Як зрабіць курыцу змешваць

Курыныя стравы з карыснымі стравамі здаровыя, смачныя і хуткія. Выдатна падыходзіць для адзіночных порцый або для кармлення ўсёй сям'і, курыныя стравы-фры можна прыстасаваць пад любы густ. Вось рэцэпт лёгкага смажання курыцы, а таксама некаторыя агульныя рэкамендацыі для смажання.

Лёгкая курыца Перамяшаць

Лёгкая курыца Перамяшаць
Нагрэйце алей. Нагрэйце арахісавае алей у воку ці вялікай патэльні на сярэднім і моцным агні. Алей досыць гарачае, калі яно пераліваецца. [2]
Лёгкая курыца Перамяшаць
Дадайце часнык і імбір. Дадайце ў вок здробнены часнык і імбір і варыце адну хвіліну.
Лёгкая курыца Перамяшаць
Прыгатуйце курыцу. Дадайце курыцу ў вок у адзін пласт і варыце да залацістага колеру. Паспрабуйце не перашкаджаць курыцы, пакуль яна рыхтуецца, проста перавярніце яе адзін раз, на паўдарогі варэння, каб гарантаваць, што яна ачысціцца раўнамерна з абодвух бакоў.
  • Курыца рыхтуецца тады, калі на вуліцы яна залаціста-карычневая, а ў цэнтры белая. [3] Крыніца даследаванняў
  • Пасля таго як курыца зварыцца, перакладзеце на талерку, засланую папяровым ручніком.
Лёгкая курыца Перамяшаць
Зварыце гародніна. Дадайце яшчэ 1/2 сталовай лыжкі арахісавага алею, калі неабходна. Дадайце ў вок нарэзаны кубікамі лук, моркву і перац і варыце дзве хвіліны. Затым дадайце цукровы гарох, кукурузу і суквецці брокалі. [4]
  • Заўсёды працягвайце ежу рухацца, памешваючы драўлянай лыжкай, пакуль усе гародніна не стануць мяккімі.
Лёгкая курыца Перамяшаць
Зрабіце соус. У невялікай місцы злучыце кукурузны крухмал, соевы соус і курыны булён. Добра змяшайце, каб не засталося камячкоў кукурузнага крухмалу.
  • Па жаданні вы можаце дадаць дадатковую сталовую лыжку араматызатара, напрыклад, рысавае віно або азіяцкі соус з бутэлек.
Лёгкая курыца Перамяшаць
Вярні курыцу ў вок. Пакладзеце курыцу назад у вок і дадайце ў соус. Змяшайце, каб злучыць гародніна і курыцу і забяспечыць, каб усё было раўнамерна пакрыта падліўкай. Паменшыце агонь да сярэдняга і працягвайце памешваць, пакуль соус злёгку не згусне.
Лёгкая курыца Перамяшаць
Прыгатуйце рыс або локшыну. Прыгатуйце рыс, локшыну ці ўсё, што вы збіраецеся падаваць да стравы. Пасля таго, як рыс або локшына будуць прыгатаваныя, вы можаце змяшаць іх з стравамі, альбо зверху падаць смажаную курыцу і агародніну.
Лёгкая курыца Перамяшаць
Упрыгожце смажанай стравай. Упрыгожце смажаную страву па вашаму выбару - дробна нарэзаныя арэхі (напрыклад, кешью), дробна нарэзаныя лускі, сырыя парасткі фасолі або здробненая свежая зеляніна - усе гэта добрыя варыянты.

Агульныя кіруючыя прынцыпы Стыр-Фры

Агульныя кіруючыя прынцыпы Стыр-Фры
Прыгатуйце курыцу. Каб падаваць чатыры, вы павінны прыгатаваць прыблізна паўкілаграма курыных грудак або сцёгнаў без скуры. Традыцыйныя стравы-фры звычайна ідуць лёгка на мяса і на агародніну, але гэта залежыць ад вас.
  • Абрэжце любы курыны тлушч пры дапамозе вострага нажа, а потым парэжце лустачкамі памеру 1/4 цалі таўшчынёй.
  • Для дадатковага водару марынуйце курыцу перад варэннем. Злучыце 1 сталовую лыжку здробненага часныку, 1 1/2 чайнай лыжкі кукурузнага крухмалу, 2 чайныя лыжкі соевага соусу, 2 сталовыя лыжкі рысавага віна ці сухога херас і 3/4 чайнай лыжкі солі. Выліце марынад на курыцу і змяшайце, каб злучыць. Пакіньце пастаяць (у халадзільніку) хвілін пяць альбо столькі, колькі гадзіну да падрыхтоўкі.
Агульныя кіруючыя прынцыпы Стыр-Фры
Вырашыце, з чым прыгатаваць. Вук з вугляродзістай сталі з плоскім дном - найлепшы тып патэльні для падрыхтоўкі смажання. Вы таксама можаце выкарыстоўваць патэльню з плоскім дном, але вы прапусціце выкарыстанне бакоў патэльні ў якасці варачных паверхняў, у адрозненне ад вока . У вас таксама могуць узнікнуць праблемы з інгрэдыентамі, якія выпадаюць з патэльні пры падрыхтоўцы вялікай колькасці смажаных страў.
  • Не купляйце антіпрігарная вока. Антіпрігарная вока менш бескарысная для смажання на моцным агні; яны проста небяспечныя. Гэта таму, што антіпрігарная пакрыццё не павінна награвацца да вельмі высокай тэмпературы, але ўсё прыгатаванне вока адбываецца пры высокай тэмпературы.
  • Для мяшання выкарыстоўвайце рыбінную шпатель або іншую тонкую гнуткую шпатель.
Агульныя кіруючыя прынцыпы Стыр-Фры
Выбірайце гародніну. Практычна любую камбінацыю гародніны можна ўжываць у замяшанні, таму яе лёгка адаптаваць да вашых асабістых густам і перавагам. Некаторыя кухары рэкамендуюць выбіраць толькі 2-3 гародніны для смажання, так як яны лічаць, што захаванне яго проста прадухіліць страву ад занадта напружанай працы, а таксама пазбавіць вас ад залішняй падрыхтоўкі. Іншыя выкарыстоўваюць больш "падыходу да кухні", акрамя кухні. Ідзіце з тым, што вам падаецца добра, альбо што б вы ні здарыліся на вашай кухні.
  • Рыхтуючы гародніна, паспрабуйце нашаткаваць усё на кавалачкі прыблізна аднолькавага памеру. Гэта перашкаджае аднаму гародніне пераварвацца, а іншаму яшчэ сырым.
  • Незалежна ад аднастайнага памеру, некаторыя гародніна ўсё яшчэ будуць рыхтавацца хутчэй, чым іншыя. Пакладзеце ўсе здробненыя гародніна ў міскі, падзяліўшы іх па часе падрыхтоўкі. Гэта дазволіць вам лёгка кідаць усе гародніна з больш працяглым часам прыгатавання ежы ў вок, захоўваючы пры гэтым агародніну хуткага прыгатавання. Калі вы не ўпэўненыя ў тым, колькі часу трэба гатаваць для кожнага гародніны, вось кароткае кіраўніцтва: Грыбы спатрэбяцца ад пяці да дзесяці хвілін, у залежнасці ад іх памеру і выгляду. Капуста, шпінат і іншая зеляніна зоймуць прыблізна чатыры-шэсць хвілін. Такія гародніна, як спаржа, брокалі, моркву і зялёная фасолю зоймуць ад трох да пяці хвілін. Перац, гарох, шынкі і патысоны спатрэбяцца толькі дзве-тры хвіліны. Парасткі з фасолі з'яўляюцца самымі хуткімі з усіх, час падрыхтоўкі якіх складае менш за хвіліну.
Агульныя кіруючыя прынцыпы Стыр-Фры
Выбірайце соус. Вы можаце дадаць дадатковую разнастайнасць курыным фры, паспрабаваўшы розныя соусы. Падсмажаныя соусы могуць быць вострымі, салодкімі, салёнымі або арэхавымі і могуць падымаць стравы ад здаровага і сумнага да смачнага і экзатычнага. Вы можаце купіць смажаныя соусы ў супермаркеце або зрабіць самастойна. Вось некалькі ідэй:
  • Цытрынавы соус: 1/4 шклянкі цытрынавага соку 1 чайная лыжка цытрынавай цэдры 1/4 шклянкі курынага булёна 1 сталовая лыжка соевага соусу 2 сталовыя лыжкі цукру
  • Кісла-салодкі соус: 1/4 шклянкі курынага булёна 2 сталовыя лыжкі соевага соусу 2 сталовыя лыжкі воцату 1 сталовая лыжка карычневага цукру 1/2 чайнай лыжкі гарачага чырвонага перцу шматкоў
  • Сатайскі соус: 4 круглявыя сталовыя лыжкі каржакаваты арахісавага масла 3 сталовыя лыжкі цёмнай соі, тамары 3 сталовыя лыжкі мёду 1-цалевы корань імбіра, вычышчаны і здробнены 1 зубчык часныку, здробненая 1 гарбатная лыжка здробненых шматкоў чырвонага перцу 1/2 апельсіна, сок
Агульныя кіруючыя прынцыпы Стыр-Фры
Вырашыце, з чым яму служыць. Падсмажаную курыцу і гародніна звычайна падаюць з нейкай формай вугляводаў, каб страва стала больш насычаным. Вугляводы можна змешваць з стравамі або падаваць на бок. У вас ёсць некалькі варыянтаў, калі гаворка ідзе пра тое, каб паесці разам з маляўніком.
  • Карычневы рыс, гэта, напэўна, самы здаровы варыянт.
  • Белы рыс, такі як басматы або язмін.
  • Локшына, напрыклад, у кітайскім стылі рэмэн або рысавая локшына.
  • Макаронныя вырабы, такія як анёлскія валасы.
  • Нічога! Фрай-фры можа быць такім жа смачным, як з'едзены самастойна. Гэта добры варыянт, калі вы спрабуеце абмежаваць спажыванне вугляводаў.
Агульныя кіруючыя прынцыпы Стыр-Фры
Выберыце свой гарнір. Дадайце фінішным штрыхам, выбраўшы гарнір. Гарніры дадаюць колер, водар або тэкстуру, а таксама спрыяюць прэзентацыі стравы.
  • Падсмажаныя арэхі кешью або кунжут, нарэзаныя лускавінкі або перац чылі, сырыя парасткі фасолі або свежанька нарэзаныя травы, такія як кінза, пятрушка або базілік, - гэта выдатны гарнір.
Агульныя кіруючыя прынцыпы Стыр-Фры
Гатовы.
Ці трэба марынаваць курыцу без костак ці я магу яе адразу прыгатаваць?
Вы можаце зрабіць любы, не мае значэння. Марынаванне надасць курыцы трохі больш водару самастойна, але калі вы вырашыце не марынавацца, соус можа кампенсаваць. Асабіста мне падабаецца марынаваць курыцу, каб было больш водару.
Як зрабіць кітайскі смачны соус?
Гэта залежыць ад таго, які соус вы хочаце зрабіць. Каб зрабіць звычайны кітайскі смажаны соус, вам трэба будзе змяшаць кукурузны крухмал, соевы соус і курыны булён у невялікай місцы і добра змяшаць і пераканацца ў адсутнасці камячкоў.
Колькі часу спатрэбіцца, каб варушыць смажыць?
Каля 15 хвілін і карацей гэта простае страва. Падрыхтоўка ежы - гэта самая доўгая колькасць часу, якое вы марнуеце на абсмажванне.
Што можна выкарыстоўваць замест кукурузнага крухмалу?
Можна выкарыстоўваць муку або шматкі бульбянога пюрэ. Абодва выдатна працуюць у якасці замены.
Колькі порцый робіць гэты рэцэпт?
У залежнасці ад памеру сервіроўкі, гэта, па сутнасці, можа зрабіць 6 талеркі нармальнай колькасці. Калі ў вашай сям'і вялікія едакі, магчыма, толькі 4 часткі.
Адпраўляйцеся на тофу замест курыцы на вегетарыянскую альтэрнатыву.
Паспрабуйце выкарыстоўваць іншыя віды мяса, напрыклад, тонкія палоскі індычкі ці бараніны.
Будзьце асцярожныя, калі падаваць гэтую страву ўсім, хто мае харчовую алергію, так як соевы соус і терияки маюць у іх пшаніцу / глютен, а здробненыя арэхі або сатайскі соус могуць выклікаць алергію на арэхі.
Будзьце ўважлівыя пры звароце з гарачай вадой.
l-groop.com © 2020