Як зрабіць начынне на алеі

Сметанковае начынне - гэта мяккі і смачны спосаб злучыць пластовы пірог. Вы таксама можаце выкарыстоўваць яго для напаўнення іншых выпечак, такіх як кексы і Twinkies. У гэтым артыкуле вы дамо два асноўныя рэцэпты напаўнення сліўкамі. Гэта таксама дасць вам ідэі, як далей араматызаваць свой крэм і, нарэшце, як яго выкарыстоўваць.

Робім асноўную масляную начынне

Робім асноўную масляную начынне
Змесціце сметанковае масла ў міску і ўзбіце, пакуль яно не стане гладкім і пухнатым. Выкарыстоўвайце ручны змяшальнік або кухонны камбайн з насадкай для ўзбівання. Гэта значна зробіць усё прасцей. Вы можаце выкарыстоўваць венчык або драўляную лыжку ў дробцы.
  • Для менш салодкай сліўкі выкарыстоўвайце падсоленае сметанковае масла.
Робім асноўную масляную начынне
Дадайце ў палову кандытарскіх вырабаў / цукровую пудру. Узбіце яго ў сметанковым алеі да атрымання аднастайнай масы. Даданне цукру па чарзе дае масла дастаткова часу, каб ён паглынуў яго. Гэта дае больш гладкую тэкстуру.
  • Калі вы карыстаецеся ручным міксерам, пачніце з малой хуткасці. Гэта дазволіць захаваць цукар ад усюды вылятаць. [3] Крыніца даследаванняў
  • Каб зрабіць тэкстуру яшчэ больш гладкай, спачатку просейте цукар. Гэта разаб'е любыя камякі.
Робім асноўную масляную начынне
Дадайце астатнюю частку цукру, малака і ваніліну. Экстракт ванілі надасць марожанага лёгкага колеру слановай косці. Калі вы аддаеце перавагу чыста беламу сліўкам, замест гэтага выкарыстоўвайце празрысты ванільны водар або экстракт.
  • Каб надаць крэмавага колеру, дадайце трохі глазуры афарбоўкі. Выкарыстанне гелевага кшталту замест вадкага выгляду будзе лягчэй змешвацца ў матылі [4]
Робім асноўную масляную начынне
Збіце інгрэдыенты разам да аднароднай масы. Пройдзе каля трох хвілін. Не павінна быць разводаў, завіткаў ці згусткаў.
  • Калі вы карыстаецеся ручны міксер, вы можаце павялічыць хуткасць да больш высокай, калі цукар змешваецца.
Робім асноўную масляную начынне
Праверце тэкстуру і пры неабходнасці адкарэктуйце яе. Гэта будзе залежаць ад вашых пераваг. Калі алейны крэм занадта тонкі, дадайце яшчэ цукру. Калі крэм занадта густы, дадайце яшчэ малака. Пачніце са сталовай лыжкі ці двух за адзін раз, змяшайце і дадайце па меры неабходнасці больш.

Прыгатаванне какава-масляны начынкі

Прыгатаванне какава-масляны начынкі
Змесціце сметанковае масла ў міску і ўзбіце, пакуль яно не стане гладкім і пухнатым. Для гэтага выкарыстоўвайце ручны міксер або кухонны камбайн з насадкай для ўзбівання. Гэта будзе хутчэй. Вы таксама можаце выкарыстоўваць венчык або драўляную лыжку ў дробцы.
  • Выкарыстоўвайце салёнае алей, калі хочаце менш салодкай смятаны.
Прыгатаванне какава-масляны начынкі
Змяшайце палову кандытараў / цукровай пудры ў сметанковым алеі. Даданне цукру па чарзе дазволіць алею лепш засвойваць цукар. У канчатковым выніку атрымаецца больш гладкі крэм.
  • Калі вы карыстаецеся ручным міксерам, пачніце з меншай хуткасцю. Гэта дазволіць захаваць цукар ад палёту.
  • Паспрабуйце прасеяць цукар у сметанковае масла. Гэта дазволіць пазбавіцца ад камякоў.
Прыгатаванне какава-масляны начынкі
Змяшайце з астатняй часткай цукар, малако і какава-парашок. Працягвайце змешваць, пакуль колер і тэкстура не стануць роўнымі і гладкімі. Не павінна быць разводаў, завіткаў і камячкоў. Пройдзе каля трох хвілін.
  • Калі вы карыстаецеся ручным міксерам, вы можаце павялічыць хуткасць пасля змешвання цукру і какава.
Прыгатаванне какава-масляны начынкі
Падумайце пра змешванне нейкага дадатковага водару. Шакаладная масленіца мае выдатны густ, але вы можаце палепшыць свой крэм, даючы яму намёк на іншы водар. Не забудзьцеся старанна змяшаць яго, каб раўнамерна размеркаваць густ. Вось некалькі ідэй, якія выдатна працуюць з шакаладам: [5]
  • Каб надаць алейным крэмам нотку прысмакі, дадайце 1 чайную лыжку ванільнага экстракта.
  • Каб надаць алейным крэмам нотку дадатковага водару, дадайце ½ чайнай лыжкі экстракта міндаля.
  • Каб нарэзаць слодыч і надаць масляніцу больш насычаны густ, дадайце ў брызг каньяк або ром.
Прыгатаванне какава-масляны начынкі
Праверце тэкстуру і адрэгулюйце яе па сваім гусце. Калі алейны крэм занадта тонкі, дадайце яшчэ цукру. Калі крэм занадта густы, дадайце яшчэ малака. Пачніце са сталовай лыжкі ці двух за адзін раз, змяшайце і дадайце па меры неабходнасці больш.

Афармленне іншых тыпаў

Афармленне іншых тыпаў
Разгледзім, як дадаць у свой гатовы асноўны алейны лішні смак. Пасля таго, як вы зрабілі алейны крэм, падумайце аб даданні аднаго з водараў у гэтым раздзеле. [6] Вы можаце выкарыстоўваць экстракт ванілі або цалкам апусціць яго.
Афармленне іншых тыпаў
Зрабіце кава-араматызаваны крэм для алахавых або шакаладных пірожных. Развядзіце 3 сталовыя лыжкі растваральнай кавы ў 2 сталовых лыжках гарачай вады. Дайце каве астыць, а потым ўзбіце яго да сметанковага крэму, пакуль усё не стане аднастайным. Калі тэкстура занадта тонкая, змяшайце некалькі лішніх сталовых лыжак кандытараў / цукровай пудры.
Афармленне іншых тыпаў
Зрабіце цытрынавы духмяны крэм для белых пірожных. Дадайце да 3-х сталовых лыжак цытрынавага соку ў смятану. Для большай разыначкі дадайце 2 сталовыя лыжкі цёртай цытрынавай цэдры. Змешваем усё разам да аднароднай масы. Пры неабходнасці дадайце ў яго некалькі сталовых лыжак кандытараў / цукру для глазуры, каб выраўнаваць тэкстуру.
Афармленне іншых тыпаў
Паспрабуйце аранжавы духмяны крэм. Дадайце да 3-х сталовых лыжак апельсінавага соку або Grand Marnier да алейным крэмам. Для большай тэкстуры дадайце 2 сталовыя лыжкі цёртай апельсінавай цэдры. Узбіце ўсе разам, пакуль алей зноў не стане аднастайным. Калі тэкстура занадта тонкая, дадайце ў яе некалькі сталовых лыжак кандытараў / цукровай пудры.
Афармленне іншых тыпаў
Зрабіце малінавы або клубнічны духмяны крэм. Дадайце 1-3 сталовыя лыжкі малінавага або клубнічнага варэння ў алейны крэм. Узбіце ўсе разам, пакуль яно не стане гладкім і не будзе ні разводаў, ні завіхрэнняў. Калі тэкстура занадта тонкая, змяшайце некалькі сталовых лыжак кандытараў / цукровай пудры. [7]

Выкарыстанне алейнай начынкі

Выкарыстанне алейнай начынкі
Пераканайцеся, што выпечка халаднавата, перш чым пачаць пачыняць іх. Калі вы выкарыстоўваеце манную капусту на выпечку, якая цалкам не астыла, матылька растане і зробіць мутную кашу.
Выкарыстанне алейнай начынкі
Вышмаруйце алейным алеем або нажом для палітры алей на базавы пласт торта. Раўнамерна размяркуеце масленіцу, прама па краях. Закончыце, паклаўшы верхні пласт на торт.
Выкарыстанне алейнай начынкі
Паміж пластамі пірага дадайце некалькі нарэзаных клубніц разам з алейным крэмам. Пасля таго, як вы размяркуеце напаўняльнік з крэмам па ніжнім пласце, выкладзеце некалькі тонка нарэзаных трускавак зверху. Паспрабуйце размеркаваць іх максімальна раўнамерна, каб нічога не было бачна. Пасля таго, як вы аформіце трускаўку, зверху выкладзеце вялікую колькасць крэму. Калі вы скончыце, накрыйце верхнім пластом пірага.
  • Вы таксама можаце выкарыстоўваць іншыя віды садавіны.
Выкарыстанне алейнай начынкі
Магчыма, выкладваем джэмы па-над сліўкамі, перш чым пакласці верхні пласт торта. Пасля таго як вы размяркуеце алейны крэм па ніжнім пласце пірага, выкладвайце некаторыя з вашых любімых варэння па алеі. Пераканайцеся, што варэнне размяркоўваецца раўнамерна, і не існуе сліўкі. Калі вы скончыце, накрыйце верхнім пластом пірага.
Выкарыстанне алейнай начынкі
Выкарыстоўвайце лыжку, каб выглубіць кекс, перш чым заліць яго алеем. Вы можаце скарыстацца мернай лыжкай або нават яблычнай зарадкай. Выкапайце адтуліну ў верхняй частцы кекса. Запоўніце адтуліну алеем. Усталюйце мяшочак з жаданым дэкаратыўным наканечнікам (напрыклад, зоркай) і зверху закруціце яшчэ вялікім крэмам, каб закрыць адтуліну. [8]
Выкарыстанне алейнай начынкі
Выкарыстоўвайце трубаправодны мяшок для запаўнення самаробных Twinkies. Устаўце канец пакета для трубаправода на наканечнік. Засуньце тры адтуліны ў дно выпечкі: па адным на кожным канцы і па адной у сярэдзіне. Націсніце на мяшочак з трубамі, калі тыкаеце кожнае адтуліну; гэта напоўніць выпечку. [9]
Выкарыстанне алейнай начынкі
Выкарыстоўвайце нож для разбору і мяшочак для запаўнення крэмавых слоек. Выражыце вялікую шчыліну ў бок пластовага крэму. Пакладзеце кончык мяшочка для трубы ў шчыліну і ўцісніце запраўку ў пластовы. Спыніцеся, калі алейны крэм пачне выцякаць з шчыліны. Паўтарыце гэты крок для ўсіх крэмавых пластоў. [10]
Ці магу я замарозіць пірожныя з начыннем з цытрынавага крэму?
Можна, але калі ён адтае, начынне прамашкі можа аддзяліцца. Калі гэта зробіцца, ён можа стаць вадзяністым, і гэта зробіць пірог вільготным. Вы можаце замарозіць марожаную глазуру самастойна на працягу трох месяцаў у герметычнай ёмістасці. Проста варыце яго пасля таго, як ён цалкам адтае, перш чым выкарыстоўваць яго.
Як можа напаўненне маннай сліўкі на смак менш салодкім?
Можна выкарыстоўваць цукар-кандытар. На самай справе ў ёй менш цукру, але ў яго ёсць іншыя дабаўкі, якія могуць паўплываць на тэкстуру вашай начыння з тварогавага алею.
Як доўга будзе марожаная заставацца свежай у торце?
Яна будзе свежай на працягу 2-3 дзён, пасля гэтага яна пачне цвярдзець.
Што мне рабіць, калі ў мяне няма цукру-глазуры?
Можна выкарыстоўваць цукар-цукар, але начынне атрымаецца сапраўды крупчастым.
Ці магу я выкарыстоўваць маргарын замест сметанковага масла?
Не. Штучны водар, які выкарыстоўваецца для араматызацыі маргарыну, стане вельмі выяўленым, а маргарын паспрыяе мяккай тэкстуры, якая мяжуе з раставаннем вашага пірага. Скарачэнне алею са смакам спрыяе паляпшэнню тэкстуры, але смак усё роўна будзе парушаны. Вы можаце разгледзець абмерзанне, калі вы паспрабуеце пазбегнуць выкарыстання алею.
Спачатку просейте кандытарскія вырабы / цукровую пудру і какава-парашкі, каб пазбегнуць камячкоў і камячкоў.
Вы таксама можаце выкарыстоўваць алейную начынне для марожанага торта.
Сметанковае масла павінна быць гладкім, перш чым дадаваць астатнія інгрэдыенты, інакш матык не стане гладкай, калі яна скончыцца. [11]
Змякчыце алей, пакінуўшы яго на ноч. Не змякчайце яго ў мікрахвалевай печы. Вы, хутчэй за ўсё, замест гэтага распаліце ​​сметанковае масла. [12]
Сметанковы крэм праслужыць у халадзільніку ад 4 да 5 дзён. Калі вы будзеце гатовыя выкарыстоўваць яго зноў, выміце яго з халадзільніка і дайце яму пакаёвай тэмпературы. Дайце ім хутка размяшацца, перш чым выкарыстоўваць яго. [13]
Марозіва можна замарозіць у герметычнай ёмістасці на тэрмін да 3 месяцаў. Каб размарозіць замарожаную сліўку, дастаньце яе напярэдадні і пакіньце ў халадзільніку на ноч. Калі вы будзеце гатовыя выкарыстоўваць, дастаньце яго з халадзільніка і дайце пакаёвай тэмпературы. Дайце ім хутка размяшацца перад выкарыстаннем. [14]
Калі глазура занадта запушчаная, яна можа быць занадта цёплай. Дайце настаяцца ў халадзільніку 15-20 хвілін. Калі глазура ўсё яшчэ занадта тонкая, дадайце больш цукру ў парашок. Пачніце з ¼ шклянкі (30 грам) за адзін раз. [15]
Калі алейны крэм занадта салодкі, дадайце ¼ чайную лыжку сталовай солі. [16]
Для больш насычанага, сметанковага сметанковага крэму выкарыстоўвайце паўтара альбо крэм замест малака. [17]
l-groop.com © 2020