Як зрабіць кекс з конусу

Кексы і марозіва - дзве лепшыя дэсерты. Яшчэ лепш - раскачаць іх у адно цэлае: кекс-конус. Шышкавыя кексы падобныя на марожанае, але на самай справе яны кексы! Яны выглядаюць страшнымі і складанымі, але на самай справе яны вельмі простыя. Вы можаце зрабіць увесь рэцэпт з нуля, альбо скарыстаўшыся сумесямі для пірага і купленым у краме глазурай і шакаладным соусам. Пасля таго, як вы даведаецеся асновы прыгатавання кекса, вы зможаце паэксперыментаваць з рознымі водарамі і колерамі!

Стварэнне кексаў

Стварэнне кексаў
Разагрэйце духоўку да 177 ° C (350 ° F) і пастаўце шышкі марожанага ў кекс. Кожная лунка атрымлівае па адным конусе марожанага. Калі вы не можаце змясціць усе марожаныя шышкі ў кекс, адкладзеце іх; вы можаце запякаць іх асобнай партыяй.
  • Некаторыя пекары рэкамендуюць выразаць адтуліны ў ніжняй частцы алюмініевай фальгі для выпякання, перагортваючы бляху ўверх дном і ўтыкаючы шышкі ў адтуліны.
  • Выкарыстоўвайце шышкі марожанага, якія маюць плоскае дно, у адрозненне ад конусападобных; яны будуць лепш стаяць.
Стварэнне кексаў
Змяшайце разам муку, разрыхляльнік і соль. Высыпце муку ў вялікую місачку, затым дадайце разрыхляльнік і соль. Усё змяшайце, каб злучыць, а потым адстаўце.
Стварэнне кексаў
Сметанковае масла сметанковае ў асобнай місцы. Парэжце алей спачатку невялікімі кубікамі, а потым выкладзеце яго ў асобную міску. Узбіце сметанковае масла, пакуль яно не стане гладкім пры дапамозе электрычнага міксера на малой хуткасці. Гэта зойме каля 2 хвілін. [1]
  • Для гэтага вы можаце выкарыстоўваць электрычны змяшальнік, лепш ручны ці нават кухонны камбайн.
Стварэнне кексаў
Дадайце цукар па чарзе ў сметанковае масла. Працягвайце ўзбіваць, пакуль сумесь не стане лёгкай і пухнатай, каля 3 хвілін. Не забудзьцеся часта саскрабаць бакі міскі, каб гарантаваць, што ўсё раўнамерна змешваецца. [2]
Стварэнне кексаў
Узбіце ванільны экстракт, затым дадайце яйкі па чарзе, ўзбіваючы пасля кожнага. Ўзбіце спачатку экстракт ванілі. Далей дадайце толькі адно яйка і ўзбіце да злучэння. Дадайце сваё другое яйка і зноў ўзбіце. Пераканайцеся, што не засталося ніякіх разводаў жаўтка.
Стварэнне кексаў
Чаргуйце паміж даданнем мучной сумесі і малака, добра змешваючы пасля кожнага дадавання. Дадайце чвэрць мучной сумесі ў сметанковае масла і добра змяшайце. Уліце адну чвэрць малака і яшчэ раз змяшайце. Працягвайце рабіць гэта, пакуль у вас не застанецца больш малака ці мукі. [3]
  • Вы можаце зрабіць гэты крок гумавым шпателем або з выкарыстаннем сярэдняй і нізкай хуткасці наладкі.
Стварэнне кексаў
Засыпце шышкі на ½ да ⅔ шляху з цеста. [4] На кожную шышку спатрэбіцца каля 4 сталовых лыжак (60 мілілітраў) тэсту. [5] Не запаўняйце іх да канца; вам патрэбна дадатковая прастора для пашырэння. [6]
Стварэнне кексаў
Выпякайце гузоў каля 18 хвілін. [7] Яны гатовыя, калі калыпкі, якія тыцнулі ў цэнтр, выходзяць чыстымі. Калі ў вас ёсць якія засталіся шышкі і цеста, запоўніце іх цестам і выпякайце яшчэ 18 хвілін.
Стварэнне кексаў
Дайце шышкам кекса цалкам астыць. Гэта вельмі важна. Калі вы замарозіце іх занадта хутка, маразы растануць.

Стварэнне і даданне глазуры

Стварэнне і даданне глазуры
Узбіце алей на сярэдняй хуткасці на працягу 6 хвілін. Парэжце алей спачатку невялікімі кубікамі, а потым выкладзеце яго ў міску. Узбіце алей на сярэдняй хуткасці пры дапамозе электрычнага міксера, пакуль яно не стане лёгкім і пухнатым, каля 6 хвілін.
Стварэнне і даданне глазуры
Дадайце цукар, ванільны экстракт і соль, і зноў змяшайце. Збіце ўсё разам на невялікай хуткасці спачатку для камбінавання, а потым на сярэдняй хуткасці на працягу 6 - 7 хвілін, альбо пакуль глазура не стане лёгкай і пухнатай.
Стварэнне і даданне глазуры
Выкарыстоўвайце вялікую савок для пячэння, каб кінуць глазуру на кексы. Злёгку націсніце на савок, каб запячатаць марозіва ад кекса. Гэта зробіць кексы яшчэ больш падобнымі на марожанае! [8]
  • У якасці альтэрнатывы вы можаце змясціць мяшочак з накладкай на зорку ў выглядзе наканечніка дэкаратыўнай глазуры і замарозіць на кекс. Пачніце з вонкавага краю і сціснуць сумку мацней, дабраўшыся да цэнтра [9]. Крыніца даследаванняў
Стварэнне і даданне глазуры
Пастаўце кексы ў халадзільнік на 1 гадзіну, каб глазур мог усталявацца. Каб яны не перакульваліся, змесціце іх назад у рондаль для булачак. Пасля таго, як абмерзанне ўстаноўлена, можна прыступаць да падрыхтоўкі начыння з шакаладнага ганаша.

Стварэнне і заліванне ганашскага топінгу

Стварэнне і заліванне ганашскага топінгу
Давядзіце цяжкую смятану ледзь ніжэй да кіпення ў невялікай рондалі. Выліце цяжкую смятану ў невялікую рондаль, пасля чаго пастаўце рондальчык на пліту. Пастаўце агонь на сярэдні і дачакайцеся, пакуль цяжкі крэм прыйдзе толькі да кіпення.
Стварэнне і заліванне ганашскага топінгу
Выліце цяжкую смятану на шакаладную дробку. Пакладзеце шакаладныя габлюшкі ў гарачы посуд, а потым выліце на іх гарачую, цяжкую смятану. Для гэтага вы можаце выкарыстоўваць малочны шакалад або паўсалодкі шакаладны чыпс.
Стварэнне і заліванне ганашскага топінгу
Накрыйце міску плёнкай і дайце ёй пасядзець 5 хвілін. [10] За гэты час гарачая вяршка растане шакаладную дробку, не падгараючы іх. Калі ў вас няма фальгі, вы можаце выкарыстоўваць талерку.
Стварэнне і заліванне ганашскага топінгу
Змяшайце шакаладную дробку і малако разам узбіце, пакуль не злучыцца. Падніміце фальгу і хуценька ўзбіце іх разам, пакуль усё не стане гладкім. Абавязкова часта выскаблі дно і бакі міскі.
Стварэнне і заліванне ганашскага топінгу
Дайце сумесі сядзець, пакуль не астыне і не згусне. Калі вы наклалі на сябе глазуру, вы можаце прайсці гэты крок і перайсці да наступнага; вы жадаеце выкарыстоўваць ганаш, перш чым ён пачне гусцець.
Стварэнне і заліванне ганашскага топінгу
Пры дапамозе лыжкі выліце ганаш на мароз і закруціце яго вакол. Калі вы замарозілі трубу, наліце ​​замест яе ганаш, каб не сапсаваць фактуру труб.
Стварэнне і заліванне ганашскага топінгу
Зверху кожны кекс вышмаруйце вішняй марашына і пасыпце. Вы таксама можаце выкарыстоўваць здробненыя арэхі замест прысыпкі.
Стварэнне і заліванне ганашскага топінгу
Астудзіце кексы на працягу 1 гадзіны, перш чым падаваць іх. [11] Яшчэ раз пастаўце кексы на бляшанку для булачак і пастаўце бляшанку назад у халадзільнік. Гэта дазволіць наладзіць ганаш. Як толькі надыдзе час, вы можаце падаваць кексы!
Стварэнне і заліванне ганашскага топінгу
Гатовы.
Што я павінен зрабіць, каб мае шышкі не страцілі сваю храбусткую тэкстуру і паспытаў смак?
Пасля таго, як вы скончыце выпечку, пры дапамозе зубачысткі прасуньце адтуліну ў ніжняй частцы кожнай конусу. Гэта дазволіць пара выйсці і дапаможа шышкам захаваць сваю храбусткую тэкстуру.
Што адбудзецца, калі я дадаю шмат тэсту ў мой конус?
Цеста падчас выпякання будзе перацякаць і будзе гарэць.
Чаму конус не гарыць?
Шышка мае вафельную тэкстуру, якая цвёрдая і ўстойлівая да гарэння.
Які тып конуса марожанага лепш за ўсё працуе?
Любы конус, які трывалы і мае вялікае плоскае дно, на якім можна ляжаць. Класічныя конусападобныя вырабы складаней выкарыстоўваць, паколькі яны дрэнна вытрымліваюцца падчас выпякання.
Колькі шышак кекса робіць гэты рэцэпт?
Гэта залежыць ад таго, колькі тэсту і колькі гузоў у вас ёсць. Звычайна ў гэтым рэцэпце павінна быць каля 15 гузоў.
Ці працуе гэта з каляровымі шышкамі марожанага?
Так, вы можаце выкарыстоўваць любы тып шышак марожанага, акрамя класічных шышак з завостранымі бакамі.
Чаму згарэла мая?
Будзьце асцярожныя, каб не выпякаць шышкі занадта доўга, бо яны сапраўды далікатныя. Таксама пераканайцеся, што тэмпература для духоўкі правільная.
Які конус памеру трэба выкарыстоўваць?
Вы можаце выкарыстоўваць любы памер, пакуль ён шчыльна ўпішацца ў ванначкі для кексаў.
Вы можаце зрабіць ганаш з шакаладу і з іншымі відамі шакаладу, напрыклад, з цёмным ці малочным!
Стварыце розныя "водары" марожанага, змешваючы гелевыя харчовыя фарбавальнікі ў глазуру, перш чым дадаць яго ў кексы.
Можна выкарыстоўваць загадзя прыгатаваную глазуру, якая ідзе ў банку.
Яны выдатна падыходзяць да свавольстваў першага красавіка! Улічваючы, што яны ўсё яшчэ смачныя і ядомыя, чалавек, які атрымлівае свавольства, не павінен занадта моцна пярэчыць!
Гэтыя кексы могуць зрабіць выдатнае задавальненне для выпускных вечарынак. Выкарыстоўвайце брызг у школьных колерах. Вы таксама можаце выкарыстоўваць глазуру аднаго школьнага колеру, а іншы шкодны колер.
Вы можаце зрабіць кексы, выкарыстоўваючы ўласны рэцэпт кексаў альбо нават сумесь у выглядзе скрыні.
Можна выкарыстоўваць набыты ў краме шакаладны соус, але майце на ўвазе, што ён можа не зацвярдзець.
Гэтыя кексы трэба ўжываць у ежу ў той жа дзень, калі яны былі зроблены, інакш вільгаць з пірага адбярэ хрумсткасць гузоў.
Не выкарыстоўвайце занадта шмат глазуры, так як гэта можа ўзважыць кекс і прымусіць яго перакуліцца.
l-groop.com © 2020