Як зрабіць піцу

Калі вы любіце заказваць піцу ў вашай мясцовай піцэрыі, вам спадабаецца рабіць яе дома. Ні адна піца ніколі не будзе смачна такой свежай, як, калі вы ясьце яе прама з уласнай духоўкі. Гэты артыкул дае інструкцыі, як зрабіць гарачую і свежую піцу хуткім спосабам альбо з нуля. Пракруціце ўнізе раздзел пра папулярныя камбінацыі начынняў.

Хуткая піца

Хуткая піца
Разагрэйце духоўку да 204 ° C да 400 ° F. Печ перад пачаткам прыгатавання піцы павінна быць гарачая трубаправод. [1]
Хуткая піца
Падрыхтуйце скарыначку. Выміце непаленую скарыначку з упакоўкі. Пакладзеце яго на круглую або прамавугольную форму для выпякання, у залежнасці ад таго, што ў вас пад рукой. З дапамогай пэндзля для кандытарскіх вырабаў выкладвайце тонкае пакрыццё аліўкавым алеем па верхняй частцы скарыначкі.
Хуткая піца
Выкладваем соус для піцы. Колькі соусу для піцы вы дадасце - гэта пытанне асабістага перавагі. Калі вы любіце шмат соусу, ідзіце наперад і пляшчыце яго. Калі вы аддаеце перавагу піцы на сухім баку, лыжкай трохі пасярэдзіне і выкладвайце яе вакол тонкім пластом.
  • Калі вы хочаце зрабіць белую піцу, дадайце трохі лішняга аліўкавага алею і прапусціце соус для піцы [2]. Крыніца даследаванняў
  • Вы можаце зрабіць хуткі соус для піцы, выкарыстоўваючы таматавую пасту, слоік з памідорамі, нарэзаны кубікамі, і некаторыя спецыі. Тушыце пасту і памідоры (не спачатку зліваючы іх) разам на слабым агні. Дадайце соль, мацярдушку і перац па гусце. Працягвайце кіпяціць, пакуль соус не зварыцца да кансістэнцыі соусу для піцы.
Хуткая піца
Дадайце начынне. Пласт любімага начыння па-над соусам. Дадайце столькі альбо колькі начынняў, колькі вы хочаце. Пакладзеце больш цяжкую начынне, напрыклад, лук, курыцу ці каўбасу, на ніжні пласт, а на верхні пласт дадайце больш лёгкую начынне, напрыклад, лісце шпінату ці перац. Працягвайце, пакуль ваша піца не будзе загружана колькасцю начынняў, якія вам падабаюцца. [3]
  • Апрача перцаў і вяндліны, якія былі загадзя прыгатаваныя, мясную начынне заўсёды трэба рыхтаваць перад тым, як пакласці іх на піцу. Яны будуць награвацца, калі вы пячыце піцу, але яны не будуць гатаваць цалкам. Калі вы выкарыстоўваеце фарш, каўбасу, курыцу ці іншае мяса, добранька прыгатуйце яго на патэльні на пліце альбо ў духоўцы і зліце тлушч, перш чым дадаваць яго ў піцу.
  • Памятаеце, што калі вы дадасце занадта шмат агароднінных начынняў, ваша скарыначка для піцы можа атрымацца крыху мяккай. Вада з гародніны ўвільгатняе цеста. Абмяжуйце колькасць шпінату і іншых "вадзяністых" гародніны, якія вы пакладзеце ў піцу, калі вы турбуецеся, што гэта адбудзецца [4]. Крыніца даследаванняў
Хуткая піца
Дадайце сыр. Пасыпце сыр мацарэлы зверху начыння. [5] Накладзіце яго на тоўсты, калі вам гэта падабаецца, альбо дадайце тонкі пласт, калі вы збіраецеся на больш лёгкую піцу. Калі ласка, выкарыстоўвайце Cheddar. [6]
Хуткая піца
Запякайце піцу. Пастаўце піцу ў духоўку і выпякайце каля 20 хвілін, альбо пакуль скарыначка не стане залаціста-карычневай і сыр не расплавіцца. Дастаньце яго з духоўкі і дайце яму астыць за некалькі хвілін да нарэзкі.

Піца з нуля

Піца з нуля
Доказ дрожджаў. Пастаўце цёплую ваду ў вялікую міску. Выліце дрожджы на ваду і дайце настаяцца, пакуль не растварыцца. Праз некалькі хвілін дражджавая сумесь павінна пачаць бурбалкі. [7]
Піца з нуля
Дадайце іншыя інгрэдыенты тэсту. У міску для змешвання дражджавой сумесі пакладзеце муку, аліўкавы алей і соль. Выкарыстоўвайце мацаванне цеста на кручцы сумесі альбо працуйце ўручную, каб змяшаць інгрэдыенты разам, пакуль не ўтворыцца мокрае цеста. Працягвайце змешваць цеста, пакуль яно не стане гладкім і эластычным. [8]
  • Калі вы працуеце ўручную, цеста стане цяжка размяшаць, калі яно пачне гусцець. Пакладзеце лыжку і замесіце цеста, пакуль яно не набудзе патрэбную тэкстуру.
  • Калі цеста выглядае вільготным пасля доўгага змешвання або размінання, дадайце трохі мукі, каб яе трохі падсушыць.
Піца з нуля
Хай цеста падымецца. Сфармуйце яго ў шарык і пакладзеце яго ў чыстую місачку, пакрытую невялікай колькасцю аліўкавага алею. Пакладзеце сухую сурвэтку, муслін або поліэтыленавую плёнку і пастаўце яе ў цёплую частку кухні. Хай цеста сядзіць і падымаецца, пакуль яно не падвоіцца ў памерах, што павінна заняць каля 2 гадзін. [9]
  • Вы можаце пакінуць цеста замест халадзільніка. Гэта займае каля 6 - 8 гадзін.
  • Вы таксама можаце замарозіць цеста да таго, як яно падымецца, і дайце яму падняцца, калі вы будзеце гатовыя рабіць піцу.
Піца з нуля
Разагрэйце духоўку да 215 ° F (425 ° F). Зрабіце гэта добра, перш чым вы будзеце гатовы запякаць піцу, каб у духоўцы было дастаткова часу, каб стаць вельмі гарачым. Калі ваша духоўка прахалодная, уключыце тэмпературу да 232 ° C (450 ° F). [10]
  • Калі вы выкарыстоўваеце камень для выпечкі або камень для піцы, пастаўце яго ў духоўку, каб ён таксама быў разагрэты.
  • Калі вы выкарыстоўваеце бляху, пастаўце яго ў духоўку ў гэты час.
Піца з нуля
Сфармуйце скарынкі. Падзяліце цеста на дзве роўныя часткі і сфармуйце кожную ў шары. На прысыпанай мукой працоўнай паверхні раскочце першы шар цеста ў круглай форме, альбо пры дапамозе пальцаў выцягніце яго і сфармуйце. Калі вы адчуваеце сябе амбіцыйным, вы таксама можаце паспрабаваць падкідваць цеста сфармаваць яго ў форму для піцы. Калі вы скончыце з першай скарыначкай, зрабіце другую. [11]
Піца з нуля
Падрыхтуйце скарыначкі для запякання. З дапамогай кандытарскай пэндзля выкладвайце тонкае пакрыццё аліўкавым алеем па верхавінах скарынак.
Піца з нуля
Зверху піцы. Выкладваем хатні соус для піцы (альбо соус з слоіка) на скарыначкі. Пласт на любімых начыннях, пераканаўшыся, што не перабярэцца за борт, інакш скарыначкі не атрымаюцца выразнымі. Скончыце, пасыпаючы любімым сырам.
Піца з нуля
Выпякайце піцы па адной. Акуратна выміце бляху або каменьчык з духоўкі і пасыпце яго кукурузнай мукой (альбо пацягніцеся ў духоўку, каб пасыпаць яе). Перакладзеце піцу на бляху або ліст і пастаўце яго назад у духоўку. Выпякайце 15 - 20 хвілін, альбо пакуль скарыначка не стане залацістай і сыр будзе бурбалкай. Паўтарыце з другой піцай. [12]
  • Калі вы выкарыстоўваеце цэдру для выпечкі, перакладзіце піцу прама з лупіны на камень у духоўцы. Выпечкі пілінга выкарыстоўваюцца прафесійнымі вытворцамі піцы разам з выпечкай. Непаленую піцу збіраюць на лупіну, затым пераносяць на камень у духоўку.

Папулярныя камбінацыі начынняў

Папулярныя камбінацыі начынняў
Класічная загружаная піца. Гэты тып піцы мае традыцыйны таматавы соус для піцы і загружаецца з мясам, гароднінай і сырам. Кожны кавалак - гэта практычна сама па сабе ежа. Вам спатрэбяцца наступныя інгрэдыенты:
  • Нарэзаныя грыбы любога віду
  • Нарэзаны чырвоны і зялёны балгарскі перац
  • Нарэзаны лук
  • Нарэзаныя чорныя масліны
  • Нарэзаны балгарскі перац
  • Кавалачкі каўбасы
  • Кубік вяндліны
  • Сыр моцарэла
Папулярныя камбінацыі начынняў
Вегетарыянская белая піца. Гэтая элегантная піца - гэта смачны выбар для тых, хто есць мяса ці не. Паколькі гародніна, як правіла, робяць цеста вільготным, прапусціце таматавы соус і абляпіце верх піцы невялікай колькасцю аліўкавага алею, перш чым дадаваць начынне. Абярыце адзін з наступных інгрэдыентаў: [13]
  • Лісце шпінату
  • Здробненая капуста
  • Нарэзаную буракі
  • Абсмажаны часнык
  • Зялёныя масліны
  • Казіны сыр
  • Свежыя лустачкі моцарэлы
Папулярныя камбінацыі начынняў
Гавайская піца. Гэты тып піцы адны любімыя, а іншыя ненавідзяць з-за незвычайнага, але цікавага спісу інгрэдыентаў. Калі вы прыхільнік салодкіх і салёных начынняў, гавайскую піцу перамагчы нельга. Збярыце гэтыя інгрэдыенты:
  • Кавалачкі ананаса
  • Карамелізаваны лук
  • На грылі лустачкі вяндліны альбо лустачкі канадскага бекону
  • Сыр моцарэла
Папулярныя камбінацыі начынняў
Піца з свежымі таматамі з базіліка. Гэтая лёгкая, гадовая кампрэс для піцы - гэта выдатны выбар, калі вы шукаеце што-небудзь простае. Зрабіце яго з таматавым соусам або без яго. Калі вы шукаеце сапраўдную італьянскую цягу да піцы, вось рэцэпт таго, што італьянцы называюць маргерытай. Вось што вам трэба:
  • Нарэзаныя свежымі памідорамі
  • Лісце базіліка
Ці магу я замарозіць паднятае цеста для піцы?
Я б не рэкамендаваў яго, пасля замарожвання ён не адтае лёгка, а ў некаторых выпадках цеста разваліцца.
Як можна прыгатаваць соус для піцы?
Выкарыстоўвайце таматавую пасту і дадайце соль, перац, базілік і мацярдушку па гусце. Вы таксама можаце выкарыстоўваць соус для спагецці з невялікай колькасцю базіліка або мацярдушкі.
Ці можам мы прыгатаваць піцу з цэльнай пшаніцы?
Так, вы можаце выкарыстоўваць любую муку, якая вам падабаецца.
Ці магу я падзяліць цеста?
Так, канечне. Гэта важны крок, калі вы хочаце зрабіць з яго не адну піцу.
Ці трэба ўжываць мацярдушку ці базілік? Як можна прыгатаваць таматавую пасту?
Спецыі па жаданні; у залежнасці ад вашага густу. Вы можаце знайсці таматавую пасту ў прадуктовай краме.
Калі ў мяне няма дрожджаў, ці можна разрыхляльнік выкарыстоўваць у якасці заменніка?
Не, разрыхляльнік не дапаможа вашаму цесту падняцца.
Як зрабіць піцу з тоўстай скарыначкай?
Такім жа чынам, проста выкарыстоўвайце больш цеста і не разгладжвайце яго так моцна.
Ці можна зрабіць піцу без сыру?
Так, проста пакіньце яго. Няма правіла, што сыр неабходны. Калі вы не хочаце малочны аспект, ёсць веганскі сыр, але яны могуць не адпавядаць вашаму густу, і яны паводзяць сябе інакш, чым сыры.
Што я магу выкарыстоўваць для падрыхтоўкі піцы, калі ў мяне няма дрожджаў?
Вы можаце выкарыстоўваць аладкі для вельмі плоскай піцы. Ці проста купіць дражджавое ці гатовае для выпякання цеста для піцы.
Ці неабходныя начынкі для піцы пры падрыхтоўцы піцы?
Не, вы можаце проста есці звычайную сырную піцу, калі вам падабаецца без начынняў. Ці проста апырскаць аліўкавым алеем і нацерці зверху сырой зубчыкам часныку і пасыпаць ім размарын невялікай колькасцю каменнай солі. Звычайны, але боскі.
Перш чым пакласці піцу ў духоўку, апырскайце патэльню трохі аліўкавага алею для атрымання больш дакладных вынікаў. Гэта таксама прадухіляе яго прыліпанне да патэльні.
Эксперыментуйце з інгрэдыентамі. Дадайце прыгатаваную ялавічную фарш у якасці запраўкі для мякчэйшай альтэрнатывы каўбасе, паспрабуйце кансерваваны соус для спагецці замест соусу для піцы, альбо змяшайце трохі сыру Маскарпоне ў таматавы соус.
Вы таксама можаце паэксперыментаваць з спосабам прыгатавання. Напрыклад, рыхтуйце піцу, выкарыстоўваючы а тава над адкрытай гарэлкай альбо адкрыты грыль .
Папярэдне запякайце скарыначку, калі вам яна падабаецца больш раўнамерна прыгатаванай і зробленай, а не вільготнай, дзе яна адпавядае соусу, як піца з факецыі. [14]
Вы можаце зрабіць сырную піцу без падліўкі і парэзаць яе саломкай замест лустачак, каб зрабіць сырныя палачкі.
Калі вы працягнеце сыр далей, чым у таматавым соусе і пакінеце невялікія шчыліны ў вадзяністым слоі тамата-падліўкі, праз які сыр можа зліпацца з скарыначкай, пласт сыру не саслізне. так лёгка.
Калі скарыначка і зверху падпалены да таго часу, пакуль унутраная скура не зварыцца, тэмпература занадта высокая. Тоўстая піца мае патрэбу ў больш нізкіх тэмпературах, таму яна рыхтуецца дастаткова доўга, каб зрабіць яе ўнутры, не спальваючы звонку. Вы можаце падцяпліць або нават разгарнуць піцу на кароткі час, каб падрумяніць верх, у канцы, прыгледзеўшы яе, каб не спаліць яе.
Калі вы зрабілі піцу, у вас таксама ёсць большасць неабходных навыкаў зрабіць стромболі таксама.
Каб пазбегнуць гарэння, выкарыстоўвайце ручнікі і рукавіцы, вымаючы піцу з духоўкі.
Заўсёды сочыце за піцай, каб яна не гарэла.
l-groop.com © 2020