Як зрабіць соус Терияки

Калі вы любіце салодкі, востры соус тэрыякі, які падаюць у японскіх рэстаранах, вы можаце зрабіць свой уласны смачны соус терияки дома. Соус Терияки не складана зрабіць, і ён дастаткова універсальны, каб выкарыстоўваць яго ў якасці марынаду, падсмажанага соусу або соуса для смажання. Вы можаце зрабіць соус на пліце альбо паспрабаваць яшчэ прасцейшы рэцэпт, які не падцяпляе цяпло. Два соусы маюць даволі падобны густ, але пліта больш традыцыйная і дазваляе лепш кантраляваць кансістэнцыю падліўкі. Адрэгулюйце прыправы пад свой густ!

Падрыхтоўка пліты-соуса Тэрыякі

Падрыхтоўка пліты-соуса Тэрыякі
Змешваем соевы соус, ваду, спецыі, цукар і мёд у рондалі. Адмерайце і дадайце 4 шклянкі (950 мл) соевага соусу, 1 шклянку (240 мл) вады, 1⁄2 ч.л. (2 г) молатага імбіра, 1⁄4 ч.л. (1 г) парашка часныку, 5 ст.л. ( 75 г) спакаванага карычневага цукру і 1 - 2 сталовыя лыжкі (15-30 мл) мёду ў рондаль. [1]
  • Старанна размяшайце інгрэдыенты, пакуль яны не спалучаюцца добра.
  • Вы можаце дадаць больш ці менш мёду ў залежнасці ад вашых прыхільнасцей.
Падрыхтоўка пліты-соуса Тэрыякі
Уключыце фаерку на сярэднім агні. Пастаўце рондаль на пліту і павольна пачніце награваць інгрэдыенты на сярэднім агні. Часам змешвайце сумесь, калі яна нагрэецца. [2]
Падрыхтоўка пліты-соуса Тэрыякі
Змяшайце кукурузны крухмал і халодную ваду ў невялікай місцы. Дадайце па 2 ст.л (28,3 г) кукурузнага крухмалу і шклянкі (59 мл) халоднай вады ў міску, затым змяшаць 2 інгрэдыенты разам, пакуль кукурузны крухмал цалкам не растворыцца. [3]
Падрыхтоўка пліты-соуса Тэрыякі
Дадайце ў рондаль сумесь кукурузнага крухмалу. Пераканайцеся, што сумесь рондаля разагрэта, а потым ўзбіце або размяшайце ў ёй сумесь кукурузнага крухмалу. Працягвайце ўзбіваць, пакуль яны не старанна спалучаюцца. [4]
Падрыхтоўка пліты-соуса Тэрыякі
Нагрэйце соус терияки, пакуль ён не дасягне патрэбнай вам гушчыні. Працягвайце памешваць, калі соус награваецца і згусне, што зойме каля 10 хвілін. Як толькі соус дасягнуў патрэбнай вам кансістэнцыі, зніміце рондаль з агню.
  • Чым даўжэй вы разаграваеце яго, тым гушчы ён стане.
Падрыхтоўка пліты-соуса Тэрыякі
Астудзіце соус терияки да пакаёвай тэмпературы перад падачай на стол. Калі вы не збіраецеся выкарыстоўваць яго адразу, перакладзеце соус у герметычную ёмістасць і пастаўце ў халадзільнік на тэрмін да 1 тыдня. [5]
  • Давядзіце соус да пакаёвай тэмпературы перад яго выкарыстаннем.

Змешванне цёплага соусу без цяпла

Змешванне цёплага соусу без цяпла
Здрабніце імбір і часнык. Ачысціце імбір і выдаліце ​​знешнюю лупіну часныку. Выкарыстоўвайце востры нож прапусціць праз мясарубку імбір пакуль не атрымаецца каля 2 ст.л. (28,3 г). Здрабніце часнык, пакуль не атрымаецца каля 2 ч.л. (8 г). [6]
Змешванне цёплага соусу без цяпла
Нарэжце лушчынкі. Прамыйце скуру пад свежай вадой, каб выдаліць бруд і смецце. Затым пры дапамозе вострага нажа трэба груба парэзаць лускавінкі, пакуль не атрымаецца каля 1/2 шклянкі (118 г). [7]
Змешванне цёплага соусу без цяпла
Змяшайце ўсе інгрэдыенты ў вялікай місцы. Змяшайце імбір, лупіну і часнык у вялікай місцы. Затым дадайце шклянку (120 мл) соевага соусу, 2 ч. лыжкі (9,9 мл) цёмнага кунжутнага алею, 2 сталовыя лыжкі (30 мл) мёду, 2 ч.л. [8]
  • Старанна размяшайце інгрэдыенты, каб злучыць іх.
Змешванне цёплага соусу без цяпла
Накрыйце міску і астудзіце соус не менш за 1 гадзіну. Націсніце на герметычную вечка альбо нацягніце кавалачак поліэтыленавай плёнкі над верхняй часткай міскі, пасля чаго пастаўце соус у халадзільнік. Густы будуць раставаць прыкладна праз гадзіну. [9]
  • Захоўвайце соус у халадзільніку, пакуль не будзеце гатовыя яго падаваць.
Змешванне цёплага соусу без цяпла
Давядзіце соус да пакаёвай тэмпературы перад яго выкарыстаннем. Калі вы не плануеце выкарыстоўваць соус адразу, вы можаце пакрыць і астудзіць соусам тэрыякі да 1 тыдня. [10]
  • Калі вы будзеце гатовыя яго падаваць, дайце яму спачатку прыйсці да пакаёвай тэмпературы, а не падаваць халодным.
Выкарыстоўвайце соус терияки для марынавання ялавічыны, свініны, курыцы ці рыбы. Змесціце тэрыякі і мяса ў мяшочак з маланкай і герметычным кантэйнерам, пасля чаго пастаўце марынад і мяса ў халадзільнік як мінімум на гадзіну.
Усыпце 1 лыжку воцату, калі вы аддаеце перавагу вострым соусам тэрыякі.
Замяніце соевы соус з нізкім утрыманнем солі, каб зрабіць соус з тэрыякі з нізкім утрыманнем натрыю.
l-groop.com © 2020