Як зрабіць крекеры

З дапамогай правільных інгрэдыентаў вы можаце стварыць розныя лёгкія і смачныя сухары ў хатніх умовах. Галоўнае ў кожным рэцэпце - раскочванне цеста для сухароў як мага больш плоска і накалоць паверхню перад выпяканнем.

Простыя пшанічныя крекеры

Простыя пшанічныя крекеры
Разагрэйце духоўку да 450 градусаў па Фарэнгейце (230 градусаў Цэльсія). Перад тым, як духоўка стане занадта гарачай, перамясціце адну са стойкі так, каб яна сядзела крыху вышэй ніжняй траціны духоўкі. [1]
  • Тым часам прыгатуйце бляху, злёгку апырскаўшы яго мукой дадатковай мэты (а не мукой, якую называюць у рэцэпце), альбо засцілаючы яе пергаментнай паперай.
Простыя пшанічныя крекеры
Злучыце сухія інгрэдыенты. Пакладзеце муку, цукар і соль у сярэднюю міску, змешваючы, акуратна ўзбіваючы.
  • Калі вы хочаце зрабіць гэтыя сухарыкі крыху больш карыснымі, падумайце пра ўжыванне 3/4 шклянкі (188 мл) мукі суцэльнай пшаніцы і 3/4 шклянкі (188 мл) мукі універсальнага прызначэння, а не выкарыстоўваць муку шматфункцыянальнай для поўнай колькасці.
Простыя пшанічныя крекеры
Змешваем вільготныя інгрэдыенты. Выліце аліўкавы алей і ваду ў мучную сумесь, добра памешваючы. Працягвайце памешваць, пакуль не ўтворыцца ліпкае цеста.
  • Некалькі лішняй мукі можа застацца на дне міскі, але калі застаецца больш за некалькі чайных лыжак (ад 5 да 15 мл), падумайце дадаць яшчэ 1 ст.л. (15 мл) вады, які дапаможа змяшаць муку ў цеста. Паўтарыце па меры неабходнасці.
Простыя пшанічныя крекеры
Распраўце цеста. Злёгку прысыпце чыстую працоўную паверхню мукой, а потым вывярніце цеста над ёй. Пры дапамозе качалкі разгладзьце цеста да патрэбнай вам таўшчыні.
  • Акуратна сфармуйце шарык з цеста ў вялікі прастакутнік пасля таго, як вывернуў яго. Злёгку вышмаруйце качалкай і раскачайце яе над цестам, пачынаючы з цэнтра і працуючы вонкі.
  • Для тоўстых сухароў цеста павінна быць прыблізна ў 1/8 цалі (3 мм) таўшчынёй. Для тонкіх сухароў цеста павінна быць таўшчынёй 1,5 мм (1,5 мм) [2]. Крыніца даследаванняў
Простыя пшанічныя крекеры
Па жаданні выкладзеце цеста. Раўнамерна пасыпце марской соллю і кунжутам па паверхні цеста. Рукамі акуратна пагладзьце прыправы на паверхню.
  • Хоць гэта і не з'яўляецца строга неабходным, гэта можа дапамагчы вышмараваць паверхню невялікай колькасцю вады, перш чым даліць яе. Вада можа дапамагчы солі і насення прыліпнуць.
Простыя пшанічныя крекеры
Нарэжце цеста. Вострым нажом разрэжце цеста на асобныя сухары.
  • Сярэдні памер хакера для закускі складзе прыблізна 1 цаля (2,5 см) на 2 цалі (5 см), але вы можаце змяніць гэтыя памеры па сваім жаданні.
Простыя пшанічныя крекеры
Тыкнуць дзіркі. Выкарыстоўвайце відэльцам ці калыпком, каб тыкнуць цэнтры кожнага ўзломшчыка, ствараючы адтуліны ў цесце. Гэта павінна трымаць сухарыкі роўнымі.
  • Вы таксама павінны перамясціць сухарыкі на падрыхтаваны бляху. Для гэтага выкарыстоўвайце скрабок для тэсту або шпатель і раскладзеце сухары так, каб яны былі блізка, не дакранаючыся.
Простыя пшанічныя крекеры
Выпякайце да таго часу, калі краю падрумяняцца. Змесціце сухары ў духоўку і запякайце іх, пакуль краю не стануць залаціста-карычневымі, перагортваючы адзін раз у сярэдзіне працэсу выпякання.
  • Тонкія сухарыкі павінны скончыцца за 6 да 8 хвілін, таму варта перагарнуць іх пасля першых 4 хвілін.
  • Густымі сухарамі спатрэбіцца ад 12 да 15 хвілін, таму варта перавярнуць іх пасля першых 6 хвілін.
Простыя пшанічныя крекеры
Класна і атрымлівайце асалоду ад. Дастаньце гатовыя сухарыкі з духоўкі і астудзіце іх на драцяной стойцы. Вы можаце з'есці іх, як толькі яны астынуць да пакаёвай тэмпературы.
  • Захоўвайце дадатковыя сухары ў герметычнай ёмістасці пры пакаёвай тэмпературы. Яны павінны доўжыцца да адной-двух тыдняў.

Содавыя крекеры

Содавыя крекеры
Разагрэйце духоўку да 350 градусаў па Фарэнгейце (180 градусаў Цэльсія). [3] Тым часам прыгатуйце вялікі бляху, накрыўшы яго пергаментнай паперай.
  • Калі ў вас няма пергаментнай паперы, вы можаце памыць патэльню дадатковай мукой. Звярніце ўвагу, што гэта не мука, якая патрабуецца ў рэцэпце.
Содавыя крекеры
Злучыце сухія інгрэдыенты. Пакладзеце муку, соду і павараную соль у сярэднюю і вялікую міску. Кіньце інгрэдыенты разам венцам да раўнамернага злучэння
  • Універсальная мука створыць самы звычайны содавы ўзломшчык, але пры жаданні вы можаце замяніць да паловы мукі цэлай пшанічнай мукой.
Содавыя крекеры
Дадайце сметанковае масла і яйка. Пакладзеце ў сумесь сметанковае масла і яйкі. Выкарыстоўвайце блендер для кандытарскіх вырабаў, нож або відэлец, каб разрэзаць алей на сухія інгрэдыенты і адначасова змяшаць у яйку. Працягвайце, пакуль сумесь не стане рассыпістай. [4]
  • Вы можаце выкарыстоўваць сметанковае масла, маргарын, свіное сала або карацей, але пераканайцеся, што ўжываны тлушч халодны і цвёрды, перш чым пачаць. Сапраўды гэтак жа можна спалучаць тлушчы ў роўных колькасцях, напрыклад, 1/2 ст.л. (7,5 мл) сметанковага масла і 1/2 ст.л. (7,5 мл).
  • Калі ў вас няма вадкіх яек, выкарыстоўвайце палову аднаго вялікага яйкі. Злёгку ўзбіць яйка відэльцам і адмераць 2 ст.л. (30 мл) для выкарыстання ў гэтым рэцэпце.
Содавыя крекеры
Змяшайце ў кефіры. Выліце кефір у рассыпістае цеста. Добра размяшайце, працягваючы, пакуль не ўтворыцца мяккае, ліпкае цеста.
Содавыя крекеры
Узбіце цеста. Злёгку вышмаруйце чыстую працоўную паверхню і вывярніце цеста над ёй. З дапамогай качалкі злёгку расцярыце паверхню цеста, пакуль бурбалкі паветра не ўтворыцца па ўсёй паверхні. Гэта можа заняць каля 20 хвілін, і вы павінны складаць цеста некалькі разоў на працягу ўсяго працэсу.
  • Як варыянт, замешваюць цеста на працягу 3 - 5 хвілін, затым дайце яму адпачыць 5 - 10 хвілін. Некалькі паветраных бурбалак павінны ўтварыцца, пакуль цеста адпачывае.
Содавыя крекеры
Распраўце цеста. Раскочваем цеста пры дапамозе злёгку прысыпанай мукой качалкі. Працягвайце, пакуль цеста не будзе таўшчынёй ад 1,5 да 3 мм (1,5 да 3 мм).
Содавыя крекеры
Нарэжце цеста квадрацікамі. Выкарыстоўваючы востры нож ці разак для піцы, падзеліце цеста на асобныя сухары. Вы можаце змяніць памер па сваім жаданні, але 2 цалі (5 см) - стандартныя.
  • Таксама трэба перакласці крекеры на падрыхтаваны бляху. Падніміце іх плоскай лапаткай, а потым расстаўце іх так, каб яны былі блізка, але не датыкаліся. Содавыя сухарыкі звычайна ўсыхаюцца падчас выпякання, а не расцякаюцца.
Содавыя крекеры
Падрыхтуйце паверхню. Выкарыстоўваючы відэльцам ці калыпком, некалькі разоў укалоць паверхню кожнага ўзломшчыка, стварыўшы адтуліны ў цесце. Гэта павінна дазволіць крекерам выпякацца.
  • Калі вы хочаце пасаліць гэтыя крекеры, пасыпце грубай соллю па паверхні цеста. Рукамі злёгку прыцісніце соль у цеста.
Содавыя крекеры
Выпякайце, пакуль злёгку не падрумяніцца. Змесціце крекеры ў папярэдне разагрэтую духоўку і запякайце каля 20-25 хвілін, альбо пакуль яны не злёгку падрумяніцца па краях.
  • Не трэба круціць гэтыя сухарыкі, пакуль яны выпякаюцца, але вы павінны выдаліць усе, якія выпякаюцца хутчэй, чым астатнія, каб пазбегнуць іх гарэння.
Содавыя крекеры
Астудзіць і падаваць. Перакладзеце гатовыя сухарыкі ў драцяную стойку і дайце ім астыць да пакаёвай тэмпературы. Атрымлівайце асалоду ад імі, калі яны астынуць.
  • Захоўвайце дадатковыя сухары ў герметычнай ёмістасці пры пакаёвай тэмпературы. Яны павінны заставацца ядомымі да адной-двух тыдняў.

Сметанковыя крекеры

Сметанковыя крекеры
Разагрэйце духоўку да 400 градусаў па Фарэнгейце (200 градусаў Цэльсія). Тым часам прыгатуйце бляху, накрыўшы яго пергаментнай паперай. [5]
Сметанковыя крекеры
Злучыце сухія інгрэдыенты. Пакладзеце муку, разрыхляльнік, цукар і павараную соль у кухонны камбайн. Імпульсуйце інгрэдыенты некалькі разоў, каб злучыць іх.
  • Калі ў вас няма кухоннага камбайна, вы ўсё яшчэ можаце прыгатаваць гэты рэцэпт ўручную. Збіце сухія інгрэдыенты разам на гэтым этапе, пакуль яны не старанна спалучаюцца.
Сметанковыя крекеры
Паступова дадайце вадкія інгрэдыенты. У сухую сумесь дадайце 3 ст.л. (45 мл) растопленага масла, расліннага алею і вады ў гэтым парадку, добра імпульсуючы, каб змяшаць кожны новы інгрэдыент адразу пасля яго дадання. Працягвайце пульсаваць, пакуль цеста не ўтворыць роўны шарык.
  • Дадаючы ваду, пасыпайце патроху і пульсуйце пасля кожнага дадавання.
  • Калі вы замешваеце цеста ўручную, дадайце сметанковае масла і алей адначасова, а потым трохі змяшайце ў вадзе. Працягвайце, пакуль не ўтворыцца гладкае цеста.
Сметанковыя крекеры
Хай цеста адпачыць. Выміце шарык цеста з кухоннага камбайна і накрыйце яго поліэтыленавай плёнкай. Дайце тэсту адпачыць 5-10 хвілін.
Сметанковыя крекеры
Распраўце цеста. Перавярніце цеста на чыстую злёгку муку працоўную паверхню. Выкарыстоўвайце качалку, каб разгладзіць цеста таўшчынёй ад 1/16 да 1/8 цалі (1,5 і 3 мм).
Сметанковыя крекеры
Выражыце сухары. Выкарыстоўваючы востры нож, разрэжце цеста на асобныя сухарыкі памерам каля 2 сантыметраў (5 см) у даўжыню або дыяметр.
  • Каб стварыць звычайныя сметанковыя крекеры, падумайце, як разрэзаць крекеры з дапамогай флейтаванага бісквіта. Вы можаце таксама выкарыстоўваць разрэзы для печыва рознай формы.
Сметанковыя крекеры
Укалоце паверхню. Выкарыстоўвайце відэльцам ці калыпком некалькі разоў пабіць паверхню кожнага ўзломшчыка. Гэта павінна зрабіць сухарыкі лягчэй запякаць.
  • Выкарыстоўвайце плоскую шпатель, каб перанесці крекеры на падрыхтаваны бляху. Размясціце іх так, каб яны былі блізка, але не зусім кранальна.
Сметанковыя крекеры
Запякаць да залацістага колеру. Змесціце крекеры ў папярэдне разагрэтую духоўку і запякайце каля 10 хвілін, альбо пакуль не стане залаціста-карычневай па ўсёй паверхні. [6]
  • Вам не трэба пераварочваць сухарыкі і перагортваць, як яны выпякаюцца.
Сметанковыя крекеры
Вышмаруйце пакінутым алеем і соллю. Як толькі вы вымаеце сухары з духоўкі, вышмаруйце іх пакінутым распаленым сметанковым алеем і раўнамерна пасыпце іх буйной соллю.
Сметанковыя крекеры
Астудзіць і падаваць. Перакладзеце сухары ў драцяную стойку і дайце ім астыць да пакаёвай тэмпературы. Пасля таго, як яны астынуць, сухары гатовыя да ўжывання.
  • Вы можаце захоўваць дадатковыя сухары ў герметычнай ёмістасці з пакаёвай тэмпературай. Яны павінны доўжыцца ад аднаго да двух тыдняў.
l-groop.com © 2020