Як зрабіць бісквітнае печыва

Што лепш, чым лёгкі, лупіцца, смачны бісквіт? смачнае печыва! З Бісквікам лёгка зрабіць самыя розныя смачныя рэцэпты бісквіта - ад стандартнага масляністага і звычайнага печыва да спецыі яблычнага грэцкага арэха, печыва для кожнага выпадку, якое звычайна можна зрабіць прыблізна паўгадзіны ці менш. Заўвага: Гэты артыкул - гэта рэцэпт печыва, як іх ведаюць у Амерыцы, і гэта від хлеба. Калі вы шукаеце інструкцыі па прыгатаванні выгляду бісквіта, які звычайна падаецца ў якасці дэсерту, даведайцеся, як зрабіць кукі.

Выраб асноўнага печыва

Выраб асноўнага печыва
Разагрэйце духоўку да 230ºC (230 ° C).
Выраб асноўнага печыва
Дадайце харчовую соду ў бісквіт.
  • Камбінуйце гэтыя сухія інгрэдыенты хутка і свабодна ў вялікай місцы - пераканайцеся, што ёсць трохі дадатковага месца для вільготных інгрэдыентаў, якія вы збіраецеся дадаць.
Выраб асноўнага печыва
Змяшайце сметанковае масла, пасля чаго дадайце малако.
  • Для ідэальнай тэкстуры выкарыстоўвайце тэхніку пад назвай "нарэзка", каб дадаць смесь у сметанковае масла. Пакуль алей яшчэ халоднае, парэжце яго невялікімі кавалачкамі і кіньце кожны кавалачак асобна ў сумесь. Вышмаруйце кожны кавалачак сухімі інгрэдыентамі, а потым выкарыстоўвайце змяшальнік для кандытарскіх вырабаў, два нажы ці пальцы, каб разбіць кавалачкі масла.
Выраб асноўнага печыва
Змешваем інгрэдыенты, пакуль не ўтворыцца мяккае цеста.
  • Перастаньце памешваць, калі сухія інгрэдыенты добра спалучаюцца - можна перамешваць, надаючы печыва цвёрдую і рассыпістую якасць. [3] Крыніца даследаванняў
Выраб асноўнага печыва
Раскачайце і замесіце цеста.
  • Перавярніце цеста на паверхню, пасыпаную бісквітам або мукой.
  • Замесіце цеста каля 10 разоў. Не мясіце празмерна - як і пры памешванні, гэта можа паўплываць на тэкстуру печыва.
  • Раскачайце цеста таўшчынёй каля 1/2 цалі. Каб цеста не прыліпала да валіка, можна пасыпаць яго мукой або бісквітам.
  • Для атрымання хрумсткай скарыначкі, прапусціце размінаніе і скочванне і проста апусціце лыжачкі памерам з бісквіт прама на бляху.
Выраб асноўнага печыва
Нарэжце цеста кружочкамі прыкладна на 3 сантыметры парэзу на 7,5 сантыметра.
  • Калі ў вас няма разака для бісквіта, выкарыстоўвайце нож, каб выразаць квадраты, альбо выразаць кругі з пітной шклянкай.
  • Трохі мукі або лішняга бісквічу на назе ці шклянцы дапамогуць пазбегнуць налепвання рэчаў.
Выраб асноўнага печыва
Змесціце на нязмазаны ліст печыва.
  • Пакіньце прыблізна цаля або два месцы вакол кожнага печыва на лісце печыва. Гэта гарантуе, што печыва будзе награвацца з усіх бакоў раўнамерна.
Выраб асноўнага печыва
Выпякайце ад 8 да 10 хвілін альбо да залацістага колеру.
  • Калі яны рыхтуюцца, звярніце ўвагу на печыва - час падрыхтоўкі можа некалькі мяняцца ў залежнасці ад печы, якая выкарыстоўваецца.
  • Звярніце ўвагу, што час прыгатавання ежы некалькі павялічваецца на вялікай вышыні [4]. Крыніца даследаванняў
Выраб асноўнага печыва
Дайце трохі астыць, падавайце яшчэ цёплым.
  • Выняўшы печыва з духоўкі, аслабце іх з латка шпатэлем, каб яны не прыліпалі.
  • Прыкладна праз хвіліну перакладзеце печыва ў астуджальную стойку. Печыва гатова да ўжывання ў ежу, калі яны дастаткова халаднаватыя.

Робім тварожнае печыва

Робім тварожнае печыва
Разагрэйце духоўку да 230ºC (230 ° C).
Робім тварожнае печыва
Злучыце бісквіт і сыр.
  • Змешвайце інгрэдыенты няшчыльна ў вялікай місцы - вы шукаеце прыблізна аднастайную сумесь, але не варта марнаваць шмат часу на змешванне.
Робім тварожнае печыва
Змешваем з малаком.
  • Каб атрымаць роўную сумесь, не спалучаючы інгрэдыенты занадта старанна, спачатку зрабіце «лунку» пасярэдзіне міскі, адсунуўшы сухія інгрэдыенты ў бакі.
  • Наліце ​​малако ў «студні». Складзіце сухія інгрэдыенты ў лунку некалькі разоў, каб добра змяшаць.
Робім тварожнае печыва
Памешвайце, пакуль уся сумесь проста не ўвільгатняецца.
  • Як ужо згадвалася вышэй, добрая ідэя пазбягаць памешвання, чым неабходна для захавання лёгкай і пухнатай тэкстуры печыва.
Робім тварожнае печыва
Пакіньце лыжачкі на змазаны ліст печыва.
  • У адрозненне ад печыва вышэй, мы ідзем на крыху больш выразны і шчыльны прадукт. Замест таго, каб раскочваць цеста тонкім, пры дапамозе лыжкі схапіце шарыкі з цеста і апусціце іх на ліст у некалькіх сантыметрах адзін ад аднаго.
  • Хоць шарыкі з цеста могуць некалькі адрознівацца па памеры, вы імкнецеся выкарыстоўваць для кожнага шара каля сталовай лыжкі цеста для кожнага.
Робім тварожнае печыва
Выпякайце ад 8 да 10 хвілін альбо да залацістага колеру.
Робім тварожнае печыва
Змяшайце распаленае сметанковае масла і часнык у парашку.
  • Каб зэканоміць час, спалучайце гэтыя інгрэдыенты падчас выпякання печыва.
Робім тварожнае печыва
Дайце печыва астыць і вышмаруйце сметанковай сумессю.
  • Калі вы скончыце, вымайце печыва з духоўкі і перакладзеце ў астуджальную стойку. Перад ежай выкарыстоўвайце шчотку або папяровы ручнік, каб даць кожнаму тонкую абалонку сумесі сметанковага масла і часныку.
  • Перад падачай на стол пасыпце печыва шматкамі пятрушкі.

Робім печыва Apple Drop

Робім печыва Apple Drop
Разагрэйце духоўку да 230ºC (230 ° C).
Робім печыва Apple Drop
Змяшайце бісквіт, цукар і спецыі.
  • Як было адзначана вышэй, вы хочаце проста спалучаць гэтыя інгрэдыенты ў вялікай місцы - шмат памешваць не трэба.
Робім печыва Apple Drop
Дадайце кавалачкі яблыка і сідр / сок.
  • Зрабіце «лунку» з сухімі інгрэдыентамі ў цэнтры чары і ўліце сідр. Складзіце сухія інгрэдыенты па вільготнай цэнтральнай частцы да таго часу, пакуль уся сумесь не стане вільготнай.
  • Дадайце кавалачкі яблыка ўсе адразу і складзеце цеста некалькі разоў.
Робім печыва Apple Drop
Па жаданні дадайце грэцкія арэхі.
  • Калі вы жадаеце грэцкія арэхі ў сваё печыва, дадайце іх зараз, складаючы цеста некалькі разоў, каб уключыць гэтак жа, як вы зрабілі з кавалачкамі яблыкаў.
Робім печыва Apple Drop
Пакіньце лыжачкі на змазаны ліст печыва.
  • Як і вышэй, кожная лыжка павінна выкарыстоўваць каля адной сталовай лыжкі цеста, хаця "правільнага" памеру няма.
Робім печыва Apple Drop
Выпякайце 10-12 хвілін альбо да залацістага колеру.
  • Уважліва сочыце за сваім печывам і будзьце гатовыя карэктаваць час выпякання па меры неабходнасці, пакуль вы не атрымаеце выразную тэкстуру - іх прыгатаванне звычайна зойме крыху больш часу, чым іншыя рэцэпты гэтага артыкула.
Робім печыва Apple Drop
Падайце астыць перад падачай на стол.
  • Перакладзіце запечанае печыва з ліста печыва на астуджальную стойку. Печыва павінна быць гатовым да прыёму ежы прыкладна праз пяць хвілін альбо тады, калі яны досыць прахалодныя для апрацоўкі.
  • Для дадатковага намёку на прысмакі, перад падачай на стол пасыпце печыва дробкай ці двума цукру.

Робім лёгкае содавае пячэнне

Робім лёгкае содавае пячэнне
Разагрэйце духоўку да 230ºC (230 ° C).
Робім лёгкае содавае пячэнне
Змяшайце бісквіт і смятану.
  • Гэты рэцэпт створаны для таго, каб хутка прыгатаваць, выкарыстоўваць толькі некалькі інгрэдыентаў і быць смачна лёгкім і пухнатым. Нягледзячы на ​​тое, што даданне соды можа здацца дзіўным, яе лёгкая тэкстура робіць гэтыя печыва любімымі для многіх.
  • Пачніце з няшчыльнага ўключэння біскіка і смятаны ў міску. Спыніцеся, калі вы вырабляеце гладкую і раўнамерна вільготную сумесь.
Робім лёгкае содавае пячэнне
Змяшайце ў содзе.
  • У гэты момант цеста стане даволі мяккім - значна больш, чым было б у рэцэптах, прыведзеных вышэй. Гэта нармальна для гэтага рэцэпту.
Робім лёгкае содавае пячэнне
Раскачайце і замесіце цеста.
  • Звярніце ўвагу, што гэты крок практычна ідэнтычны этапу ў рэцэпце асноўнага бісквіта вышэй, за выключэннем таго, што цеста раскочваюць да крыху большай таўшчыні.
  • Перавярніце цеста на паверхню, пасыпаную бісквітам або мукой.
  • Замесіце цеста каля 10 разоў. Не мясіце празмерна - як і пры памешванні, гэта можа паўплываць на тэкстуру печыва.
  • Раскачайце цеста таўшчынёй каля аднаго сантыметра. Каб цеста не прыліпала да валіка, можна пасыпаць яго мукой або бісквітам.
Робім лёгкае содавае пячэнне
Нарэжце цеста кружочкамі прыблізна тры сантыметры.
  • Як і вышэй, вы можаце выкарыстоўваць абадок шклянкі або слоіка, каб атрымаць ідэальныя кругі, калі ў вас няма разрэза для печыва.
Робім лёгкае содавае пячэнне
Выліце топленае масла ў патэльню 9x9 цаляў.
  • Раўнамерна размяркуеце па дне і па баках. Здабыўшы трохі лішняга сметанковага масла.
Робім лёгкае содавае пячэнне
Выкладзеце печыва на сметанковае масла на патэльню.
  • Печыва можа дакранацца адзін да аднаго ў рондалі. Для гэтага рэцэпту ўсё ў парадку - печыва будзе асабліва мяккім і пухнатым у месцах, дзе яны дакранаюцца.
Робім лёгкае содавае пячэнне
Выпякайце каля 8-10 хвілін альбо да залацістага колеру.
Робім лёгкае содавае пячэнне
Дайце астыць і падавайце да стала.
  • Дайце печыва астыць на патэльні (пры жаданні вы можаце ўсталяваць патэльню на астуджальную стойку). Прыблізна 5-10 хвілін пры дапамозе металічнай лапаткі аддзяліце печыва па краях і падавайце да стала.
Маё печыва не было лёгкім і лупіцца. Чаму?
Калі вы хочаце лёгкае і пяшчотнае печыва (альбо якое-небудзь добра запечанае), галоўнае не перамешваць цеста. Людзі часта думаюць, што чым больш яны змешваюць, тым лепш атрымаецца. Гэта цалкам ілжыва. Калі вы замешваеце цеста занадта шмат, вы рызыкуеце актываваць занадта шмат глютена. Занадта шмат актываванага глютена роўна жорсткаму, шчыльнаму печыву, якое не паднімецца так высока.
Які інгрэдыент можна выкарыстоўваць, каб печыва было больш пухнатым?
Выкарыстоўвайце невялікая колькасць мукі, якая вырастае самастойна, або разрыхляльнік, каб зрабіць іх больш пышнымі.
Ці можна дадаць у рэцэпт Cheddar Drop Bisquick, які можна дадаць у прыгатаваным сала?
Абсалютна, бекон надае печывам больш водару.
Ці варта гэта вымяраць чайнымі лыжкамі, а не сталовымі лыжкамі?
Вы можаце выкарыстоўваць альбо - чайныя лыжкі, калі вы збіраецеся зрабіць шмат печыва, і сталовыя лыжкі, калі вы будзеце рабіць меншую колькасць.
Чаму маё печыва рассыпаецца на наступны дзень?
Паколькі гэтыя печыва вырабляюцца з сумесі Біскіка, яны не праслужаць доўга. Каб захаваць іх даўжэй, захоўвайце іх у герметычным кантэйнеры.
Змесціце печыва з бакамі, якія датычацца больш мяккага печыва, размешчанага адзін ад аднаго для цвёрдай скарыначкі.
Калі ёсць рэшткі, дайце ім астыць, а потым захоўвайце іх пры пакаёвай тэмпературы ў герметычным мяшочку або ёмістасці, каб яны не затрымліваліся.
Прамабаковы пластыкавы шклянку таксама можа замяніць качалку ў дробцы.
Печыва мае прыблізна тую ж фактуру, што і круглыя ​​булачкі ў Брытаніі і Аўстраліі.
Для іншай альтэрнатывы печыва без дрожджаў паспрабуйце зрабіць печыва з мукой, якая ўзыходзіць .
l-groop.com © 2020