Як прыгатаваць пармезанавыя чыпсы

Шчыпкі пармезану далікатныя, карункавыя чыпсы, зробленыя з запечанага сыру пармезан. Вы можаце выкарыстоўваць іх у якасці закусак або ў якасці ўпрыгожвання для сметанковых супаў, напрыклад, бісквіта таматаў суп з брокалі . Пасля таго, як вы ведаеце асновы прыгатавання пармезанавых чыпсаў, вы можаце зрабіць гэта яшчэ больш, заправіўшы іх зелянінай і спецыямі. Вы таксама можаце пакласці іх над перавернутымі формамі, перш чым яны астынуць, каб стварыць маленькія кошыкі!

Атрыманне асноўных пармезанавых чыпсаў

Атрыманне асноўных пармезанавых чыпсаў
Разагрэйце духоўку да 205 ° С (205 ° С) і вышмаруйце вялікі бляху пергаментнай паперай. Замест гэтага вы можаце выкарыстоўваць сіліконавы бляху. [2]
Атрыманне асноўных пармезанавых чыпсаў
Пакладзеце сталовую лыжку кургана сыру пармезан на бляху. Паспрабуйце выкарыстоўваць крупно нацёрты сыр пармезан; гэта будзе больш падобна на здробнены пармезан. Пазбягайце выкарыстання парашкападобнага, дробна нацёртага сыру пармезан. Ён растане, але не створыць такога прыгожага, карункавага дызайну. [3]
Атрыманне асноўных пармезанавых чыпсаў
Разгладзьце курган, пакуль ён не стане шырынёй 2,08 сантыметра. Асцярожна прыціснеце заднюю частку лыжкі да насыпу і закруціце яе вакол, пакуль сыр не разраўноўваецца і не расцякаецца. Будзьце асцярожныя, каб не атрымалася вялікае паглыбленне; вы хочаце, каб ён быў аднолькавай таўшчыні вакол. [4]
  • Не хвалюйцеся, калі ў вашым сыры ёсць некаторыя прабелы. Сыр будзе раставаць разам і стварыць прыгожы карункавы дызайн.
Атрыманне асноўных пармезанавых чыпсаў
Працягвайце рабіць падобныя насыпы на блясе. Кожны курган павінен быць ад 2 да 4 цаляў (5,08 да 10,16 сантыметраў) адзін ад аднаго. [5] У вас будзе дастаткова сыру, каб зрабіць прыблізна ад 8 да 10 курганоў.
Атрыманне асноўных пармезанавых чыпсаў
Пасыпце свежемолотый чорны перац зверху насыпы. Гэта зусім неабавязкова, але шмат хто лічыць, што гэта надае чыпсам дадатковы густ. Калі чорны перац не падыходзіць вашым фантазіі, паспрабуйце скарыстацца некаторымі з гэтых іншых смачных прыправаў: [6] [7] [8]
  • Cayenne
  • Дробна нарэзаны базілік, размарын або чабор
  • Парашок часныку
  • Вэнджаная папрыка
Атрыманне асноўных пармезанавых чыпсаў
Выпякайце скарыначкі ў сярэдняй стойцы духоўкі на працягу 3 - 5 хвілін. Кліпсы гатовыя, калі яны становяцца залацістымі. [9] Калі чыпсы не з'яўляюцца хрумсткімі і залацістымі для вас, вярніце іх яшчэ ад 1 да 3 хвілін. [10]
Атрыманне асноўных пармезанавых чыпсаў
Дайце выпечкі астыць на блясе, перш чым выдаліць іх тонкім металічным шпателем. [11] Калі чыпсы занадта тоўстыя, пакладзеце іх на ліст паперы, каб яны маглі сцячы. [12] Пасля таго як чыпсы астынуць да пакаёвай тэмпературы, вы можаце падаваць іх.

Стварэнне хрумсткіх пармезанавых кошыкаў

Стварэнне хрумсткіх пармезанавых кошыкаў
Разагрэйце духоўку да 177 ° С да 350 ° F і вышмаруйце злёгку змазаную бляху пергаментнай паперай. Замест гэтага вы можаце выкарыстоўваць сіліконавы бляху.
Стварэнне хрумсткіх пармезанавых кошыкаў
Пакладзеце сталовую лыжку кургана сыру пармезан на бляху. Калі вы можаце паспрабаваць выкарыстоўваць крупно нацёрты сыр пармезан, а не дробна нацёрты парашкападобны выгляд. Дробна нацёрты парашкападобны сыр пармезан растане, але не атрымаецца стварыць такі прыгожы і карункавы дызайн.
Стварэнне хрумсткіх пармезанавых кошыкаў
Асцярожна прамакніце курган у 2-цалевы (5,08-сантыметровы) круг. Пазбягайце рабіць курган занадта густым, інакш ён будзе занадта жавальным і не хрумсткім пасля выпякання. [13] Зрабіць гэта можна пры дапамозе пальцаў альбо патыліцы. Пераканайцеся, што яна аднолькавай таўшчыні.
Стварэнне хрумсткіх пармезанавых кошыкаў
Зрабіце яшчэ 5 - 7 насыпаў, размясціўшы іх 2 - 4 цалі (5,08 - 10,16 сантыметра) адзін ад аднаго. У вас дастаткова сыру, каб зрабіць больш насыпаў, але лепш было б запякаць іх невялікімі партыямі. Пасля таго, як вы дастаеце іх з духоўкі, вам прыйдзецца хутка папрацаваць, каб сфармаваць іх у кошыкі. Калі зрабіць іх усё адразу, палова стрыжняў стане занадта складанай для працы да таго часу, як вы атрымаеце іх. [14]
Стварэнне хрумсткіх пармезанавых кошыкаў
Выпякайце ў сярэдняй стойцы для духоўкі на працягу 4 хвілін. Яны гатовыя, калі яны ператвараюцца ў пузырьковый і лёгкі, залацісты колер. [15]
Стварэнне хрумсткіх пармезанавых кошыкаў
Дайце чыпсам астыць на працягу 1 хвіліны. Яны па-ранейшаму павінны быць цёплымі і падатлівымі, але не такімі гарачымі, што з імі нельга справіцца. [16]
Стварэнне хрумсткіх пармезанавых кошыкаў
Выдаліце ​​сухары тонкім металічным шпателем, а потым выкладзеце іх на патрэбную форму. Пры дапамозе пальцаў асцярожна націсніце на свечкі над верхняй і бакавымі формамі. Не хвалюйцеся, калі краю стануць фальбонамі; што з'яўляецца часткай дызайну! Вы можаце выкарыстоўваць што-небудзь дробнае і цыліндрычнае ў выглядзе формы, напрыклад: [17]
  • Перакулілі шклянкі
  • Яе кардонныя скрынкі
  • Перавернутыя міні-бляшаныя булачкі
  • Вінныя коркі
Стварэнне хрумсткіх пармезанавых кошыкаў
Дайце кошыкам цалкам астыць, перш чым акуратна зняць іх. Пакуль ваша бягучая партыя астывае, вы можаце працаваць над выпечкай наступнай партыі.
Стварэнне хрумсткіх пармезанавых кошыкаў
Напоўніце кошыкі і падайце іх у якасці закускі. Вы можаце запоўніць іх практычна ўсім, што спалучаецца з сырам пармезан, уключаючы міні-фрыкадэлькі, казіны сыр, памідоры черрі і гэтак далей! Пачніце прэзентацыю невялікім гарнірам, напрыклад, базілікам або лістом пятрушкі.
Паспрабуйце захаваць чыпсы тонкімі і адносна круглымі - менавіта гэта робіць іх такімі смачнымі і выразнымі.
Вы таксама можаце прыправіць пармезаны сухарыкамі з кунжутам або макам перад запяканнем.
Падавайце чыпсы з улюбёным бісквітам або сметанковым супам.
Калі ў вас ёсць якія-небудзь рэшткі, захоўвайце іх у герметычным кантэйнеры паміж лістамі васковай паперы. Спажывайце іх на працягу 1 тыдня. [18]
Няма сыру пармезан? Паспрабуйце яшчэ адзін здробнены цвёрды сыр, напрыклад, Азіяга.
Заўсёды носіце рукавіцы ў духоўцы, калі вымаеце бляху з духоўкі, каб пазбегнуць апёкаў.
Скрабы будуць гарачымі, калі выйшлі з духоўкі. Дайце ім спачатку астыць.
l-groop.com © 2020