Як браканьерскую рыбу ў малацэ

Ці падабаецца вам заўсёды рыбу на грылі ці смажаную рыбу? Калі вы стаміліся ад выпрабаванага і сапраўднага спосабу прыгатавання рыбы, паспрабуйце прыбраць яго ў малацэ. Браканьерства - просты спосаб хутка прыгатаваць нават самую далікатную рыбу. Паварэнне рыбы на малацэ дадае насычаны густ і стварае сметанковую вадкасць для браканьерства, якую можна лыжкай па прыгатаванай рыбе. Усё, што вам трэба, гэта рыба па вашаму выбару, суцэльнае малако і трохі солі. Тады вы можаце выбраць рыбу для браканьерства на пліце, у духоўцы ці нават у мікрахвалеўцы.

Браканьерства рыбы на печы

Браканьерства рыбы на печы
Выберыце сваю рыбу. У той час як вы можаце браканьерстваваць любыя віды рыбы, вы павінны выбраць рыбу, якая прыносіць карысць водару смакавання ў малацэ. Пяшчотная белая рыба добра працуе і гэта філе: [1]
  • Бас
  • Трэска
  • Пікша
  • Палтус
  • Ласось
  • Падэшва,
  • Тылапія
Браканьерства рыбы на печы
Нагрэйце малако і соль у рондалі. Выберыце рондаль з шырокім дном і пастаўце яго на пліту. Наліце ​​2 шклянкі (500 мл) суцэльнага малака і дадайце дробку солі. Уключыце агонь да мінімуму і давядзіце малако да павольнага агню. [2]
  • Малако павінна проста бурбалка, калі яно лёгкае на павольным агні.
  • Вы таксама можаце замяніць малако какосавым малаком, рыбным запасам або булёнам.
Браканьерства рыбы на печы
Дадайце рыбу і папусціце яе. Пакладзеце два філе рыбы без скуры ў патэльню з кіпячым малаком. Кожны кавалак павінен складаць каля 1/3 фунта (150 г). Малако павінна прыйсці прыблізна на палову бакоў рыбы. Працягвайце кіпяціць малако пасля таго, як вы дадалі рыбу і дайце ёй варыцца 5-8 хвілін. [3]
  • Паспрабуйце выбраць філе рыбы, якія падобныя па памеры. Гэта дасць магчымасць раўнамерна гатаваць ежу.
  • Вам не трэба паварочваць або пераварочваць рыбу, калі яна набіраецца. Гэта можа прывесці да таго, што ён разваліцца альбо перакрывіцца.
Браканьерства рыбы на печы
Праверце, ці рыба робіцца. Вазьміце бамбукавую або металічную шашлык і ўстаўце яе ў самую тоўстую частку рыбы-брака. Шампур павінен прасоўвацца прама і лёгка здымацца. Калі цяжка засунуць шампур у рыбу, яму трэба крыху болей браканьерства. Калі вы бераце відэлец і акуратна патрыце яе над рыбай, рыба павінна адслойвацца. [4]
  • Дайце рыбе варыцца яшчэ хвіліну і яшчэ раз праверыць. Рыба рыхтуецца хутка, таму правярайце гэта часта.
Браканьерства рыбы на печы
Дастаньце і падайце рыбу-паварэнне. Выкарыстоўвайце прарэзаную лыжку або рыбалоўны токар, каб асцярожна падняць прыбраную рыбу ўверх і з малака. Падавайце смажаную рыбу са свежай гароднінай, смажанай бульбай, рысам ці бокам па вашаму выбару. [5]
  • Вы можаце выкарыстоўваць варэную вадкасць у якасці асновы для сметанковага соусу. Паспрабуйце загусціць малако пры дапамозе кашыцы, сыру або працёртых гародніны (напрыклад, каляровая капуста).

Браканьерская рыба ў печы

Браканьерская рыба ў печы
Збярыце інгрэдыенты і разагрэйце духоўку. Уключыце духоўку да 375 градусаў F (190 C). У дробную посуд наліце ​​2 шклянкі (500мл) суцэльнага малака і 1 дробку солі. Усыпце соль у малако. Выкладзеце два філе рыбы без скуры, кожнай вагой каля 1/3 фунта (150 г) у форму для запякання, каб малако выйшла прыблізна на палову бакоў рыбы. [6]
  • Перад тым, як пакласці яго ў духоўку, пераканайцеся, што страва, якое вы выкарыстоўваеце, не з'яўляецца цеплаўстойлівым.
Браканьерская рыба ў печы
Запякаць рыбу, пакуль яны не лушчыцца. Пастаўце страва з рыбай у духоўку і запякайце яго на працягу 10 - 15 хвілін. Пакладзеце на рыбу кавалак васковай паперы або пергаментную паперу, каб вільгаць з малака не выцекла. Праверце рыбу відэльцам, каб даведацца, ці не яна шматкі. Калі рыба не адбудзецца, дадайце некалькі хвілін да часу прыгатавання і паспрабуйце яшчэ раз. [7]
  • Вы можаце запякаць рыбу, пакуль яны замарожаныя. Проста дадайце каля 10 хвілін да часу падрыхтоўкі.
  • Пазбягайце перагортвання або перагортвання рыбы. Ён павінен рыхтавацца раўнамерна ў духоўцы.
Браканьерская рыба ў печы
Разарці рыбу і падай да яе. Вы можаце падаваць рыбу-павараную прама з духоўкі разам з абранымі вамі бакамі. Вы таксама можаце адварыць яго на працягу некалькіх хвілін на вялікім агні перад падачай на стол. Гэта надасць рыбе залаціста-карычневы колер. [8]
  • Простыя ўпрыгажэнні для малака з рыбай-пашот ўключаюць папрыка, пятрушку, цытрынавыя брусочкі і сметанковае масла.

Браканьерства рыб у мікрахвалеўцы

Браканьерства рыб у мікрахвалеўцы
Збярыце свае інгрэдыенты. У дробную форму для запякання наліце ​​2 шклянкі (500 мл) суцэльнага малака і 1 дробку солі. Усыпце соль у малако. Выкладзеце два філе рыбы без скуры, кожнай вагой каля 1/3 фунта (150 г) у форму для запякання. Малако павінна прыйсці прыблізна папярок бакоў філе рыбы. [9]
  • У залежнасці ад памеру вашай рыбы, вы можаце выкарыстоўваць страву 8x8. Проста пераканайцеся, што ён цяплоахоўны і змесціцца ў вашай мікрахвалевай печы.
Браканьерства рыб у мікрахвалеўцы
Накрыйце патэльню і мікрахвалевую печчу рыбай. Накрыйце форму для запякання рыбай, а малако поліэтыленавай плёнкай. Вазьміце нож і акуратна пракаліце ​​адтуліны ў поліэтыленавай плёнцы. Мікрахвалевая рыба на працягу 3 хвілін на моцным агні. [10]
  • Вы таксама можаце выкарыстоўваць сіліконавую крышку або мікрахвалевую крышку замест поліэтыленавай плёнкі.
Браканьерства рыб у мікрахвалеўцы
Закончыце мікрахвалевую печчу і праверце, ці ўсё зроблена. Дайце рыбе адпачыць 1 хвіліну, а ў мікрахвалеўцы яшчэ адну хвіліну. Асцярожна адцягніце поліэтыленавую плёнку, каб пара не спаліла вас. Вазьміце відэльцу і патрыце яго па паверхні рыбы. Калі яна скончана, яна будзе лускацца лёгка. Калі не, мікрахвалевая печ яшчэ 30 секунд і праверце яшчэ раз. [11]
  • Магчыма, вы захочаце выкарыстоўваць рукавіцы для духоўкі пры апрацоўцы посуду. Страва можа стаць вельмі гарачым, нават у мікрахвалеўцы.
У той час як вы можаце браканьерыць рыбнае філе са скурай, яны будуць скручвацца, калі яны браканьяваць. У залежнасці ад тыпу рыбы, якую вы бракуеце, скура можа стаць цвёрдай.
l-groop.com © 2020