Як зрабіць Кашміры кан-шербат

Кан-Шербат - вельмі папулярны напой з Кашміра. Ён зроблены падчас святога месяца Рамадан. Ён быў уведзены імператарам Вялікіх Маголаў Бабурам, а насенне, якія выкарыстоўваюцца пры яго падрыхтоўцы, называюць Бабры Беол, што на кашмірскай мове азначае "насенне Бабура". Яе робяць і распаўсюджваюць на вечарынах Іфтаара альбо для парушэння посту падчас Рамзана. Гэта вельмі лёгка зрабіць і выдатны па гусце. Таксама ёсць мноства лекавых каштоўнасцей. Значэнне "Кан" - альбо "каштоўныя каштоўнасці", альбо "каменьчыкі". Такую назву напой атрымаў дзякуючы наяўнасці ў ім чорных круглых насення.
Намачыце насенне бабру-беуля ў місцы з вадой на 1 дзень.
Назірайце за зменай тэкстуры насення з моманту дадавання вады ў насенне. Гэта сапраўды дзіўны.
Пры неабходнасці дадайце больш вады.
Назірайце набраклую частку насення і пры неабходнасці дадайце ваду, бо насенне трэба добра размачыць, каб атрымаць смак.
Змяніце міску для правільнага замочвання насення, бо гэта дае добры бляск канчатковага прадукту.
Закіпяціце малако. Дайце малаку астыць.
Дадайце цукар.
Добра змяшайце.
Дадайце змочаныя насенне Bari Beol.
Добра змяшайце. Заўважце шклянку ў малацэ.
Дадайце цёртыя сухія какосавыя арэхі.
Добра змяшайце.
Дадайце здробнены кардамон.
Добра змяшайце.
Разліце па шклянках.
Пасыпце пасмамі шафрана.
Выконвайце колер вакол пасма шафрана.
Астудзіце шклянкі на працягу 5-6 гадзін.
Падавайце ў вячэрнія гадзіны, каб перапыніць пост у месяцы Рамзана альбо выпіць яго ў летнія месяцы (асабліва ў вячэрнія гадзіны).
Замочыце толькі нейкую колькасць насення.
Праводзіце праверку на колькасць вады праз кожную гадзіну. Пры неабходнасці дадайце яшчэ вады.
Дадайце больш размочаных насення, калі вам падабаецца есці, як марозіва ці кульф. У адваротным выпадку дадайце больш астуджанага малака або вады, каб развесці яго ў летнія месяцы.
Замест пасмаў шафрана дадайце мякаць манга, сіроп ружы або любы іншы фруктовы кактэйль.
Дадайце таксама цёрты або нарэзаны сухафрукт. Гэта ўзмацняе смак напою.
l-groop.com © 2020