Як зрабіць Такоякі

Такоякі - гэта японская закуска з васьмінога і пікантнага тэсту. Яны маюць форму маленькіх круглых шарыкаў. Гэтая пікантная закуска з'яўляецца папулярнай вулічнай ежай і шырока даступная ў вулічных прадаўцоў, супермаркетаў і фуд-кортаў у Японіі. Гэта страва рыхтуецца з прысмакам дашы (аснова для супу міса). Звычайна яго падаюць з соусам такоякі і вострым японскім маянэзам. Гэты рэцэпт патрабуе некаторых канкрэтных японскіх інгрэдыентаў, якія можна знайсці ў японскіх прадуктовых крамах і на азіяцкіх рынках. [1]

Стварэнне цеста Такоякі

Стварэнне цеста Такоякі
Прыгатуйце васьмінога, калі вы набылі яго свежым, а не вараным. Вы можаце набыць васьмінога на рынках морапрадуктаў або спецыяльных азіяцкіх крамах. [5]
  • Па-першае, вам трэба будзе браканьваць васьмінога. Гэта азначае, што вы пагрузіце васьмінога ў вадкасць для браканьерства, напрыклад, у ваду ці на прыналежнасці.
  • Паляваць каля 13 хвілін за фунт.
  • Хай васьміног астыне ў вадкасці для браканьерства.
  • Пасля астывання выдаліце ​​скуру, праціраючы яе папяровым ручніком. Ён павінен сысці лёгка.
  • Адшукайце звонку выслабленую васьміногу ў патэльні або на грылі каля 8 хвілін з кожнага боку. Калі лустачка тонкая, трэба толькі шукаць васьмінога на працягу 2 хвілін з кожнага боку.
Стварэнне цеста Такоякі
Здрабніце вараную васьмінога. Для гэтага вам трэба будзе вострым нажом на апрацоўчай дошцы. Гэты рэцэпт патрабуе 3,5-5 унцый варанай васьмінога, але гэтая колькасць можа мяняцца ў залежнасці ад вашых густаў. [6]
  • Парэжце васьмінога невялікімі кавалачкамі. Большасць рэцэптаў патрабуе 1/2 цалі васьміногаў. [7] X Крыніца даследаванняў
  • Кавалкі васьміногаў павінны быць невялікімі, каб некалькі маглі змясціцца ў кожны кавалак такоякі.
  • Адкладзеце ў вялікую міску.
Стварэнне цеста Такоякі
Здрабніце некалькі шматкоў кацубушы. Іх трэба здрабніць да дробнай кансістэнцыі. У гэтым рэцэпце выкарыстоўваецца каля 1/4 шклянкі шматкоў. [8]
  • Зрабіць гэта можна пры дапамозе ступкі і таўкача.
  • Змесціце лускавінкі ў ступку і здрабніце іх таўкачом, ачышчаючы і адштурхоўваючы ад раствора.
  • Як варыянт, вы можаце выкарыстоўваць электрычную мясарубку спецый.
Стварэнне цеста Такоякі
Злучыце сухія інгрэдыенты рэцэпту. Сюды ўваходзяць: 1 шклянка мукі мэты, 1 гарбатная лыжка мальвы і 1 ч.л. разрыхляльніка. [9]
  • Змесціце ўсё гэта ў шкляны посуд сярэдняга памеру.
  • Узбіце разам сухія інгрэдыенты, каб пераканацца, што яны раўнамерна змешваюцца.
  • Калі вы не змяшаеце належным чынам сухія інгрэдыенты, у цеста вы можаце атрымаць камячкі разрыхляльніка. Гэта можа прывесці да таго, што часткі вашага тэсту маюць непрыемны густ.
Стварэнне цеста Такоякі
Узбіце разам 2 яйкі і 1 чайную лыжку соевага соусу. Пераканайцеся, што гэта раўнамерна ўзбіваецца. [10]
  • Дадайце ў яечную сумесь сухія інгрэдыенты.
  • Змяшайце сумесь венцам.
  • Узбіваем, пакуль яйка раўнамерна не змешваецца з сухімі інгрэдыентамі.
Стварэнне цеста Такоякі
Дадайце запас дашы павольна, патроху. Ўзбіце так, каб зрабіць роўнае цеста. [11]
  • Цеста павінна быць прыблізна таўшчыні і кансістэнцыі драніка.
  • Калі кляр выглядае занадта тонкім, дадайце невялікая колькасць мукі і старанна ўзбіце.
  • Калі кляр атрымаецца занадта густым, дадайце невялікую колькасць прынады дашы і змяшайце.

Рыхтуем Такоякі

Рыхтуем Такоякі
Нагрэйце патэльню такякі на сярэднім моцным агні. Вы хочаце, каб звонку хутка рыхтавалася, але не гарэла. [12]
  • Такаякі патэльня - гэта металічная патэльня, якая нагадвае волава для булачак. У ёй малыя круглыя ​​адтуліны для кожнага кавалка такоякі.
  • Калі ў вас няма патэльні такоякі, дастаткова будзе міні-бляшанай булачкі.
  • Шчодра вышмаруйце патэльню такякі алеем.
  • Для гэтага выкарыстоўвайце пастообразную шчотку. Будзьце ўважлівыя пры працы з маслам на гарачай патэльні.
  • Не забудзьцеся змазаць грабяні паміж маленькіх місачак у рондалі.
Рыхтуем Такоякі
Дачакайцеся, пакуль вы ўбачыце дым, які падымаецца з рондаля, перш чым дадаць цеста. Запоўніце адтуліны тэстам цалкам. [13]
  • Гэта нармальна для тэсту, каб крыху пералівацца.
  • Каб зрабіць гэта лягчэй, выкарыстоўвайце мерны кубак з ручкай, каб наліць цеста.
  • Гэта таксама дапаможа пры разліванні і беспарадак.
Рыхтуем Такоякі
Дадайце васьмінога, зялёную цыбулю, тэнкацу і парашку кацубушы ў такякі. Зрабіце гэта, паклаўшы па 3 штукі васьмінога ў кожную такяку. [14]
  • Пасыпце 1/2 шклянкі здробненага зялёнага лука.
  • Пасля гэтага пасыпце тэнкасу і прыпудрыце кацубушы.
  • Цяпер такякі спатрэбіцца да карычневага колеру.
  • Калі вам падабаецца чырвоны імбір, вы можаце таксама прыблізна 2 сталовыя лыжкі Бені шōга на цеста. [15] X Крыніца даследаванняў
Рыхтуем Такоякі
Усталюйце троххвілінны таймер. За гэты час падстава такойкі стане карычневым. [16]
  • На працягу трох хвілін не перашкаджайце і не перашкаджайце такоякі.
  • Хай такіяякі вараць, пакуль таймер не згасне.
  • Пасля гэтага вы перавярнуце такіяякі.
Рыхтуем Такоякі
Перарывіце звязанае цеста паміж кожнай міскай пасля таго, як таймер згасне. Для гэтага выкарыстоўвайце доўгія шампуры, разразаючы і вычышчаючы цеста паміж кожнай такоякі. [17]
  • Павярніце кожны кавалачак на 180 градусаў так, каб прыгатаваная частка на дне кожнага шара была накіравана ўверх.
  • Пакладзіце краю, павярнуўшы іх, каб шарык скончыўся прыгожай круглявай формай. Каб набіваць краю, націсніце любыя кавалачкі такякі, якія тырчаць пад краем кожнай адтуліны.
  • Для гэтага выкарыстоўвайце шпажкі, каб вы не згарэлі.
Рыхтуем Такоякі
Усталюйце таймер на 4 хвіліны. У гэты час пастаянна круціце шарыкі. [18]
  • Гэта дазволіць зрабіць такякі раўнамерна рыхтаваць.
  • Такаякі павінна быць залаціста-карычневай з усіх бакоў пры варэнні.
  • Калі 4-хвілінны таймер згасне, прыйшоў час прыбіваць такіяякі.
Рыхтуем Такоякі
Перакладзіце такіяякі на талерку. Для гэтага выкарыстоўвайце шпажкі, бо яны будуць вельмі гарачымі. Цяпер вы дадасце соусы. [19]
  • Паліце ​​іх соусам такоякі і рэзкім японскім маянэзам.
  • Зверху пасыпце сушаныя водарасці і некалькі шматкоў кацубушы.
  • Падавайце адразу, але будзьце ўважлівыя, бо такіякі будуць вельмі гарачымі ўнутры.

Стварэнне соуса Такоякі і вострага японскага майо

Стварэнне соуса Такоякі і вострага японскага майо
Прыгатуйце соус такіякі. Гэта вельмі простая працэдура, якая ўключае 4 ключавых інгрэдыента. [20]
  • У невялікую міску дадайце 3 сталовыя лыжкі Вустэршырскага падліўкі, 1 чайную лыжку менцую, 3/4 чайнай лыжкі цукру і 1/2 чайнай лыжкі кетчупа.
  • Ўзбіце інгрэдыенты разам.
  • Заліце ​​такіякі.
  • Калі вы хочаце зрабіць соус раней часу, можаце захаваць яго ў халадзільніку.
Стварэнне соуса Такоякі і вострага японскага майо
Зрабіце з японскага востры маянэз. Для гэтага выкарыстоўваецца звычайны маянэз і некаторыя прыправы. [21]
  • Пакладзеце 2 сталовыя лыжкі маянэзу ў міску.
  • Дадайце 1 чайную лыжку цытрынавага соку, 1 сталовую лыжку соусу часныку чылі і 1/2 чайнай лыжкі рысавага воцату.
  • Ўзбіце інгрэдыенты разам.
  • Падавайце зверху такоякі або ў халадзільніку.
Што такое запасы дашы?
Дашы - гэта японскі прыналежнасць з камбу (сушанай ламінарыі), кацубушы (сушанага і вэнджанага баніта / тунца, які паголены на тонкія шматкі), ірыка або нибоши (анчоўсы / сардзіны) альбо спалучэнне ўсіх альбо двух з іх.
l-groop.com © 2020