Як зрабіць пірог з безэ цытрыны

Пірог з безэ з цытрыны выдатна падыдзе для любога летняга пікніка ці мерапрыемства. Ён лёгкі і асвяжальны, а белы пухнаты безэ, які пераліваецца, абавязкова парадуе ўсіх вашых гасцей. Зрабіць гэта нескладана, і вы можаце зэканоміць час, выкарыстоўваючы загадзя зробленую пірожнавую скарынку, а не вырабляць яе з нуля.

Падрыхтоўка пірага скарыначкі

Падрыхтоўка пірага скарыначкі
Папярэдне разагрэйце духоўку да 245 ° C (475 ° F).
Падрыхтоўка пірага скарыначкі
Злучыце муку і соль у сярэдняй місцы, пасля чаго парэжце ў скароце. Зрабіць гэта можна пры дапамозе блендера для кандытарскіх вырабаў або двух нажавых крыжоў. Трыманне сумесі нагадвае дробны гарошак.
Падрыхтоўка пірага скарыначкі
Кіньце мучную сумесь з вадой. Пасыпце вадой муку па 1 сталовай лыжцы за адзін раз. Працягвайце кідаць сумесь відэльцам, пакуль яна не ўвільгатняецца і не пачне пакідаць бакі міскі.
Падрыхтоўка пірага скарыначкі
Раскатаць выпечку ў шарык і сплюсціце ў тоўсты дыск. Працуйце зверху пасыпанай мукой паверхні, каб пазбегнуць налепвання, і не перагружайце кандытарскія вырабы.
Падрыхтоўка пірага скарыначкі
Абгарніце тоўсты дыск поліэтыленавай плёнкай і пастаўце ў халадзільнік на працягу 30 45 хвілін. Цеста гатова, калі яно цвёрдае, халоднае, але пластычнае. Гэта дасць вам прыемную, лупіцца скарыначку. [4]
Падрыхтоўка пірага скарыначкі
Раскачайце цеста на 13-цалевы дыск (33,02 сантыметра). [5] Працуйце над паверхняй злёгку мукі. Пры неабходнасці злёгку напыліце качалку мукой, каб цеста не прыліпала.
Падрыхтоўка пірага скарыначкі
Змесціце цеста ў 9-цалевую (22,86 сантыметра) патэльню для пірага. Некалькі разоў прасуньце відэльцам дно скарынкі і завяршыце краю. [6] Вы можаце зрабіць гэта, злёгку скруціўшы краю і пераціснуўшы іх, каб стварыць укамплектаваны дызайн.
Падрыхтоўка пірага скарыначкі
Выпякайце скарыначкі на працягу 8 - 10 хвілін альбо пакуль яна не стане светла-залаціста-карычневай. Дастаньце яго з духоўкі і адстаўце для астывання.

Робім начынне пірага

Робім начынне пірага
Знізіце тэмпературу духоўкі да 175 ° F (175 ° C).
Робім начынне пірага
Ўзбіце цукар, муку, кукурузны крухмал і соль у сярэдняй велічыні, а потым павольна дадайце ваду. Працягвайце ўзбіваць, пакуль мука і кукурузны крухмал не раствараюцца. Не ўключайце печ яшчэ.
Робім начынне пірага
Рыхтуйце сумесь на сярэднім агні, пакуль яна не закіпіць. Працягвайце ўзбіваць яго, каб ён не падгарэў.
Робім начынне пірага
Яечныя жаўткі ўзбіць у місцы, а потым дадаць у жаўткі ½ шклянкі (120 мілілітраў) гарачай сумесі. Дадайце сумесь павольна, узбіваючы яе венцам. Захавайце яечны бялок, каб зрабіць безэ даліваючы.
Робім начынне пірага
Дадайце сумесь яечных жаўткоў у рондаль, вярніце яго да кіпення і варыце, пакуль ён не згусне. Працягвайце ўзбіваць сумесь. Спатрэбіцца каля 1 хвіліны, каб ён згусне.
Робім начынне пірага
Зніміце рондаль з агню і дадайце сметанковае масла, цытрынавы сок і цэдру цытрыны. Працягвайце памешваць, пакуль алей не растане. Для дадатковага водару дадайце ½ чайнай лыжкі экстракта ванілі. [7]
Робім начынне пірага
Выліце сумесь у шкарлупіну пірага і адстаўце ў бок. Не захоўвайце яго ў халадзільніку; вы хочаце, каб начынне па-ранейшаму заставалася цёплай, калі вы размяшаеце безэ зверху.

Афармленне Топу безэ

Афармленне Топу безэ
Узбіце яечны бялок і крэм з зубнага каменя, пакуль яны не стануць пеністымі. Вы можаце зрабіць гэта ў шкляной місцы з ручным міксерам або ў кухонным камбайне, абсталяваным венцамі.
Афармленне Топу безэ
Дадайце цукар па 1 сталовай лыжцы за адзін раз і працягвайце ўзбіваць. Калі вы будзеце працягваць біць, яечныя вавёркі распусцяцца і стануць белымі. Для дадатковага водару дадайце 1 чайную лыжку ванільнага экстракта. [8]
Афармленне Топу безэ
Працягвайце ўзбіваць, пакуль сумесь не вытрымае жорсткіх вяршынь, прыкладна ад 1 да 2 хвілін. [9] Калі вы выкарыстоўваеце кухонны камбайн, магчыма, вы не ўбачыце жорсткіх пікаў. Аднак сумесь будзе густой, накшталт жэле.
Афармленне Топу безэ
Лыжкай безэ начынне для пірага, калі начынне яшчэ гарачая. [10] Спачатку зніміце поліэтыленавую плёнку, потым лыжкай безэ на начынне. Пераканайцеся, што яна пакрывае ўсю паверхню, ад краю да краю. Калі вы хочаце, акуратна пастукайце па паверхні драўлянай лыжкай па спінцы, каб зрабіць "пікі". [11]
Афармленне Топу безэ
Выпякайце пірог каля 10 хвілін альбо пакуль начынне не стане залацістай. Калі вы дадалі пікі да безэ, канаўкі ўсё роўна будуць белымі, а грабяні будуць залаціста-карычневымі.
Афармленне Топу безэ
Дастаньце пірог з духоўкі і дайце яму астыць 2 гадзіны перад падачай на стол. [12] Захоўвайце любы рэшткі пірага ў халадзільніку.
Афармленне Топу безэ
Гатовы.
Упрыгожце пірог некалькімі вельмі тонкімі лустачкамі цытрыны.
Калі вам трэба захоўваць пірог, няшчыльна накрыйце яго алавянай фальгой; не выкарыстоўвайце поліэтыленавую плёнку.
Вы можаце выкарыстоўваць загадзя зробленую пірог з кары, альбо зрабіць самастойна, выкарыстоўваючы свой любімы рэцэпт.
Падавайце пірог побач са свежай малінай.
Зрабіце міні-піражкі безэ, запоўніўшы міні-ракавінкі з начыннем для пірага і лыжачкай безэ зверху. [13]
l-groop.com © 2020