яблыкаў
Запусціце яблыкі ў мікрахвалеўцы. Пакладзеце нарэзаныя яблыкі ў мікрахвалевую ёмістасць. Яблык абкладзеце на працягу трох хвілін, затым змяшайце і вымерайце тэмпературу. Працягвайце награвацца і памешваць на працягу трох хвілін, пакуль яблыкі не дасягнуць 160 градусаў па Фарэнгейце (71 градус па Цэльсіі). Дайце яблыкам адпачыць дзесяць хвілін, уключаючы мікрахвалевую печ на працягу пяці секунд кожныя тры-чатыры хвіліны, каб захаваць яблыкі патрэбнай тэмпературы. [16]
Папярэдняя падрыхтоўка яблыкаў
Нагрэйце яблыкі на вашай пліце. Пакладзеце свае нарэзаныя яблыкі ў патэльню. Нагрэйце патэльню на сярэднім агні, увесь час памешваючы яблыкі. Вы павінны памешваць яблыкі ўвесь час, калі вы іх грэеце. Нагрэйце яблыкі дзесяць хвілін. [17]
  • Гэта самы складаны спосаб загадзя прыгатаваць яблыкі, бо трэба ўвесь час памешваць.
l-groop.com © 2020