Як прыгатаваць ёгурт з сухога малака

Сухое малако з'яўляецца папулярным прадметам для захоўвання ў хатніх умовах альбо гатоўнасці да аварыйнай сітуацыі, але многія людзі лічаць густ паўторна прыгатаванага сухога малака непрыемным. Магчыма, вам спадабаецца смак, як кефір. На шчасце, вы можаце зрабіць ёгурт хутка і лёгка ў хатніх умовах, выкарыстоўваючы некалькі асноўных матэрыялаў.
Эксперыментуйце з рознымі механізмамі. Для гэтага артыкула ёсць невялікі кулер для паходжання Coleman, які мае памеры 10 на 17 на 11 цаляў (25 на 43 на 28 см). Гэты памер ідэальна падыходзіць для правядзення 4 двухлітровых шарыкавых кансервавых слоікаў з ёгуртам і 4 кубкаў гарачай вады на паўгалоны, якія дапамагаюць захаваць усё цяпло.
Нагрэйце халодную вадаправодную ваду на пліце. Не карыстайцеся гарачай вадой з кухоннага крана - яна можа ўтрымліваць небяспечныя бактэрыі. Замест гэтага пастаўце гаршчок з халоднай кранам альбо адфільтраванай вадой на кухонную гарэлку і награвайце яе, пакуль яна не закіпіць. Выключыце гарэлку, зніміце рондаль з агню і дайце вадзе астыць.
Змяшайце сухое малако з вадой у блендере. Пасля таго, як вада досыць астыне, дакранецеся да яе рукой (каля 110 ° F), пераліце ​​яе ў блендер і дадайце сухое малако. Змешвайце сумесь да атрымання аднастайнай кансістэнцыі. [1]
  • Калі вы карыстаецеся фірмовым крэмам, адзін шклянку парашка, змешанага ў 4 шклянках вады, робіць звычайны (тонкі) ёгурт. 3 шклянкі парашка на 3 шклянкі вады робяць ёгурт грэцкага стылю.
Размяшайце 1 / 4-1 / 2 шклянкі крамнага ёгурта ў малочнай сумесі. [2]
Перакладзеце кефір у слоічкі. Прыкруціце вечкі, але не шчыльна.
Пастаўце банку (ы) у ахаладжальнік.
Запоўніце пустыя збаны малаком гарачай вадаправоднай вадой.
Пастаўце гарлачы з гарачай вадаправоднай вадой паміж слоікамі з ёгуртам. Наліце ​​крыху вады з некаторых гарлачоў, калі яны не зусім адпавядаюць. [3]
Пастаўце вечка на ахаладжальнік і пакіньце ёгурт для культуры на ноч.
Праверце ход ёгурта праз 8 і больш гадзін. Калі ён застыў (падобна жэле), ён гатовы. Калі гэта ўсё ж такі катар, заменіце ваду ў збанах гарачай вадой і пастаўце крышку яшчэ на некалькі гадзін. [4]
Колькі кілаграмаў сухога малака будзе добра змешвацца з колькі літраў вады?
Выкарыстоўвайце 1 кг сухога малака на 5 літраў вады. Калі вы хочаце густы кефір, дадайце 1 кг сухога малака ў 4 літры вады.
Ці магу я выкарыстаць венца замест блендера?
Так, венца ў парадку, пакуль вы абавязкова старанна яго ўзбіце. Проста спатрэбіцца крыху больш намаганняў з вашага боку.
Якія бактэрыі ўжываюць у кефіры?
Ацыдофіл - адна з асноўных прабіётычных бактэрый, якая вырошчвае малако ў кефір. Выбіраючы набыты ў краме ёгурт, праверце этыкетку інгрэдыентаў, каб пераканацца, што прадукт утрымлівае актыўныя жывыя культуры.
Ці магу я нагрэць духоўку і пакласці ў яе малако?
Можна паставіць ёгурт у духоўку, але я не рэкамендую яго награваць.
Для таго, каб зрабіць 4 шклянкі грэцкага ёгурта, я проста змешваць сухое малако ў блендере? І колькі вады я ўжываю?
Прачытайце інструкцыю на вашай ёмістасці з сухой малаком. Звычайна гэта 3 часткі вады на 1 частка сухога малака. Вы можаце змяняць прапорцыі, каб атрымаць малако маладзейшае ці гусцейшае.
Ці ёсць кансервант, які можа прымусіць ёгурт праслужыць даўжэй?
Магчымы кансервант, але ён не патрэбны, бо ёгурт - гэта малако, якое ферментавана з малочнакіслымі бактэрыямі. Працэс закісання, які адбываецца пры вырабе ўласнага ёгурта, павялічвае тэрмін яго захоўвання - у халадзільніку ён павінен быць добрым на працягу 45 дзён і больш, калі вы карыстаецеся чыстымі ёмістасцямі.
Ці трэба мне выкарыстоўваць цёплую ваду для змешвання малака?
Так. Нагрэйце халодную вадаправодную ваду да кіпення, затым дайце ёй астыць прыблізна да 110 градусаў F.
Ці магу я выкарыстоўваць ваду з крана, якая не гарачая, але халаднаватая?
Не, таму што цяпло ад вады дапамагае культываваць кефір. Пакладзеце ў рондаль халодную вадаправодную ваду і закіпяціце яе. Затым зніміце яго з агню і дайце яму астыць прыблізна да 110 градусаў F, перш чым змешваць яго з сухой малаком.
Колькі ёгурта гэта робіць?
Калі вада занадта гарачая, ёгурт можа стаць па-сапраўднаму кіслым, і малако ўбярэцца ў сыр. Ці вы маглі проста забіць культуру ёгурта. Калі вы можаце лёгка трымаць рукі ў ёй, усё павінна быць нармальна.
3 шклянкі гарачай вады + 3 шклянкі сухога малака было ўсё, што ў гэтым слоіку можна змясціць. Зрабіце невялікія партыі, каб быць упэўненым, што блендер будзе трымаць усё гэта.
l-groop.com © 2020