Як зрабіць ірландскае алей

На працягу многіх гадоў алей атрымала дрэнны рэп за тое, што ён быў тлустым і нездаровым, але гэта сметанковае і пікантнае рэчыва. Калі выкарыстоўваецца для падрыхтоўкі ежы альбо дадаецца ў стравы, сметанковае масла дадае пласт водару, несумненнаму смаку. Ірландскае сметанковае масла - версія звычайнага сметанковага алею, але зроблена з вялікай колькасцю алею, чым французскія і амерыканскія алеі. Навучанне, як зрабіць ірландскае масла, прымусіць вас адчуць, як вы ступілі на схільныя схілы Ірландыі.
Наліце ​​ірландскі крэм у вялікую чыстую банку.
  • Падтрасіце крэм, пакуль не дасягне стану кансістэнцыі аўсянай кашы. Гэта можа заняць некаторы час, прыблізна 15-20 хвілін. Ідэя заключаецца ў ўзбуджэнні крэму, каб тлушчавыя шарыкі дэстабілізаваліся, ствараючы тлушчавыя камякі.
  • Працадзіце паўцвёрдую ірландскую смятану праз марлю, каб аддзяліць алейную вадкасць ад сыроваткі, у цяперашні час грувасткі крэм.
  • Выкарыстоўвайце кефір для падрыхтоўкі ежы, выпечкі або пітва.
  • Замешваюць сыроватку, якая цяпер павінна мець светла-жоўты колер. Гэта яшчэ больш згусне сыроватку, ператварыць яе ў сметанковае масла і вызваліць больш вады. Калі вы размінаеце, жоўты колер стане ярчэй.
  • Дадайце соль па гусце, калі вы замешваеце сметанковае масла, калі жадаеце салёнага ірландскага сметанковага масла. Тут можна дадаць і іншыя інгрэдыенты, такія як часнык і зеляніна.
  • Ірландскае масла робіцца тады, калі яно мяккае і гладкае і не выпускае больш вады.
Наліце ​​ірландскую смятану ў міксер.
  • Запускайце міксер павольна. Як крэм згусне, змяніце хуткасць міксера на сярэднюю.
  • Хуткасць да сярэдняй высокай, калі крэм пачынае нагадваць тоўстыя нітачкі, калі вы падымаеце венца. Ірландскі крэм стане узбітымі сліўкамі з мяккімі пікамі.
  • Працягвайце змешванне на сярэдняй максімуме і ўзбітыя сліўкі згусцяцца. Па меры змешвання ірландскі крэм стане рассыпістым і мець светла-жоўты колер.
  • Працягвайце змешванне, каб стварыць ірландскае масла. Згусткі сметанковага масла будуць утварацца, аддзяляючыся ад вадкасці, альбо пахта.
  • Усталюйце змяшальнік на нізкую хуткасць.
  • Зліце кефір, як ён збіраецца ў місцы, і выкарыстоўвайце яго для падрыхтоўкі ежы, запякання і піцця.
  • Працягвайце змешванне пасля зліву патылу, каб дапамагчы выпусціць больш вады.
  • Замешваюць ірландскае масла, пакуль яно не стане гладкім і мяккім. Гэта таксама дапаможа вызваліць лішнюю вадкасць.
  • Па жаданні дадайце соль або іншыя інгрэдыенты, такія як часнык і зеляніна. Добра змяшайце.
Захоўвайце сметанковае масла ў халадзільніку або маразільнай камеры.
Дзе можна знайсці ірландскі крэм?
Яго можна знайсці ў некалькіх вялікіх крамах ці супермаркетах. Гэта вельмі рэдка ў іншых краінах, акрамя Ірландыі, але гэта не немагчыма зрабіць дома. Вельмі добрай альтэрнатывай з'яўляецца цяжкая смятана, змешаная з паловай шклянкі кефіру і раслінных алеяў, а потым пакідаецца ў халадзільніку, каб атрымаць больш цвёрдым, дастаткова для рэцэпту.
Ірландскае масла можна зрабіць пры дапамозе блендера або кухоннага камбайна.
Каб атрымаць лепшую дэгустацыю ірландскага сметанковага масла, адбіце яго ўручную.
Ірландскае алей можна зрабіць у соусе і заліць мясам ці рыбай.
l-groop.com © 2020