Як прыгатаваць харчовы крухмал (Usi)

Ядомы крухмал (usi) - гэта асноўны прадукт для людзей Іцэкірыса, Урхобаса і Ісокох у дэльце штата Нігерыя. Usi - акампанемент для такіх супаў, як банга і Owoh. Ён вырабляецца з рэшткаў крухмалу, сабранага з маніёк, пры апрацоўцы гары (тапіёкі).
Змесціце крухмал на патэльню, якая не антіпрігарная. Дадайце ў яго вады і расплавіце крухмал ўнутры, размінаючы яго рукамі, пакуль ён не распадаецца і не ўваходзіць у склад вадкасці.
Дадайце пальмавае алей у патэльню. Добра змяшайце драўлянай лапатачкай, пераканаўшыся, што пад імі няма застылых рэшткаў. Ён павінен мець магчымасць свабодна цячы.
Усталюйце рондаль на сярэдні агонь. Рыхтуйце і бесперапынна памешвайце ў адным кірунку. Неўзабаве вы ўбачыце крухмал, які згортваецца.
  • Утрымліваючы ручку, вы можаце нахіляць і згінаць патэльню, як хочаце, адначасова памешваючы шпателем.
Працягвайце змешванне крухмалу. Перагортвайце яго кожныя дзве хвіліны, пакуль крухмал ня будзе правільна прыгатаваны.
Ці з'яўляецца гэты крухмал такім жа, як крухмал, які выкарыстоўваецца для адзення?
Не, гэта не. Крухмал для адзення не ўтрымлівае алею, таму што гэта афарбоўвае вопратку.
Колькі хвілін патрабуе крухмалу, каб прыгатаваць?
Тэрміны не дакладныя. Перагортвайце яго кожныя дзве хвіліны да гатоўнасці. Пры варэнні ён павінен выглядаць больш жаўтлявым і звычайна займае каля 8 хвілін.
Гэта крухмал тапіёкі тое ж самае, як харчовы крухмал, які выкарыстоўваецца для падрыхтоўкі харчовай соды?
Выкарыстанне антіпрігарнай патэльні дазваляе мець поўны кантроль над працэсам падрыхтоўкі ежы. Ніякіх запечаных патэльняў і не трэба замочваць вазоны / рондалі вадой на працягу стагоддзяў перад мыццём.
Занадта шмат вады або занадта мала зробіць ваш крухмал занадта мяккім або занадта цвёрдым. Выконвайце інструкцыі, каб атрымаць добры вынік.
l-groop.com © 2020