Як зрабіць уласную аладку

Нічога смачнейшага за свежыя аладкі! Калі вы не любіце тых скурыстых, якія часта сустракаюцца ў прадуктовай краме, якія рвуцца, калі вы іх абгортваеце, і вы атрымліваеце вільготнасць, калі вы дадасце ў іх інгрэдыенты, то вы можаце лёгка зрабіць самастойна. Мокры і скурысты сапраўдны і дакладна не варта. Хатнія кукурузныя або мучныя аладкі значна смачнейшыя і больш разумны выбар, бо вы дакладна ведаеце, што адбываецца ў іх. Пасля таго, як вы зрабілі ўласную аладкі, вам варта паспрабаваць зрабіць гэта хуарачы , у якіх удзельнічаюць хатнія аладкі і шмат розных начынняў.

Морскія аладкі

Морскія аладкі
Збярыце свае інгрэдыенты. Гэты рэцэпт робіць 8 аладкоў. Вось інгрэдыенты, якія вам спатрэбяцца, каб зрабіць смачныя аладкі з мукі:
  • 4 шклянкі мукі
  • 1 ч. Л. разрыхляльнік
  • 1 ч. Л. соль
  • 1 шклянку вады (многія замяняюць цёплым малаком больш пышную тэкстуру)
  • 1/2 шклянкі гародніны для ўмацавання або сала
Морскія аладкі
Змяшайце муку, соль і разрыхляльнік у вялікай сярэдняй / вялікай місцы. Пераканайцеся, што ваша чара досыць вялікая, каб змясціць усе вашы інгрэдыенты.
Морскія аладкі
Нарэжце кароткай / салам, пакуль не знікнуць камячкі. Выкарыстоўвайце разрыхляльнік для кандытарскіх вырабаў або відэлец; не працуйце цеста занадта шмат.
Морскія аладкі
Зрабіце ў цэнтры адтуліну сухіх інгрэдыентаў.
Морскія аладкі
Дадайце ваду, прыкладна паўшклянкі за раз, і працуйце сумесь у цеста.
Морскія аладкі
Вымешваюць да аднароднай масы. Цеста павінна быць злёгку ліпкім, але не цвёрдым. Пры неабходнасці можна дадаць крыху больш вады ці мукі.
Морскія аладкі
Накрыйце вечкам і адстаўце на 10 хвілін. Гэта дазволіць цеста размясціць цеста ў больш мяккую аладку.
Морскія аладкі
Складзіце цеста ў шарыкі памерам з яйкі.
Морскія аладкі
З дапамогай качалкі разгарніце кожны шарык тэсту прыблізна ў дыяметр 15,2 см. Пасыпце працоўную паверхню перад тым, як раскачаць аладкі.
Морскія аладкі
Нагрэйце патэльню альбо патэльню на сярэднім агні. Вы можаце нанесці крыху алею, тлушчу або сала, а можна і без яго.
Морскія аладкі
Рыхтуйце аладкі па 1/2 да 1 хвіліны з кожнага боку. Калі яна пачне бурбалкі, гэта досыць доўга.
Морскія аладкі
Перавярніце аладкі на другі бок і рыхтуйце некалькі секунд. 20-30 секунд павінна быць дастаткова.
Морскія аладкі
Працягвайце, пакуль усё ваша цеста не зварыцца.
Морскія аладкі
Эксперыментуйце з рознымі відамі аладкі. Цяпер, калі вы ведаеце, як зрабіць аладкі, вы можаце трохі змяніць спосаб! Некалькі простых дотыкаў да гэтага асноўнага рэцэпту могуць дадаць спецый, нюху або прысмакі інакш простай мучной аладцы.
  • Дадайце крыху карыцы і цукру ў ваш асноўны рэцэпт мучной аладкі для салодкага, карычнага штуршка. Калі вы хочаце, абсмажце іх і дадайце сумесь карыцы / цукру адразу пасля таго, як яны выйдуць з алею.
  • Дадайце трохі рэцэпту перцу чыполі і алебо ў ваш рэцэпт мучной аладкі для вострага штуршка. Гэтыя аладкі пастаўляюцца з пакункамі сальсы, якая ўжо ёсць у іх!
  • Дадайце нарэзаныя на сонца памідоры ў свой рэцэпт мучной аладкі для пікантнага насычэння. Ідэальны акампанемент для рыбы тако або курынай радзімкі.

Кукурузныя аладкі

Кукурузныя аладкі
Збярыце свае інгрэдыенты. Гэты рэцэпт складае 24 аладкі. Вось інгрэдыенты, якія вам спатрэбяцца, каб зрабіць смачныя кукурузныя аладкі:
  • 2 шклянкі маса харына (пажадана маркі Maseca)
  • 1 1/2 шклянкі вады
  • 1/2 чайнай лыжкі кошернай солі
Кукурузныя аладкі
Узбіце маса і соль у сярэдняй місцы. Пераканайцеся, што соль раўнамерна размяркоўваецца ў масах.
Кукурузныя аладкі
Размяшайце ў вадзе патроху, пакуль цеста не пачне фармавацца.
Кукурузныя аладкі
Мясіце масажу, пакуль цеста не пачне фармавацца. Цеста павінна мець кансістэнцыю Play-Doh: спружыністае і цвёрдае, але і злёгку сухае.
  • Дадайце больш вады па сталовых лыжках, калі цеста занадта сухое; дадайце больш маса, калі цеста будзе занадта вільготным.
Кукурузныя аладкі
Адмяраючы адну кучу сталовай лыжкі цеста, разраўноўваюць цеста на невялікія круглыя ​​аладкі. Памятаеце, што кукурузныя аладкі традыцыйна менш, чым мучныя аладкі.
  • Выкарыстоўвайце прэс-аладкі, абкладзены поліэтыленавай плёнкай, для роўных, больш аднастайных аладак.
  • Калі ў вас няма прэса для аладкі, выкарыстоўвайце качалку для больш саматужных аладак.
Кукурузныя аладкі
Праверце правільную кансістэнцыю, перш чым рыхтаваць аладкі. Калі цеста рассыпаецца, яно занадта сухое - дадайце больш вады. Калі цеста прыліпае да пластыка на прэсе альбо да качалкі, яно занадта мокрае - дадайце больш маса.
  • Гэта будзе ваш апошні шанец атрымаць кансістэнцыю непасрэдна перад гатаваннем.
Кукурузныя аладкі
Вызначце, ці хочаце вы націскаць усё цеста перад тым, як рыхтаваць, альбо націскаеце, калі вы рыхтуеце. Рыхтаваць аладкі не зойме шмат часу, таму вы, магчыма, захочаце націснуць іх, перш чым пачаць прыгатаванне ежы. Калі вы працуеце з прэсам аладкі, у вас павінна быць дастаткова часу, каб націснуць аладкі, пакуль вы рыхтуеце.
Кукурузныя аладкі
Нагрэйце чыгунную патэльню на сярэднім высокім агні. Чавуны з чыгуну размяркоўваюць цяпло раўнамерна і хутка, таму яны лепш за ўсё рыхтуюць аладкі, але любая антіпрігарная патэльня зробіць працу ў крайнім выпадку.
Кукурузныя аладкі
Злёгку вышмаруйце аладкі алеем і выкладзеце на патэльню для падрыхтоўкі. Рыхтуйце 1-2 хвіліны на адным баку, альбо пакуль злёгку не абгарэлі і краю пачнуць скручвацца. Перавярніце на супрацьлеглы бок і рыхтуйце яшчэ 15 секунд. Зняць з агню.
  • Калі вы карыстаецеся чыгунную патэльню, добра рыхтаваць больш за адну аладкі за адзін раз.
Кукурузныя аладкі
Паўтарыце працэс з астатнім тэстам. Трымайце аладкі цёплымі, загарнуўшы іх у чысты кухонны ручнік, калі падаваць адразу.
Ці магу я выкарыстоўваць кухонны камбайн для змешвання інгрэдыентаў?
Пажадана, каб не. Пры замесе цеста пры замесе груба вымешваюць яго. Акрамя таго, будзьце надзвычай грубымі з цестам, перш чым раскачаць, каб зрабіць яго крыху спружыністым, працаваць будзе нашмат прасцей.
Што рабіць, калі хачу аладкі з высокім утрыманнем абалоніны?
Паспрабуйце выкарыстаць муку з цельнозерновые з выплескам аліўкавага алею або натуральнага ёгурта ў сумесі.
Ці трэба мне цеста, каб зрабіць аладкі?
Так, але гэты рэцэпт для цеста.
Ці магу я замяніць індыйскую році на аладкі?
Аладкі ў асноўным выкарыстоўваюцца для бурыто, паколькі яны трымаюць форму і перашкаджаюць прасочванню. Індыйскія році надзвычай эластычныя і цяжка кусацца ў выглядзе рулону. Яго можна замяніць, але гэта не ідэальна.
Ці варта смажыць аладкі перад іх ужываннем?
Калі вы іх абсмажце, у вас з'явяцца чыпсы аладкі. Калі вы проста хочаце гарачыя аладкі, разагрэйце іх над адкрытым полымем на пліце альбо на сухой патэльні. Вы таксама можаце нагрэць іх у мікрахвалеўцы на працягу хвіліны. Трымаеце іх у цёплым выглядзе, загорнутыя ў кухонны ручнік.
Ці магу я выкарыстоўваць алей замест расліннага пакарачэння пры падрыхтоўцы ўласнай аладкі?
Так, вы можаце замяніць сметанковае масла на агародніну.
Як доўга я магу захоўваць аладкі?
Калі аладкі накрыць пластыкам або фальгой пры пакаёвай тэмпературы, яны праслужаць каля тыдня. Калі іх захоўваюць у халадзільніку, яны могуць праслужыць каля 2-3 тыдняў.
Невялікія прэсы з ручным кіраваннем можна атрымаць у некаторых крамах для падрыхтоўкі ежы для лацінаамерыканскіх страў, калі вы хочаце зрабіць просты лячэбны корж.
Нанесці на падрыхтаваную аладкі крыху алею і абсмажыць у духоўцы пры высокай тэмпературы на працягу 4 хвілін, каб атрымалася запечаная хатняя аладкі (Калі вы не са здароўем).
Каб зрабіць менш аладкі, выкарыстоўвайце толькі палову вымярэнняў кожнага інгрэдыента.
Рабіць добрыя аладкі патрабуе практыкі. У рэшце рэшт вы зможаце абысці іх.
Калі ў вас няма качалкі, вы можаце выкарыстоўваць невялікую круглую бутэльку або нават ручку веніка!
Падтрымліванне паніровачных страў прымушае гарэлкі хутка рыхтавацца. Калі вы выявілі, што яны пякуць, перш чым прыгатаваць ежу, зменшце агонь крыху.
Калі вам не падабаюцца пухнатыя аладкі, вы можаце выдаліць разрыхляльнік.
Захоўвайце дадатковыя аладкі ў поліэтыленавым пакеце ў халадзільніку. Паколькі ў іх няма кансервантаў, яны сапсуюцца праз пару дзён на прылаўку.
Традыцыйныя аўтэнтычныя аладкі часцей за ўсё робяць з масавай або молатай кукурузнай мукі. Вам трэба будзе адрэгуляваць усе інгрэдыенты ў рэцэпце, калі вы карыстаецеся маса, таму што яна мае іншую тэкстуру, чым пшанічная мука.
l-groop.com © 2020