Як зрабіць тушеные булачкі

Баозі, таксама вядомы як бао або бау, гэта тып распаранай булачкі, напоўненай рознымі начынкамі. Нягледзячы на ​​паходжанне з Кітая, ён увайшоў у якасці асновы ў некалькіх азіяцкіх кухнях і прыняў начынне, якое адпавядае мясцовым густам і наяўнасці інгрэдыентаў. Парныя булачкі могуць быць салодкімі або салёнымі, і можна ёсць у любы час дня. Гэты рэцэпт патрабуе пасты з чырвонай фасолі, якая вырабляецца з сухіх бабоў азукі. Фасолі Azuki можна знайсці ў азіяцкіх крамах, а гатовая паста з чырвонай фасолі таксама даступная ў банках і банках. Хоць выраб з чырвонай фасолі з нуля дазволіць вам кантраляваць цукар на свой густ, папярэджвайце! Прысмакі мае вырашальнае значэнне для разблакіроўкі смачнага водару, таму не скупіцеся на цукар!

Робім пасту з чырвонай фасолі

Робім пасту з чырвонай фасолі
Пакладзеце фасолю азукі ў міску, пагрузіце ў ваду і дайце ёй сядзець ноч.
Робім пасту з чырвонай фасолі
Працадзіце фасолю раніцай і пакладзеце іх у рондаль. Наліце ​​дастатковую колькасць вады ў рондаль, каб узровень вады быў на некалькі сантыметраў вышэй фасолі. Давядзіце ваду да кіпення, дайце кіпець і варыце каля гадзіны альбо пакуль гатовая фасолю.
  • Хоць бабы азукі рыхтуюць хутчэй, чым іншыя бабы, часам вам спатрэбіцца варыць фасолю крыху больш за гадзіну.
Робім пасту з чырвонай фасолі
Зліце пакінутую ваду, калі ёсць, і адцісніце фасолю праз сіта ў міску. Рабіце гэта партыямі, бо будзе занадта шмат бабоў, каб зрабіць усё адразу.
  • Менавіта тут асабістыя перавагі паўплываюць на тое, як дробна вы працадзіце фасолю. Некаторыя аддаюць перавагу цалкам гладкую пасту, пазбаўленую скуры фасолі, іншыя не маюць ніякага ўвагі. Выбар за вамі, але любы спосаб смачны!
  • Некаторыя людзі пюрэ з бабовых пасты ў блендере для дадатковай гладкасці. Пасля гэтага яны прапускаюць сумесь праз марлю, каб выдаліць дробныя фрагменты скуры фасолі.
Робім пасту з чырвонай фасолі
Пакладзеце фасолю ў вялікую, цяжкую патэльню, уключыце агонь да сярэдняга і сярэдняга ўзроўню і варыце, пакуль паста з бабоў не стане густой, звычайна 20 ці 30 хвілін. Сачыце, каб пастаянна памешваць, каб бабы не прыліпалі да патэльні. Магчыма, вам спатрэбіцца перыядычна дадаваць ваду, калі вы выявіце, што фасоль становіцца занадта сухім.
Робім пасту з чырвонай фасолі
Дадайце цукар і дробку солі, працягваючы часта памешваць і пры неабходнасці рэгулюючы ваду. Варым 10 хвілін і здымаем з патэльні. Захоўваць у кантэйнеры і халадзільніку. Гэта захаваецца да тыдня.

Стварэнне булачкі

Стварэнне булачкі
Закладзеце дзве сталовыя лыжкі мучной сумесі, так як гэта будзе выкарыстана пазней, каб плюшкі не прыліпалі да прылавак, калі вы раскочваеце іх.
Стварэнне булачкі
Дадайце ў мучную сумесь 1С цукру, добра размяшайце, а затым павольна ўліце 1 шклянку малака ў сухія інгрэдыенты, чаргуючы змешванне ўручную і ўліваючы, пакуль усё малако не ўключыцца ў муку. У гэты момант вы можаце насцярожыцца ад змрочнай кансістэнцыі сумесі мукі і малака, але не адчайвайцеся! Калі вы будзеце працягваць замешваць цеста, яно паступова стане гладкім і эластычным, як хлебнае цеста, а таксама жорстка і цяжка замесіць. Усё гэта цалкам нармальна, таму працягвайце трэніроўкі! Агульны час замешвання складае 20 хвілін.
Стварэнне булачкі
Дадайце адну сталовую лыжку алею ў цеста, а потым замесіце яшчэ 10 хвілін. Цяпер цеста павінна адпачыць 30 мін у місцы. Хімічныя ачышчальнікі ў мучной сумесі прымусяць цеста нязначна падняцца.
Стварэнне булачкі
Дастаньце цеста з міскі і разрэжце напалову, а потым зноў напалову, пакуль у вас не будзе 12 шарыкаў цеста. Калі вы аддаеце перавагу больш дробных булачак, разрэжце кожны шарык цеста напалову, каб атрымалася ўсяго 24.
Стварэнне булачкі
Пакладзеце частку зарезервированной мукі на прылавак і раскачайце кожны шарык цеста таўшчынёй каля адной чвэрці цалі. Пераканайцеся, што краю значна танчэй, чым сярэдняя частка цеста, таму што гэта дазволіць заляпіць булачкі лягчэй, а таксама стварыць вялікую секцыю хлеба ў гатовай булачцы.
  • Маленькая качалка лепш за ўсё падыходзіць для гэтай працэдуры, а не большая, з якой ваша мама, магчыма, ганяла вас па хаце ў дзяцінстве. Калі ў вас гэтага няма, альтэрнатыўны спосаб - проста разгладзіць кожны шар цеста шырокім дном, шчыльна націскаючы, а потым рукамі фарміраваць цеста.
Стварэнне булачкі
Пакладзеце дыск з цеста ў далоні і пакладзеце на яго частку чырвонай фасолі, стараючыся не выкарыстоўваць занадта шмат, таму што вы можаце расцягнуць цеста, спрабуючы запячатаць булачкі. Памятайце, менш лепш!
Стварэнне булачкі
Запячатай булачку. Зрабіце гэта, падняўшы адзін бок над верхняй часткай пасты чырвонага боба, а потым іншы бок, а потым яшчэ адзін, пакуль паста не пакрыецца поўнасцю. Сцісніце кавалачкі цеста разам і скруціце пальцамі, каб цалкам запячатаць.
  • Каб зрабіць цеста больш згуртаваным падчас герметызацыі, намачыць знешнюю перыферыю кожнага дыска вадой. Аднак не выкарыстоўвайце занадта шмат вады, бо гэта будзе перашкаджаць тэкстуры хлеба і створыць непрыемнае клейкае пляма пасля распарвання.
Стварэнне булачкі
Пакладзіце кавалак пергаментнай паперы (альбо фальгу) на дно кожнай булачкі і раскладзеце булачкі на талерцы, пакуль не набярэцца часу, каб пачаць распарыць сваю першую партыю. Колькі партый у вас будзе, будзе залежаць ад таго, наколькі вялікімі вы зрабілі булачкі. Меншыя булачкі можна распарыць у тры партыі.
Стварэнне булачкі
Перакладзеце булачкі ў параварку, зачыніце вечкам і парыце на працягу 20 хвілін. Зніміце вечка і парыце яшчэ 10 хвілін.
Стварэнне булачкі
Астуджаць булачкі не абавязкова, але ўжываць іх у ежу абавязкова. Атрымлівайце асалоду!
Колькі часу трэба прыгатаваць siopao?
Час падрыхтоўкі - 1 гадзіна 20 хвілін, а час падрыхтоўкі - 20 хвілін.
Калі параварка невялікая, што мне рабіць з астатнім цестам?
Вы можаце замарозіць іх у пакеціку Ziploc і распарыць яшчэ адзін дзень, альбо вы можаце зрабіць іх асобнымі партыямі.
Якую мучную сумесь вы згадваеце?
Тушаная мука на пару, якую вы можаце знайсці на азіяцкім рынку.
l-groop.com © 2020