Як зрабіць торт дамавіка

Дамавікі смачныя, але ці ведаеце вы, што вы таксама можаце спячы іх у торт? Торт дамавіка гушчы і багацейшы, чым ваш сярэдні шакаладны торт. Вы нават можаце дадаць некалькі дадаткаў, каб зрабіць гэта роўным дамавік, такі як нарэзаны гарошак або грэцкі арэх, альбо шакаладны ганаш!

Стварэнне асноўнага торта дамавіка

Стварэнне асноўнага торта дамавіка
Разагрэйце духоўку да 350 ° F (180 ° C / газ 4) і прыгатуйце бляху для пірага. Злёгку вышмаруйце ўнутраную частку 8 - 10 цалевай (20,32 да 25,4 сантыметраў) патэльні для пірага невялікай колькасцю сметанковага масла. Выкладзеце патэльню для торта пергаментнай паперай, а таксама вышмаруйце пергаментнай паперай. Адкладзеце рондаль для пірага, калі скончыце.
  • Калі вы абсалютна не можаце атрымаць любую пергаментную паперу, вы можаце яе пакінуць. Пергаментная папера проста прадухіліць прыліпанне пірага да дна патэльні.
Стварэнне асноўнага торта дамавіка
Падпальвайце сметанковае масла, цукар і 6 унцый (175 грамаў) шакаладу ў рондалі з цяжкім дном на слабым агні. Часам змешвайце сумесь, калі яна плавіцца гумовым шпателем. Не забудзьцеся час ад часу абрэзаць дно рондаля, каб пазбегнуць пякоткі. Пасля таго як шакалад растане, адстаўце рондаль у бок, каб ён мог астыць.
  • Не выкарыстоўвайце ўвесь шакалад пакуль. Астатнюю частку вы будзеце выкарыстоўваць далей у рэцэпце.
Стварэнне асноўнага торта дамавіка
Аддзеліце жаўткі ад яечных бялкоў. Калі вы яшчэ гэтага не зрабілі, аддзеліце жаўткі ад бялкоў. Вы можаце пакласці жаўткі непасрэдна ў рондаль, але вы павінны пакласці вавёркі ў асобную міску. Вы можаце аддзяліць яйкі, прапускаючы жаўткі наперад і назад паміж двума шкарлупінамі, альбо вы можаце выкарыстоўваць спецыяльны сепаратар для яек.
Стварэнне асноўнага торта дамавіка
Жаўткі ўзбіце ў шакалад. Пераканайцеся, што шакалад трохі астыў, затым ўзбіце жаўткі. Працягвайце ўзбіваць, пакуль жаўткі не разламяцца і раўнамерна змяшайце шакалад. Вы не павінны бачыць разводаў яечнага жаўтка.
  • Калі шакалад занадта гарачы навобмацак, ён занадта гарачы для яек. Калі вы дадасце яйкі ў шакалад занадта хутка, яны зварыцца!
Стварэнне асноўнага торта дамавіка
Дадайце муку, арэхі (калі карыстаецеся) і астатнюю частку шакаладу. Зноў размяшайце сумесь, пакуль усё не раўнамерна злучыцца. Вы можаце працягваць выкарыстоўваць для гэтага венца, альбо вы можаце пераключыцца на гумовы шпатель. Здрабіце дно і бакі сатэйніка, каб усё раўнамерна перамяшалася.
  • Арэхі не зусім неабходныя, але яны нададуць пірагу больш тэкстуры і водару. Яны таксама зробяць яго больш падобным на дамавік; пекан і грэцкія арэхі - папулярнае дадатак да дамавікоў.
Стварэнне асноўнага торта дамавіка
Яечныя вавёркі ўзбіце да таго часу, пакуль яны не ўтвораць жорсткія пікі, а потым складзеце іх у цеста. Вы можаце ўзбіць яечны бялок пры дапамозе электрычнага ручнага вентылятара, падстаўкі-міксера або кухоннага камбайна з віскамі. Вы таксама можаце зрабіць гэта ўручную, але гэта зойме значна больш часу. Яечны бялок павінен быць белым, густым і пеністым.
Стварэнне асноўнага торта дамавіка
Выліце цеста ў змазаны алеем бляху і выпякайце яго на працягу 35 - 40 хвілін. Пераканайцеся, што стойка для выпечкі знаходзіцца ў цэнтры духоўкі. Торт гатовы, калі зверху атрымліваецца скарыначкай, а зубачыстка, устаўляемая ў цэнтр, выходзіць чыстай.
Стварэнне асноўнага торта дамавіка
Дайце пірогу трохі астыць, перш чым выняць яго з рондаля. Дайце пірогу спачатку астыць на патэльні на працягу 10 - 15 хвілін, а потым выміце яго з рондаля для пірага. Калі вы выкарыстоўвалі патэльню спружыннай формы, проста адкрыйце бакі. Калі вы выкарыстоўвалі звычайную патэльню для торта, прасуньце нож па ўнутранай частцы патэльні, а потым выкладзеце пірог на талерку.
Стварэнне асноўнага торта дамавіка
Падавайце пірог. Калі вы хочаце, вы можаце пасыпаць цукровай пудрай. Вы можаце падаваць яго, пакуль ён яшчэ цёплы, альбо вы можаце цалкам астыць. Ванільнае марозіва або ўзбітыя сліўкі выдатна спалучаюцца з такім відам пірага. [4]

Стварэнне слаістага торта дамавіка

Стварэнне слаістага торта дамавіка
Разагрэйце духоўку да 350 ° F (180 ° C) і падрыхтуйце форму для запякання. Злёгку вышмаруйце ўнутраную частку трыма 9-цалевымі (22,86 сантыметрамі) каструлямі для пірага. Прамыйце ўнутраную частку кожнай патэльні мукой, а потым выліце лішняе.
Стварэнне слаістага торта дамавіка
Падпаліце ​​алей і шакалад у рондалі на сярэднім агні. Нарэжце сметанковае масла невялікімі кубікамі і дадайце яго ў рондаль разам з 6 унцыямі (175 грамамі) шакаладу. Уключыце агонь да сярэдняга і пачакайце, пакуль алей і шакалад расплавяцца, перыядычна памешваючы гумовым шпателем.
Стварэнне слаістага торта дамавіка
Зніміце рондальчык з пліты і змяшайце 3 шклянкі (675 грам) цукру. Працягвайце памешваць, пакуль цукар не растане. Не забудзьцеся час ад часу абрэзаць дно рондаля.
Стварэнне слаістага торта дамавіка
Дайце сумесі трохі астыць, пасля чаго ўзбіце яйкі па адным. Калі вы будзеце збіваць яйкі занадта хутка, вы рызыкуеце іх рыхтаваць і ўтвараць камячкі. Яйкі размяшайце пры дапамозе венца, каб лягчэй разламіць жаўткі. Працягвайце памешваць, пакуль яны не ўмяшаюцца раўнамерна ў кляр; вы не павінны бачыць ніводнай палоскі яечнага жаўтка.
Стварэнне слаістага торта дамавіка
Усыпце муку, ванільны экстракт і соль. Працягвайце памешваць, пакуль усё не раўнамерна злучыцца, і не засталося камячкоў і разводаў. Абавязкова саскрабіце дно і бакі патэльні.
Стварэнне слаістага торта дамавіка
Выліце цеста ў падрыхтаваныя патэльні. Выкарыстоўвайце гумовую шпатель, каб дапамагчы накіроўваць сумесь у рондалі і выскаблі рэшткі цеста з рондаля. Пераканайцеся, што ў кожнай патэльні ёсць роўная колькасць тэсту. Не хвалюйцеся, калі ён выглядае тонкім. Вы будзеце ўкладваць іх адзін на аднаго, каб стварыць высокі слаісты пірог.
Стварэнне слаістага торта дамавіка
Выпякайце для пірагоў ад 23 да 25 хвілін. Торты гатовыя, калі калыпкі, якія тырчаць у сярэдзіну, выходзяць чыстымі. Паспрабуйце выпякаць усе пірагі на адным узроўні. Калі ваша духоўка невялікая, і вам прыйдзецца выпякаць іх на розных узроўнях, то абавязкова круціце пірагі праз роўныя прамежкі часу. Гэта забяспечыць раўнамернае выпяканне ўсіх пірожных.
Стварэнне слаістага торта дамавіка
Хай аладкі астынуць. Дайце аладкам спачатку астыць у рондалях ад 10 да 15 хвілін, а потым выміце іх з патэльні і дайце ім цалкам астыць. Торты астуджайся перад тым, як іх замаразкі. Калі яны цёплыя, маразы растануць.
  • Усталюйце адзін з пірагоў на страву, якую вы хочаце выкарыстоўваць. Астатнія адкладзеце ў бок.
Стварэнне слаістага торта дамавіка
Падпаліце ​​16 унцый (450 грам) здробненага шакаладу ў рондалі на сярэднім агні, а потым змяшайце ў цяжкіх крэмах і ½ шклянкі (115 грам) цукру. Працягвайце памешваць, пакуль цукар не растворыцца, і цяжкія сліўкі раўнамерна змешваюцца з шакаладам. Вы не жадаеце бачыць разводаў і завіткаў цяжкай смятаны.
  • Вы можаце выкарыстоўваць тую ж сатэйнік, што і раней, але пераканайцеся, што вы яе папярэдне ачысцілі.
  • Пакуль не дадавайце ў галены шакалад. Вы будзеце выкарыстоўваць гэта для ўпрыгожвання торта.
Стварэнне слаістага торта дамавіка
Давядзіце сумесь да кіпення і варыце 1 хвіліну, бесперапынна памешваючы. Не хвалюйцеся, калі сумесь выглядае занадта тонкай, каб размарозіць. Пасля таго, як ён астыне, ён згусне, і ён будзе працягваць гусцець, калі вы яго збіваеце.
Стварэнне слаістага торта дамавіка
Пераліце ​​сумесь у міску і пастаўце ў халадзільнік на працягу 2-х 3-х гадзін. Па меры таго, як сумесь астыне, яна згусне, падобная на пудынг. Часам змешвайце сумесь, калі яна астыне, каб не дапусціць фарміраванне скуры зверху.
  • Падумайце аб тым, каб пакласці ліст поліэтыленавай плёнкі прама на паверхню сумесі. Гэта таксама дапаможа прадухіліць фарміраванне скуры зверху.
Стварэнне слаістага торта дамавіка
Узбіце сумесь, пакуль не набудзе жорсткіх пікаў. Зрабіць гэта можна пры дапамозе кішэннага біцця, электрычнага міксера або нават кухоннага камбайна з віскі. Вы спрабуеце зрабіць гэта ўручную звычайным старым венцам, але гэта зойме значна больш часу.
Стварэнне слаістага торта дамавіка
Пачніце зборку і ўпрыгожванне торта. Раскладзеце тоўсты пласт узбітага шакаладнага крэму па-над першага торта, а потым пакладзеце другі пірог. Паўтарыце з другім пірагом, а скончыце, выкладваючы шчодрая колькасць узбітага шакаладнага крэму на трэці пірог.
  • Для больш прафесійнага аздаблення выкарыстоўвайце запраўлены дэкаратыўны шпатель.
Стварэнне слаістага торта дамавіка
Закончыце глазуру і ўпрыгожце торт. Пасля таго, як вы выпячыце ўсе торты, пачніце размяркоўваць глазуру па баках торта. Калі ў вас ёсць якія-небудзь глазуры з-пад глазуры, вы можаце абкласці яго зверху на пірог, выкарыстоўваючы трубаправодны мяшок і ўпрыгожванне наканечніка ў выглядзе зоркі. Закончыце, пасыпаўшы галены шакалад па ўсёй верхняй частцы торта. [5]
  • Для атрымання дадатковай тэкстуры акуратна пастуквайце па баках торта шпателем або па спінцы лыжкі. Гэта створыць рэзкі тэкстуру.

Стварэнне лёгкага торта дамавіка

Стварэнне лёгкага торта дамавіка
Разагрэйце духоўку да 180 ° F (180 ° C) і прыгатуйце патэльню. Зрабіць гэта можна, апырскваючы ўнутр антіпрігарным кулінарным спрэем альбо змазваючы яго алеем. Калі вы вышмаруеце яго сметанковым алеем, то абавязкова злёгку выпаліце ​​ўнутр муку.
Стварэнне лёгкага торта дамавіка
Дадайце сумесь для пірага і сумесь дамавіка ў вялікую міску. Калі вы не можаце знайсці любы шакаладны торт, тады вы можаце выкарыстоўваць другую скрынку сумесі дамавікоў. Гэта зробіць ваш пірог больш падобным на дамавік.
Стварэнне лёгкага торта дамавіка
Ўзбіце яйкі, ваду і раслінны алей. Працягвайце ўзбіваць, пакуль усё не раўнамерна спалучаецца і не ўзнікаюць ні разводаў, ні завіхрэнняў. Не павінна застацца ніякіх камячкоў. Вы можаце зрабіць гэта ўручную, альбо вы можаце выкарыстоўваць электрычны змяшальнік.
Стварэнне лёгкага торта дамавіка
Выліце цеста ў патэльню і выпякайце ад 50 да 55 хвілін. Карыстайцеся гумовым шпателем, каб дапамагчы нанесці сумесь на патэльню і выскаблі з лішняга посуду лішкі. Акуратна перасуньце патэльню з бундтам з боку ў бок, каб дапамагчы асесці цеста, перш чым пакласці яго ў духоўку. Торт робіцца, калі калыпкі, якія тыкаюць у яго, выходзяць чыстымі.
Стварэнне лёгкага торта дамавіка
Дайце пірогу астыць. Пакіньце яго на патэльні спачатку каля 5 хвілін. Перавярніце пірог на талерку і дайце яму астыць яшчэ 30 хвілін.
Стварэнне лёгкага торта дамавіка
Нагрэйце цяжкія ўзбітыя сліўкі ў рондалі на сярэднім агні, пакуль ён толькі не закіпіць. Вы не хочаце, каб ён ускіпеў, але вы хочаце, каб ён быў вельмі блізкім. Вы павінны бачыць шмат пары.
Стварэнне лёгкага торта дамавіка
Дадайце шакаладную дробку і пачакайце 5 хвілін. На працягу гэтага часу не чапайце і не змешвайце сумесь. Можа ўздыхнуць і пачаць бурбалка або пена. Гэта выдатна.
Стварэнне лёгкага торта дамавіка
Узбіце разам цяжкія сліўкі і шакалад каля 1 хвіліны. Вы хочаце, каб сумесь была бліскучай, гладкай і добра спалучалася.
Стварэнне лёгкага торта дамавіка
Выліце ганаш на верх пірага. Вы можаце падаваць пірог адразу, а вы можаце даць ганашы астыць і трохі настроіцца. Гэта можа заняць некалькі хвілін. Звярніце ўвагу, што ганаш ніколі не застыгне, як цвёрды шакалад з крамы. [6]
Спачатку змяшайце ўсе вільготныя інгрэдыенты, затым павольна выліце сухія інгрэдыенты ў кляр.
Вы можаце ўпрыгожыць свой дамашні пірог любым спосабам; інструкцыі па дэкарыравання, прыведзеныя ў гэтых метадах, - простая прапанова.
Упрыгожце свой торт шакаладным ганашам і ўпрыгожце яго шакаладнай габлюшкай або здробненым гарошкам / грэцкімі арэхамі, каб зрабіць яго больш падобным на дамавік.
Каб надаць вашаму дамашняму пірагу больш густу, разрэжце яго напалову, а зверху выкладзеце трохі малінавага або клубнічнага варэння. Збярыце торт перад падачай на стол.
Калі вы робіце версію мікса для торта і дамавіка, вы можаце лёгка скараціць яго ўдвая і выкарыстоўваць толькі адно поле для сумесі тортаў.
Не варта змяшаць у ім свае інгрэдыенты.
Пры зняцці торта дамавік не апячыся. Пры ўстаўцы або выманні дамашняга пірага адчыніце дзверцы духоўкі да канца. Заўсёды карыстайцеся рукавіцай для духоўкі.
l-groop.com © 2020