Як марозіць трубы на кексы

Кексы без глазуры (глазуры) падобныя на піцы без сыру: яны проста не супадаюць. Хоць зручна атрымліваць загадзя замарожаныя кексы ў мясцовага хлебапякарні, гэта весела і лёгка дадаць самастойна. Калі ў вас кандытарскі мяшок з дэкаратыўнымі наканечнікамі, вы можаце выкарыстоўваць яго для гэтага, але вы можаце зрабіць самастойна з звычайнага пластыкавага пакета.

Выкарыстанне кандытарскага мяшка

Выкарыстанне кандытарскага мяшка
Абярыце падказку. Мяшкі для кандытарскіх вырабаў звычайна пастаўляюцца з наборам саветаў, якія вы можаце выключыць, каб зрабіць розныя канструкцыі з дапамогай глазуры. Падбярыце падказку, якая вам падабаецца. Агульныя канструкцыі - кругі, зоркі, кропкі і іншыя простыя формы, хаця таксама даступныя і больш складаныя парады. [1]
  • Выберыце самы маленькі наканечнік для дызайну, які вы спрабуеце зрабіць. Дробныя падказкі дазваляюць глазуры выходзіць павольней і лягчэй выконваць дэталёвую працу, што робіць іх лепшым для складаных канструкцый. Больш простыя парады падыходзяць для простых канструкцый.
Выкарыстанне кандытарскага мяшка
Устаўце наканечнік у кандытарскі мяшок. У залежнасці ад тыпу сумкі, якую вы выкарыстоўваеце, ёсць некалькі розных спосабаў зрабіць гэта. Глядзі ніжэй:
  • Многія сучасныя сумкі маюць шрубавы механізм. Для гэтага прасуньце ніжні канец мяшка праз сцяжку. Далей накруціце наканечнік, каб зацягнуць яго і зафіксаваць на месцы.
  • Некаторыя сумкі проста маюць адтуліну ўнізе. Для гэтага усталюйце наканечнік зверху ўніз ўнутры кандытарскага мяшка. Перакладзіце яго так, каб ён сядзеў у адтуліне ўнізе. Дайце яму пяшчотны буксір уніз, каб ён шчыльна ўстаў на месца.
  • Некаторыя аднаразовыя пакеты дазваляюць штурхаць наканечнік праз пластык унізе.
Выкарыстанне кандытарскага мяшка
Дадайце глазуру. Перакладзеце верх кандытарскага мяшка на сябе. Гэта не дае глазуры трапіць звонку. Выкарыстоўвайце лыжку або шпатель, каб перанесці глазуру ўнутр. Разгарніце верхнія краю мяшка. Адцісніце мароз на кончык. [2]
  • Вы можаце альбо купіць камерцыйную глазуру, альбо зрабіць самастойна. Глядзіце нашы рэцэпты глазуры кекса для некалькіх добрых ідэй. Гэта лёгка!
  • Пры пагрузцы глазура не павінна скончыцца з дна мяшка. Калі гэта атрымаецца, ён занадта худы. Згушчаюць яго, узбіваючы ў цукровай пудры ці вельмі невялікай колькасці кукурузнага крухмалу (менш за сталовую лыжку для сярэдніх рэцэптаў) [3]. Крыніца даследаванняў
Выкарыстанне кандытарскага мяшка
Выцісніце паветра з мяшка. Асцярожна выцісніце паветра з верхняй часткі мяшка. Не выкарыстоўвайце занадта шмат сіл, інакш вы можаце прасунуць глазуру праз кончык. [4]
  • Закруціце верх торбы, каб не выйшла паветра. Аднойчы рукой трымайце сумку.
Выкарыстанне кандытарскага мяшка
Працуйце глазурай да кончыкаў. Зачыніўшы сумку, злёгку прыціскайце яе, пакуль вы не ўбачыце, як кончык глазуры выглядвае з кончыка. У гэты момант вы гатовыя пачаць марозіць кекс. Любая выцісканне, якую вы зараз робіце, выштурхне мароз.
Выкарыстанне кандытарскага мяшка
Марозіць кекс. Трымаеце мяшочак на 5 сантыметраў над краем кекса. Асцярожна адцісніце на кандытарскі мяшок, каб прымусіць інею размарозіць. Пакрыйце кекс глазурай, як хочаце. [5] Адзін звычайны дызайн знаходзіцца ніжэй:
  • Для традыцыйнага віхурнага дызайну пачынайце трубаправод з аднаго боку кекса і выкладзеце глазуру каля мяжы кругавым малюнкам. Націсніце ўнутр і перакрыйце глазуру з кожным поўным ходам, каб стварыць спіральную кучу глазуры.
Выкарыстанне кандытарскага мяшка
Скончыце глазуру з пікам. Калі вас задавальняе глазура, перастаньце сціскаць мяшок. Ты яшчэ не зусім гатовая. Каб атрымаць прыгожы пік, скарыстайцеся хуткім "хуткім" рухам уверх, каб выцягнуць кандытарскі мяшок ад кекса. Гэта можа заняць крыху практыкі. [6]
  • Калі ў вас ёсць лішняя глазура, вы можаце практыкаваць гэты рух на талерцы, перш чым спрабаваць замарозіць сапраўдны кекс.

Стварэнне ўласнай сумкі для кандытарскіх вырабаў

Стварэнне ўласнай сумкі для кандытарскіх вырабаў
Знайдзіце прыдатную сумку. Калі ў вас няма кандытарскага мяшка, не хвалюйцеся. Карыстацца Ziploc або падобным пластыкавым аднаразовым пакетам проста. Даволі вялікія, трывалыя мяшкі, якія могуць вытрымліваць ціск да ціску, прасцей за ўсё працаваць. [7]
  • Пераканайцеся, што сумка чыстая, перш чым пачаць. Вы не захочаце паўторна выкарыстоўваць поліэтыленавы пакет, калі вы добра яго не вычысцілі і не высушылі.
Стварэнне ўласнай сумкі для кандытарскіх вырабаў
Дадайце глазуру. Згарніце верхнія краю мяшка. Шпатэлем або лыжкай зачэрпніце мароз у мяшок. Калі скончыце, разгортце верхнюю частку сумкі. [8]
  • Вы можаце зэканоміць сабе невялікую працу, калі размяркуеце глазуру ў адным з ніжніх кутоў мяшка.
Стварэнне ўласнай сумкі для кандытарскіх вырабаў
Запячатаць сумку. Працуйце як мага больш паветра з мяшка, а потым зачыніце верх. Вы можаце зрабіць гэта альбо шляхам скручвання верхніх кончыкаў (напрыклад, з звычайнай кандытарскай торбай), альбо з дапамогай фактычнага механізму фіксацыі мяшка.
  • Пасля гэтага адсуньце як мага больш глазуры да аднаго з ніжніх кутоў. Вы будзеце выкарыстоўваць гэта ў якасці наканечніка.
Стварэнне ўласнай сумкі для кандытарскіх вырабаў
Адрэжце кут. Выкарыстоўвайце нажніцы, каб крыху адрэзаць кут мяшка, які з'яўляецца глазурай. Асцярожна адцісніце, каб праверыць, колькі глазур выходзіць на талерцы. Калі вам трэба моцна сціснуць, каб атрымаць тое, што хочаце, зрабіце адтуліну большай. Паступова павялічвайце памеры адтуліны, пакуль не атрымаеце жаданы эфект.
  • Вызначыцеся, наколькі густы вы хочаце, каб ваша глазура выглядала на кекс, перш чым зрабіць свой разрэз. Чым большая дзірачка ў мяшку, тым маразней будзе выходзіць. У асноўным гэта тое ж самае, што вызначыць, які савет трэба выкарыстоўваць у кандытарскім мяшку.
Стварэнне ўласнай сумкі для кандытарскіх вырабаў
Марозіць кекс. Цяпер вы можаце больш-менш марозіць, як звычайна. Сцісніце мяшок, каб выштурхнуць струмень глазуры з вашага самаробнага «наканечніка». [9] Калі вы скончыце, выкарыстоўвайце той жа рух уверх, каб надаць глазуру прывабны пік.
  • Магчыма, вам трэба быць крыху больш асцярожнымі з гэтым метадам. Наканечнік поліэтыленавага пакета будзе менш цвёрдым, чым металічны наканечнік кандытарскага мяшка, таму будзе лягчэй памыліцца альбо выкарыстоўваць занадта моцную глазуру.
Калі ў вас ёсць металічныя наканечнікі, але кандытарскі мяшок адсутнічае, вы можаце націснуць наканечнік праз кут мяшка Ziploc, каб атрымаць практычна той жа эфект. Пераканайцеся, што ў вас ёсць шчыльнае ўшчыльненне перад пачаткам глазуры.
У той час як вы сціскаеце мяшок адной рукой, вы можаце размясціць вялікі палец і паказальны палец, а з другога боку вакол кончыка, каб накіроўваць паток глазуры. Калі вы выкарыстоўваеце Ziploc або падобную сумку, не сціскайце занадта моцна, інакш вы паўплываеце на форму глазуры.
l-groop.com © 2020