Як зрабіць локшыну з шынкоў

Калі вам патрэбна больш здаровая, без збожжавая альтэрнатыва стандартным макаронам, вы можаце выкарыстоўваць локшыну з шынкоў. Гэтыя локшыны простыя ў прыгатаванні і выдатны густ. Вось што трэба зрабіць для іх падрыхтоўкі.

Нарэзка локшыны з шынкоў

Нарэзка локшыны з шынкоў
Вызначыцеся з лупінай шынкоў ці не. Калі вы хочаце, каб локшына з шынкоў больш нагадвала сапраўдныя макароны, ачысціце шынкі перад тым, як ператварыць яго ў локшыну. Што-небудзь крыху больш каларытнае, але працягвайце лупіну.
  • Захоўвайце лупіну шынкоў і карысць для здароўя. У першую чаргу лупіна прапануе дадатковую абалоніну, а харчовыя валакна могуць дапамагчы рэгуляваць стрававальную сістэму.
  • Адрэжце адзін канец шынкоў так, каб у вас на стальніцы была роўная паверхня. Выкарыстоўвайце лупіну агародніны, каб ачысціць скуру ад цёмна-зялёнай скуры, выявіўшы светла-зялёную мякаць пад ёй.
Нарэзка локшыны з шынкоў
Зрабіце стужкі. Вы можаце зрабіць доўгую локшыну з тонкай стужкі, выкарыстоўваючы лупіну агародніны або мандаліну.
  • Пакладзеце лупіну або мандаліну па баках шынкоў уздоўж, каб атрымалася доўгая плоская локшына. Калі вы падыдзеце да насення, перавярніце шынкі і пачніце нарэзаць іншы бок. Насенне перашкаджае локшыне трымацца разам, таму вы не хочаце выкарыстоўваць частку з насеннем у ёй [1]. Крыніца даследаванняў
  • Калі вы карыстаецеся мандалінай, пераканайцеся, што вы карыстаецеся адным з самых маленькіх налад ляза, каб вырабіць дробныя тонкія локшыны.
Нарэзка локшыны з шынкоў
Нарэжце лустачкамі. Для эластычных, але больш тоўстых лустачак, прыдатных да ўжывання ў якасці лапшы лазаньі, выкарыстоўвайце мандаліну або востры кухонны нож.
  • Нарэжце лустачкі шынкоў з гародніны ўздоўж пры дапамозе нажа. Локшына павінна трымаць форму, але ўсё яшчэ быць даволі тонкай.
  • Калі вы падыдзеце да насення, перавярніце шынкі і пачніце нарэзаць іншы бок. Насенне не дазволяць локшыне трымацца разам, таму вы не хочаце выкарыстоўваць частку з насеннем.
  • Калі вы выкарыстоўваеце мандаліну, выкарыстоўвайце максімальна тоўстую наладу ляза. Пракласці шынкі па лязе ўздоўж, каб атрымаліся доўгія лустачкі.
Нарэзка локшыны з шынкоў
Прыгатуйце спагецці з локшынай з шынкоў. Лапшу з шынкоў у стылі спагецці можна зрабіць з лупіны агародніны, лупіны цвёрдага жуліну альбо мандаліны.
  • Перакладзеце лупіну або лупіну лупіны ўніз па адной уздоўж бакоў шынкоў. Зрабіце толькі тонкую порцыю шынкоў, таўшчынёй не больш за 1,2 цалі (1,25 см), каб стварыць тонкую локшыну, падобную на спагецці. Калі выкарыстоўваецца лупіна жуліен, гэтая таўшчыня павінна быць ужо зададзена, таму ніякіх дадатковых работ з вашага боку не трэба будзе рабіць.
  • Калі вы выкарыстоўваеце мандаліну, пераканайцеся, што лязо ўстаноўлена для крою ў стылі жульен. Пракласці шынкі па лязе ўздоўж, каб стварыць тонкую локшыну.
  • Калі вы падыдзеце да насення, перавярніце шынкі і пачніце нарэзаць іншы бок. Насенне не дазволяць локшыне трымацца разам, таму вы не хочаце выкарыстоўваць частку з насеннем.
Нарэзка локшыны з шынкоў
Прыгатуйце здробненую локшыну з шынкоў. Здробненую локшыну з шынкоў можна прыгатаваць на тарцы.
  • Проста перакладзеце тарку на шынкі, моцна націскаючы, каб стварыць невялікія рысавыя шматкі агародніны. Па-ранейшаму рэкамендуецца працаваць уздоўж, а не па шырыні, бо вы можаце пазбегнуць насення больш эфектыўна, працуючы ўздоўж.
  • Калі вы падыдзеце да насення, перавярніце шынкі і пачніце здрабняць іншы бок. Насенне не дазволяць локшыне трымацца разам, таму вы не хочаце выкарыстоўваць частку з насеннем.
Нарэзка локшыны з шынкоў
Выражыце спіралі. Вы можаце нарэзаць спіральную локшыну адмысловай спіральнай агародніннай фрэзай. [2]
  • Прыціснуць шынкі да ляза спіралепадобнага разрэзу і адкруціць ручку простай машыны. Калі вы накруціце ручку і націснеце на шынкі, тонкія спіралі павінны выйсці на другі канец ляза.
Нарэзка локшыны з шынкоў
Выберыце, ці трэба варыць локшыну з шынкоў альбо ёсць іх у сырам выглядзе. Локшыну з шынкоў можна атрымліваць у сырам выглядзе ў салатах альбо самастойна, але вы можаце таксама адварваць, абсмажваць і мікрахвалевую печ, каб зрабіць іх больш далікатнымі і больш нагадваць сапраўдныя макароны.
  • Аднак шынкі даволі вільготныя, таму варта зліваць іх, нават калі локшына будзеце ўжываць у сырам выглядзе. Замест таго, каб локшына «пацела», як паказана ў гэтым артыкуле, вам лепш пакласці локшыну ў друшляк і даць ім капацца 15-20 хвілін. Калі скончыце, загарніце локшыну ў папяровыя ручнікі і акуратна адцісніце, каб паглынуць як мага больш лішняй вільгаці.

"Потаадлучэнне" локшына шынкі

"Потаадлучэнне" локшына шынкі
Разагрэйце духоўку да 95ºC да 200 ° F. Падрыхтуйце бляху, абклаўшы яго папяровымі ручнікамі.
  • У звычайных умовах вы не хацелі б размяшчаць папяровыя ручнікі ў вашай духоўцы. У духоўцы выкарыстоўваецца сухое цяпло, што можа прывесці да ўзгарання папяровых ручнікоў. Паколькі ў шынках змяшчаецца вялікая колькасць вады, папяровыя ручнікі хутка стануць вільготнымі, каб не перасохнуць і загарэцца ў духоўцы.
"Потаадлучэнне" локшына шынкі
Раскладзеце локшыну з шынкоў на блясе. Выкладваем локшыну як мага больш роўным пластом.
  • Калі вы не можаце стварыць адзін пласт локшыны з шынкоў, паспрабуйце выкарыстаць некалькі лістоў выпечкі замест аднаго. Каб правільна сцячы, усе локшыны трэба дакранацца да папяровага ручніка, які падкладвае патэльню. У адваротным выпадку локшына на дне можа не высыхаць гэтак жа раўнамерна, як і зверху.
  • Пасыпце локшыну шынкі з соллю, перш чым пакласці іх у духоўку. Соль дапаможа вывесці частку вільгаці.
"Потаадлучэнне" локшына шынкі
Хай локшына з шынкоў «пацее» ў духоўцы. Пакладзеце локшыну з шынкоў у духоўку і дайце ім запякаць ад 20 да 30 хвілін, альбо пакуль большасць вільгаці ўнутры локшыны не пацячэ і не пацее.
  • Потлівасць - важная частка працэсу, калі вы плануеце прыгатаваць страву з локшынай з шынкоў. Гэта найбольш эфектыўны спосаб выдалення вільгаці з локшыны, і калі вы не выдаліце ​​як мага больш вільгаці перад выкарыстаннем, локшына можа на самай справе стаць прычынай вашага канчатковага стравы.
"Потаадлучэнне" локшына шынкі
Выцісніце дадатковую вільгаць. Абгарніце папяровыя ручнікі вакол локшыны з шынкоў і асцярожна выцісніце локшыну, каб не засталося вільгаці.
  • Звярніце ўвагу, што локшына ў гэтым месцы будзе сухі, але ўжо не мяккай. У выніку вам трэба будзе рыхтаваць іх далей.

Варыць локшыну з шынкоў

Варыць локшыну з шынкоў
Давядзіце рондаль з вадой да кіпення. Запоўніце сярэднюю рондаль паміж 1/2 і 2/3 напоўненай вадой. Пастаўце яго на пліту і нагрэйце яе на сярэдняй вышыні, пакуль вада не закіпіць.
  • Дадайце соль. Пасля таго як вада закіпіць, дадайце ў яе шчодрую колькасць солі. Кабачкі паглынаюць соль падчас варэння, тым самым становячыся араматызаваным як знутры, так і звонку. Вы можаце дадаць соль да таго, як вада закіпіць, але гэта прымусіць ваду спатрэбіцца больш доўгага часу, каб дасягнуць устойлівага кіпення.
Варыць локшыну з шынкоў
Дадайце локшыну з шынкоў і варыце нядоўга. Пакладзеце локшыну шынкі ў кіпячую ваду і варыце, пакуль яны не стануць мяккімі, але не зусім развальваюцца.
  • Дакладная колькасць часу падрыхтоўкі будзе вар'іравацца ў залежнасці ад таго, наколькі мяккай вы хочаце выбіраць локшыну з шынкоў і наколькі яны сухія, калі пачнеце. Калі локшына ўсё яшчэ даволі вільготная, 2 хвіліны павінны быць дастаткова доўгімі. Калі ж яны вельмі сухія, вам прыйдзецца рыхтаваць іх 10 хвілін для локшыны аль дэнтэ і 15 для мяккай шаўкавістай локшыны [3]. Крыніца даследаванняў
  • Галоўнае памятаць - проста сачыць за імі. Калі локшына пачне разбурацца, трэба спыніць працэс гатавання.
Варыць локшыну з шынкоў
Падаваць. Зліце ваду і перакладзеце локшыну з шынкоў на асобныя талеркі.
  • Зліце ваду, насыпаўшы локшыну шынкі праз друшляк. Дайце настаяцца хвілін 5, дастаткова доўга, каб лішняя вада скончылася сцякаць з кожнай локшыны.

Абсмажваючы локшыну з шынкоў

Абсмажваючы локшыну з шынкоў
Разагрэйце алей у патэльні. Дадайце прыблізна 2 ст.л. (30 мл) рапсавага алею або пераважнага кулінарнага алею ў вялікую патэльню і нагрэйце на сярэдняй і высокай да больш гладкага і бліскучага.
  • Акуратна перавярніце і павярніце патэльню, каб пакрыць усё дно гарачым алеем. Калі алей будзе дастаткова гарачым, вы зможаце лёгка яго разводзіць.
Абсмажваючы локшыну з шынкоў
на кароткі час абсмажыць локшыну з шынкоў. Дадайце локшыну з шынкоў у гарачае алей і абсмажце іх 6 - 7 хвілін, часта памешваючы.
  • Уважліва сочыце за локшынай з шынкоў падчас падрыхтоўкі. Калі вы дазволіце ім прытрымлівацца аднаго месца занадта доўга, яны могуць пачаць гарэць, прыліпаць да патэльні і развальвацца.
  • Гэты спосаб падрыхтоўкі рыхтуе локшыну, якая далікатная, але крыху больш хрумсткай, чым тыя, што былі створаны метадам кіпячэння.
Абсмажваючы локшыну з шынкоў
Падаваць. Перакладзіце локшыну з шынкоў на асобныя сервіравальныя талеркі і атрымлівайце асалоду ад.
  • Вы можаце захаваць рэшткі локшыны з шынкоў пасля іх падрыхтоўкі. Яны захоўваюць свае смакавыя якасці і тэкстуру на працягу сутак у халадзільніку, таму іх можна атрымліваць у халодным выглядзе або разаграваць да іншай ежы.

Мікрахвалевая печыва з локшыны шынкі

Мікрахвалевая печыва з локшыны шынкі
Пачніце з часткова вільготнай локшыны. Для гэтага спосабу вы павінны дазволіць локшыне з шынкоў захаваць частку натуральнай вільгаці, так што яны будуць варыцца без поўнага высыхання ў мікрахвалевай печы.
  • Вы можаце прапусціць потлівасць інструкцыі цалкам альбо проста прапусціць тую частку, у якой вы адціскаеце лішнюю вільгаць, выкарыстоўваючы папяровыя ручнікі. З улікам гэтага, вы ўсё яшчэ можаце дазволіць локшыне з шынкоў сцячы ў друшляку на працягу 10 хвілін або каля таго, перш чым мікрахвалевая печ.
  • Калі вы загадзя высушыце локшыну з шынкоў, вы можаце скарыстацца гэтым спосабам прыгатавання. Проста дадайце ў страву 2— 3 ст.л. (30—45 мл) вады з локшынай з шынкоў, каб забяспечыць локшыну дастаткова вільгаці, каб не перасохнуць.
Мікрахвалевая печыва з локшыны шынкі
Пакладзеце локшыну з шынкоў у мікрахвалевую посуд. Раскладзеце іх роўным пластом і няшчыльна накрыйце вечкам для мікрахвалевай печы альбо кавалачкам поліэтыленавай плёнкі.
  • Ушчыльненне не павінна быць асабліва шчыльным. Калі вы выкарыстоўваеце крышку, адчыніце любыя вентыляцыйныя адтуліны ў крышцы або пакіньце яе часткова трэснутай, каб адчыніць страву, калі ён рыхтуецца. Калі вы выкарыстоўваеце поліэтыленавую плёнку, накіньце яе на верхнюю частку, замест таго, каб шчыльна яе замацаваць.
Мікрахвалевая печыва з локшыны шынкі
Мікрахвалевая печ на высокім працягу 2 хвілін. [4] Варыце локшыну з шынкоў да гатоўнасці, але пакуль не разваліцца.
  • Уважліва сочыце за локшынай з шынкоў падчас падрыхтоўкі. Калі вы перакусіце іх, яны могуць стаць мяккімі, цвёрдымі ці інакш грубымі.
Мікрахвалевая печыва з локшыны шынкі
Падаваць. Зліце лішнюю вадкасць і перакладзіце локшыну з шынкоў на асобныя талеркі.
  • Пасля стравы з локшыны з шынкоў у мікрахвалевай печы практычна заўсёды будзе лішняя вадкасць. Вы можаце зліць вадкасць лёгка пры дапамозе друшляка.
Ці можна шынкі замарожаныя? У мяне так шмат! Што мне рабіць з усім гэтым?
Зрабіце з яго суп. Пасоліце лук, дадайце кары спецыі, гародніна і інвентар. Давядзіце да кіпення, а потым пакіньце варыць, пакуль гародніна не стануць мяккімі. Выкарыстоўвайце блендер для палачкі, каб узбіваць суп, пакуль ён не стане сметанковай кансістэнцыі. Гэты суп можна замарозіць. Локшына з шынкоў таксама можа быць замарожаная, але пры адтаванні яны могуць быць крыху больш вадзяністымі.
Ці паўплывае памер шынка на смак?
Не, не вельмі. Памер шынкоў у асноўным залежыць ад колькасці локшыны, якую стварае рэцэпт.
Які прадмет я купляю, каб я мог зрабіць локшыну?
Для гэтага было распрацавана некалькі пунктаў. Шукайце "Spiralizer", "Veggetti" ці "Original Maker Zoodle" як самыя вядомыя брэнды.
Ці магу я выкарыстоўваць яблык для вырабу локшыны з шынкоў?
Так.
Якія соусы ідуць з локшынай з шынкоў?
Усё, што вам падабаецца. Напрыклад: Песта, памідор, Альфрэда і г.д. Магчыма, вам спадабаецца аліўкавы алей, часнык і сыр пармезан.
Ці можна замарозіць локшыну з шынкоў?
Так, але яны будуць крыху мякчэйшымі і крыху больш вадзяністымі пры адтаванні.
Колькі доўга пратрымаецца гэтая локшына пасля таго, як я іх вару?
Яны захоўваюць свой густ і тэкстуру каля дня-двух у халадзільніку. Не забудзьцеся захаваць іх у герметычным кантэйнеры, каб яны не перасыхалі.
l-groop.com © 2020