Як зрабіць фіялкі

Закаркаваны фіялкі былі цукеркай дэлікатэс дзевятнаццатага стагоддзя. Сёння яны па-ранейшаму дэлікатэс і выдатна падыходзяць для сервіроўкі ў загарадным кафэ, дамашніх гарбатах і ў крамах цукерак.

Абедзве версіі

Абедзве версіі
Мыйце кветкі вельмі асцярожна. Выкарыстоўвайце пяшчотны водны спрэй з фіялкамі, якія сядзяць у рэшата . Пакіньце сцеблы на фіялках, каб палегчыць апрацоўку пры падрыхтоўцы кветак.
Абедзве версіі
Дайце высахнуць, пакінуўшы на кухонным папяровым ручніку, драцяной стойцы для пірага або лісце поліэтыленавай плёнкі.

Яйка-белая версія

Яйка-белая версія
Дайце яечны бялок нагрэцца да пакаёвай тэмпературы.
Яйка-белая версія
З дапамогай дробнай пэндзля размалюйце кожную кветку яечным бялком. Пераканайцеся ў тым, каб пакрыць кожную кветку цалкам. Зрабіце гэта над кавалкам тоўстай паперы або поліэтыленавай плёнкай, каб сабраць кропелькі.
Яйка-белая версія
Прамыйце кожны яйка-беласнежны кветка ў пасыпку дробным цукрам. Пераканайцеся, што кожная кветка добра пакрыта цукар .
Яйка-белая версія
Выдаліце ​​сцеблы. З дапамогай дробных нажніц адразайце сцеблы.
Яйка-белая версія
Пакладзеце цукровыя пакрытыя кветкі на тлушчавую паперу або паперу для выпечкі. Гэта дапамагае, калі папера сядзіць над драцяной стэлажом для пірага або апрацоўчай дошкай, каб зрабіць перасоўванне кветак лягчэй. Перанясіце кветкі ў цёплае і сухае месца для ўстаноўкі.
Яйка-белая версія
Дайце кветкам высахнуць па меншай меры 24 гадзіны або больш.

Варыянт цукру і вады

Варыянт цукру і вады
Нагрэйце цукар і ваду да поўнага растварэння цукру. Дадайце экстракт або ружовую ваду ў той час, калі вы раствараеце цукар.
Варыянт цукру і вады
Апусціце кожную кветку ў вадкую цукровую сумесь парай пінцэта. Усталюйце на паперу, пакрытую воскам, і пыл з цудоўным цукрам. Пераканайцеся, што кожная кветка добра пакрыта цукар .
Варыянт цукру і вады
Выдаліце ​​сцеблы. З дапамогай дробных нажніц адразайце сцеблы.
Варыянт цукру і вады
Выкладзеце цукровыя пакрытыя кветкі на васковую паперу. Перанясіце кветкі ў прахалоднае і сухае месца для ўстаноўкі.
Варыянт цукру і вады
Дайце кветкам высахнуць.

Захоўванне і выкарыстанне духавых фіялак

Захоўванне і выкарыстанне духавых фіялак
Захоўваць адзін раз высушаныя. Захоўваць у герметычным шкляным посудзе. Калі вам трэба нанесці пласт кветак, пакладзеце пласт паперы для выпякання паміж кожным пластом, каб цукеркі фіялкі не зліпаліся. Захоўваць у прахалодным і сухім месцы, пад уздзеяннем прамых сонечных прамянёў.
Захоўванне і выкарыстанне духавых фіялак
Падаваць. Цукаты фіялкі гатовыя да падачы ў любы час. Яны выдатна падыходзяць як ласунак самастойна альбо як гарнір побач з кавалачкам торта і куліша.
Ці магу я замарозіць дзве версіі цукатаў?
Так, для абедзвюх версій. Яны застануцца свежымі каля тыдня - паўтара тыдня, калі замарожаныя.
Як доўга яны будуць трымацца?
Яны могуць праслужыць каля 2-3 месяцаў у сумцы Ziploc.
Калі я хачу выкарыстаць зацукраваныя фіялкі ў якасці ўпрыгожвання для печыва ці пірага, як зрабіць так, каб яны прыляпіліся?
Для замацавання фіялак на дэсерт можна выкарыстоўваць глазуру.
Ці магу я зрабіць гэта летам? Ці будуць яны гнілымі?
Лета - лепшы час для цёмных фіялак. Яны не будуць гнілымі, бо квітнеюць у канцы вясны і ў пачатку лета.
Выкарыстоўвайце ідэальныя кветкі толькі для вырабу зацукраваных фіялак, бо спосаб іх з'яўлення - вялікая частка пачастунку.
Выкарыстоўвайце на працягу месяца пасля стварэння.
Паспрабуйце паставіць іх у халадзільнік, калі вы хочаце хутчэй зацвярдзець.
Не сушыце кветкі пад прамымі сонечнымі прамянямі; яны не ўсталююць і завядуць.
Выкарыстоўвайце толькі кветкі, якія вы ведаеце, што не маюць пестыцыдаў.
Калі ў вас ёсць сумневы з нагоды крыніцы яек, альбо вы супраць выкарыстання яечнага бялку, проста выкарыстоўвайце версію з цукрам і вадой. Выкарыстанне сырога яечнага бялку застаецца асабістым пытаннем кухараў і ў некаторых краінах менш хмурыцца, чым у іншых. Гэта не відавочная забарона альбо папярэджанне ад іх ужывання, таму, калі ласка, паважайце той факт, што ў некаторых кулінараў і спажыўцоў няма асцярог з нагоды выкарыстання яечнага бялку з бяспечных запасаў яек.
l-groop.com © 2020