Як зрабіць зялёныя энчылады

Гэтыя энчылада фаршыруюцца курыцай і сырам і заліваюцца свежым соусам Tomatillo. Выбірайце альбо востры, альбо мяккі чылі, каб адаптаваць яго да вашага густу. Падавайце энхілада з гарачымі чыпсамі аладкі і сальсай для поўнай лацінаамерыканскай фіесты. Гэты рэцэпт падаюць 6 - 8 чалавек.

Падрыхтоўка курыцы

Падрыхтоўка курыцы
Вымыйце курыцу. Кожную частку курыцы добранька прамыйце прахалоднай вадой, затым абсушыце іх папяровымі ручнікамі.
Падрыхтоўка курыцы
Пашкодзіць курыцу. Змесціце кавалачкі курыцы ў вялікі рондаль. Накрыйце сантыметрам вады і пасыпце чайнай лыжкай солі. Перавярніце гарэлку на сярэдні ўзровень і дайце курыцы варыцца і варыце 30 хвілін.
  • Калі вы аддаеце перавагу водар запечанай курыцы, пакладзеце курыныя кавалачкі ў форму для запякання, вышмаруйце іх прыдатным аліўкавым алеем і выпякайце ў разагрэтай да 350 градусаў духоўцы 30 хвілін.
Падрыхтоўка курыцы
Вы таксама можаце павольна смажыць курыцу на грылі, хоць гэты спосаб займае значна больш часу. Рыхтуйце курыцу на разагрэтай да сярэдняй рашотцы, часта круцячыся.
Падрыхтоўка курыцы
Астудзіце курыцу. Пакладзеце курыцу на апрацоўчую дошку і дайце ёй астыць каля 5 хвілін.
Падрыхтоўка курыцы
Здрабніце курыцу. Зніміце курыную скурку з кожнага кавалка. Выкарыстоўвайце дзве відэльцы, каб выцягнуць курынае мяса адзін ад аднаго, ствараючы здробненыя кавалачкі. Збярыце іх у міску і скончыце здробненнем кожнага кавалачка курыцы.
Падрыхтоўка курыцы
Дадайце заправу. Адкрыйце сумесь прыправаў або стварыце ўласную камбінацыю або травы і спецыі і змяшайце яе ў місцы са сталовай лыжкай вады. Выліце прыправу на здробненую курыцу і кіньце так, каб кожны кавалак быў пакрыты пакрыццём. Накрыйце міску поліэтыленавай плёнкай або вечкам і адстаўце.

Робім соус

Робім соус
Прыгатуйце тамацілёс. Духоўку разагрэйце да 400 градусаў або эквівалент. Ачысціце сухую шалупіну ад тамацілы. Прамыйце іх у прахалоднай вадзе і ўзбоўтайце. Выкарыстоўвайце нажной нож для паловы кожнага тамаці. Пакладзеце тамацілы на бляху і апырскайце прыдатным аліўкавым алеем. Абсмажвайце хамячкі, пакуль яны не завянуць і выпусцяць сокі, прыкладна 5 - 7 хвілін. Дастаньце іх з духоўкі.
Робім соус
Падрыхтуйце чылі. Здрабніце верхавіны чылі і нарэжце іх уздоўж. Выдаліце ​​насенне. Нарэзаць дробна нарэзаную мякаць.
  • Пазбягайце дакрананняў да твару і вачэй, калі вы карыстаецеся чылі. Вы можаце надзець ахоўныя пальчаткі.
  • Калі вы не хочаце зрабіць свой соус вострым, выкарыстоўвайце перац поблана або любімы востры перац чылі.
Робім соус
Астатнія кампаненты падліўкі здрабніце. Нарэжце фіні часнык, лук і кінзу.
Робім соус
Прыгатуйце соус. Нагрэйце сталовую лыжку свінога сала, алею або алею ў вялікай патэльні або патэльні. Калі тлушч гарачы, дадайце перац чылі, часнык, лук, кінзы і тамацілы. Здрабніце тамацілса спіной драўлянай лыжкай, калі вы абсмажваеце сумесь. Працягвайце гатаваць, пакуль гародніна не рассыпаюцца і не расплавяцца ў духмяным соусе.
  • Пакуштуйце соус і дадайце соль і перац па гусце.
  • Каб ажывіць рэчы, дадайце больш дробна нарэзанага джалапена або гарачага чылі.

Зборка Энхілада

Зборка Энхілада
Змяшайце палову соуса энчылады з курыцай. Наліце ​​яго ў міску з курыцай і пры дапамозе лыжкі старанна размяшайце сумесь. Адкладзеце другую палову падліўкі ў бок.
Зборка Энхілада
Змякчыце аладкі. Нагрэйце чыгунную патэльню або патэльню з пакрыццём алею на сярэднім агні. Калі алей нагрэецца, пакладзеце аладкі на патэльню і дайце яму варыцца каля 30 секунд. Перавярніце яго, каб прыгатаваць на другім баку 30 секунд, затым зніміце яго з агню і пастаўце на талерку папяровымі ручнікамі. Паўтарыце з астатнімі аладкі.
  • Калі ваша патэльня або патэльня досыць вялікая, змякчайце адначасова больш за адну аладкі.
  • Дадайце пабольш алею па меры неабходнасці, бо аладкі паглынуць яго па меры падрыхтоўкі.
Зборка Энхілада
Начыніце аладкі. Вазьміце аладкі і заліце ​​яе некалькімі лыжкамі курыцы і змяшайце соус. Пасыпце курыцу ліберальнай колькасцю сыру. Раскачайце аладкі і пакладзеце яго швом уніз у змазаную алеем запяканку. Паўтарыце працэс з астатнімі аладкамі і курынай сумессю.
Зборка Энхілада
Скончыце энхіладас. Пакінуты соус паліце ​​энчыладай, а зверху пасыпце цёртым або здробненым сырам.
Зборка Энхілада
Запякайце энчылада. Духоўку разагрэйце да 400 градусаў. Пастаўце энчылады ў духоўку і запякайце да з'яўлення сырных бурбалак, прыкладна 25 хвілін. Дастаньце іх з духоўкі і падайце гарачымі са смятанай, лісцем салаты і чыпсам аладкі.
Зборка Энхілада
Гатовы.
Як заўсёды, выкарыстоўвайце рукавіцу або гарачую падушку, каб выняць гатовае страва з духоўкі - гэта будзе ГАРАЧЫ!
l-groop.com © 2020