Як прымусіць Apple рассыпацца

У большасці культур ёсць нейкая форма дэсертнага яблычнага дэсерту. Яблычныя чыпсы, гаманкі і кавалкі альбо рохканне цесна звязаны з рассыпаннем яблыкаў. Хоць існуе шмат варыяцый, у самым простым выпадку яблычны крышыцца складаецца з нарэзаных яблыкаў, пакрытых масляністым хрумсткім начыннем. Запечанае яблык рассыпіцца, атрымліваецца няшчасным, пузырчатым, сакавітым і пахне неверагодна. Пачніце з простай яблычнай крышы, а потым пагуляйце з варыяцыямі. Вы хутка ўбачыце, чаму гэты яблычны дэсерт добра любяць ва ўсім свеце. Робіць адзін 9-цалевы рондаль.

Просты Apple Crumble

Просты Apple Crumble
Нагрэйце духоўку і прыгатуйце сваю патэльню. Уключыце духоўку на 350ºF / 177ºC. Вышмаруйце 8-ці 9-цалевы посуд для выпечкі альбо пірага.
Просты Apple Crumble
Прыгатуйце яблыкі. Ачысціце і асярніце яблыкі. Затым нарэжце іх лустачкамі 1/4 цалі або парэжце іх невялікімі кавалачкамі. Змесціце іх у падрыхтаваную рондаль.
  • Магчыма, вам спатрэбіцца больш яблыкаў, у залежнасці ад памеру вашых яблыкаў для выпечкі. Пераканайцеся, што яблыкі запаўняюць каля трох чвэрцяў вашай патэльні.
Просты Apple Crumble
Зрабіце рассыпісты крыху. Ўзбіце муку, цукар, соль і карыцу ў сярэдняй місцы.
  • Вы таксама можаце прасеяць інгрэдыенты разам у міску, але ўзбіванне адбываецца хутчэй.
Просты Apple Crumble
Дадайце сметанковае масла да сухім рассыпістым інгрэдыентам. Выкарыстоўвайце разрыхляльнік для кандытарскіх вырабаў, відэльцы альбо сваімі рукамі разрэжце сметанковае масла на сухую сумесь. Нарэзка проста азначае спалучэнне алею з мукой, пакуль яно не набудзе рассыпістую пяшчаную тэкстуру.
  • Калі вы карыстаецеся рукамі, не забудзьцеся перанапружыць алей, інакш яно стане мяккім і цяжка працаваць. Паспрабуйце захаваць рукі халоднымі і хутка працаваць.
Просты Apple Crumble
Накрыйце яблыкі накрышкай. Раўнамерна рассыпце ўсе начынне па яблыках у вашай патэльні. Злёгку прыціснуць, каб акуратна спакаваць яго над насыпанымі яблыкамі.
Просты Apple Crumble
Зварыце яблычны крышык. Выпякайце яго ад 45 хвілін да 1 гадзіны, альбо пакуль верхняя частка не стане залацістай, сокі пузырчатые, і яблыкі рыхтуюцца да канца.
  • Вы можаце ўсталяваць форму для выпякання ніжэй, каб яблык крышыўся ў духоўцы. Такім чынам ліст будзе лавіць любыя кроплі з пузырчатай яблыні, рассыпацца.
Просты Apple Crumble
Дастаньце і падавайце. Дайце рассыпацца яблыку за некалькі хвілін да мыцця. Падавайце яблычны крышыцца са сліўкамі, соусам або марозівам.
  • Накрыйце і астудзіце любыя рэшткі. Яблык рассыпіцца, захоўваецца некалькі дзён, але можа страціць сваю выразную тэкстуру.

Спроба варыяцыі на Apple Crumble

Спроба варыяцыі на Apple Crumble
Пераключыце садавіну. Вы можаце рабіць крушыну круглы год, выкарыстоўваючы сезонна свежую прадукцыю. Паспрабуйце ажыну і трускаўку летам, а вясной грушы і рабарбар. Калі вы ўжываеце садавіна, якія значна дэсерт, вам можа спатрэбіцца наладзіць цукар. Напрыклад, рабарбар запатрабуе дадатковага цукру.
  • Замарожаныя садавіна таксама можна выкарыстоўваць у крышы. Не адтавайце, перш чым пакрыць яе крышылі. Проста зверху і запякаць.
Спроба варыяцыі на Apple Crumble
Выкарыстоўвайце авёс у начынні. Каб дадаць хефти-жуестую тэкстуру вашаму рассыпчанаму пакрыццю, падумайце пра даданне аўса. Палова мукі заменіце аўсом. Гэта надасць вашаму крыху крыху гранолавага густу.
  • Не забудзьцеся захаваць муку ў ежу, нават пры ўжыванні аўса. Мука дзейнічае як злучнае рэчыва і трымае начынне разам. Гэта таксама дапаможа выпіць сокі з садавіны.
Спроба варыяцыі на Apple Crumble
Дадайце арэхі. Арэхі могуць дадаць водар, пажыўнасць і хруст да абсыпацца. Выкарыстоўвайце свой любімы арэх, альбо паспрабуйце арахіс, грэцкія арэхі або лясныя арэхі. Іх лепш, калі вы будзеце выкарыстоўваць смажаныя арэхі і здрабніць іх, перш чым дадаваць іх у начынне.
  • Пераканайцеся, што арэхі добра змешваюцца з накрышкай. Калі іх проста рассыпаць па заліву, яны, хутчэй за ўсё, згараць.
Спроба варыяцыі на Apple Crumble
Падавайце са ўзбітымі сліўкамі, марозівам або крэм-анёлам. Пакуль яблычны крышыцца выдатна сам па сабе, паспрабуйце дадаць у яго кавалачак ўзбітай смятаны альбо савок. Ці наліце ​​цёплы анёс, насычаны сметанковым заварным крэмам, па-над цёплай крышыцца.
  • Вам не прыйдзецца прытрымлівацца ванільнага марожанага. Яблычны крошык добра працуе з марозівам карамелі або дальчэ дэ лечэ.
У мяне крышыцца занадта гладка. Як я магу зрабіць гэта больш рассыпістым?
Ваша алей павінна быць халодным, а не мяккім. Не змешвайце яго занадта доўга, пакуль вы не атрымаеце пясочны выгляд тэкстуры. Калі вы пячыце, размяркуеце яго, не прыціскайце камячкі.
Ці трэба мне пакласці карыцу?
Вам не трэба дадаваць карыцу, яна цалкам неабавязковая, але, напэўна, будзе прыемней.
Ці можна прыгатаваць яблычны крышыцца ў мікрахвалеўцы?
Вы можаце, але вам трэба скарыстацца рэцэптам пылавікоў, які б падтрымліваў мікрахвалевую печ. Праверце, як зрабіць яблычны хрумсткі ў мікрахвалеўцы для інструкцый.
Ці патрэбны мне міндаль?
Не, яны неабавязковыя.
Ці трэба варыць яблыкі?
Яблыкі будуць рыхтавацца ў духоўцы, пакуль крышыцца. Вы можаце прыгатаваць яблыкі з невялікай колькасцю вады і цукру, перш чым пакласці іх у духоўку, а потым дадаць рассыпісты начынне, калі вы хочаце скараціць агульны час варэння. Не варыце яблыкі загадзя і варыце крышыцца на працягу 45 хвілін, яны ператворацца ў кашыцу, а могуць нават высахнуць.
Ці варта выкарыстоўваць муку звычайную ці самастойна ўзыходзячую муку?
Звычайная мука будзе выдатна працаваць. Крышыцца сумесь не трэба, каб падняцца. З духоўкі ён выходзіць практычна па аб'ёме, выпечка проста робіць рассыпісты начынне хрумсткім і карычневым.
Выкарыстоўвайце рукавіцы і асцярожнасць пры працы з гарачымі ёмістасцямі і посудам.
Калі вы аддаеце перавагу крышыцца крыху больш мудрагеліста, дадайце некалькі лустачак яблыка з невялікай колькасцю цукру зверху для прыгожай прэзентацыі.
Сачыце за крошкам, каб пераканацца, што ён не гарыць.
Калі вы робіце любыя выпечку або печыва, заўсёды пакідайце цеста для адпачынку да 30 хвілін, каб было зручней у выкарыстанні.
Дадайце воцат, каб зрабіць густ вельмі прыемным і злёгку кіслым.
Замест дадання воцату вы можаце дадаць чайную лыжку цытрынавы сок .
Аўсяная каша дадасць больш густую тэкстуру і дасць ёй лепш хрумсткі.
l-groop.com © 2020