Як зрабіць венгерскі гуляш

Венгерскі гуляш - гэта сытны мясны суп або тушонку, які кожны венгерскі кухар ведае, як зрабіць да дасканаласці. Гуляш можна прыгатаваць з ялавічыны, свініны, бараніны ці цяляціны, альбо з любым спалучэннем гэтых смачных мясных страў. Калі вы хочаце ведаць, як зрабіць венгерскі гуляш, то выканайце наступныя дзеянні.

Венгерскі гуляш з ялавічынай

Венгерскі гуляш з ялавічынай
Нагрэйце 2 арт. расліннага алею на патэльні на сярэднім агні. Дайце алею хвіліну нагрэцца.
Венгерскі гуляш з ялавічынай
Дадайце ў алей 1 здробнены лук. Абсмажце лук, пакуль не стане залацістым. Затым зніміце рондаль з агню.
Венгерскі гуляш з ялавічынай
Дадайце 1 арт. папрыка да лука. Змяшайце інгрэдыенты.
Венгерскі гуляш з ялавічынай
Дадайце 1 фунт кубічнай ялавічыны, дробку солі і 3 арт. вады ў рондаль. Зноў змяшайце інгрэдыенты, каб уключыць іх.
Венгерскі гуляш з ялавічынай
Нагрэйце патэльню зноў на сярэднім агні. Зноў змяшайце інгрэдыенты.
Венгерскі гуляш з ялавічынай
Варыце інгрэдыенты, пакуль сумесь не стане густым, але супым. Працягвайце правяраць інгрэдыенты і памешваць іх. Вы можаце дадаць трохі больш вады, калі сумесь недастаткова супы, а дадайце патроху. Пачакайце, пакуль мяса стане мяккім, перш чым перайсці да наступнага этапу. Гэта павінна заняць 6 - 8 хвілін.
Венгерскі гуляш з ялавічынай
Дадайце ў сумесь 1/2 шклянкі рэпы, 1/2 шклянкі морквы і яшчэ трохі вады. Чым больш вады вы дадасце, тым гуляш будзе менш густы, таму гэта залежыць ад вашых пераваг.
Венгерскі гуляш з ялавічынай
Дадайце насенне кмена і парашок чылі па гусце.
Венгерскі гуляш з ялавічынай
Дадайце ў сумесь 2 лаўровых ліста. Тушыце сумесь, пакуль мяса практычна не зварыцца.
Венгерскі гуляш з ялавічынай
Дадайце ў сумесь 1 фунт вычышчанага і нарэзанага кубікамі бульбы. Паменшыце агонь, накрыйце сумесь і варыце яе, пакуль мяса не стане мяккім і не зварыцца бульба і гародніна. Гэта павінна заняць каля 20 хвілін.
Венгерскі гуляш з ялавічынай
Падаваць. Атрымлівайце асалоду ад гэтай сытнай ежай у якасці асноўнага стравы.

Венгерскі гуляш са свінінай

Венгерскі гуляш са свінінай
Нагрэйце 1/8 шклянкі аліўкавага алею ў цяжкім глыбокім рондалі. Можна выкарыстоўваць галандскую духоўку ці іншы цяжкі глыбокі гаршчок. [1]
Венгерскі гуляш са свінінай
Прыгатуйце 1 фунт свініны за адзін раз. Рыхтуйце свініну ў тры партыі, вымаючы кожную партыю з чыгуна, пакуль яна не падрумяніцца. Яго не трэба рыхтаваць на ўсім працягу - яго трэба проста падрумяніць звонку.
Венгерскі гуляш са свінінай
Нагрэйце яшчэ 1/8 шклянкі аліўкавага алею, 3 здробненых жоўтых лука і 3 ст. венгерскай салодкай папрыкі ў чыгуне. Памешваем лук, пакуль яны варыцца каля 5 хвілін.
Венгерскі гуляш са свінінай
Дадайце 2 здробненых зубчыка часныку і 1 ч.л. насення кмена ў гаршчок.
Венгерскі гуляш са свінінай
Дадайце 2 арт. яблычнага воцату і 2 арт. таматавай пасты ў рондаль. Варыце гэтыя інгрэдыенты на працягу 1 хвіліны, увесь час памешваючы.
Венгерскі гуляш са свінінай
Пакладзеце свініну, 1/2 лыжкі. солі, 1 здробнены чырвоны балгарскі перац і 1 здробнены зялёны балгарскі перац у банку.
Венгерскі гуляш са свінінай
Пакладзеце ў сумесь 4 шклянкі свінога адвара. Мяса трэба пагрузіць у вадкасць. Калі гэта не так, дадайце паўшклянкі вады і размяшайце яе. Калі яна ўсё яшчэ не накрыта, дадайце яшчэ паўшклянкі вады. Толькі будзьце асцярожныя, каб не дадаваць занадта шмат вады, інакш тушонка будзе занадта тонкай.
Венгерскі гуляш са свінінай
Давядзіце сумесь да лёгкага кіпення.
Венгерскі гуляш са свінінай
Тушым сумесь на працягу паўтары гадзіны. Змесціце вечка над сумессю, кіпяціце яе і перыядычна памешвайце, пакуль мяса не стане прыемным і далікатным. Калі вы хочаце менш булёна ў тушонцы, то прыбярыце крышку на паўдарогі праз час падрыхтоўкі.
Венгерскі гуляш са свінінай
Падаваць. Падавайце гэты смачны венгерскі гуляш са свінінай самастойна альбо над злёгку абсмажанай нарэзанай капустай або рысам каляровай капусты.

Венгерскі цяляціны гуляш

Венгерскі цяляціны гуляш
Нагрэйце 1/4 шклянкі аліўкавага алею ў вялікай патэльні.
Венгерскі цяляціны гуляш
Дадайце 2 фунты. мяса цяляціны з цяляціны, 1 лустачка буйной белай цыбулі і 1 здробнены зубчык часныку на патэльні. Мяса цяляціны з тушонкай трэба нарэзаць на 1-цалевыя кавалкі. [2]
Венгерскі цяляціны гуляш
Прыгатуйце інгрэдыенты. Варыце іх, пакуль мяса не стане карычневым, а лук будзе прыемным і далікатным.
Венгерскі цяляціны гуляш
Дадайце ў сумесь больш інгрэдыентаў. Дадайце 3/4 шклянкі кошкі, 2 ст. соусу Вустэршыр, 1 ст. карычневага цукру, 2 ч. л. солі, 2 ч. л. папрыка венгерская, 1/2 ч.л. сухой гарчыцы, 1 рыса чырвонага кайенскага перцу і 1 1/2 шклянкі вады ў сумесь.
Венгерскі цяляціны гуляш
Накрыйце вечкам і варыце на працягу 1 гадзіны. Можна кіпяціць на павольным агні крыху менш часу альбо крыху даўжэй, у залежнасці ад таго, калі мяса стане мяккім.
Венгерскі цяляціны гуляш
Дадайце 2 арт. мукі і 1/4 шклянкі вады да мясной сумесі. Усыпце ў сумесь муку і ваду.
Венгерскі цяляціны гуляш
Нагрэйце сумесь, пакуль яна не закіпіць. Працягвайце пастаянна памешваць.
Венгерскі цяляціны гуляш
Падаваць. Падавайце венгерскі гуляш з цяляціны над варанай локшынай.
Як зрабіць ялавічны гуляш з фаршу?
Просты, каб зрабіць гуляш, вам патрэбныя асновы рэцэпту звычайнага гуляшу. Але замест гэтага вы выкарыстоўваеце молатую ялавічыну.
Дадайце 2 шклянкі вады.
Раскачайце цеста, прыблізна да 1/2 "таўшчынёй.
Давядзіце гуляш да кіпення.
У місцы для змешвання відэльцам ўзбіце адно яйка.
Дадайце дробку солі.
Усыпце столькі мёду, колькі трэба, каб утварылася цвёрдае, але пластычнае цеста.
Вы таксама можаце падаваць гуляш з маленькімі пельменямі (званы `csipetke` на венгерскай, spattle ў Германіі і Аўстрыі
Замешваюць цеста драўлянай лыжкай да аднастайнасці.
Разрэжце раскочанае цеста на палоскі шырокімі 1/2 ".
Адшчыньце дробныя кавалачкі (прыблізна памерам з бабоў) і скруціце іх паміж далонямі.
Кіньце варэнікі ў гуляш.
Калі яны выйдуць на паверхню, дайце ім варыцца каля 5 хвілін.
l-groop.com © 2020