Як зрабіць марожанае ў блендере з малаком

Добрая навіна: для вырабу марожанага вам не патрэбны вытворца марожанага! Вы можаце зрабіць яго ў хатніх умовах з дапамогай блендера, малака і некалькіх іншых клямараў для кладоўкі. Няхай гэта будзе шакалад, ваніль ці садавіна, эксперыментуйце з рознымі экстрактамі і дадаткамі, каб наладзіць яго па сваім гусце!

Прыгатаванне ванільнага марожанага

Прыгатаванне ванільнага марожанага
Змесціце 2 шклянкі (470 мл) здробненага лёду ў блендер. Паколькі здробнены лёд ужо разбураецца (і крыху лягчэй змешваецца), чым кубічны лёд, ён стварыць больш сметанковую кансістэнцыю. Калі ў вас няма здробненага лёду, загадзя выкарыстоўвайце кухонны камбайн, каб раздрабніць лёд на кавалкі памеру.
Прыгатаванне ванільнага марожанага
Выкарыстоўвайце мерныя лыжкі, каб дадаць цукар і ванільны экстракт. Вам трэба будзе адмераць 4 сталовыя лыжкі (12 ч.л.) цукру і 1 чайную лыжку (0,33 ст.л.) экстракта ванілі. Калі ў вас няма мерных лыжак, вы можаце скарыстацца іншымі метадамі, каб наблізіцца да патрэбнай колькасці. [1]
  • Напрыклад, калі ў вас ёсць мерная шклянка, роўная 1 шклянцы, напоўніце яе цукрам 1/16-га спосабу, роўным 1 сталовай лыжцы.
  • Калі ў вас няма чайнай лыжкі, адна чайная лыжка прыблізна роўная памеры кончыка вашага паказальнага пальца (вышэй найменшага сустава).
  • Дадайце малюсенькую дробку куркумы для прыгожага, залацістага колеру і насычанага густу.
Прыгатаванне ванільнага марожанага
Уліць у блендер 1⁄4 шклянкі (59 мл) малака. Выкарыстоўвайце 2% або суцэльнае малако для больш мяккага густу і больш густой кансістэнцыі, а 1% для значна больш лёгкага густу - проста ведайце, што пры больш лёгкім малацэ ўтворыцца больш крышталяў лёду. Вы таксама можаце выкарыстоўваць міндальнае, соевае, кешью, аўсянае або какосавае малако з поўнай тлустасцю. Выкарыстоўвайце цяжкую смятану для больш шчыльнай кансістэнцыі. [2]
  • Калі вы хочаце выкарыстоўваць абястлушчанае малако або "лёгкія" версіі немалочнага малака, таму што яны занадта вадзяністыя. Калі вы ўсё ж такі вырашылі выкарыстоўваць іх, магчыма, вам спатрэбіцца дадаць нятлустае сухое малако, каб згусціць яго ў канцы.
Прыгатаванне ванільнага марожанага
Змешвайце сумесь не менш за 1 хвіліну альбо пакуль не стане аднастайнай. Накрыйце блендер вечкам і змешвайце інгрэдыенты, пакуль ён не наблізіцца да кансістэнцыі малочнага кактэйлю. Калі вы бачыце вялікія камячкі лёду (большыя за памер гароху), працягвайце змешваць, пакуль яны не прыкметныя. [3]
  • Колькі часу трэба змешваць, залежыць ад магутнасці блендера, таму правярайце яго кожныя 30 - 45 секунд, калі вы не ўпэўненыя.
  • Калі сумесь мае кансістэнцыю тонкага малака, дадайце абястлушчанае сухое малако прыблізна 2 сталовых лыжкі (6,0 ч.л.), пакуль у вас не атрымаецца больш густая, сметанковая кансістэнцыя.
Прыгатаванне ванільнага марожанага
Перакладзеце сумесь у бяспечную маразільную камеру з вечкам. Выберыце ёмістасць з вялікай колькасцю паверхні, каб марозіва падвяргалася як мага больш прахалоднага паветра. Пластыкавыя кантэйнеры працуюць лепш, чым керамічныя або шкляныя (што зойме больш часу). [4]
Прыгатаванне ванільнага марожанага
Пастаўце яго ў маразілку на 2 - 3 гадзіны. Пастаўце кантэйнер як мага далей у маразілку, каб паскорыць працэс. Вы нават можаце заклінаваць яго паміж іншымі замарожанымі прадметамі, каб зрабіць яго яшчэ хутчэй. Вы можаце выняць яго раней, калі вы гатовы яго з'есці, але ўлічыце, што некаторыя часткі могуць быць менш застылымі, чым іншыя. [5]
  • Калі вам падабаецца марожанае супер мяккае, дастаньце яго на дзве гадзіны.
Прыгатаванне ванільнага марожанага
Выкарыстоўвайце лыжку па гусце, каб праверыць ідэальную кансістэнцыю марожанага. Зараз для задавальнення: дэгустацыя марожанага! Адкапайце лыжку ад цэнтра ёмістасці (якая будзе замарожана апошняй) і дайце ёй паспытаць. Праверце, ці досыць ён густы і гладкі.
  • Калі ён занадта мяккі, пастаўце яго назад у маразілку прыкладна на 30 хвілін да паўгадзіны, каб яшчэ раз праверыць.
  • Калі гэта занадта цяжка, дастаньце яго з маразілкі і дайце настаяцца пры пакаёвай тэмпературы каля 5 - 10 хвілін, перш чым паспрабаваць.
Прыгатаванне ванільнага марожанага
Лыжку марожанага выкласці ў сервіравальныя міскі і дадаць любімыя начынне. Дадайце свежую вішню, нарэзаныя бананы, гранолу (або здробненыя крекеры Грэм / вафельныя шышкі) і шакаладны сіроп, каб зрабіць сонечкі.
  • Пасыпце зверху 1 сталовую лыжку (3,0 ч.л.) какосавых шматкоў некалькімі невялікімі кавалкамі свежага манга для трапічнага густу.
  • Захоўвайце рэшткі ў герметычнай ёмістасці ў маразільнай камеры да тыдня. Абгарніце зверху абгорткай сарана (перш чым пакласці яго на вечка), каб верхняя частка не замерзла!

Стварэнне шакаладнага марожанага

Стварэнне шакаладнага марожанага
Пакладзеце суцэльнае малако, сухое малако і вялікую смятану ў блендер. Вам трэба будзе адмераць шклянку (120 мл) суцэльнага малака, шклянку (8,0 ст.л.) нятлустага сухога малака і шклянку (4,0 fl унцыі) цяжкай смятаны. [6]
  • Пры магчымасці выкарыстоўвайце вялікі блендер, які мае некалькі хуткасцей. Калі вы працуеце з меншай мадэллю, разрэжце рэцэпт напалову.
  • Парашок абястлушчанага малака дапаможа хутчэй зацвярдзець сумесь, таму замарожвання патрабуецца вельмі мала (альбо наогул такога няма, калі вам падабаецца мяккае, растопленае марожанае).
Стварэнне шакаладнага марожанага
Дадайце цукар, какава-парашок, ваніль і лёд. Для дадання выкарыстоўвайце мерныя кубкі шклянку (11 ст.л.) цукру, шклянку (8,0 ст.л.) несалодкага какава-парашка і 2 шклянкі (470 мл) лёду ў ваш блендер. Затым пры дапамозе мернай лыжкі наліце ​​1 чайную лыжку (0,33 ст.л.) ванільнага экстракта. Калі вы хочаце паэксперыментаваць з рознымі водарамі, паспрабуйце дадаць наступныя інгрэдыенты: [7]
  • 1 чайная лыжка (0,33 ст.л.) экстракта мяты і (пасля яе змешвання) 1 шклянка (16 амерыканскіх ст.л.) шакаладнай дробкі
  • 1⁄2 шклянкі замарожанай трускаўкі, вішні, чарніцы ці маліны
  • 1 шклянку (16 ст.л.) міндаля, здробненага гарошкаў або чысцяць ад лупіны і здробненых фісташак
Стварэнне шакаладнага марожанага
Змешвайце інгрэдыенты на невялікай хуткасці, каб раздушыць лёд. Пачынаючы з нізкай хуткасці, вы пераканайцеся, што лёд не заглушыць блендер. Змешвайце сумесь на невялікай хуткасці, пакуль лёд не здрабняецца на дробныя кавалачкі гароху. [8]
  • Калі вы не ўпэўненыя, ці ёсць яшчэ кавалкі лёду, спыніце блендер і выкарыстоўвайце відэльцам, каб пагрузіцца ў яго. Калі вы бачыце кавалкі на відэльцы, змешвайце яшчэ 15-30 секунд, перш чым праверыць.
Стварэнне шакаладнага марожанага
Змяніце хуткасць блендера на высокую. Змешвайце сумесь на максімальнай хуткасці, пакуль яна не стане густой і сметанковай, як кансістэнцыя густага малочнага кактэйлю. Абавязкова выкарыстоўвайце крышку, каб пазбегнуць беспарадак! [9]
  • Выкарыстоўвайце відэльцам па сумесі, каб пераканацца, што не засталося ніводнага кавалка гароху.
Стварэнне шакаладнага марожанага
Дайце яму тэст на смак, каб праверыць кансістэнцыю і густ. Выкарыстоўвайце лыжку, каб паспрабаваць марожанае. Калі гэта занадта цвёрда, дадайце сталовай лыжкі (1,5 ч.л.) на 1 сталовую лыжку (3,0 ч.л.) любога вадкага інгрэдыента (суцэльнага малака або цяжкай смятаны), каб разрэдзіць яго. Калі яна занадта тонкая, дадайце сталовая лыжка (1,5 ч.л.) на 1 сталовую лыжку сухога малака сухога малака (3,0 ч.л.), каб згусціць яго. Змяшайце яго зноў на высокай хуткасці пасля дадання якіх-небудзь новых інгрэдыентаў. [10]
  • Не саромейцеся складаць дадатковыя начынкі і спецыі, як толькі ён будзе блізка да патрэбнай вам кансістэнцыі. Напрыклад, кіньце ў некаторыя ореосы, крекеры Грэм або вафлі з печывам і зрабіце хуткую сумесь, каб уключыць іх у марозіва.
Стварэнне шакаладнага марожанага
Перакласці марозіва ў бяспечную маразільную камеру і замарозіць на працягу 1 гадзіны. Неглыбокая, маразільная пластыкавая ёмістасць з вечкам - лепшы выбар, каб забяспечыць хуткае і роўнае замаразкі. Пастаўце кантэйнер як мага далей у маразілку, каб паскорыць працэс. Не адчыняйце крышку, пакуль не будзе адзначана гадзіна. [11]
  • Вы можаце прапусціць гэты крок, калі марозіва ўжо да патрэбнай вам кансістэнцыі.
Стварэнне шакаладнага марожанага
Лыжку марожанага размяшчайце ў невялікія міскі і дадайце дадатковую начынне. Паспрабуйце дадаць некалькі нарэзаных бананаў, пасыпаць карыцай, свежай нарэзанай трускаўкай або шакаладным сіропам для экстра-дэкадэнцкага водару. [12]
  • Загадзя пастаўце сервіравальныя міскі ў маразільную камеру, калі вам падабаецца ў гарачае надвор'е.
  • Захоўвайце любы марожанае ў герметычнай ёмістасці ў маразільнай камеры. Перш чым замацаваць вечка, загарніце верх тары ў поліэтыленавую плёнку, каб яна не была "абмаражэння".
Што рабіць, калі я не раздушыў лёд?
Вазьміце латок з кубікам лёду, замарозьце ваду, а калі лёд застыў, выміце яго з маразілкі і нанёс лёд драўлянай лыжкай або качалкай.
Ці можна ўжываць міндальнае або какосавае малако?
Так, хоць кансістэнцыя можа быць крыху менш сметанковай, чым калі вы карыстаецеся малако.
Пасля змешвання ўсё, павінна быць сумесь густой або насмарк перад замарожваннем?
Ён павінен быць катарам, таму што ён проста выйшаў з блендера, але калі вы пакладзеце яго ў маразілку, ён ператворыцца ў кансістэнцыю марожанага.
Колькі людзей гэта служыць?
Ён абслугоўвае аднаго чалавека, але калі вам падабаецца, вы можаце падвоіць або патроіць інгрэдыенты, калі вам трэба больш.
Ці магу я пакласці яго назад у маразілку для захоўвання, альбо гэта рэцэпт аднаразовага выкарыстання?
Вы можаце пакласці яго назад у маразілку для захоўвання гэтак жа, як з марозівам, якое вы набываеце.
Які тып малака трэба выкарыстоўваць для падрыхтоўкі марожанага ў блендере?
Поўнае тлустае малако надасць вам сметанковую тэкстуру. Калі вы адчуваеце здароўе і не пярэчыце менш крэмавай тэкстуры, вы можаце выкарыстоўваць малако з меншай тлустасцю.
Ці можна дадаваць кукурузны сіроп?
Вы можаце дадаць усё, што заўгодна; магчымасці бясконцыя. Вы таксама можаце дадаць садавіну: ананас, клубніцы, чарніцы, шакалад і г.д. Таксама вы можаце дадаць мёд зверху ў якасці падсалодвальніка замест кукурузнага сіропу. Кукурузны сіроп - не самы здаровы варыянт.
Ці можна дадаць чарніцу да марожанага?
Так, абсалютна. (Памятайце толькі, што даданне чарніцы можа ператварыць ваша марожанае ў фіялетавы колер.)
Што рабіць, калі мне не хапае ванілі?
Паспрабуйце іншыя метады араматызацыі, напрыклад, садавіна ці сіроп. Печыва таксама выдатная альтэрнатыва. Выкарыстоўвайце ванілін (калі ў вас ёсць) і рассыпайце печыва!
Ці трэба спачатку раздушыць лёд сам па сабе ці дадаць малако?
Для канчатковага прадукту гэта не мае значэння, таму вы можаце рабіць тое, што вам зручней. Аднак інструкцыя рэкамендуе здрабніць лёд самастойна.
Падстаўце палову ванілі лішняй с гарбатная лыжка (0,17 ст.л.) міндальнага экстракта для намёку на арэхавы водар.
Для горкага марожанага з цёмным шакаладам выкарыстоўвайце какава-парашок з цёмнага шакаладу замест звычайнага несалодкага какава-парашка.
Дадайце 1 чайную лыжку (0,33 ст.л.) экстракта пандана для злёгку арэхавага, бананавага густу.
Дадайце марскую соль у шакаладнае марозіва, каб стварыць больш круглявы, збалансаваны густ.
Калі вы дадасце свежыя садавіна, замаразка зойме крыху больш часу.
Калі нажы блендера трохі цьмяныя, павольна дадайце лёд, каб ён не замяў блендер.
Пазбягайце дадавання вады ў сумесі, так як яна атрымаецца крупчастай і грубай.
l-groop.com © 2020