Як зрабіць лісце мяты

Цукаты з лісця мяты - гэта старамоднае ласунак, якое можна падаваць пасля абедзеннай гарбаты ці ў якасці закускі. Яны таксама могуць служыць выдатнымі гарнірамі на тартах, напоях і марозіве. Традыцыйны рэцэпт патрабуе яечны бялок, але не кожны можа ёсць яечны бялок; на шчасце, ёсць і веганскі варыянт, хоць ён і менш традыцыйны.

Стварэнне традыцыйных лісця мяты цвілі

Стварэнне традыцыйных лісця мяты цвілі
Падрыхтуйце лісце мяты. Выцягніце лісце са сцябліны і абавязкова пакіньце сцеблы. Гэта дазволіць ім лягчэй апрацоўваць, і заўсёды можна абрэзаць сцеблы ў канцы. Прамыйце лісце мяты прахалоднай вадой і акуратна прамакніце іх папяровым ручніком.
  • Калі вы плануеце выкарыстоўваць гэтыя лісце для ўпрыгожвання торта, выбірайце тыя, якія выглядаюць прыгожа. Не выкарыстоўвайце сінякі і сарваныя лісце.
Стварэнне традыцыйных лісця мяты цвілі
Яечны бялок ўзбіце ў невялікай місцы, пакуль ён не стане пеністым. [2] Зрабіць гэта можна пры дапамозе відэльцы або маленькага венца. Калі вы турбуецеся пра сальманелу, ужывайце пастэрызаваны яечны бялок альбо яечны бялок. Калі вы збіраецеся выкарыстоўваць здробненыя яечныя вавёркі, спачатку змяшайце іх з прыкладна 1 сталовай лыжкай (15 мілілітраў) вады. [3]
Стварэнне традыцыйных лісця мяты цвілі
Вышмаруйце яечную бялку на лісце мяты як мага тонкімі. Пераканайцеся, што абодва бакі пакрытыя раўнамерна, інакш цукар не прыліпне. Калі сумесь занадта вадкая пасля таго, як вы яе пачысцілі, пачакайце 1 хвіліну, перш чым працягваць. Гэта дазволіць яечны бялок трохі застыць.
Стварэнне традыцыйных лісця мяты цвілі
Абабіце абодва бакі лісця мяты цукрам. Зрабіць гэта можна проста, падкінуўшы іх у міску з цукрам альбо трымаючы іх за сцеблы і пасыпаючы цукрам. Вы таксама можаце іх раскласці, накрыць цукрам, перавярнуць і пакрыць больш цукру.
Стварэнне традыцыйных лісця мяты цвілі
Перакладзеце лісце на пергаментную бляху. Пераканайцеся, што лісце не датыкаюцца і не перасякаюцца, альбо яны будуць зліпацца, калі яны высахнуць.
Стварэнне традыцыйных лісця мяты цвілі
Пачакайце 24 гадзіны, каб лісце высахлі, і не накрывайце лісце, калі яны высыхаюць. Пасля таго, як лісце высахнуць, вы можаце захоўваць іх у герметычным кантэйнеры альбо выкарыстоўваць іх у якасці гарніру.
Стварэнне традыцыйных лісця мяты цвілі
Выкарыстоўвайце лісце. Вы можаце з'есці іх у якасці ласунку альбо выкарыстоўваць іх для ўпрыгожвання напояў, выпечкі, пірожных і нават марожанага.

Стварэнне лісця мяты веганскага цукату

Стварэнне лісця мяты веганскага цукату
Падрыхтуйце лісце мяты. Выцягніце лісце са сцябліны, абавязкова пакіньце сцеблы на лісці. Гэта зробіць лісце лягчэй у звароце; заўсёды можна абрэзаць сцеблы ў канцы. Прамыйце лісце прахалоднай вадой і злёгку прамакніце іх папяровым ручніком.
  • Калі вы збіраецеся ўпрыгожыць торт такімі, выбірайце тыя, якія выглядаюць прыгожа. Не выбірайце сінякоў і падарваў.
Стварэнне лісця мяты веганскага цукату
Прагрэйце кукурузны сіроп, пакуль ён не стане тонкім. Вы можаце зрабіць гэта ў мікрахвалевай печы або над плітой. Гэта зробіць кукурузны сіроп лягчэй чысціць.
Стварэнне лісця мяты веганскага цукату
Нанясіце кукурузны сіроп на лісце і дайце ім высахнуць 1 хвіліну. Гэта дапаможа зрабіць кукурузны сіроп ліпкім і менш верагоднасць слізгаць. Падчас чысткі сумесі, паспрабуйце зрабіць гэта максімальна тонка. Вам не трэба шмат, каб цукар прыліп.
Стварэнне лісця мяты веганскага цукату
Раскладзеце лісце на роўнай паверхні і засыпце іх паловай цукру. Наносіце іх максімальна раўнамерна, і не хвалюйцеся, калі пласт цукру будзе густым. Вы будзеце пазбаўляць лішняе ў канцы.
Стварэнне лісця мяты веганскага цукату
Перакладзеце лісце на высціланую пергаментам бляху з цукрам уніз. Пераканайцеся, што лісце не дакранаюцца і не перасякаюцца, інакш вы не зможаце іх раўнамерна пакрыць.
Стварэнне лісця мяты веганскага цукату
Накрыйце лісце астатняй часткай цукру. Не выкарыстоўвайце паўторна цукар з першага круга. Ён будзе вільготным ад кукурузнага сіропу і зваліцца ўверх. Акрамя таго, не пазбаўляйце лішні цукар; няхай сядзіць на лісці.
Стварэнне лісця мяты веганскага цукату
Хай лісце сохнуць на працягу 24 гадзін. Пакуль яны не перакрываюць лісце нічым.
Стварэнне лісця мяты веганскага цукату
Акуратна стрэсце лішні цукар і выкарыстоўвайце лісце. Вы можаце з'есці іх у якасці ласунку альбо выкарыстоўваць іх у якасці гарніру да тартоў, напояў, выпечкі і нават марожанага.
Ці можна сушыць цукаты ў халадзільніку? Я не магу нічога пакінуць на прылаўках на працягу 24 гадзін.
Так, можна. Я паклаў лісце ў халадзільнік менш чым на гадзіну, і неўзабаве яны застылі і высушыліся, і ў іх была цудоўная хрустка. Проста памятайце, што калі вы на некаторы час пакінеце іх у халадзільніку, яны будуць халоднымі.
Як доўга я магу іх захоўваць?
Вы можаце захоўваць іх і выкарыстоўваць каля 3-4 тыдняў.
Дзе можна ўзяць цудоўны цукар?
Вы можаце знайсці яго ў большасці прадуктовых крам, а таксама ў супермаркетах "вялікай скрыні", якія таксама нясуць прадукты.
Я хачу крышталізаваныя лісце мяты. Ці магу я зрабіць гэта?
Вядома, гэта гучыць смачна. Проста выконвайце астатнія інструкцыі, і вы павінны добра!
Для атрымання дадатковага водару змяшайце кроплю мяты або ванільнага экстракта ў цукар, перш чым прасейваць яго над лісцем мяты.
Калі вы хвалюецеся сальманелай, выкарыстоўвайце пастэрызаваныя яечныя вавёркі альбо замест яе сушаныя бялкі.
Пакрываючы лісце, паспрабуйце пакрыць іх максімальна тонка; Не хапайце яечны бялок і кукурузны сіроп далей.
Паспрабуйце з рознымі мясамі мяты, напрыклад, з шакаладнай мятай!
Абавязкова выкарыстоўвайце цудоўны цукар. Цукар у парашку ператворыцца ў глазуру, а цукар-грануляцыя стане занадта кавалачкай. [4]
Калі вы не можаце атрымаць цудоўны цукар, паспрабуйце перамалоць звычайны цукар у кухонным камбайне. Улічыце, што гэта можа падрапаць ваш кухонны камбайн. [5]
Калі вы спяшаецеся, пастаўце лісце ў духоўку (175 ° C) пры тэмпературы 175 ° F на 20 хвілін. Перавярніце лісце і запякайце яшчэ 30 хвілін, альбо пакуль лісце не высахнуць і цукар не крышталізуецца. [6]
Лісце мяты далікатныя. Было б добрай ідэяй зрабіць некалькі лішніх цукатаў, у выпадку, калі некаторыя пашкодзяць падчас працэсу. [7]
Вы можаце зрабіць лісце на 1 дзень наперад і захоўваць іх у герметычнай ёмістасці пакаёвай тэмпературы. [8]
Вы можаце захоўваць лісце ў халадзільніку да 1 тыдня.
Вы можаце зрабіць з гэтым іншыя ядомыя травы і кветкі, такія як фіялкі і базілік. [9]
Сырыя яйкі могуць утрымліваць сальманелы. Не забудзьцеся атрымаць яйкі ад даверанай крыніцы.
l-groop.com © 2020