Як зрабіць здаровых хот-догаў

На барбекю, гульні ў бейсбол ці ў парку, хто можа супрацьстаяць смачнаму хот-догу? На жаль, хот-догі не вельмі здаровыя, таму ўжыванне ў ежу можа выклікаць крыху віны. Добрай навіной з'яўляецца тое, што вы можаце зрабіць больш здаровы выбар, ведаючы інгрэдыенты, якіх трэба пазбягаць у хот-догах. Злучыце здаровых сабак з правільнымі начынкамі і прыправамі альбо зрабіце ўласныя хот-догі з больш карыснымі інгрэдыентамі, і вам не прыйдзецца адчуваць сябе так дрэнна, каб атрымліваць асалоду ад адным.
Здрабніце авёс. Змесціце 1 шклянку (90 г) старамоднага рулона авёса ў кухонны камбайн і імпульсуйце, пакуль яны дробна не здрабняюцца. Скіньце іх у міску і адстаўце на хвіліну.
  • У вас няма блендера? Блендер або кавамолка працуе гэтак жа добра, як і для драбнення аўса.
Апрацоўваем молатыя гатункі мяса, пакуль яны не будуць у парадку. Пасля таго, як вы апусцелі кухонны камбайн, кіньце ў фунт (454 г) нятлустую молатую свініну і фунт (454 г) нятлустай молатай індычкі. Пульсуйце мяса, пакуль яны не атрымаюць надзвычай тонкую тэкстуру.
  • Калі ваш кухонны камбайн не такі вялікі, паспрабуйце размолваць мяса асобна. Затым кіньце іх у працэсар разам, каб толькі змяшаць іх.
Змяшайце ў аўсе і іншых інгрэдыентах. Калі вы скончыце размол мяса, дадайце авёс і 2 вялікіх, злёгку ўзбітых бялка, 1 сталовую лыжку (10 г) парашка часныку, 1 сталовую лыжку (7 г) цыбульнага парашка, 4 чайныя лыжкі (8 г) молатай сухі гарчыцы, 1 ½ чайнай лыжкі (2 г) чабора, 1 чайнай лыжкі (2 г) молатага мушкатовага арэха, 1 чайнай лыжкі (2 г) молатай булавы, 1 чайнай лыжкі (2 г) молатай салодкай папрыкі, 1 чайнай лыжкі (6 г) солі і 1 ½ чайнай лыжкі (3 г) свежамоланага чорнага перцу. Запускайце сумесь у працэсары, пакуль у вас не атрымаецца густая паста.
  • Вы не хочаце занадта доўга працаваць кухонны камбайн, таму што мяса можа награвацца і награваць яго. Каротка імпульсуйце і астудзіце працэсар на працягу некалькіх секунд, перш чым зноў імпульсаваць.
Перакладзеце сумесь у міску і астудзіце яе на працягу некалькіх гадзін. Калі вы скончыце апрацоўку мясной сумесі, размяшчайце яе ў вялікую міску. Дайце яму добрую сумесь драўлянай лыжкай, каб прыправы цалкам спалучаліся з мясам. Кіньце поліэтыленавую міску і астудзіце яе ў халадзільніку на працягу 1 - 2 гадзін.
Сфармуйце сумесь у шарыкі і скруціце ў лагі. Пасля таго як мясная сумесь астыне, вазьміце 2 унцыі (55 г) за адзін раз і адпрацуйце яе ў шарык рукамі. Далей скруціце шарык у бервяно, даўжынёй каля 5 см (13 см), каб надаць яму стандартную форму хот-дога.
  • Калі вы хочаце цалкам традыцыйныя хот-догі, вы можаце запусціць мясную сумесь праз каўбасу з гарачай сабачкай. Але памятайце, што ў вас будуць здаровыя хот-догі без абалонак.
Дадайце палову сабак у патэльню з вадой. Пасля таго, як вы сфармавалі хот-догі, кіньце іх у вялікую патэльню. Наліце ​​ў патэльню дастаткова вады, каб яна пакрыла іх напалову.
Давядзіце рондаль да кіпення. Нагрэйце патэльню з хот-догамі і вадой на пліце на высокім узроўні. Пачакайце, калі патэльня закіпіць, што павінна заняць ад 7 да 10 хвілін.
  • Вам не трэба накрываць рондаль, пакуль вы чакаеце закіпання.
Паменшыце агонь і варыце хот-догі, пакуль яны не зварыцца. Калі патэльня закіпіць, зменшце агонь да сярэдняга. Тушыце хот-догі каля 15 хвілін, альбо пакуль яны цалкам не рыхтуюцца.
  • Выкарыстоўвайце пару шчыпцоў, каб час ад часу ўключаць хот-догі, каб яны гатавалі раўнамерна.
  • Чым большыя і тоўшчы хот-догі, тым больш часу прыйдзецца іх тушыць.
Зліце хот-догі на папяровае ручнік і паўторыце працэс. Як толькі хот-догі скончацца на павольным агні, падніміце іх з патэльні шчыпцамі. Пакладзіце іх на папяровую талерку, выкладзеную ручніком, каб яны маглі сцячы. Пакончыце рыхтаваць астатнія хот-догі такім жа чынам.
Падбярыце хот-догі перад падачай на стол. Калі хот-догі цалкам сцякаюць, кіньце іх на краты на сярэднім агні на 7 - 9 хвілін, каб яны падрумяніліся. Вы таксама можаце падрумяніць іх у патэльні на пліце на сярэднім агні на працягу 5 хвілін.
  • Калі вы не плануеце адразу ж есці хот-догі, загарніце іх паасобку ў пластык пасля закіпання. Вы можаце захоўваць іх у халадзільніку ад 3 да 4 дзён альбо замарозіць да 6 месяцаў.
Нават калі вы іх палегчыце, хот-догі ніколі не збіраюцца складаць спіс здаровых прадуктаў. Для здаровага харчавання ўжывайце іх у меру.
l-groop.com © 2020