Як зрабіць гуакамоле

Гуакамоле - папулярны мексіканскі салата з авакада або дып, які зрабіць вельмі проста. Асновай большасці любога гуакамоле з'яўляецца пюрэ або кавалачак авакада. Змешваем лук, кінзу, перац чылі, прыправы і падаем да іх з аладкі. Гэта асноўная формула гуакамоле, але не бойцеся змешваць іншае, каб зрабіць яго сваім.

Робім традыцыйны гуакамоле

Робім традыцыйны гуакамоле
Пачніце з вырабу лука. Авакада хутка акісляецца. Выразанне іх у апошні момант гарантуе захаванне свежасці і зялёнасці. Пачніце з разрэзу лука напалову. Зноў напалову, пакуль не застанецца адна чвэрць. Парэжце лук лукам вострым нажом. Адкладзеце ў невялікую міску.
  • Калі вы хочаце лук з менш кіслым укусам, вымыйце нарэзаны кубікамі лук пад халоднай вадой на друшляку і працадзіце. Вада дапаможа выдаліць частку сернай кіслаты ў луку (тая ж серная кіслата, якая прымушае вас плакаць, калі вы рэжаце лук).
Робім традыцыйны гуакамоле
Перац здрабніць. Здрабніце сярранскі або джалапеньо з перцам і злучыце ў адной місцы з лукам.
  • Калі вы хочаце менш пікантны гуакамоле, выдаліце ​​насенне і жылкі з перцу, перш чым здрабніць яго. Насенне і жылкі асабліва гарачыя.
Робім традыцыйны гуакамоле
Нарэзаць каля 2 сталовых лыжак свежай кінзы. Звяжыце кінзу разам адной рукой. Асцярожна здрабніце яго вострым нажом і злучыце з лукам і перцам.
  • Калі вы хочаце, смела выражыце сцябло кінзы разам з лісцем. У адрозненне ад пятрушкі, якая мае кудзелісты і неапетытны сцябло, сцеблы кінзы прыемныя дапаўненні да гуакамоле.
Робім традыцыйны гуакамоле
Здрабніце адзін невялікі зубчык часныку (па жаданні). Гуакамоле не абавязкова патрэбен часнык, але многія лічаць яго важным элементам. Калі вы плануеце выкарыстоўваць часнык у сваім рэцэпце, здрабніце невялікую зубчык і злучыце ў місцы з лукам, перцам і кінзай.
Робім традыцыйны гуакамоле
Старанна спалучайце лук, перац і кінзу. Для таго, каб атрымаць найлепшы водар, паспрабуйце выдаткаваць трохі дадатковага часу на размінанне лука, кінзы і перац чылі серрана з відэльцам, каб яны выпусцілі свае алею. Гэта не зусім важна, калі вы спяшаецеся, але ў канчатковым выніку гэта істотна змянілася.
  • Калі ў вас ёсць ступка і таўкач (альбо традыцыйны molcajete), цяпер самы час акуратна перамалоць лук, перац і кінзу разам.
Робім традыцыйны гуакамоле
Нарэжце авакада напалову і выдаліце ​​яму. Вазьміце востры нож і нарэжце авакада напалову ўздоўж. Выцягніце насенне з паловы авакада і пераканайцеся, што ў вашым авакада не засталося кавалачкаў насення.
  • Лепш выкарыстоўваць авакада, які занадта мяккі, чым занадта цвёрды. Паколькі гэта галоўны інгрэдыент гуакамоле, важна выбраць прыгожае авакада, водары якога падкрэсліць вашу страву.
  • Гэта можа дапамагчы скруціць палоўкі авакада, калі вы цягнеце іх.
Робім традыцыйны гуакамоле
Кубік авакада. Выражыце сеткаваты ўзор на палоўкі авакада. Не прарэзаць скуру.
Робім традыцыйны гуакамоле
Накапайце авакада ў міску з астатнімі інгрэдыентамі. Вазьміце лыжку і нарэжце кубікамі авакада з лупіны ў міску з лукам, перцам і кінзай.
Робім традыцыйны гуакамоле
Выкарыстоўвайце лыжку, каб злучыць авакада з астатнімі інгрэдыентамі. Калі вам падабаецца кавалачак гуакамоле, выкарыстоўвайце лыжку, каб асцярожна разбіць авакада, пакуль лук, перац і кінза не будуць раўнамерна размеркаваны, але авакада не цалкам гладкі. Калі вы любіце больш гладкую гуакамоле, размінайце авакада, пакуль авакада не стане сметанковым.
  • Калі вы хочаце, дадайце вапна ў гуакамоле, пакуль вы разбіваеце авакада.
  • Не забудзьцеся таксама пасаліць гуакамоле. Марская соль дадае прыемны храбусценне гуакамоле, які павараная соль не дае.
Робім традыцыйны гуакамоле
Увядзіце ў гуакамоле саспелыя, нарэзаныя кубікамі памідоры (па жаданні). Калі ў вас памідоры менш саспелыя, злучыце іх, перш чым разбіваць авакада. Калі ў вас ёсць саспелыя памідоры, увядзіце іх зараз; саспелыя памідоры далікатныя і іх варта вылучыць.

Запраўка вашага гуакамоле

Запраўка вашага гуакамоле
Дадайце слодыч з кубікамі манга або насення граната. Свежае манга дадае адчувальную слодыч вашаму насычанаму гуакамоле. Калі вы атрымліваеце асалоду ад салодкімі водарамі ў стравах, паспрабуйце майя пад назвай сальса xec . Насенне граната робяць ваш гуакамоле візуальна прывабным, а таксама салодкім.
Запраўка вашага гуакамоле
Дадайце дымчаты элемент у свой гуакамоле са смажанымі тамацілясамі або гарбузовымі семечкамі. Смажаныя тамацілы або падсмажаныя гарбузовыя семечкі надаюць вашаму гуакамоле зусім новую глыбіню водару.
Запраўка вашага гуакамоле
Пагуляйце з іншымі унікальнымі дапаўненнямі. Не бойцеся ўносіць свае дапаўненні. Цяжка сапсаваць гуакамоле і лёгка стварыць сваю унікальную версію. Зверху аліўкавы алей. Уключыце цэдру лайма або Мейера. Паспрабуйце дадаць невялікая колькасць цёртага сыру фрэскі.
Запраўка вашага гуакамоле
Упрыгожце гуакамоле. Пасыпце кінзы кінзам і падайце адразу. Іншыя варыянты гарніру ўключаюць:
  • Тонка нарэзаная рэдзька
  • Печ смажаная кукуруза
  • Чыпсы або аладкі размяшчаюцца вакол міскі гуакамоле
Як яго захаваць?
Лепш за ўсё захоўваць свежы гуакамол у герметычнай ёмістасці, але ён не будзе захоўвацца больш за тры дні.
Колькі ён служыць?
Гэты рэцэпт складае 6-12 порцый.
Якая іншая назва кінзы?
Кінзу таксама называюць лісцем каляндры або кітайскай / мексіканскай пятрушкай.
Як выдаліць насенне / лунку, калі я не хачу выдаліць невялікая колькасць авакада, як паказана на відэа?
Выкарыстоўвайце лыжку і не спяшайцеся працаваць лыжкай вакол яе. Вы заўсёды можаце проста выдаліць кавалачкі авакада з насення пры дапамозе лыжкі.
Ці мае значэнне колер перцу?
Не, для падрыхтоўкі гуакамоле можна выкарыстоўваць любы перац, бо ён не будзе бачны і густ не зменіць.
Ці мае значэнне тып інгрэдыентаў у маёй гуакамоле, і ці ведаеце вы, дзе я магу атрымаць загадзя зроблены гуакамоле?
Інгрэдыенты не маюць значэння, калі гэта адпавядае вашым густам і дыетычным патрабаванням; адзіны цалкам неабходны інгрэдыент - авакада. Гуакамоле можна знайсці практычна ў любой прадуктовай краме, з усімі астатнімі закускамі.
Для больш цвёрдага і менш вадзяністага гуакамоле выдаліце ​​насенне з памідора, перш чым дадаць яго ў сумесь.
Гукакамол акісляецца пры кантакце з адкрытым небам. [1] Каб пазбегнуць гэтага, выкарыстоўвайце гуакамоле адразу ж, альбо перад падачай накрыйце яго поліэтыленавай плёнкай.
Змешваючы гуакамоле ўсе разам, вы можаце выкарыстоўваць бульбяную кашыцу для атрымання роўнай кансістэнцыі.
Спачатку выкарыстоўвайце кінзу умерана, бо ён мае вельмі моцны водар і можа лёгка перамагчы страву.
Каб знізіць востры гуакамоле, дадайце кавалачак смятаны або тварагу.
Парада, каб пазбегнуць бурага авакада, трэба апусціць яго ў кіпячую ваду на дзесяць секунд, а потым адразу змясціць у міску з ледзяной вадой. Гэта забівае фермент, які рэагуе з кіслародам, і становіцца карычневым. Калі пакрываеце поліэтыленавай плёнкай, націсніце пластык непасрэдна на гуак, каб выключыць кантакт паветра.
Каб праверыць, ці саспелі вашы авакада, акуратна адцісніце іх. Калі яны даюць трохі і трохі мяккія, іх добра выкарыстоўваць. [2]
l-groop.com © 2020