Як прыгатаваць соус Энчылада

Энчылады - гэта фаршыраваныя рулонныя аладкі. Для падачы іх звычайна суправаджаюць адпаведна смачны соус для завяршэння стравы. Вось некалькі варыянтаў соусу, які трэба выкарыстоўваць пры выкарыстанні выраб энчыладаў .

Просты соус энчылада

Просты соус энчылада
Падпаліце ​​алей або маргарын у рондалі на сярэднім агні.
Просты соус энчылада
Дадайце муку. Тры сталовых лыжкі павінна быць дастаткова, але калі няма, дадайце яшчэ трохі, каб утварылася друзлая паста.
Просты соус энчылада
Дадайце ў муку 1 шклянку вады. Таксама дадайце разам з молатым чылі парашок і молаты кмен.
Просты соус энчылада
Давесці да кіпення, дастаткова доўга, каб згусціць соус. Калі соус здаецца вам занадта густым для вашых патрэбаў, яго можна дадаткова прарэдзіць большай колькасцю вады.
Просты соус энчылада
Калі соус па гусце і кансістэнцыі, які вам больш падабаецца, выліце яго на раскочаныя і запоўненыя аладкі. Ён таксама можа быць выкарыстаны з любой іншай мексіканскай стравай, якая вам падабаецца.

Тамаціла (зялёны памідор) энчылада падліўкай

Тамаціла (зялёны памідор) энчылада падліўкай
Давядзіце рондаль з вадой да кіпення. Дадайце дзелькі часныку і перац чылі.
Тамаціла (зялёны памідор) энчылада падліўкай
Праз пяць хвілін дадайце тамацілёс. Варыце яшчэ 5 хвілін, пасля чаго зніміце з агню і працадзіце.
Тамаціла (зялёны памідор) энчылада падліўкай
Пакладзеце прыгатаваныя тамаці, часнык і перац чылі ў блендер. Дадайце чвэрць лука і кінзы (свежая каляндра). Каротка сумесь - кінза павінна заставацца бачнай, а не занадта дробнай.
Тамаціла (зялёны памідор) энчылада падліўкай
Дадайце шклянку запасу.
Тамаціла (зялёны памідор) энчылада падліўкай
Наліце ​​пюрэ ў невялікую патэльню. Абсмажыць пюрэ. Дадайце соль па сезоне па вашым гусце.
Тамаціла (зялёны памідор) энчылада падліўкай
Апусціце агонь. Пакіньце варыць, не накрыўшы, на 10 хвілін.
  • Дадайце больш запасу, калі соус выглядае занадта густым.
Тамаціла (зялёны памідор) энчылада падліўкай
Зніміце з агню. Лыжку цёплага соусу выкладзеце на раскочаныя і фаршаваныя энчылады. Крэм альбо фрэска з нумары можна дадаць па-над соусу.

Крэмава-таматавы соус энчылада

Крэмава-таматавы соус энчылада
Дадайце здробненыя памідоры, лук, перац чылі, часнык, соль, цукар і таматавае пюрэ ў блендер або кухонны камбайн. Пюрэ да аднастайнай масы.
Крэмава-таматавы соус энчылада
Падпаліце ​​сметанковае масла або маргарын у вялікай патэльні. Дадайце ў пюрэ цёплае масла і пакіньце на павольным агні 5 хвілін. Зняць з агню часова.
Крэмава-таматавы соус энчылада
У невялікай місцы змешваем яйкі і вяршкі разам. Добра змяшайце.
Крэмава-таматавы соус энчылада
Дадайце адну лыжку цёплага пюрэ ў сумесь яек і вяршкоў. Хутка змяшайце, каб прадухіліць варэнне яек.
Крэмава-таматавы соус энчылада
Уліце яйка і сметанковую сумесь у астатнюю частку пюрэ. Змяшайце.
Крэмава-таматавы соус энчылада
Вярніце пюрэ на павольны агонь. Павольна награвайце, увесь час памешваючы. Сумесь будзе паступова гусцець. Не давайце закіпаць.
Крэмава-таматавы соус энчылада
Падзяліце соус. Дадайце чвэрць соусу да начыння энчылады (напрыклад, мяса і смажаны балгарскі перац) і змяшайце. Астатнюю частку соусу выліце на энчыладу пасля таго, як яны будуць размешчаны ў форму для запякання, да запякання энчылады. Калі соус бурбалкі, страва гатова да падачы.

Соус чырвоны веганскі энчылада

Соус чырвоны веганскі энчылада
Нагрэйце аліўкавы алей у патэльні з антіпрігарным дажджам, пакуль яно не пераліваецца.
Соус чырвоны веганскі энчылада
Дадайце муку і варыце яе на працягу адной хвіліны, увесь час памешваючы драўлянай лыжкай.
Соус чырвоны веганскі энчылада
Дадайце парашок чылі і варыце яшчэ хвіліну.
Соус чырвоны веганскі энчылада
Усыпаць агародніннай склад і таматавую пасту.
Соус чырвоны веганскі энчылада
Пасыпце соус кменам і мацярдушкай і добра змяшайце соус, каб злучыць усе інгрэдыенты.
Соус чырвоны веганскі энчылада
Давесці соус да кіпення. Рыхтуйце соус 15 хвілін, перыядычна памешваючы драўлянай лыжкай.
Соус чырвоны веганскі энчылада
Зніміце соус з агню. Альбо выкарыстоўвайце яго ў сваім рэцэпце альбо змесціце яго ў герметычны кантэйнер для яго захоўвання.
Соус чырвоны веганскі энчылада
Гатовы.
Існуе мноства разнавіднасцяў чылі і даступнасць можа мяняцца ў залежнасці ад таго, дзе вы жывяце. Увогуле, чым менш чылі, тым гарачней яго вогненны густ. Умовы вырошчвання таксама ўплываюць на гарачыню чылі.
Чылі чырвонага колеру - саспелыя зялёныя перац - чырвоны колер не з'яўляецца прыкметай цяпла.
l-groop.com © 2020