Як зрабіць торт з ананасам уніз

Пірагі на вышыні былі распаўсюджаны ў сярэднявечнай Еўропе, калі кухары пяклі ўсе свае пірагі на цяжкай патэльні. [1] Частка ананаса заняла некалькі стагоддзяў, але што дрэннага ў змешванні ўрокаў гісторыі дзеля добрага водару?

Робім карамельны топінг

Робім карамельны топінг
Разагрэйце духоўку да 350 ° F (175 ° C). Вы не будзеце выкарыстоўваць духоўку для начыння, але гэта зэканоміць ваш час, калі вы будзеце гатовыя прыгатаваць торт. Прапусціце гэты крок, калі вы робіце наліванне загадзя.
  • Для дасягнення найлепшых вынікаў перавядзіце стойку духоўкі ў другое месца зверху [2]. Крыніца даследаванняў
Робім карамельны топінг
Прыгатуйце кавалачкі ананаса. Кансерваваны ананас зручна пастаўляецца ў загадзя нарэзаных кольцах для лёгкага прадстаўлення. Свежы ананас мае лепшыя смакавыя якасці, асабліва ў разгар пікавага сезона вясной і ў пачатку лета. [3] Абярыце альбо адзін, і падрыхтуйцеся наступным чынам:
  • Кансерваваныя лустачкі: зліце сокі ў міску і адстаўце на потым.
  • Свежы ананас: ананас нарэзаць кольцамі. Пачніце з выдалення абодвух канцоў, затым карычневай скуры і вачэй. Нарэжце кружочкамі, пасля чаго выдаліце ​​асяродак з кожнага лустачкі нажом.
Робім карамельны топінг
Падпаліце ​​сметанковае масла і карычневы цукар у цяжкай патэльні. Спачатку разагрэйце алей, пакуль не растане. Дадайце карычневы цукар і варыце на сярэднім агні, памешваючы, пакуль цукар не растворыцца. Пры гэтым варта зрабіць густы сіроп.
  • Калі магчыма, выкарыстоўвайце цяжкую чыгунную патэльню памерам 9–10 цаляў (23–25 см). Вы зможаце спячы пірог у той жа патэльні.
Робім карамельны топінг
Дадайце арэхі і імбір (па жаданні). Здробненыя арэхі і здробнены імбір збалансуюць кіслыя садавіна, што робіць густ начыння больш падобны на пірог. Проста змяшайце іх і пераходзіце да наступнага этапу.
Робім карамельны топінг
Варым ананас да злёгку карычневага колеру. Дадайце ананасавыя лустачкі ў патэльню ў адзін пласт. Рыхтуйце па 2-3 бакі з кожнага боку, перыядычна памешваючы.
  • Вы можаце варыць ананасы да 15 хвілін, калі вы аддаеце перавагу злёгку падрумяніцца.
Робім карамельны топінг
Адстаўце для астывання. Хай гэта астыне да паўцвёрдага пласта, пакуль вы робіце цеста. [4] Калі вы плануеце выпякаць торт у форму для выпякання замест патэльні, перамесціце ананасавыя лустачкі на добра змазаную алеем форму для выпякання і паліце ​​іх гарачым сіропам.
Робім карамельны топінг
Дадайце вішню марашына (па жаданні). Пакладзеце па адным у кожнае кольца ананаса.

Стварэнне торта

Стварэнне торта
Сметанковае масла і цукар . Дайце алею размягчыцца пры пакаёвай тэмпературы, каб ён лёгка адціскаўся, але не пачаў плавіцца. Збіце гэта пры дапамозе вяслярнай насадкі электрычнага міксера або драўлянай лыжкай да атрымання аднастайнай масы. Цукар дадайце паступова. Ўзбівайце, пакуль сумесь не стане больш светлым колерам і пашырыцца ў аб'ёме. [5]
Стварэнне торта
Дадайце яйкі і ананасавы сок. Узбіце наступныя інгрэдыенты, па адным. Паскрэбіце бакі міскі пасля таго, як кожны інгрэдыент старанна змяшаецца. Дадатковы яечны бялок важны, каб зрабіць пірог досыць трывалым, каб падтрымліваць ананас, застаючыся лёгкім і пухнатым. [6]
  • 2 цэлых яйкі
  • 1 яечны бялок
  • 2 сталовыя лыжкі (30 мл) ананасавага соку з банкі. (Прапусціце, калі ўжываеце свежы ананас, альбо заменіце цытрынавым сокам.)
  • 1 ч.л. (5 мл) экстракта ванілі або араматызатара па вашаму выбару
Стварэнне торта
Просейте разам сухія інгрэдыенты. Просейте муку, разрыхляльнік і соль у асобную міску. Ўзбіце некалькі секунд для злучэння.
Стварэнне торта
Паступова злучайце малако, муку і сметанковыя сумесі. Дадайце прыблізна ⅓ мучной сумесі ў міску сметанковага масла і ўзбіце, пакуль не застануцца сухія камячкі. Ўзбіце ¼ шклянку (60 мл) малака. Паўтарыце з іншай ⅓ мучной сумесі, потым яшчэ ¼ шклянкі (60 мл) малака, потым апошняй з мучной сумесі.
  • Проста ўзбіце інгрэдыенты, пакуль не ўбачыце сухой мукі. Гэтае цеста не павінна быць гладкім [7]. Крыніца даследаванняў
Стварэнне торта
Выліце цеста на ананас. Выкладваем яго нажом, каб цеста пакрывала садавіну цалкам і раўнамерна. [8] Зрабіць гэта можна непасрэдна на патэльні, якая выкарыстоўваецца для варэння ананаса.
Стварэнне торта
Выпякайце торт. Выпякайце пры тэмпературы 350 ° F (177 ° C) на працягу 45 хвілін, пакуль калыпкі, якія ўстаўляюцца ў цэнтр, не выходзяць чыстымі.
  • Калі ў вас ёсць тэрмометр для падрыхтоўкі ежы, торт гатовы, калі цэнтр дасягне 190–200 ° F (88–93 ° C) [9]. Крыніца даследаванняў
Стварэнне торта
Дайце астыць і перавярнуць дном. Дайце астыць на працягу пяці хвілін, затым аслабце край торта нажом. Пакладзіце на вашыя рукавіцы рукавіцы і пастаўце вялікую талерку для сервіроўкі над патэльні. Акуратна перавярніце патэльню і талерку ўверх дном, пасля чаго падніміце патэльню.
  • Выберыце талерку для сервіроўкі, каб абараніць сокі.
  • Калі ананас застаўся ззаду на патэльні, выкарыстоўвайце шпатель, каб перанесці яго назад на пірог. Гэта не змяніць знешні выгляд торта [10]. Крыніца даследаванняў
Ці магу я выкласці бляху папярочнай паперай для лёгкай яўкі?
Вы абсалютна можаце! Але вы можаце таксама проста апырскваць яго спрэем для выпечкі альбо мукой.
Для пышнага пірага аддзеліце яйкі і ўзбіце ў жаўтках, як звычайна. Яечныя вавёркі ўзбіце асобна, каб утварыліся жорсткія пікі, затым адкіньце іх у гатовае цеста.
Калі вы не можаце змясціць кольцы ананаса ў патэльні, нарэжце ананас на 1,25 см кавалкі замест кольцаў.
l-groop.com © 2020