Як зрабіць смажаны сыр Кассеры з агурочным соусам

Унікальная варыяцыя грэчаскай саганакі, закускі на сыры плаўлены сыр , гэты рэцэпт спалучае складаныя, насычаныя водары сыру Кассеры (традыцыйна рыхтуецца з авечага малака альбо казінага малака) з халодным і асвяжальным агурочным соусам. Хоць рэцэпт гэтай закускі можа Камусьці цяжка, на самай справе даволі лёгка з гэтымі пакрокавымі інструкцыямі. Вашы смакавыя рэцэптары будуць удзячныя вам за тое, каб адмаўляцца ад гэтага традыцыйнага ласунку з вытанчанай вытанчанасцю.

Падрыхтоўка агурочнага соуса

Падрыхтоўка агурочнага соуса
Збярыце інгрэдыенты для падліўкі.
Падрыхтоўка агурочнага соуса
Ачысціце агуркі, разрэжце іх уздоўж на чвэртачкі, а потым парэжце невялікімі кавалачкамі.
Падрыхтоўка агурочнага соуса
Пакладзеце кавалачкі агурка ў блендер і звадкаваць.
Падрыхтоўка агурочнага соуса
Працадзіце агурочны сок праз дробнае прасеянае сіта. Вы будзеце выкарыстоўваць мякаць.
Падрыхтоўка агурочнага соуса
Выпіце, захавайце або выкіньце рэшткі агурка.
Падрыхтоўка агурочнага соуса
Змяшайце смятану, мякаць агурка, часнык парашок і цытрынавы сок разам, выкарыстоўваючы больш-менш парашок часныку і / або цытрынавы сок па гусце.
Падрыхтоўка агурочнага соуса
Падавайце соус у асобных дэсертных стравах.

Падрыхтоўка сыру

Падрыхтоўка сыру
Дастаньце сыр з пакетаў і дайце настаяцца, пакуль ён не дасягне пакаёвай тэмпературы. ( ).
Падрыхтоўка сыру
Яйкі ўзбіць і выліць на талерку. Выкладзеце італьянскія сухары на іншую талерку.
Падрыхтоўка сыру
Апусціце ўсе бакі сыру ў яечную сумесь, затым у паніровачныя сухары, каб хлеб сыр быў.
Падрыхтоўка сыру
Пастаўце сыр на іншую талерку і дайце паніроўцы на сыры высахнуць.
Падрыхтоўка сыру
Паўтарыце працэс паніроўкі. Яны павінны быць падвойным паніраваным, каб сыр не плавіўся падчас паніроўкі падчас варэння.
Падрыхтоўка сыру
Разагрэйце раслінны алей на патэльні крыху менш, чым на сярэднім. (Выкарыстоўвайце дастатковую колькасць расліннага алею, каб пры падрыхтоўцы ежы сыр патрапіў на паўдарогі). Таксама разагрэйце патэльня (напрыклад, адзін, які выкарыстоўваецца для вырабу аладкі, з дробнымі бакавымі сценкамі).
Падрыхтоўка сыру
Пакладзеце сыр у алей да залацістага колеру.
Падрыхтоўка сыру
Перавярніце сыр і варыце, пакуль гэты бок таксама не стане залаціста-карычневым.
Падрыхтоўка сыру
Пакладзеце сыр у патэльню і падайце так, як ёсць, разам з агурочным соусам і багетным хлебам.
Падрыхтоўка сыру
Відэльцам разразайце кавалачак сыру (пакуль сыр яшчэ знаходзіцца ў патэльні), выкладзеце сыр з відэльца на лустачку хлеба і таксама пакладзеце соус на хлеб. Атрымлівайце асалоду!
Замесці смятану з ёгуртам на больш аўтэнтычны соус цацікі.
Для больш аўтэнтычнай стравы можна выкарыстоўваць плоскія хлебцы. (Сушеный на памідоры плоскі хлеб смачны!)
У выпадку адсутнасці дробнага прасеянага сіта, для аддзялення агурочнага соку ад мякаці можна выкарыстоўваць 2 ці 3 папяровыя ручнікі, складзеныя.
Для дадатковага дотыку насыпце невялікую колькасць каньяку (1/4 шклянкі атрымаецца) над абсмаленым сырам. Запаліце ​​яго на агні, а потым выцісніце лімон над ім. Не забудзьцеся крычаць "OPA!"
Сыр павінен быць таўшчынёй ад 3/4 "да 1".
Не бойцеся паспрабаваць гэта і з іншымі сырамі. Сыр чеддар і перац варэнне з сыру таксама добры, калі яго рыхтуюць такім чынам.
Падача сыру ў гарачай патэльні дапамагае захаваць сыр гарачым. Вам трэба што-небудзь на стале, каб усталяваць патэльню так, каб яна не гарэла і не перагарала стол.
l-groop.com © 2020