Як зрабіць Панко з хлебных крошак

Калі вам надакучыла купляць малюсенькія скрыначкі паніровачных сухароў, навучыцеся запякаць самастойна. Каб атрымаць адметную хрумсткую тэкстуру Панка, пачніце з хлеба без хруста. Здрабняем хлеб на буйныя, лушчыцца і выкладваем драбок на апраўлены бляху. Выпякаем паніровачныя сухары, пакуль яны не высахнуць і не становяцца хрумсткімі. Затым выкарыстоўвайце іх для абсмажвання, выпраўлення або запаўнення любімых рэцэптаў.

Апрацоўка і выпяканне паніровачных сухароў

Апрацоўка і выпяканне паніровачных сухароў
Духоўку разагрэйце да 121 ° С (250 ° F) і дастайце апраўлены бляху. Усталюйце ад 1 да 2 лістоў для выпечкі на працоўнай паверхні. Важна выкарыстоўваць апраўлены ліст, каб паніровачныя сухарыкі не спаўзалі з ліста, калі вы клалі іх і вымалі з духоўкі. [1]
Апрацоўка і выпяканне паніровачных сухароў
Нарэжце хлебны хлеб на 3 - 4 палоскі. Калі ў вас няма хрумсткага хлеба, выкарыстоўвайце востры зубчасты нож, каб абрэзаць і выкінуць скарыначкі. Пакладзеце свой хрустальны хлеб на апрацоўчую дошку, парэжце яго лустачкамі і разрэжце кожны лустачку на 3 - 4 палоскі. Вы можаце выразаць іх уздоўж або гарызантальна. [2]
  • У той час як белы панко традыцыйна робіцца з хрустальным хлебам, вы можаце пакінуць скарыначку далей, каб стварыць загар.
Апрацоўка і выпяканне паніровачных сухароў
Здрабняйце хлеб у кухонным камбайне, каб зрабіць вялікія шматкі. Пакладзеце раздзяляльны дыск на кухонны камбайн і ўключыце машыну. Павольна пакладзеце палоскі бясконцага хлеба ў машыну. Гэта павінна зрабіць вялікія шматкі паніровачных сухароў. [3]
  • Калі ў вас няма кухоннага камбайна, натрыце хлеб на буйнай тарцы, альбо 1 - 2 разы прапусціце яго ў блендере.
Апрацоўка і выпяканне паніровачных сухароў
Выкладваем паніровачныя сухары на апраўлены бляху. Калі выглядае так, быццам сухароў будзе больш цаля (1,3 см) таўшчынёй на 1 ліст, падзяліце іх паміж 2 лістамі. [4]
  • Утрымліванне паніровачных сухароў роўным пластом гарантуе, што панка стане хрумсткай падчас выпякання.
Апрацоўка і выпяканне паніровачных сухароў
Запякайце паніровачныя сухары 20 - 30 хвілін. Пакладзеце апраўлены бляху ў разагрэтую духоўку і варыце яго, пакуль панка не стане хрумсткай. Выкарыстоўвайце лыжку або шпатель, каб памешваць сухары кожныя 5 хвілін, як яны выпякаюцца. [5]
  • Часта памешваючы панку, гэта не дасць ёй пачырванець. Панко павінен стаць хрумсткім, але заставацца бледным колерам.
Апрацоўка і выпяканне паніровачных сухароў
Астудзіце паніровачныя сухары. Выміце апраўлены бляху з духоўкі і ўсталюйце яго на драцяную стойку. Дайце панку цалкам астыць, перш чым выкарыстоўваць яе ці захоўваць. Калі вы захоўваеце панку да яе поўнага астывання, то вільгаць у сухарах прымусіць іх хутчэй сапсавацца. [6]
  • Можа спатрэбіцца па меншай меры 1 гадзіна, калі сухары астынуць. Яны будуць працягваць сушыць, калі яны астынуць.

Захоўванне і выкарыстанне сухароў Панко

Захоўванне і выкарыстанне сухароў Панко
Трымаеце панку ў ёмістасці пры пакаёвай тэмпературы да 2 тыдняў. Пакладзеце астылыя паніровачныя сухары ў ёмістасць для захоўвання з вечкам. Захоўвайце ёмістасць у каморы і выкарыстоўвайце паніровачныя сухары на працягу 2 тыдняў. [7]
  • Калі вам больш падабаецца, замарозьце паніровачныя сухары да 2 месяцаў. Калі вы гатовыя іх ужываць, не трэба размарожваць паніровачныя сухары.
Захоўванне і выкарыстанне сухароў Панко
Стварыце хрусткі панка для накрывак для запяканкі. Пасыпце паніровачныя сухары па-над улюбёнай запяканкай або на тарцы, перад самай выпечкай. Панко стане карычневым і стане хрумсткім падчас выпякання. Паспрабуйце запраўку шалупіна бульбы , запяканка з локшынай з тунца або капустную капусту запякаць. [8]
  • Каб скараціць багацце некаторых запяканак, заменіце цёртую начынне пармезану паніровачнымі сухарамі.
Захоўванне і выкарыстанне сухароў Панко
Зрабіце экстра-хрумсткую паніроўку для гародніны і мяса. Замесціце паніровачныя сухары звычайнай паніровачнай сухарамі ў любым рэцэпце, які патрабуе пакрыцця ежы перад смажанням, выпечкай або абсмажваннем. Напрыклад, зрабіць смажаная рыба , свіныя адбіўныя , курыныя катлеты або лук кольцамі з панкам. [9]
  • Вы таксама можаце выкарыстоўваць паніровачныя сухары ў любым рэцэпце, які патрабуе паніровачных сухароў у начынні. Напрыклад, перад выпяканнем начыніце грыбы духмянай панкавай сумессю.
Захоўванне і выкарыстанне сухароў Панко
Замяніце стандартныя паніровачныя сухары ў мясной рулет або гародніну. У наступны раз вы змешваеце партыю тэфтэлі мясной рулет або гародніну, не пакідайце стандартныя паніровачныя сухары. Выкарыстоўвайце роўную колькасць паніровачных сухароў, каб выступаць у якасці злучнага рэчыва. Яны не зробяць густ ежы, але яны злучаць сумесь. [10]
  • Выкарыстоўвайце паніровачныя сухары ў любым рэцэпце, які патрабуе, каб паніровачныя сухары звязвалі інгрэдыенты. Напрыклад, змяшайце панко ў крабавыя пірожныя, перш чым фармаваць іх у піражкі.
Захоўванне і выкарыстанне сухароў Панко
Абсмажыць хрумсткія закускі, пакрытыя панкай. Замест таго, каб акунаць любімыя закускі ў узбітыя яйкі і абмазваць іх паніровачнымі сухарамі, выкарыстоўвайце паніровачныя сухары для падоўжанай хрумсткай знешнасці. Панко таксама застанецца хрумсткім даўжэй, чым у звычайных паніровачных сухароў. Напрыклад, паліце ​​і абсмажвайце гэтыя закускі: [11]
  • Яйкі скотч
  • Палачкі мацарэлы
  • Курыная саломка
  • Макароны і сырныя шарыкі
Я хачу вышмараваць курыную сумесь, загорнутую ў серпападобныя рулецік, з дробкай панка. Мне трэба запякаць каля 15 хвілін. Ці будуць гарэць драбкі?
Не, але драбкі стануць хрумсткімі. (Драбок згарыць прыблізна праз 1 гадзіну.)
Для таго, каб зрабіць сухары з пшаніцы, выкарыстоўвайце буханку любімага хлеба з суцэльнай пшаніцы. Вы таксама можаце зрабіць паніровачныя сухары без глютена з батона безглютенового хлеба. [12]
l-groop.com © 2020