Як зрабіць духмяную соль

Калі гаворка ідзе пра ўзмацненне густу ежы, соль з'яўляецца бясспрэчным каралём спецый. Вы можаце зрабіць соль яшчэ больш смачнай, змешваючы яе з рознымі водарамі, якія выдатна дапаўняюць вашы любімыя стравы. Араматызаваныя солі не толькі надзвычай універсальныя і простыя ў падрыхтоўцы, але іх можна выцягнуць у крайнім выпадку, калі вам трэба дадаць што-небудзь яшчэ да новага рэцэпту, альбо падняць безжыццёвую страву і нават зрабіць выдатныя падарункі. Усё, што вам трэба, каб пачаць рабіць уласныя хатнія солі, якія казываюць неба, гэта некаторая грубая соль, ваш выбар араматызатараў і некалькі гадзін, каб усё гэта сабралася разам.

Прыгатаванне духмянай солі з выкарыстаннем сухіх траў і спецый

Прыгатаванне духмянай солі з выкарыстаннем сухіх траў і спецый
Пачніце з буйной молатай солі. Пры падрыхтоўцы настоенай солі вы атрымаеце найбольшы поспех, выкарыстоўваючы больш крупныя збожжа, якія не будуць перапоўнены іншымі водарамі, якія вы ўключаеце. Марская соль, кашэрная соль або шматкі солі Мальдона ідэальныя, але вы можаце таксама выкарыстоўваць звычайную павараную соль, калі гэта ўсё, што ёсць у наяўнасці. Пачніце з падрыхтоўкі прыблізна адной кубкі духмянай солі. [1]
  • Соль кошкі - бяспечны выбар, бо яна менш затратная і мае толькі правільную тэкстуру для падрыхтоўкі духмяных настояў.
  • Калі вы выкарыстоўваеце дробназярністую павараную соль, павялічце колькасць інгрэдыентаў сухога араматызатара на чайную лыжку або дзве, каб захаваць правільныя прапорцыі [2]. Крыніца даследаванняў
Прыгатаванне духмянай солі з выкарыстаннем сухіх траў і спецый
Выбірайце сухія інгрэдыенты. Соль сеткі добра спалучаецца з велізарнай разнастайнасцю траў і спецый. Некаторыя з найбольш распаўсюджаных відаў араматызаванай солі ўключаюць часнык, лук, салера і імбір, але вы таксама можаце выкарыстоўваць перац кайенскі, цэдру цытрусавых, рэдзьку, каляндру, пялёсткі руж ці нават карычневы цукар ці кававыя зерні. Практычна любы натуральны інгрэдыент, які можна ўявіць, можна высушыць і ўліць у соль. [3]
  • Калі вы хочаце, у вас ёсць магчымасць выкарыстоўваць свежую ўзятую зеляніну. Проста кіньце іх у духоўку на пару гадзін, а потым здрабніце да дробнай кансістэнцыі, перш чым змешваць іх у солі. [4] Крыніца даследаванняў
  • Пыл свежаспечаных дамавікоў з карыцай-эспрэса-соллю альбо кіньце дробку мяты размарына на стойку бараніны.
Прыгатаванне духмянай солі з выкарыстаннем сухіх траў і спецый
Злучыце соль з сухімі інгрэдыентамі. Самы просты спосаб зрабіць гэта - пульсаваць соль і араматызатары разам у кухонным камбайне або кавамолцы, але вы таксама можаце выкарыстоўваць ступку і таўкач ці проста змяшаць іх уручную. Выкарыстоўвайце прыблізна 1 чайную лыжку абранага водару на ¼ шклянкі солі. Змешваем інгрэдыенты, пакуль часціцы сухога араматызатара не раўнамерна размеркаваны па солі. [5]
  • Каб забяспечыць правільнае размеркаванне, соль і іншыя сухія інгрэдыенты павінны быць прыблізна аднолькавага памеру. Здрабніце або здрабніце вялікую зеляніну і спецыі, калі трэба, каб яны лепш спалучаліся.
  • Прыгатаванне духмянай солі з выкарыстаннем сухіх інгрэдыентаў можна ажыццявіць у адной ёмістасці за некалькі хвілін.
Прыгатаванне духмянай солі з выкарыстаннем сухіх траў і спецый
Запячатайце і захоўвайце соль. Перакладзеце араматызаваную соль у герметычную ёмістасць і прыбярыце яе ў шафу або халадзільнік. Гэта так проста! Араматызаваныя солі, прыгатаваныя з сухімі інгрэдыентамі, праслужаць месяцы і нават гады, бо няма шанцаў пранікненне вільгаці ў соль і не стане ліпкай. [6]
  • Соль - гэта натуральны кансервант, а значыць, вам не прыйдзецца турбавацца пра тое, што дададзеныя інгрэдыенты пагаршацца. [7] Крыніца даследаванняў
  • Шейкер часныку, парашка чылі і солі чырвонага перцу робіць цудоўную універсальную заправу, каб трымаць на стале 24/7.
  • Трымайце пад рукой некалькі соляў, калі прыйшоў час перанесці хатняе дэлікатэсы на новы ўзровень.

Змешванне солі з мокрымі прыправамі

Змешванне солі з мокрымі прыправамі
Выбірайце мокрую заправу, якую дадайце ў соль. Любая густая смятана або прыправа на аснове алею, соус або запраўка могуць служыць асновай для настойвання. Вы можаце выкарыстоўваць кетчуп, дыжонскую гарчыцу, шрыхача або французскую запраўку, або іншыя вонкавыя густы, такія як соус для крэветак або чымічуры. Праявіце творчасць і атрымлівайце задавальненне, бачачы, якія незвычайныя смакавыя спалучэнні вы можаце прыдумаць. [8]
  • Як правіла, прыправа, якую вы выкарыстоўваеце, павінна быць досыць густой, каб распаўсюджвацца. Тонкая вадзяністая араматызатар можа проста растварыць соль.
  • Прыправіце катлеты з гамбургернай соллю для шашлыкоў альбо ўзбіце вострую соль буйвалаў, каб пасыпаць міску папкорнам, перш чым сесці глядзець фільм.
Змешванне солі з мокрымі прыправамі
Змешваем соль і прыправы разам. Выкарыстоўваючы альбо кухонны камбайн, альбо місачку і шпатель, ўзбіце ½ шклянкі солі з 1 сталовай лыжкай (14,8 мл) любога араматызатара, які вы абралі. Пераканайцеся, што соль і прыправы старанна змешваюцца. Пасля правільнага ўключэння вільготных інгрэдыентаў соль пачне мяняць колер і ўтварае пяшчотную пасту. [9]
  • Не саромейцеся ўжываць больш ці менш дадзенага араматызатара ў залежнасці ад таго, наколькі насычаным вы хочаце гэта зрабіць.
  • Калі вы не ўпэўненыя, колькі хопіць, дадайце вільготную заправу па чарзе, каб пазбегнуць перанасычэння соллю.
Змешванне солі з мокрымі прыправамі
Дайце сумесі высахнуць. Нацерці салёную пасту на бляху з антіпрігарная скуру альбо на кавалак васковай паперы. Калі яго пакінуць на сухім паветры, яму спатрэбіцца сядзець не больш за 48 гадзін, перш чым ён цалкам наладзіцца. У вас таксама ёсць магчымасць нагрэць сумесь у духоўцы пры нізкай тэмпературы, пакуль яна не высахне на працягу ўсёй. [10]
  • Каб высушыць соль у духоўцы, усталюйце нізкую тэмпературу (каля 150-170 градусаў F) і дайце ёй павольна і паступова грэцца. Цяпло выпарыць лішнюю вільгаць з сумесі [11]. Крыніца даследаванняў
  • Памешвайце соль кожныя паўгадзіны або каля таго, каб яна не злівалася, як яна высахне.
Змешванне солі з мокрымі прыправамі
Аддзяліць і спакаваць соль. Пасля таго, як соль паспее высахнуць, выкарыстоўвайце спінку лыжкі альбо іншую цвёрдую, тупую паверхню, каб разбіць астатнія камячкі ў друзлыя гранулы. Перакіньце соль у мулярную банку, бутэльку або шейкер і знайдзіце для яе дом на стойцы для спецый. Выцягніце яго, калі вы хочаце дадаць рысачку да абеду ці падвячорак. Гатова! [12]
  • Кіньце высушаную соль у кухонны камбайн альбо кавамолку на некалькі секунд, каб здрабніць яе да сталай велічыні.
  • Солі, прыгатаваныя з вільготнымі інгрэдыентамі, павінны захоўвацца ў герметычных кантэйнерах, каб вільгаць не трапляла [13]. Крыніца даследаванняў

Настойванне соляў з вадкасцямі

Настойванне соляў з вадкасцямі
Выберыце араматызаваную вадкасць для солі. Некаторыя вадкасці можна зварыць, каб потым спалучаць з соллю, як вільготныя прыправы. Для гэтых мэтаў віна і моцныя спіртныя напоі асабліва добрыя дзякуючы ўтрыманню цукру і высокай дымнасці. Вазьміце бутэльку з вашага любімага нуара з пінот або віскі са старэннем і зварыце. [14]
  • Праглядзіце некалькі рэцэптаў, каб даведацца, якія вадкасці можна выкарыстоўваць для скарачэння, а якія не.
  • Паспрабуйце прымешку кляна-бурбонскай солі на біфштэксе або хатняй карамелі.
Настойванне соляў з вадкасцямі
Давядзіце вадкасць да кіпення. Наліце ​​2-3 шклянкі абранай вадкасці ў рондаль. Уключыце верхнюю частку пліты да сярэдняй высокай тэмпературы і нагрэйце вадкасць, пакуль яна толькі не пачне бурбалка. Адтуль паменшыце агонь і дайце яму пракіпець. [15]
  • Вадкасць, хутчэй за ўсё, трэба варыць на працягу 15-20 хвілін, але дакладны час можа мяняцца. Сачыце за гэтым, як ён астывае.
Настойванне соляў з вадкасцямі
Нагрэйце вадкасць, пакуль не ўтворыцца рэдукцыя. Працэс кіпячэння і кіпячэння вадкасці дазволіць варыць з яе вільгаць, прымушаючы яе згусціцца ў згушчаным сіропе. Пастаянна памешвайце рэдуктар, каб паветра не рухаўся па ім і не дапускаў яго гарэння ці прыліпання да рондаля. Калі яна досыць густая, каб пакрыць знешнюю частку лыжкі альбо коўша, яе можна дадаваць у соль. [16]
  • Пасля поўнага зніжэння вадкасці вам варта пакінуць 1-2 сталовыя лыжкі (14,8–29,6 мл) сіропу [17]. Крыніца даследаванняў
  • Зніміце паніжэнне з агню, як толькі яно скончыцца. Ён можа гарэць вельмі лёгка, калі працягвае знаходзіцца пад уздзеяннем цяпла пасля таго, як ён згусне.
Настойванне соляў з вадкасцямі
Дадайце соль і высушыце сумесь. Зліце змесціва сатэйніка на ліст для выпечкі. Насыпце 1-1 ½ шклянкі солі і складзеце соль у сіроп ўручную. Размяркуеце солевую сумесь тонка і пастаўце бляху ў духоўку прыкладна на 2 гадзіны пры тэмпературы 76,7 ° С (170,7 ° С). Затым высушаную соль можна расшчапляць і адсейваць у іншую ёмістасць. Гэта ўсё, што трэба! [18]
  • Перыядычна падтрасайце або змешвайце соль, каб яна аддзялялася.
  • Такім чынам, вы можаце вырабіць 1 шклянку солі на партыю.
Выкарыстанне соляў, напоўненых добра збалансаванымі водарамі, можа зэканоміць праблемы ў даданні розных страў у страву паасобку.
Упакуйце самаробныя араматызаваныя солі ў мураваныя банкі альбо мініяцюрныя мяшэчкі і раздайце іх у якасці святочных падарункаў.
Для цудоўных маргарыт і кактэйляў паспрабуйце абліць шклянку цытрынавай або ліпавай соллю і прытрымліваць лупіну.
У наступны раз, калі вы будзеце праводзіць вячэру, збярыце адзіную ў сваім родзе духмяную соль, каб падняць ежу на новыя вышыні.
Салодкія солі, прыгатаваныя з грэйпфрута і пальмавага цукру альбо ванільнага фасолі і мушкатовага арэха, могуць падаваць прыемны кантраст дэсертам.
l-groop.com © 2020