Як зрабіць піцу без духоўкі ў хатніх умовах

Шмат хто не разумее, што зрабіць піцу дома вельмі проста, нават без духоўкі! Пачніце з куплі загадзя прыгатаванага цеста альбо загадзя зрабіце цеста з нуля. Прыгатаваць цеста на патэльні на пліце, пакуль яно не пачне карычнева на дне, затым перавярніце яго і дадайце таматавы соус, сыр і тую начынне, якую вы абралі. Рыхтуйце, пакуль сыр не растане, а потым вымайце піцу, нарэжце яе і атрымлівайце асалоду ад тварэння!

Прыгатаванне цеста і падрыхтоўка начыння

Прыгатаванне цеста і падрыхтоўка начыння
Развядзіце дрожджы. Наліце ​​цёплую ваду ў чару для змешвання сярэдняга памеру альбо ў міску стаячага міксера. Дадайце дрожджы ў ваду і дайце дражджам растварыцца каля 10 хвілін. [1]
  • Варта ўбачыць, што сумесь становіцца бурбалкай і гранулы дрожджаў раствараюцца ў вадзе.
  • Калі вы не хочаце рыхтаваць самастойнае цеста, купіце загадзя прыгатаванае цеста ў прадуктовай краме.
Прыгатаванне цеста і падрыхтоўка начыння
Дадайце муку і соль. Наліце ​​ў шклянку дрожджаў і вады 2 шклянкі (473,17 мл) мукі і 1 ½ (7,39 мл) чайнай лыжкі солі. Шпатэлем або лыжкай інтэнсіўна размяшайце інгрэдыенты, пакуль яны не зробяць калматыя цеста. Цеста не павінна быць цалкам аднастайным, так як вы яго замесіце. [2]
Прыгатаванне цеста і падрыхтоўка начыння
Вымешваюць цеста 5-8 хвілін. Замешваюць цеста альбо ўручную на стойцы, альбо на стале, альбо пры дапамозе нізкага прыстасавання на пастаянным міксеры. Каб вымешваць руку, пакладзеце цеста на стойку і пачынайце расцягваць і сціскаць яго, складаючы яго на сябе і зноў расцягваючы. Пастаянна замешваючы прыблізна 5-8 хвілін, пакуль цеста не стане аднастайным і не расцягнецца назад, калі вы высунеце яго. [3]
  • Калі цеста неверагодна ліпкае, дадайце невялікая колькасць мукі і перарабіце яго. Пазбягайце дадання занадта шмат мукі, так як гэта зробіць цеста больш густым і цяжэйшай кансістэнцыі.
Прыгатаванне цеста і падрыхтоўка начыння
Хай цеста падымецца на працягу 1 гадзіны. Пасля таго, як вы замесіце цеста ў роўны шарык, наліце ​​кулінарнае масла на папяровы ручнік і выкарыстоўвайце яго, каб злёгку вышмараваць ўнутраную прастору вялікай міскі. Пакладзеце шарык тэсту ўнутр міскі, накрыйце яго мішком тканінай і дайце падымацца цеста на працягу 1-1 ½ гадзіны, пакуль ён не стане ўдвая большым. [4]
  • Калі вы спяшаецеся, вы можаце прапусціць працэс падняцця цеста і перайсці да падрыхтоўкі піцы. Ведайце, што скарыначка піцы будзе вельмі тонкай і хрумсткай у адрозненне ад пухнатай.
  • Калі вы рыхтуеце цеста загадзя на наступны дзень, дайце цеста падняцца на 30 хвілін, а потым пакладзеце яго ў халадзільнік у крытую міску, пакуль вы не будзеце гатовыя яго выкарыстоўваць.
Прыгатаванне цеста і падрыхтоўка начыння
Нарэзаць начынне для піцы. Пакуль цеста падымаецца, можна прыступаць да падрыхтоўкі начыння для піцы. Нарэжце любімую начынне, няхай гэта будзе гародніна, напрыклад, грыбы ці зялёны балгарскі перац ці мяса, як вараная каўбаса ці вяндліна. Нарэжце каля 1-2 шклянак (240- 480 мл) агульнай начыння для піцы і адкладзеце іх у бок. [5]
Прыгатаванне цеста і падрыхтоўка начыння
Раскачайце цеста ў круг. Дастаньце цеста з міскі і падзяліце цеста на два роўныя па памеры шарыкі. Насыпце невялікую колькасць мукі на чыстую стойку або апрацоўчую дошку, а потым рукамі раскладзеце муку тонкім роўным пластом. Пакладзеце адзін шарык цеста на стойку і раскачайце яго качалкай, каб стварыць круг дыяметрам, меншы за патэльню, якую вы будзеце выкарыстоўваць для падрыхтоўкі піцы. Паўтарыце з іншым шарыкам тэсту. [6]
  • Пасля таго, як вы скруціце цеста, рукамі заахвочвайце цеста ў форме круга, калі трэба.

Рыхтуем піцу ў патэльні

Рыхтуем піцу ў патэльні
Нагрэйце вялікую патэльню. Змесціце рондаль або патэльню, якую вы будзеце выкарыстоўваць для падрыхтоўкі піцы на сярэднім агні. Дадайце чайную лыжку (каля 4,92 мл) кулінарнага алею і закруціце так, каб кулінарнае масла накрыла дно патэльні. Вы таксама можаце выкарыстоўваць дзве рондалі роўнага памеру, калі вы хочаце прыгатаваць абедзве піцы адначасова. [7]
  • Акрамя піцы, вы таксама можаце зрабіць піцу з пліты, выкарыстоўваючы таву, тонкую металічную патэльню, распаўсюджаную ва ўсёй частцы Азіі.
Рыхтуем піцу ў патэльні
Прыгатаваць цеста з аднаго боку. Пасля таго, як рондаль разагрэецца, акуратна апусціце адзін круг тэсту для піцы на патэльню і варыце каля 1 хвіліны, пакуль вы не ўбачыце бурбалкі, якія ўтвараюцца на цесце, а яго краю злёгку залацістыя. [8]
  • Калі бурбалкі вялікія, вы можаце спусціць іх, тыцкаючы іх шпателем. Вы таксама можаце захаваць іх пры жаданні; Пры поўнай гатоўнасці яны атрымаюцца хрумсткімі.
Рыхтуем піцу ў патэльні
Перавярніце цеста. Пасля заканчэння хвіліны падрыхтоўкі, перавярніце круг цеста пры дапамозе шпателя. Затым выкладзеце палову соусу для піцы на цеста, за выключэннем вонкавых двух сантыметраў (5 см) і так, бо гэта будзе скарыначка. Пасыпце напалову сырам і дадайце палову начыння для піцы. [9]
Рыхтуем піцу ў патэльні
Накрыйце патэльню і зніміце агонь. Пасля таго, як вы дадалі ўсе начынкі для піцы, пастаўце вечка на патэльню або патэльню, якую вы выкарыстоўваеце, і агонь зменшыце да сярэдняга. Накрыўшы патэльню, накрываем агонь, каб сыр мог плавіцца, а начынне можна рыхтаваць. [10]
Рыхтуем піцу ў патэльні
Рыхтуйце 4-5 хвілін. Пакіньце рондаль або патэльню накрытай 4-5 хвілін. Пасля заканчэння пяці хвілін зніміце вечка з паддона. Калі сыр расплавіўся, а дно піцы выглядае залаціста-карычневым, піцу трэба зрабіць. Калі няма, заменіце вечка на патэльні і правярайце кожную хвіліну, пакуль піца не будзе гатовая. [11]
Рыхтуем піцу ў патэльні
Пакладзеце піцу на апрацоўчую дошку і астудзіце. Пасля таго як піца будзе гатовая, з дапамогай лапаткі дастаньце яе з патэльні і пакладзеце яе на апрацоўчую дошку для астывання. А пакуль зрабіце яшчэ адну маленькую піцу, выкарыстоўваючы іншы круг цеста. Пасля таго, як абедзве піцы будуць прыгатаваны і астынуць дастаткова, каб паесці, нарэзаць кавалачак і атрымліваць асалоду ад піцай, прыгатаванай на патэльні! [12]

Піца на грылі

Піца на грылі
Уключыце грыль на 315,55 градусаў F (600 градусаў). Нагрэйце грыль да 315,55 С да 600 градусаў. Побач з грылем усталюйце стол, на якім можна змясціць усю вашу начынне і два цеста для піцы, а таксама шчыпцы, пэндзаль для кандытарскіх вырабаў, шпатель, вялікую лыжку і рукавіцу. [13]
  • Выбірайце прамое, а не ўскоснае цяпло, калі гэта налада на грылі.
  • Гарачасць грыля падорыць вам больш выразную піцу з цудоўна абвугленай скарыначкай, якая мае смак амаль як піца з дроў.
Піца на грылі
Вышмаруйце адну бок тэсту аліўкавым алеем. Выкарыстоўвайце пэндзаль для кандытарскіх вырабаў, каб вышмараваць аліўкавы алей з аднаго боку адной з піц альбо на абедзве піцы, калі ваша грыль можа адначасова змясціць іх. [14]
Піца на грылі
Выкладзеце цеста на рашотку. Закладзеце цеста на рашотку бокам, пакрытым аліўкавым алеем, звернутым уніз. Паспрабуйце змясціць абодва цеста для піцы на грылі, калі зможаце. Вышмаруйце таксама аліўкавым алеем бок уверх. [15]
Піца на грылі
Варыце тры хвіліны. Трымайце цеста для піцы на незачыненым грылі тры хвіліны. Праз тры хвіліны цеста павінна выглядаць усталяваным і менш мяккім, чым раней, але не занадта хрумсткім. [16]
Піца на грылі
Перавярніце і выкладзеце цеста. Праз тры хвіліны выкарыстоўвайце шчыпцы альбо шпатель, каб перавярнуць цеста. Адразу пасля таго, як вы перавярніце яго, вялікімі лыжкамі выкладзеце соус па цесце, пасыпце сырам, а потым дадайце начынне. Памятаеце, што калі вы рыхтуеце адну піцу за раз, дадайце толькі палову начыння, якую вы падрыхтавалі. [17]
Піца на грылі
Грыль на працягу трох-пяці хвілін. Зачыніце вечка грыля і рыхтуйце піцу яшчэ тры хвіліны. Праз тры хвіліны праверце, ці выглядае піца зроблена. Калі краю храбусткія і сыр растане, выдаліце ​​піцу. Калі няма, пастаўце верх на спіну і правярайце кожныя трыццаць секунд, каб піца выглядала.
Піца на грылі
Выміце піцу з грыля. Для пераносу піцы з мангала на апрацоўчую дошку выкарыстоўвайце пару шчыпцоў або шпатель. Калі вы рыхтуеце піцы па чарзе, пакладзеце наступны круг цеста на рашотку і паўторыце этапы смажання, запраўкі і выдалення другой піцы. [18]
Піца на грылі
Астудзіце і падайце піцу. Дайце піцы сядзець каля трох хвілін, каб яна застыла і трохі астыла. Затым пры дапамозе вялікага нажа альбо кола для піцы разрэжце піцу на лустачкі і атрымлівайце асалоду ад ёй, пакуль яна гарачая. [19]
Калі ў вас ёсць дзве рондалі роўнага памеру, вы можаце зрабіць абедзве піцы адначасова.
Не забудзьцеся прыгатаваць любыя мясныя начынні перад падрыхтоўкай піцы. Калі вы выкарыстоўваеце агароднінную начынне, напрыклад, брокалі, для падрыхтоўкі якой патрабуецца шмат часу, вы, магчыма, захочаце часткова прыгатаваць яе, перш чым дадаваць яе ў піцу, каб яна не была зварана.
l-groop.com © 2020