Як парушыць бульбу

Закіпанне - гэта дзеянне частковай падрыхтоўкі ежы, так што час яе прыгатавання скарачаецца пры даданні ў рэцэпт. Звычайна бульба падвяргаецца варэнню з-за іх схільнасці рыхтаваць значна больш часу, чым іншыя інгрэдыенты. Пачніце з кроку 1 ніжэй, каб абсмажыць бульбу, перш чым уключыць іх у абраны вамі рэцэпт (хаця ў гэтым артыкуле дадуць і некалькі ідэй).

Падрыхтоўка да паборкі

Падрыхтоўка да паборкі
Выберы бульбу. Ідэальная бульба цвёрдая і гладкая. Ён не прарастае і не мае зялёнага колеру - гэта сведчыць пра тое, што ён пачынае выпрацоўваць таксіны і можа мець непажаданы густ і нават прывесці да галаўнога болю ці дыярэі. [1] [2] Будзьце асцярожныя і да бульбы з мяккімі плямамі альбо плямамі.
  • Што тычыцца тыпу бульбы, то гэта ў канчатковым выніку залежыць ад вас. Ёсць васковая бульба, крухмалістая бульба і бульба універсальнага прызначэння. Васковая бульба (яблык ружы фін, рускі банан, чырвоны вялікі палец) лепш трымае форму і выдатна падыходзіць для варэння або смажання. Крухмалістая бульба (Рассет, Ямэл Ям, Японская салодкая бульба) выдатна падыходзіць для запякання і смажання [3]. Крыніца даследаванняў
Падрыхтоўка да паборкі
Чысцім бульбу. Пераканайцеся, што рэцэпт патрабуе ад іх ачышчаных ад скуркі або неачышчаных, а таксама неабходна ачысціць іх. [4]
  • Калі іх не трэба чысціць, вычысціце іх пад праточнай вадой, пакуль яны не стануць чыстымі, як збіраюцца.
  • Калі іх трэба ачысціць ад лупіны разам з лупінай бульбы або вострым нажом (будзьце ўважлівыя!), Ачысціце іх над міскай або смеццем. Гэта значна прыводзіць да ачысткі. Вымыйце іх пасля пілінга для добрай меры.
Падрыхтоўка да паборкі
Пры неабходнасці выражыце іх да адпаведных памераў. Для падрыхтоўкі бульбы патрабуецца шмат часу, адсюль чаму вы адбіваецеся ад іх, праўда? Каб пераканацца, што ўсе яны вараць з аднолькавай хуткасцю, парэжце іх аднолькава. Калі ў некаторых бульбах больш, чым у іншых, іх можна не рабіць з той жа хуткасцю, што і дробную. [5]
  • І наогул, чым менш бульбы, тым хутчэй яе прыгатуеш. Калі ў вас сапраўды вялікая бульба, разрэжце іх на чвэртачкі проста, каб скараціць час папалу.

Закідваць бульбу

Закідваць бульбу
Напоўніце рондаль вадой пакаёвай тэмпературы і бульбай. Вы хочаце, каб вада была дастатковай для вады на бульбу прыблізна на 1 см. Такім чынам, яны будуць рыхтаваць раўнамерна.
  • Пераканайцеся, што ваша бульба чыстая і па памеры! Вы хочаце зрабіць іх усё адразу, калі гэта магчыма, каб пераканацца, што яны ўсе аднолькавыя.
Закідваць бульбу
Давесці да кіпення. Варыце дробную да сярэдняй бульбы каля 7-10 хвілін; варыце буйную бульбу каля 12-15 хвілін. [6]
  • Некаторыя людзі клянуцца давесці бульбу да кіпення і адразу ж выключыць яе, пакінуўшы бульбу ў гарачай вадзе на гарачай фаерцы. Звычайна гэты спосаб займае трывалыя 15 хвілін, але лепш для таго, каб не пераварваць бульбу.
Закідваць бульбу
Зніміце бульбу з агню, як толькі гэты час скончыцца. Калі вы не ўпэўненыя ў тым, наколькі "зроблена" бульба, устаўце ў яе відэлец. Пажадана, каб былі прыгатаваны знешні край і сырая сярэдзіна; бульба па-ранейшаму павінна быць цвёрдай, а відэлец павінен аказваць супраціў пасля таго, як пачатковы край прапускае яе лёгка
  • Вы таксама можаце ўзяць нож да краю бульбы. Краю атрымліваюцца прыгожымі і пухнатымі? Калі вы трапляеце ў цэнтр, гэта бялей, цяжэй і яўна крыху сыта? Гэта ідэальна.
Закідваць бульбу
Апусціце бульбу проста ў халодную ваду. Гэта неадкладна спыняе гатаванне. Цяпер яны гатовыя выкарыстоўваць, як патрабуецца ў вашым рэцэпце.
  • Адварная бульба не будзе захоўвацца вельмі доўга - імкніцеся ўжываць іх не больш за дзень-два. Захоўвайце іх у халадзільніку ў місцы, а не ў поліэтыленавым пакеце (гэта прымушае іх пацець, змякчаючы іх).

Выкарыстанне варанага бульбы

Выкарыстанне варанага бульбы
Смажаная дзіцячая бульба . Адзін з лепшых спосабаў выкарыстоўваць прожаренную бульбу для смажання. Калі ваша бульба абсмажваецца, а потым абсмажваецца, у вас атрымаецца цудоўны, хрумсткі звонку і мяккі ўнутры, які задавальняе ўсе смакавыя рэцэптары.
  • Калі вы прыхільнік хрумсткай скарыначкі, паспрабуйце рэцэпт l-groop.com як зрабіць рэцэпт дадатковай хрумсткай смажанай бульбы.
Выкарыстанне варанага бульбы
Зрабіце вегетарыянскую варушку абсмажыць . Яшчэ адна прычына парушэння страў - гэта браць бульбу варыць, чым іншыя гародніна. З адваранай бульбай вы можаце закінуць іх разам з астатнім абсмажыць і ўсё гэта зойме прыкладна столькі ж часу!
Выкарыстанне варанага бульбы
Зрабіце здробненыя сеткі . Малавядомы сакрэт для хатняй бульбы? Спачатку развядзіце іх. Гэтак жа, як смажаная бульба, гэта робіць іх храбусткімі ў патрэбных месцах і мяккімі ў іншых. Адкладзеце замарожаныя хэш-карычневыя камяні з маразілкі вашага прадуктовага прадукту і паспрабуйце зрабіць іх самастойна.
Выкарыстанне варанага бульбы
Смажаная салодкая бульба . Акрамя звычайнай бульбы, салодкі бульбу таксама можна абсмажыць. На самай справе любы крухмалісты гародніна можна абсмажыць, уключаючы моркву. Пасля таго, як вы ўбачыце магію, якая падбівае бульбу, пашырыце свой рэпертуар з астатнімі крухмалістымі, карняплоднымі сямействамі гародніны. боі
Які найлепшы спосаб захоўваць протушиваемую бульбу ў халадзільніку - у вадзе ці зліць?
Я зліваю бляху, як толькі яны скончаць, і адразу ж наліваю яго халоднай вадой, каб перастаць гатаваць. Але як толькі яны будуць халоднымі навобмацак - а гэта можа быць каля 15 хвілін - я зліваю іх і кідаю ў сухую міску і прыбіраю ў халадзільнік (калі я іх адразу не вару). Я не ведаю, ці будзе трымаць іх у вадзе даўжэй, але пакуль я выкарыстоўваю іх на працягу дня, я ніколі не лічу неабходным.
Як мне парушыць бульбу ў хуткаварка?
Магчыма, варта падумаць пра іншы спосаб закіпяціць бульбу, бо хуткаварка практычна не зварыла б іх цалкам. Паколькі сапраўды трэба некалькі хвілін, каб разабраць іх у рондалі з вадой, хуткаварка спатрэбіцца менш часу і запатрабуе значна больш намаганняў, чым трэба.
Я двойчы рабіла бульбу з грабеньчыкам з рознымі часамі падрыхтоўкі. Абодва разы бульба была цяжэйшай, чым хацелася б. Ці магу я загадзя прыгатаваць бульбу ў кіпені, перш чым пачаць рэцэпт?
Так. Для свежай бульбы, а не скрыначнай сумесі, адварваем цэлую бульбу, чысцім ад лупіны да "аль дэнтэ", усё яшчэ цвёрдай. Прамыйце пад халоднай вадой, пакуль яны не астынуць, апрацаваць, нарэзаць лустачкамі і працягваць рабіць рэцэпт.
Чаму некаторыя бульбы васковыя?
Васковая бульба - проста яшчэ адзін від бульбы - у іх менш крухмалу, але больш вільгаці.
Як перашкодзіць маёй бульбе чарнець на грылі?
Не кладзіце іх на грыль. Агонь / цяпло маюць тэндэнцыю ператвараць рэчы ў чорны колер, калі вы не асцярожныя.
Некаторыя рэцэпты могуць папрасіць бульбу ўжо абрэзаць; прытрымлівайцеся інструкцыям рэцэпту як па стылі кройкі, так і па часе абпалу.
Адварная бульба выдатна падыходзіць для піцы, у кары, для падрыхтоўкі салат альбо смажанай бульбы або бульбяных катлетаў. Некаторыя людзі любяць тушыць бульбу да смажання.
Падпал лепш за ўсё працуе з бульбай, прызначанай для кіпячэння. Некаторая бульба будзе вельмі мучнай або мяккай і можа рассыпацца пры роўным абпале.
Перапечаная бульба перастае кіпяціць. Вам трэба будзе выкарыстоўваць іх для іншага рэцэпту!
l-groop.com © 2020