Як зрабіць просты торт

Калі вы ніколі не рабілі торт перш чым захацець пачастунак, якое не надта мудрагелістае, паспрабуйце выпякаць звычайны торт. Акрамя мукі, цукру, яек і сметанковага масла вам не трэба шмат, каб зрабіць просты торт, які самастойна падыходзіць альбо дапаўняецца любімай глазурай. Затым, калі вам зручна выпякаць, вы можаце зрабіць замены або дадаць водары.

Змешванне тэсту

Змешванне тэсту
Ўзбіце муку, разрыхляльнік і соль у місцы. Пакладзеце 1 3/4 шклянкі (218 г) мукі універсальнага прызначэння ў міску і дадайце 1 чайную лыжку (4 г) разрыхляльніка разам з 1/2 чайнай лыжкі (3 г) харчовай соды і солі. Ўзбіце каля 10 секунд, каб сухія інгрэдыенты злучыліся. [1]
Змешванне тэсту
Сметанковае масла і цукар у асобнай місцы на працягу 4 - 5 хвілін. Дастаньце вялікую міску і змесціце ў яе 3/4 шклянкі (170 г) масла пакаёвай тэмпературы разам з 1 1/2 шклянкай (300 г) грануляванага цукру. Уключыце падстаўку або ручны міксер на сярэдняй хуткасці і ўзбівайце сумесь, пакуль яна не стане лёгкай і пухнатай. [2]
  • Важна выкарыстоўваць алей пакаёвай тэмпературы, які будзе плаўна спалучацца з цукрам. Гэта зробіць ваш торт лёгкім і пухнатым замест шчыльнага.
  • Спыніце міксер і пацерці па баках некалькі разоў, каб уключылася ўсё сметанковае масла.
Змешванне тэсту
Ўзбіце 2 яйкі ў сметанкова-цукровую сумесь на невялікай хуткасці, па 1 яйка за раз. Уключыце міксер да мінімуму і дадайце 1 яйка пакаёвай тэмпературы. Працягвайце змешваць, пакуль яйка не ўключыцца, а потым дадайце іншае яйка. Працягвайце ўзбіваць сумесь, пакуль не ўбачыце ні жаўтка, ні бялку. [3]
  • Яе ў памяшканні пакаёвай тэмпературы будуць утрымліваць паветра ў кляре, таму ваш звычайны пірог падымецца ў духоўцы.
Змешванне тэсту
Усыпце сухія інгрэдыенты і пахта, каб атрымалася роўнае цеста. Трымаеце міксер на нізкай хуткасці і змешвайце прыблізна 1/3 сухіх інгрэдыентаў. Тады, выйдзі шклянкі (180 мл) кефіру або суцэльнага малака і заліць 1/2 яго ў міску. Пасля таго, як вадкасць будзе ўключана, дадайце яшчэ 1/3 сухіх інгрэдыентаў. Закончыце прыгатаванне кляра, змешваючы ў пакінутай кашыцы, а затым астатнія сухія інгрэдыенты. [4]
  • Перастаньце памешваць, як толькі змешваюцца апошнія з сухіх інгрэдыентаў. Калі вы змяшаеце цеста занадта шмат, торт можа атрымацца цвёрдым і шчыльным.

Выпяканне торта

Выпяканне торта
Разагрэйце духоўку да 177 ° C (350 ° F) і выкладзеце на патэльню 9 (23 см). Распыліце квадратную патэльню памерам 9 у × 9 цаляў (23 см × 23 см), бляху 9 на 5 цаляў (23 см × 13 см), альбо круглую патэльню 9 (23 см) з распыляльнікам для выпякання, а потым выражыце кавалачак пергаментнай паперы, каб змясціць дно патэльні. [5]
  • Паспрабуйце выкарыстоўваць металічную патэльню для кексаў, так як гэта лепш праводзіць цяпло, чым шкляная або керамічная.
  • Калі вы хочаце зрабіць простыя кексы, пакладзеце ўкладышы для маффінаў ў 16 да 18 паражнін для булачкі для булачак.
Выпяканне торта
Выкладваем цеста на патэльню. Накапайце ўсе звычайнае цеста для пірага ў падрыхтаваную патэльню для пірага і выкарыстоўвайце заднюю частку нажа або зрушыць шпатель, каб размясціць цеста, каб ён быў узроўнем. Гэта дазволіць прадухіліць папарэнне пірага падчас выпякання. [6]
  • Калі вы пячыце простыя кексы замест пірага, паспрабуйце падзяліць цеста пры дапамозе печыва.
Выпяканне торта
Выпякайце звычайны торт ад 45 да 60 хвілін. Пастаўце пірог на цэнтральную стойку вашай разагрэтай духоўкі і выпякайце яго 45 хвілін. Торт павінен набыць насычаны залацісты колер і пачаць сцягвацца з краёў, як толькі ён выпякаецца. Паколькі печ ва ўсіх некалькі адрозніваецца, гэта можа спатрэбіцца вашай духоўцы больш часу для выпякання пірага, таму не хвалюйцеся, калі на гэта спатрэбіцца да 15 хвілін. [7]
  • Вы таксама можаце ўставіць зубачыстку ці шпажку ў цэнтр торта, каб даведацца, ці зроблена гэта. Тэстар павінен выйсці чыстым, а калі гэтага не атрымаецца, выпякайце пірог яшчэ некалькі хвілін, перш чым паўтарыць яго.
  • Калі вы робіце простыя кексы, праверце іх праз 20 хвілін.
Выпяканне торта
Дастаньце пірог і астудзіце яго на драцяной стойцы на працягу 1 гадзіны. Выключыце духоўку і надзеньце рукавіцы, каб дастаць пірог. Усталюйце патэльню на драцяную стойку і пакіньце пірог цалкам астыць, перш чым выняць яго з рондаля. [8]
  • Вам не трэба турбавацца пра тое, што пірог прыліпае да патэльні, так як пергамент знаходзіцца на дне.
Выпяканне торта
Перавярніце пірог з патэльні. Пасля таго, як пірог цалкам астыне, запусціце нож з маслам паміж пірагом і бокам патэльні. Усталюйце патэльню на прылавак і пастаўце перавернутую дротную стойку зверху торта. Затым прытрымлівайце драцяную стойку і дно патэльні, каб вы маглі хутка перавярнуць пірог на стойку. [9]
  • Вам не трэба будзе насіць рукавіцы з духоўкай, так як торт у гэты момант халодны.
Выпяканне торта
Ачысціце пергамент і падайце звычайны пірог. Павольна ачысціце ўкладыш пергаментнай паперы і выкіньце яго. Перавярніце пірог і нарэжце яго кавалачкамі для падачы на ​​стол. Калі вы хочаце крыху ўпрыгожыць торт, падумайце, апырскаўшы яго цукровай пудрай, абмарозіць яго з цытрынавым крэмам альбо проста заліваючы глазуру над ім. [10]
  • Пакладзіце пакінуты пірог у герметычную ёмістасць і трымаеце пры пакаёвай тэмпературы да 2 дзён. У той час як вы можаце астудзіць пірог да 7 дзён, гэта можа перасохнуць.

Спроба варыяцый

Спроба варыяцый
Падстаўце частку мукі какава, каб зрабіць шакаладны пірог. Каб ператварыць ваш звычайны торт у насычаны шакаладны торт, заменіце 1/2 шклянкі (65 г) какава-парашка на 1/2 шклянкі (65 г) мукі універсальнага прызначэння. Вы таксама можаце дадаць 1 шклянку (175 г) горкага шакаладнага чыпса, каб зрабіць двайны шакаладны пірог. [11]
  • Падумайце абмарозіць свой шакаладны торт глазурай з плаўленым сырам або шакаладнай алейнай смятанай.
Спроба варыяцый
Змяшайце ад 1 да 2 чайных лыжак (4,9 да 9,9 мл) экстракта, каб дадаць водар. Адрэгулюйце густ вашага звычайнага пірага, змяшаўшы трохі смакавага экстракта, калі вы дадасце яйкі ў кляр. Падумайце выкарыстоўваць ваніль, цытрына, міндаль, кава, какос або экстракт апельсінавага колеру для вашага тэсту. [12]
  • Калі вы робіце духмяны цытрусавы, паспрабуйце уцерці цэдру 1 цытрыны, 1 апельсіна або 1/2 грэйпфрута ў цукар для торта, перш чым вы змазваеце яго сметанковым алеем. Гэта вызваліць цытрусавыя алею ў цукар.
Спроба варыяцый
Дадайце спецыі ў сухія інгрэдыенты для цёплага пірага. Ўзбіце 1 чайную лыжку молатай карыцы, 1/2 чайнай лыжкі (1 г) молаты кардамон або духмяны перац, і дробку молатага чорнага перцу да сухіх інгрэдыентаў вашага звычайнага пірага. Пасля таго, як вы зрабілі цеста з спецыямі і выпяклі пірог, вы, магчыма, захочаце замарозіць яго на алеі з тварагу. [13]
  • Для дадатковай спецыі змяшайце 1 сталовую лыжку (7 г) цёртага імбіра ў сумесі сметанковага масла і цукру.
Спроба варыяцый
Рассыпце начынне на звычайны торт, перш чым вы яго спячы. Каб надаць вашаму пірагу трохі дадатковага колеру або хрумсткага стану, дадайце жменьку здробненых або парэзаных арэхаў, напрыклад, міндаля ці пекан. Вы таксама можаце рассыпаць рознакаляровыя пасыпкі для святочнага торта з днём нараджэння альбо рассыпістага струменя, каб зрабіць просты кававы торт. [14]
  • Для атрымання хрумсткай тэкстуры выкарыстоўвайце падсмажаныя арэхі замест сырых арэхаў.
Спроба варыяцый
Выкарыстоўвайце заменнік для яек, калі вы жадаеце зрабіць торт без блашчыц. Калі вы не жадаеце запякаць з яйкамі, выкарыстоўвайце веганскі заменнік яек або 3 унцыі вадкасці (89 мл) малака, кефіру або смятаны замест 2 яек. Майце на ўвазе, што ваш звычайны торт будзе крыху сушылкі, чым торт, прыгатаваны з яйкамі.
  • Каб зрабіць цалкам веганскі звычайны торт, вам таксама спатрэбіцца выкарыстоўваць веганскі алейны прадукт і замяніць альтэрнатыўнае малако, напрыклад, міндальнае ці аўсянае малако, для малачніцы.
Спроба варыяцый
Зрабіце кекс без глютена, адрэгуляваўшы муку. Набудзьце безглютеновую муку для выпякання, прызначаную для выкарыстання замест мукі. Вы павінны мець магчымасць выкарыстоўваць заменнік такой жа колькасці безглютеновой мукі для выпякання, як і мука універсальнага прызначэння, пра якую гаворыцца ў рэцэпце, таму гэта проста!
  • Калі вы хочаце замяніць бялковую муку, напрыклад, міндальную ці нутавую муку, прытрымлівайцеся інструкцыям вытворцы для выпечкі з ёй. Майце на ўвазе, што тэкстура вашага пірага можа быць больш рассыпістай, чым калі вы пячыце з мукой універсальнага прызначэння.
Колькі часу спатрэбіцца, каб зрабіць звычайны торт?
Каля 15 хвілін, каб зрабіць цеста, і 25-30 хвілін варыць у духоўцы, разагрэтай да 160 градусаў па Цэльсіі (320 па Фарэнгейце).
Што такое ванільная сутнасць?
Ванільную эсэнцыю яшчэ называюць ванільным экстрактам. Гэта бяспечны для харчовых прадуктаў алкаголь, які ванілі ў ім. Звычайна ён не разводзіцца, таму вам патрэбен толькі малюсенькі. Алкаголь згарыць у духоўцы, таму ён бяспечны для дзяцей.
Ці магу я зрабіць гэты торт у мікрахвалевай печы?
Вы не можаце рабіць пірожныя ў мікрахвалевай печы, калі ў вас няма спецыяльнага рэцэпту, прызначанага для гэтай мэты. У адваротным выпадку пірог не будзе выпякацца належным чынам. З'явяцца гарачыя кропкі і ў іншых месцах, дзе пірог сыры, інакш ён можа нават выбухнуць у мікрахвалеўцы, ствараючы жудасную кашу.
Як зрабіць пяціслаёвы пірог?
Паўтарыце гэты працэс пяць разоў (каб зрабіць пяць асобных слаёў торта) і ўкладвайце аладкі адзін на аднаго з тонкім распаўсюджваннем глазуры паміж сабой. Затым замарозіце торт і ўпрыгожце яго.
Колькі масла можна выкарыстоўваць замест алею?
2 сталовыя лыжкі сметанковага масла пры пакаёвай тэмпературы дастаткова добра.
Ці магу я замарозіць такі від торта?
Так, гэты пірог можа быць ледзяным або матавым.
Ці цукар закід такі ж, як цукар для глазуры?
Не. Цукар больш дробна молаты і працуе інакш, чым цукар. Не падмяняйце іх адзін адным.
Як зрабіць мой торт белым унутры?
Разрэжце яго пасярэдзіне, затым дадайце ўзбітыя вяршкі па цэнтры, перш чым пакласці верхнюю частку. Ці вы можаце зрабіць ванільны пірог з белым колерам.
Колькі часу спатрэбіцца для выпякання шакаладнага торта?
Гэта залежыць ад рэцэпту. Кожны рэцэпт будзе ўключаць час запякання.
Калі я раблю звычайны бісквіт, ці важна выкарыстоўваць ванільную эсэнцыю?
Не абавязкова, хаця губцы будзе не хапаць водару, калі вы гэтага не зробіце. Тым не менш, вы можаце дадаць любы густ у свой торт!
Як зрабіць больш торт?
Калі ў вас няма падстаўкі або ручнога міксера, вы можаце змяшаць цеста ўручную драўлянай лыжкай.
Пагуляйце, дадаўшы невялікую жменю сухафруктаў, шакаладную дробку або падсмажаныя арэхі ў звычайнае цеста для пірага.
l-groop.com © 2020