Як зрабіць добрыя курыныя крылы XO

Вы калі-небудзь спрабавалі сапраўды добрыя курыныя крылы XO на грылі, якія загараюцца на барбекю, але не пераварваюцца, не спальваюцца і не абгарэлі? Вось некалькі простых крокаў па іх падрыхтоўцы і падрыхтоўцы. Гэты рэцэпт служыць 8.

Падрыхтоўка

Падрыхтоўка
Старанна вымыйце курыныя крылы пад кухонным кранам. (Размарозка і адтаванне, калі вы выкарыстоўваеце замарожаныя, павінна быць 22-28 крылаў у залежнасці ад памераў.)
Падрыхтоўка
З дапамогай пінцэта выскубайце астатнія пёры.
Падрыхтоўка
Вывіхніце ўсе суставы курыных крылцаў, не разрываючы мяса, сагнуўшы курыныя крылы ў процілеглы бок, які верціцца. Гэта дазваляе правільна перакрышыць крылы і, такім чынам, дазволіць мясе раўнамерна рыхтавацца на яме.
Падрыхтоўка
Высушыце ўсе апрацаваныя курыныя крылцы кухонным ручніком і пакладзеце іх у вялікую міску. (Гэта трэба для таго, каб у марынаце было дастаткова месца, каб пакрыць усе крылы.)
Падрыхтоўка
Выліце астатнія інгрэдыенты, за выключэннем вапны, у міску.
Падрыхтоўка
У пальчатках абедзвюма рукамі добра змяшайце інгрэдыенты, гарантуючы, што кожнае крыло раўнамерна пакрыта марынадам.
Падрыхтоўка
Накрыйце посуд алюмініевай фальгой і пакіньце ў халадзільніку на 2-3 гадзіны. (Для лепшага густу прыгатуйце гэта на дзень раней і пакіньце крылы, каб марынавацца ўначы.)

Пачаўся агонь

Пачаўся агонь
Змесціце ліст алюмініевай фальгі досыць вялікі, каб пакрыць усю аснову ямы. (Гэта дапаможа накіраваць больш цяпла ад драўнянага вугалю ўверх.)
Пачаўся агонь
Змесціце вялікія кавалачкі драўнянага вугалю ў падставы, каб сфармаваць "вогнішча", падобнае на падмурак.
Пачаўся агонь
Змесціце 6 агнявых стартараў у цэнтры падмурка і дайце ім усё запаліць.
Пачаўся агонь
Накрыйце падмурак меншымі кавалачкамі драўнянага вугалю, пераканаўшыся, што агонь ад стартара ўступае ў кантакт з вуглём вышэй.
Пачаўся агонь
Дайце вуглю гарэць, пакуль аснова не разбурыцца. Тым часам дастаньце крылы з халадзільніка і абсыпце іх бамбукавымі шпажкамі, у выніку чаго кожнае крыло цалкам выцягнута ў бок, паралельны шампуру.
Пачаўся агонь
Пасля таго, як падмурак драўнянага вугалю разбурыцца, выкарыстоўвайце вентылятар для вентылятара ў яме, пакуль не ўбачыце полымя, якое выдзяляецца з вугалю.
Пачаўся агонь
Накрыйце яму драцяной сеткай і пачакайце, пакуль полымя згасне да агню бурштыну.

Рыхтуем

Рыхтуем
Раскладзеце крылы адно за адным, упарадкавана на яме.
Рыхтуем
Павярніце крылы пры дапамозе шчыпцоў, каб пераканацца, што яно не згарэла.
Рыхтуем
Пасля таго, як крылы будуць прыгатаваны да залацістага колеру, пры дапамозе шпажкі прасуньце розныя часткі крыла. Калі шашлык можна без праблем зняць, гэта азначае, што мяса гатуецца. Астатняе, пакіньце крылы на яме і паўтарайце тэсты, пакуль усе яны не зварыцца.
Рыхтуем
Пасля таго, як крылыкі прыгатаваныя, выміце іх з ямы і расшпіліце шампуры.
Рыхтуем
Раскладзеце іх упарадкаваным чынам на талерку і націсніце на яе вапны.
Рыхтуем
Гатовая да падачы.
Патрабуецца пэўных намаганняў, каб зрабіць раздуванне, таму рэкамендуецца, каб хто-небудзь падышоў і моцны.
Калі курыныя крылы загарэліся, адсуньце іх у адзін бок ямы, дзе няма полымя, і дайце агонь згаснуць.
Што тычыцца курыных крылцаў, трэба есці так, каб яны астывалі да адпаведнай тэмпературы, якая не абпаліць ваш язык. Далейшае астуджэнне прывядзе да таго, каб крылы сталі мяккімі і страцілі прызначаны густ.
Калі крылы зноў загараюцца пасля вяртання яго ў становішча для гатавання, гэта азначае, што яма занадта гарачая. Дастаньце ўсе крылы і дачакайцеся, калі полымя згасне, перш чым працягваць прыгатаванне ежы.
Сырая ежа не павінна датыкацца з напалову прыгатаванай / цалкам прыгатаванай ежай, каб знізіць рызыку заражэння / атручвання ежай.
Барбекю трэба рабіць на адкрытым паветры, каб знізіць рызыку ўзнікнення пажару ў жылым памяшканні.
Ямы таксама павінны быць недаступныя дзецям у мэтах бяспекі.
l-groop.com © 2020