Як прыгатаваць крэм для торта

Здавалася б, бясконцая колькасць рэцэптаў крэмавай глазуры можа быць страшнай. Для хуткага і простага рашэння паспрабуйце зрабіць простую ванільную глазуру. Ці, калі начынне з больш танным густам больш падабаецца вам, вы можаце атрымаць асалоду ад плаўлення сыру.

Узбіванне ванільнай крэм глазурай

Узбіванне ванільнай крэм глазурай
Астудзіце міску і ўзбіце 20 хвілін у халадзільніку. Цяжкія смятаны лепш узбіваць, калі холадна, а паставіць міску і ўзбіваць у халадзільнік дапаможа захаваць крэм на працягу ўсяго працэсу ўзбівання. Даючы міску і ўзбіваць халадзільніку ўсяго 20 хвілін, варта зрабіць трук. [1]
  • Акрамя таго, вы можаце астудзіць міску і ўзбіваць у маразілцы не менш за 5 хвілін.
Узбіванне ванільнай крэм глазурай
Узбіце цяжкую смятану на сярэдняй хуткасці, пакуль яна не пачне гусцець. Пачніце з разліву 3 шклянкі (710 мл) цяжкіх або узбітых вяршкоў у міску. Затым скарыстайцеся падстаўкай або ручным міксерам для ўзбівання. Калі крэм пачынае гусцець, запавольвайце хуткасць ўзбівання да сярэдняга. [2]
  • Выкарыстанне падстаўкі змяшальніка звычайна хутчэй, чым ручной змяшальнік.
Узбіванне ванільнай крэм глазурай
Усыпце паступова 5 сталовых лыжак (62,5 г) цукру. Дадайце цукар, пакуль вы ўзбіваеце смятану на сярэдняй хуткасці. Паспрабуйце размеркаваць цукар як мага больш раўнамерна. [3]
Узбіванне ванільнай крэм глазурай
Узбіце крэм на сярэдняй хуткасці, пакуль не ўбачыце мяккія пікі, якія пачнуць фармавацца. Калі вы ўздымаеце венца, крэм павінен падымацца як горны пік, перш чым адразу пераплываць і страціць форму. Як толькі мяккія пікі пачнуць фармавацца, вы можаце выключыць электрычны міксер. [4]
Узбіванне ванільнай крэм глазурай
Дадайце 1-12 чайныя лыжкі (7,4 мл) экстракта ванілі. Адмерайце ванільны экстракт і выліце яго ў міску са сметанковай сумессю. Вы можаце дадаць менш экстракта або больш, у залежнасці ад вашых пераваг. Чым больш вы дадасце, тым больш насычаны водар ванілі. [5]
Узбіванне ванільнай крэм глазурай
Ўзбіце крэм ўручную, пакуль у крэме не ўтворыцца цвёрдыя пікі. Калі вы падымаеце венца, крэм павінен быць досыць цвёрдым, каб устаць прама, не губляючы форму. Кончык піка крэму таксама павінен стаяць прама. [6]
  • Калі ваш крэм не застывае, не адмаўляйцеся. Будзьце цярплівыя і працягвайце ўзбіваць, пакуль не атрымаеце цвёрдую кансістэнцыю.
Узбіванне ванільнай крэм глазурай
Пастаўце крэм для глазуры ў халадзільнік, каб ён астыў. Пасля таго, як крэм-глазур стане патрэбнай кансістэнцыі, пастаўце крэм у халадзільнік, каб ён астыў. Падтрыманне марозаўстойлівага крэму дапаможа захаваць яго кансістэнцыю. Калі вы будзеце выкарыстоўваць глазуру неадкладна, вам не трэба яе астуджаць. [7]

Робім крэм-сырную глазуру

Робім крэм-сырную глазуру
Астудзіце місачку, ўзбіце мацунак і цукар у халадзільніку. Калі яны недастаткова астынуць, міска ўзбіваецца, і цукар дасць цяпла смятане. Гэтая дадатковая тэмпература можа перашкодзіць поўнай аэрацыі крэму. Для дасягнення найлепшых вынікаў астудзіце цукар і абсталяванне для змешвання прыблізна да 21 ° C. [8]
Робім крэм-сырную глазуру
Змяшайце ў місцы цукар, цяжкія або ўзбітыя сліўкі, ванілін і соль. Выкарыстоўвайце унцый (99 г) астуджанага цукру, 5 унцый (140 г) цяжкай смятаны, 1 чайная лыжка (5 г) экстракта ванілі і 1/8 чайнай лыжкі (0,75 г) кашэрнай солі. Усталюйце хуткасць ручнога міксера або міксера на сярэднім і змяшайце інгрэдыенты, пакуль цукар не растворыцца ў крэме. [9]
  • На сярэдняй нізкай хуткасці спатрэбіцца каля 2 хвілін, каб цукар цалкам растварыўся ў крэме.
  • Не выкарыстоўвайце лёгкія крэмы, сталовыя крэмы і палову-паўтара ў якасці замены цяжкіх або ўзбіваючых крэмаў. У гэтым выпадку ваша сумесь будзе занадта вадкай і не стане такой кансістэнцыі, якая вам патрэбна для глазуры [10]. Крыніца даследаванняў
Робім крэм-сырную глазуру
Узбіце крэм на вялікай хуткасці, каб згусціць сумесь. Пасля растварэння цукру павялічце хуткасць міксера да высокай. Узбіце крэм каля 2 хвілін, альбо пакуль крэм не згусне. [11]
  • Вы хочаце, каб крэм быў аб кансістэнцыі грэцкага ёгурта.
Робім крэм-сырную глазуру
Дадайце 8 унцый (230 г) тварагу. Пасля таго, як крэм згусне, пачынайце дадаваць у тварог паступова, невялікімі камячкамі па 2 сталовыя лыжкі (30 грам) за адзін раз. На гэта спатрэбіцца каля 30 секунд, каб дадаць ва ўсіх 8 унцый (230 г) тварагу, неабходны для рэцэпту. [12]
  • Выкарыстоўвайце поўны тлусты сыр, які ідзе ў цэглу. Сметанковы сыр, які пастаўляецца ў ванне, не прызначаны для запякання.
  • Маскарпоне можа стаць добрай заменай плаўленым сырам [13]. Крыніца даследаванняў
Робім крэм-сырную глазуру
Выключыце міксер і саскрабіце крэм з міскі і ўзбіце. Згусткі цукру і сметанковага сыру будуць прыліпаць да ўзбівання і місцы падчас першапачатковага змешвання, і вы хочаце абавязкова змяшаць гэтыя кавалачкі ў смятану, каб вы атрымалі патрэбны водар і кансістэнцыю. Лыжка або гнуткі шпатель будзе добра працаваць як скраб. [14]
Робім крэм-сырную глазуру
Узбіце крэм на высокім узроўні, каб зрабіць лёгкую і пухнатую глазуру. Цяпер, калі ўсе вашы інгрэдыенты змешваюцца паміж сабой, працягвайце ўзбіваць сліўкі, каб атрымаць лёгкую і паветраную кансістэнцыю, якую вы хочаце для глазуры. Час, якое вам спатрэбіцца выдаткаваць, каб атрымаць правільную кансістэнцыю, будзе мяняцца ў залежнасці ад тыпу міксера, які вы выкарыстоўваеце, і тэмпературы вашай кухні. [15]
  • Калі вы карыстаецеся падстаўкай для змяшальніка, ўзбіце прыблізна 2 - 3 хвіліны або пакуль глазура не стане гладкай.
  • Калі вы збіваеце ручным міксерам, гэта можа заняць крыху больш часу.
Робім крэм-сырную глазуру
У халадзільніку неадкладна астудзіце. Пасля таго, як глазура стане лёгкай і паветранай кансістэнцыі, выключыце міксер, ачысціце глазуру венцам і ў міску, і пастаўце міску ў халадзільнік, каб астыць. Калі вы будзеце выкарыстоўваць глазуру неадкладна, вам не трэба яе астуджаць. [16]
l-groop.com © 2020