Як зрабіць карамелізаваныя яблыкі

Карамелізацыя яблыкаў - просты і хуткі працэс, які пакідае вас смачным ласункам для задавальнення гэтага ласуна. Ёсць мноства варыянтаў рэцэптаў, якія можна паспрабаваць. Гэтак жа бязмежныя закускі, дэсерты і стравы, з якімі вы можаце іх злучыць!

Падрыхтоўка вашых яблыкаў

Падрыхтоўка вашых яблыкаў
Выкарыстоўвайце рассыпістыя яблыкі. Пераканайцеся, што вы вылучыце яблык, які досыць моцны, каб падтрымліваць форму, калі ён карамелізуецца. Выкарыстоўвайце такія гатункі, як Брыбурн, Фудзі, Гала, Бабуля Сміт, Мядовы крыж, Джонагольд або Ружовая лэдзі. Пазбягайце больш мяккіх гатункаў, якія могуць разрывацца ў працэсе гатавання і пакідаць вас карамелізаванай кашыцай, а не дзелькамі яблыкаў. [1] [2]
Падрыхтоўка вашых яблыкаў
Нарэжце лустачкі яблыкаў. Спачатку зніміце шкуры. Затым чвэрць яблыкаў. Выражыце асяродак без таго, да якой чвэрці ён чапляецца. Затым нарэжце чвэрці лустачкамі прыблізна таўшчынёй у паўтара цалі (1,2 см.) [3] Па жаданні нарэжце лустачкамі кубікі з паловай цалі. [4]
  • Калі вы аддаеце перавагу яшчэ больш тонкім лустачкам, нацэльвайцеся на таўшчыню чвэрці цалі [5]. Крыніца даследаванняў Гэта павінна быць досыць тоўстай для апрацоўкі, не парушаючы іх.
Падрыхтоўка вашых яблыкаў
Не дапусціць акіслення. Пераканайцеся, што вашы яблыкі карычневыя ад варэння, а не падвяргайце іх мяса пад адкрытым небам. Калі вы чакаеце затрымкі паміж нарэзкай іх і прыгатаваннем іх, прыгатуйце ванначку з халоднай цытрынавай вадой, каб лустачкі вытрымаліся на працягу 5 - 10 хвілін. [6] Каб зрабіць 8 унцый цытрынавай вады, змяшайце ½ шклянкі цытрынавага соку з 3 сталовымі лыжкамі кіпеню, а потым папоўніць халодную ваду. [7]
Падрыхтоўка вашых яблыкаў
Пагладзіць яблыкі сухімі. Калі вы размачылі кавалачкі ў цытрынавай вадзяной лазні ці калі яны здаюцца празмерна сакавітымі, выкарыстоўвайце папяровае ручнік, каб мякка ўбіраць вільгаць, мякка паляпваючы іх. [8] Чакайце дадання вады ў гарачую бурбалку з маслам у вашай патэльні, магчыма, каб нагрэтая вадкасць выскачыла ў паветра. Паменшыце рызыку абпалу сябе, звесці да мінімуму колькасць дададзенай вільгаці.
Падрыхтоўка вашых яблыкаў
Згусцеце свае карамелізаваныя яблыкі. Калі вы аддаеце перавагу яблыкам з больш густым сіропам, выкарыстоўвайце кукурузны крухмал, каб узбіць яго з ялавічыны. Змяшайце 1 сталовую лыжку кукурузнага крухмалу з 3 сталовымі лыжкамі вады, пакуль крухмал не растворыцца. Змяшайце гэта ў карамелізаваныя яблыкі, а потым паменшыце агонь да мінімуму. Дазвольце яблыкам працягваць гатаваць на павольным агні, пакуль сіроп згусне. [9]

Выкарыстанне найменшых інгрэдыентаў

Выкарыстанне найменшых інгрэдыентаў
Падпаліце ​​сметанковае масла. Змесціце 4 сталовыя лыжкі ў вялікую патэльню. Усталюйце цяпло на сярэдняе-высокае. Змяшчайце сметанковае масла, пакуль яно не ўпусціцца. [10]
Выкарыстанне найменшых інгрэдыентаў
Абсмажце лустачкі яблыка. Пакладзеце кожную з бакоў у патэльню, як толькі алей пачне бурбаць. Перавярніце іх некалькі разоў, каб прыгатаваць з кожнага боку аднастайную карычневую. Рабіце так на працягу 5 хвілін. [11]
Выкарыстанне найменшых інгрэдыентаў
Дадайце цукар. Пасля 5 хвілін запікання дадайце 4 сталовыя лыжкі цукру. Усыпце яго ў сметанковае масла і сокі. Выміце яблыкі з патэльні, як толькі цукар растане. [12]

Адбор іншых рэцэптаў

Адбор іншых рэцэптаў
Дадайце ўзбітыя сліўкі. Зрабіце больш яблычны соус для яблыкаў. Выкарыстоўвайце ўзбіванне вяршкоў у якасці загушчальніка.
  • Нагрэйце 4 сталовыя лыжкі сметанковага масла ў вашай вялікай патэльні на сярэднім агні, пакуль яно не ліквідуецца.
  • Усыпце 2 сталовыя лыжкі плюс 2 чайныя лыжкі цукру, пакуль ён не растане.
  • Пакладзеце свае кавалачкі яблыкаў у патэльню і варыце каля 10 хвілін, альбо пакуль яны не падрумяняцца і размякчацца.
  • Усыпце 6 сталовых лыжак плюс 3 чайныя лыжкі узбітых вяршкоў.
  • Паменшыце агонь на павольным агні і пачакайце, пакуль крэм не згусне праз пару хвілін.
  • Выміце лустачкі з патэльні і атрымлівайце асалоду ад [13]. Крыніца даследаванняў
Адбор іншых рэцэптаў
Выкарыстоўвайце яблычны сідр, кляновы сіроп і карыцу. Падарыце яблыкам дадатковы восеньскі водар. Звярніце ўвагу, што вы можаце выкарыстоўваць роўную колькасць цукру замест кляновага сіропу, калі трэба, а таксама роўную колькасць яблычнага соку, каб замяніць сідр. [14]
  • Выставіце вялікую патэльню з 2 сталовымі лыжкамі рапсавага алею і пастаўце агонь на сярэдні.
  • Пасля таго, як алей нагрэецца, пакладзеце свае кавалачкі яблыка ўнутр і абсмажце на працягу 2-3 хвілін, пакуль яны не пачнуць размякчаць.
  • Наліце ​​3 сталовыя лыжкі кляновага сіропу і ½ чайнай лыжкі карыцы і змяшайце іх яшчэ 2 - 3 хвіліны.
  • Дадайце 1 шклянку яблычнага сідру і працягвайце памешваць, калі вадкасць закіпіць, а потым зводзіцца да сіропу.
Адбор іншых рэцэптаў
Дадайце нотку мёду. Выкарыстоўвайце мёд плюс цытрынавы сок, каб ажывіць сіроп. [15]
  • Нагрэйце 4 сталовыя лыжкі сметанковага масла ў вялікай патэльні, выкарыстоўваючы на ​​слабым сярэднім агні.
  • Дадайце 6 сталовых лыжак цукру, калі сметанковае масла растане і змяшайце, пакуль цукар таксама не растане.
  • Пасля таго, як сумесь пачне бурбалкі, пакладзеце лустачкі яблыка ў патэльню і змяшайце 2 сталовыя лыжкі цытрынавага соку.
  • Падыміце агонь да мяса і абсмажце яблыкі каля 10 хвілін, увесь час памешваючы і перагортваючы, каб іх бакі раўнамерна падрумяніліся.
  • Праз 10 хвілін змяшайце 6 сталовых лыжак мёду і пасерыце яшчэ 5 хвілін, пакуль вадкасць не зводзіцца да сіропу.
Адбор іншых рэцэптаў
Будзьце здаровыя. Замяніце какосавае алей на сметанковае масла і мёд на цукар для здаровай салодкай закускі. [16]
  • Нагрэйце 4 сталовыя лыжкі какосавага алею ў вялікай патэльні на сярэднім агні.
  • Як толькі алей нагрэецца, дадайце яблычныя лустачкі і паніруйце, пакуль яны не стануць далікатнымі і карычневымі.
  • Змяшайце 4 мерныя лыжкі з 4 чайнымі лыжкамі вады ў мернай кубку.
  • Выліце сумесь на яблык і змяшайце іх.
  • Працягвайце абсмажваць, пакуль вадкасць не паменшыцца да стану выпарэння.

Абслугоўванне

Абслугоўванне
Зрабіце сэндвіч з PB & A. Выкладвайце любімае арахісавае масла на ваш любімы хлеб. Затым проста замяніце жэле на вашы карамелізаваныя яблыкі! Карамелізуйце 1 яблык, каб зрабіць 2 бутэрброды. [17]
Абслугоўванне
Зверху аўсяную кашу. Злучыце ½ шклянкі пракаванага аўса з ½ шклянкі вады, ½ малака і ⅛ чайнай лыжкай солі ў рондалі. Уключыце агонь да сярэдняга, пакуль сумесь не закіпіць. Паменшыце агонь на павольным агні. Дайце аўсянай кашы яшчэ 7 хвілін на пліце, перш чым перакласці ў міску. Пакладзеце яго карамелізаванымі лустачкамі 1 яблыка і атрымлівайце асалоду ад. [18]
Абслугоўванне
Падавайце іх з блінамі. Карамелізуйце лустачкамі 1 яблыка да чатырох бліноў бліноў. Для дапаўнення гэтых бліноў скарыстайцеся рэцэптам з кляновым сіропам. Для атрымання дадатковага водару яблык дадайце кавалкі яблыка плюс яблычнае пюрэ ў ваша цеста для бліноў! Каб зрабіць цеста з нуля: [19]
  • Змяшайце сухія інгрэдыенты ў вялікай місцы: 1 ½ шклянкі мукі, 2 чайныя лыжкі разрыхляльніка, ¼ шклянкі цукру і 1 гарбатная лыжка карыцы.
  • У другой місцы злучыце вільготныя інгрэдыенты: 1 ½ шклянкі малака, 2 сталовыя лыжкі растопленага сметанковага масла, 2 сталовыя лыжкі яблычнага пюрэ і 1 гарбатная лыжка экстракта ванілі.
  • Ўзбіце адно яйка ў вільготныя інгрэдыенты, затым уліце іх у сухія інгрэдыенты, узбіваючы, пакуль цеста не стане старанна гладкім і вільготным.
  • Нарэзаць 1 яблык кавалачкамі і змяшаць у цеста.
Абслугоўванне
Выкарыстоўвайце іх у якасці начыння для марожанага. Дадайце іх у марозіва, пакуль яны яшчэ цёплыя. Калі вы прыхільнік "вішні зверху", дадайце ½ шклянкі сушанай вішні да 4-х яблыкаў, калі вы іх карамелізуеце. Для атрымання яшчэ больш сметаннага топінгу абавязкова выкарыстоўвайце рэцэпт са ўзбіваннем смятаны, каб іх карамелізаваць. [20]
Калі хочаце, прыгатуйце яблыкі з карамелі за 2 да 3 гадзіны загадзя, а затым акуратна разагрэйце на сярэднім агні перад непасрэднай падачай. Як варыянт, карамелізаваныя яблыкі можна падаваць у халодным выглядзе.
l-groop.com © 2020