Як зрабіць Huevos Rancheros

Huevos rancheros або сельскагаспадарчыя яйкі - гэта сытная, традыцыйная мексіканская страва, прыгатаваная з яек, аладкоў, фасолі і сальсы. Гэта простае страва, якое для лепшага густу абапіраецца на якасныя інгрэдыенты, і вы можаце адаптаваць страву пад свой густ з рознымі дадатковымі суправаджэннямі. Падавайце гэта як спецыяльны сняданак на выходных, як сытны абед, альбо паснедайце на вячэру!

Выбар інгрэдыентаў

Выбар інгрэдыентаў
Атрымаеце свежыя і духмяныя яйкі. Якасныя яйкі маюць вялікую розніцу ў выніку вашых хуевос ранчаросаў! Выбірайце свежыя яйкі ў мясцовым прадуктовым краме ці на фермерскім рынку. Вы нават можаце захапляцца дзясяткам арганічных, карычневых яек, каб ваша страва была максімальна духмянай. [1]
Выбар інгрэдыентаў
Абярыце любімую сальсу альбо зрабіце партыю свежай сальсы. Для гэтага рэцэпту падыдзе любая сальса, але яна павінна вам спадабацца, бо сальса забяспечвае вялікую колькасць густу стравы. Вы таксама можаце зрабіць партыю свежай сальсы, прапусціўшы 2 памідоры сярэдняга памеру, 2 зубчыкі часныку і 1 перац джалапена або серрано ў перфаратары. [2]
  • Нагрэйце свежую сальсу на сярэднім агні ў рондалі каля 10 хвілін, перш чым разліць яе па яйках. Гэта дазволіць прыгатаваць сальсу і паглыбіць колер.
Выбар інгрэдыентаў
Выберыце якасную кукурузную аладкі альбо зрабіце ўласную кукурузную аладкі. Аладкі - яшчэ адна важная частка стравы. Пераканайцеся, што вы атрымліваеце якасныя кукурузныя аладкі з раздзелу лацінскай кухні ў краме прадуктаў харчавання альбо вырабіце ўласную свежую аладкі для лепшага густу. [3]
  • Калі вы аддаеце перавагу мучныя аладкі, выкарыстоўвайце іх замест гэтага. [4] X Крыніца даследаванняў
Выбар інгрэдыентаў
Дастаньце слоік з смажанай фасолі альбо прыгатуйце партыю смажанай фасолі. Смажаная фасолю дзейнічае як дадатак да вашых яйкам, таму чым смачней будзе ваша смажаная фасолю, тым лепш страва будзе! Толькі ўлічыце, што для падрыхтоўкі смажанай фасолі спатрэбіцца некалькі гадзін, таму лепш зрабіць гэта ўвечары, перш чым захацець зрабіць уэвос-ранчэрос.
  • Калі вы аддаеце перавагу суцэльнай фасолі, то выкарыстоўвайце слоік з варанай чорнай, пінту альбо чырвонай фасолі [5]. Крыніца даследаванняў
Выбар інгрэдыентаў
Падбярыце акампанемент. Вы можаце наладзіць густ стравы з дапамогай мноства розных дадаткаў. Выберыце 1 і больш, каб дадаць яшчэ адзін элемент густу і тэкстуры сваім унушам. Некалькі добрых варыянтаў: [6]
  • Авакада
  • Смятана
  • Сыр, такі як чеддер або котия
  • Кінзы (свежы)
  • Вапна

Рыхтуем аладкі, бабовыя і яйкі

Рыхтуем аладкі, бабовыя і яйкі
Наліце ​​1 ст.л. (30 мл) алею ў патэльню на сярэднім агні. Пастаўце вялікую патэльню на вашу пліту і ўліце алей. Затым уключыце агонь да сярэдняга і нагрэйце алей прыблізна 2 - 3 хвіліны. Ён будзе шыпець, калі горача. [7]
Рыхтуем аладкі, бабовыя і яйкі
Абсмажце кожную аладкі на патэльні па 30 секунд з кожнага боку. Смажыць толькі 1 аладкі за раз. Сачыце за аладкі, пакуль яна варыцца. Яна будзе злёгку пыхнуць. Праз 30 секунд адпусціце яго, націснуўшы яго на заднюю частку лапаткі, а потым перавернеце аладкі. Варыце аладкі з другога боку таксама 30 секунд, а потым перакладзеце яго ў талерку. [8]
  • Паўтарыце наступную аладкі.
  • Выкладзеце ўсе прыгатаваныя аладкі на талерку.
Рыхтуем аладкі, бабовыя і яйкі
Нагрэйце падсмажаную фасолю на патэльні 10 хвілін. Пакладзеце фасолю ў рондаль і нагрэйце іх на сярэднім агні каля 10 хвілін, перыядычна памешваючы. Зніміце фасолю з агню, калі яны прагрэюцца. [9]
  • Калі вы аддаеце перавагу, вы таксама можаце пакласці перасмажаную фасолю ў мікрахвалевую страву і разагрэць іх каля 2 хвілін. Змяшайце іх і праверце тэмпературу. Працягвайце мікрахвалевую печ з інтэрвалам 30 секунд, пакуль яны не прагрэюцца.
Рыхтуем аладкі, бабовыя і яйкі
Дадайце яшчэ адну сталовую лыжку алею ў патэльню і разагрэйце яе на сярэдняй высокай. Выкарыстоўвайце тую ж патэльню, у якой вы прыгатавалі аладкі пасля таго, як скончыце рыхтаваць апошнюю. Наліце ​​1 арт. (30 мл) алею ў патэльню і дайце яму нагрэцца каля 2 хвілін. [10]
Рыхтуем аладкі, бабовыя і яйкі
Варым яйкі на патэльні 2 хвіліны на сярэднім моцным агні. Зварыце ўсе 4 яйкі на патэльні, пакуль не ўсталююцца вавёркі, і яны па краях становяцца залаціста-карычневымі. Гэта павінна заняць каля 2 хвілін. [11]
  • Вы можаце прыгатаваць усе 4 яйкі адначасова, але паспрабуйце трымаць іх у аддзяленні. Пры дапамозе шпателя падзяліце бялкі пры неабходнасці.
Рыхтуем аладкі, бабовыя і яйкі
Адключыце агонь да сярэдняга і варыце яйкі яшчэ 2 хвіліны. Пасля таго як вавёркі ўсталююцца і залаціста-карычневыя па краях, памяншаем агонь да сярэдняга. Пастаўце вечка на патэльню і варыце яйкі яшчэ 2 хвіліны на сярэднім агні. Затым выключыце гарэлку. [12]
  • Не дазваляйце яйкам сядзець у рондалі даўжэй, чым некалькі хвілін пасля таго, як вы выключыце агонь, інакш яны будуць пераварвацца!
  • Калі вы аддаеце перавагу, каб жаўткі былі цалкам прыгатаванымі, то варыце яйкі яшчэ 2 - 3 хвіліны, перш чым адключаць агонь. Вы можаце таксама перагарнуць іх пры жаданні, але гэта паўплывае на тое, як вашы яйкі будуць выглядаць на талерцы.

Зборка стравы

Зборка стравы
Выкладзеце каля 3 унцый (85 г) смажаных бабоў на кожную аладкі. Лыжкай выкладваем фасолю на аладкі. Вам спатрэбіцца толькі пара вялікіх лыжак, каб атрымаць патрэбную колькасць. Раўнамерна размяркуеце фасолю па прыгатаванай аладцы. [13]
  • Калі вы выкарыстоўваеце цэлыя бабы, а потым пасыпце іх аладкі [14]. Крыніца даследаванняў
  • Іншы варыянт - падаваць бабы збоку, а не рассыпаць іх альбо пасыпаць аладкі [15]. Крыніца даследаванняў
Зборка стравы
Пакладзеце 1 прыгатаванае яйка на кожную аладкі. Шпатэлем акуратна падніміце яйка з патэльні і пакладзеце яго на фасолю, якую вы толькі што выкладвалі альбо пасыпалі аладкай. Пакладзеце яйка над фасоллю так, каб жаўток быў звернуты ўверх. [16]
Зборка стравы
Выліце цёплую сальсу на яйкі. Вы можаце разагрэць сальсу ў рондалі на вашай пліце альбо нагрэць яе ў мікрахвалевай посудзе ў мікрахвалевай печы. Дадайце некалькі яек лыжкі цёплай сальсы на яйкі. [17]
  • Вы можаце выкарыстоўваць трохі сальсы або шмат у залежнасці ад вашых пераваг!
Зборка стравы
Паліваем страва авакада, сокам лайма, кінзы, сырам ці смятанай. Пасля таго, як вашы хуэвос-ранчэросы будуць апрануты, вы можаце апрануць іх, як заўгодна! Пакладзеце яйкі некалькімі свежымі лустачкамі авакада, выдушыце яйкі свежага кліна вапны, пасыпце свежай здробненай кінзай, дадайце сыр або дадайце ў яйкі кавалачак смятаны. [18]
  • Атрымлівайце асалоду ад відэльцам і нажом! Аладкі могуць быць крыху больш жорсткімі ад смажання.
l-groop.com © 2020