Як зрабіць кунафу

Звычайна ў рамадане рыхтуюць масленую выпечку з кунафы. Дэсерт мае блізкаўсходняе і грэчаскае паходжанне і часта мае крэмава напоўнены цэнтр і проста цытрынавую глазуру з сіропам. Хоць вы можаце набыць гэтую выпечку ў большасці пякарні падчас Рамадана, гэта таксама простае выпечка, каб зрабіць і атрымліваць асалоду ад круглы год. З толькі некалькі здробненага катаіфічнага (філа) цеста і начыння па вашаму выбару вы зможаце ўзнавіць гэтую духмяную выпечку дома. [1]

Стварэнне простага сыропнага топінгу

Стварэнне простага сыропнага топінгу
Давядзіце цукар, ваду і цытрынавы сок да кіпення ў рондалі. Пачніце з дадання 1 шклянкі (240 мл) вады для стварэння вадкасці ў паддоне. Затым змяшайце ў ½ шклянкі (345 г) грануляванага цукру і соку з паловы цытрыны. Рабіце гэта на сярэднім агні і пастаянна памешвайце сумесь, каб цукар не гарэў. [2]
Стварэнне простага сыропнага топінгу
Апусціце на сярэдні агонь і пакіньце сумесь на павольным агні 3-5 хвілін. Працягвайце памешваць сумесь, як яна варыцца. Калі яна будзе гатовая, зніміце рондаль з агню. Вадкасць будзе выглядаць празрыстай, а гранулы цукру цалкам раствараюцца. [3]
  • Працягвайце тушыць сумесь, калі гранулы не раствараюцца праз 5 хвілін. Пакуль вы змешваеце, вадкасць не будзе гарэць і густ не будзе зменены. Аднак чым даўжэй вы тушыць сумесь, тым гушчы будзе кансістэнцыя пасля таго, як яна астыне.
Стварэнне простага сыропнага топінгу
Перакладзіце сіроп у закрытую шкляны посуд і захоўвайце ў халадзільніку. Дайце сіропу адпачыць 1-2 хвіліны на патэльні, а затым пераліце ​​яго ў шкляны посуд з вечкам і пастаўце ў халадзільнік. Знаходзячыся ў халадзільніку, сіроп значна згусне, калі ён астыне. Пакіньце сіроп у халадзільніку, пакуль вы не гатовы яго ўжываць. [4]
  • Дадайце дадатковыя араматызатары ў просты цытрынавы сіроп, перш чым ён цалкам астыне, адпачываючы ў рондалі. Для памяншэння адчувальнага густу цытрыны рэкамендуйце дадаць 1⁄2 чайнай лыжкі (2,5 мл) ружовай вады альбо 1⁄2 чайнай лыжкі (2,5 мл) ванільнага экстракта. Пакіньце сіроп так, як вы хочаце, каб атрымаць больш моцны, цытрынавы водар [5]. Крыніца даследаванняў
  • Калі вы не плануеце рабіць кунафа з цеста ў той жа дзень, што і просты сіроп, дадайце 1 сталовую лыжку (15 мл) кукурузнага сіропу, перш чым пакласці яго ў халадзільнік, каб захаваць гладкасць простага сіропу. Сіроп будзе захоўвацца ў халадзільніку да 1 тыдня.

Зборка кандытарскіх вырабаў

Зборка кандытарскіх вырабаў
Разагрэйце духоўку да 177 ° C да 350 ° F, каб пазбегнуць часу чакання. Пераканайцеся, што стойкі ў духоўцы адсутнічаюць на любых патэльнях і бляхах. Пастаўце стойку для духоўкі ўздоўж цэнтральнай стужкі ў духоўцы, каб кунафа не рыхтаваўся блізка да верхняй і ніжняй часткі духоўкі. [6]
Зборка кандытарскіх вырабаў
Вышмаруйце бляху для пірага распаленым сметанковым алеем, каб цеста не прыліпала. Патэльня для пірага можа быць любой формы - квадрат, круг ці прастакутнік - але мэтай атрымання патэльні для торта не менш за 2,1 (5,1 см) глыбіні. Гэта дасць вашаму цесцю дастаткова месца для ўздыму. Вы таксама можаце выкарыстоўваць патэльню для піцы з глыбокім стравай, калі ў вас няма патэльні для пірага, якая досыць глыбокая. [7]
  • Для традыцыйнай формы выкарыстоўвайце стандартную круглую патэльню для торта, дыяметрам 12 см (30 см) і глыбінёй 2 (5,1 см).
  • Замест алею вы можаце выкарыстоўваць аліўкавы алей для змазкі патэльні [8]. Крыніца даследаванняў
Зборка кандытарскіх вырабаў
Змяшайце ў місцы 1 фунт (454 г) цеста катаіфі і 1 шклянку (225 г) распаленага сметанковага масла. Перад тым, як дадаваць растопленае масла, разбярыце скручаныя ніткі катаіфі з цеста. Затым старанна падкіньце пальчыкі цеста пасмамі цеста, пакуль яны не пакрыюцца раўнамерна распаленым алеем. [9]
  • Цеста Kataifi - гэта тонкая нітка цеста з філа, і яго можна набыць на рынках Блізкага Ўсходу альбо Грэцыі, альбо ў сусветнай кухні ў мясцовым прадуктовым краме [10]. Крыніца даследаванняў
Зборка кандытарскіх вырабаў
Упрыгожце дно змазанай алеем патэльні з бланшыраваным міндалем. Раскладзеце міндаль у форме кветкі ці зорнай зоркі для традыцыйнага аблічча, альбо павесяліцеся, стварыўшы унікальны для вас дызайн. Пакладзеце міндаль, каб ён нагадваў спіраль, альбо сфармуйце міндаль у лісце, каб абазначаць чыёсьці імя. [11]
  • Мэта ўжываць не больш за ¼ шклянку (40 г) бланшыраванага міндаля. Такім чынам, водары будуць заставацца збалансаванымі на працягу ўсяго дэсерту, і вы не проста будзеце есці глытку міндаля.
Зборка кандытарскіх вырабаў
Націсніце палову катаіфічнага цеста на ўпрыгожаную патэльню. Кончыкамі пальцаў акуратна размяркуеце цеста, пакуль яно не стане роўным. Не пляскайце цеста і не шчыльна прыціскайце яго да дна патэльні; у адваротным выпадку вы можаце парушыць дызайн міндаля альбо перанапружыць цеста. [12]
  • Вам не трэба дакладна вымяраць цеста на дне патэльні. Проста выкарыстоўвайце сваё меркаванне, каб падзяліць цеста напалову.
Зборка кандытарскіх вырабаў
Для начыння дадайце пласт сметанковага пудынга, рыкоты або моцарэлы. Інгрэдыенты, якія выкарыстоўваюцца ў сметанковай начынні кунафы, адрозніваюцца, таму выбірайце тэкстуру начыння або густ, які найбольш падабаецца вам. Эксперыментуйце з колькасцю, якую вы выкарыстоўваеце, але пазбягайце выкарыстання начыння больш за 1 фунт (453 г). [13]
  • Каб зрабіць класічную сметанковую начынне для пудынгу, закіпяціце 1⁄2 шклянкі (120 мл) малака або вяршкоў. Затым дадайце 1/8 ч.л. (0,29 г) цукру і кукурузнага крухмалу і змяшайце сумесь, пакуль яна не згусне [14]. Крыніца даследаванняў
  • Замест сметанковай начыння зрабіце выбар для малочнай, хрумсткай начыння. Змяшайце разам 2 шклянкі (240 г) здробненых грэцкіх арэхаў або фісташак, 2 ½ ст.л. (22,5 г) грануляванага цукру або карычневага цукру, ½ шклянкі (75 г) залацістага разынкі і 2 ч.л. (4,6 г) молатай карыцы. Затым сумесь раўнамерна нанесці на цеста [15]. Крыніца даследаванняў
Зборка кандытарскіх вырабаў
Вазьміце астатняе цеста і раўнамерна націсніце яго на начынне. Зрабіце верхні пласт тэсту максімальна роўным, каб выпечка рыхтавалася раўнамерна. Асцярожна развядзіце яго пальцамі, пакуль ён не закрые ўнутраную частку патэльні і нічога з начыння не будзе паказана. Будзьце асцярожныя, каб не націскаць так моцна, каб вы начынне не перапаўняліся. [16]

Выпяканне і ашкленне Кунафы

Выпяканне і ашкленне Кунафы
Выпякайце выпечку ў духоўцы пры тэмпературы 350 ° F (177 ° С) на працягу 30-45 хвілін. Паглядзіце на кунафу, каб даведацца, ці мае скарыначка залацістую афарбоўку, якая нагадвае колер кукурузнага хлеба. Залацісты колер паказвае на тое, што гэта робіцца прыгатаванне ежы. [17]
  • Калі кунафа не мае залацістай афарбоўкі, дайце ёй працягваць выпечку і правярайце яе кожныя 1-2 хвіліны.
Выпяканне і ашкленне Кунафы
Наліце ​​цытрынавы просты сіроп на кунафу і дайце яму адпачыць 10 хвілін. Цёплая выпечка растапіць сіроп у тонкую глазуру. Дайце кунафе астыць, перш чым зняць яго з рондаля. Гэта таксама дасць магчымасць сіропу ўвабрацца ў выпечку. [18]
  • Выкарыстоўвайце шпатель, каб дапамагчы распаўсюджваць сіроп па паверхні кунафы. Паколькі сіроп быў астуджаны ў халадзільніку, спачатку яго можа быць цяжка разліць.
Выпяканне і ашкленне Кунафы
Пакладзеце талерку для падачы на ​​верхнюю частку патэльні і асцярожна перавярніце патэльню. Паколькі вы вышмаравалі патэльню, кунафа будзе выслізнуць і ўпірацца ў страву. Калі вы баіцеся, што кунафа не выпадзе з патэльні, запусціце тонкі шпатель па баках кунафы, перш чым спрабаваць перавярнуць яе. [19]
  • Малочныя начынні, якія не ўпіраліся пасля запякання ў духоўцы, магчыма, павінны быць разрэзаныя і пададзеныя ў рондаль, каб не начынне скончылася [20]. Крыніца даследаванняў
Выпяканне і ашкленне Кунафы
Дадайце дадатковыя ўпрыгажэнні, якія дапоўняць вашу кунафу перад падачай на стол. Падбярыце інгрэдыенты, якія, магчыма, вы выкарыстоўвалі ўнутры вашай кунафы, каб упрыгожыць яе. Для традыцыйнага густу пакіньце кунафу як ёсць, і атрымлівайце асалоду ад!
  • Некаторыя звычайныя ўпрыгажэнні - цукровая пудра, карыца або фісташкі [21]. Крыніца даследаванняў
  • Пакладзіце рэшткі ў герметычную ёмістасць і захоўвайце іх у халадзільніку да тыдня. Вы можаце з'есці рэшткі холаду альбо разагрэць іх у духоўцы, каб захаваць скарыначку скарыначкі. Для гэтага пакладзеце рэшткі на патэльню, накрытую фальгой, і выпякайце іх 10-15 хвілін пры тэмпературы 177 ° С (350 ° F) [22]. Крыніца даследаванняў
Якія сыры я магу выкарыстоўваць?
Вы можаце выкарыстоўваць любы від сыру, але адным з найбольш папулярных сыроў, які выкарыстоўваецца ў кунафе, з'яўляецца моцарелла.
Ці магу я зрабіць філа ў хатніх умовах?
Так, вы можаце зрабіць гэта дома.
Як я магу захоўваць кунафу?
Вы можаце накрыць яго і змясціць у халадзільнік, каб захаваць яго. Вы таксама можаце замарозіць яго, калі вы хочаце захоўваць яго доўга.
Дзе можна знайсці цеста Кунафа?
Вы можаце знайсці цеста Kunafa ў мясцовых супермаркетах на замарожаным праходзе, а можна проста зрабіць яго.
Дзе можна набыць цеста з філа?
Вы можаце набыць цеста з філа ў мясцовым прадуктовым краме. Звычайна гэта ў маразільнай камеры ці ў халадзільніку.
l-groop.com © 2020