Як даведацца, калі зроблена кукі

Печыва - выдатнае ласунак, калі яны выдатна рыхтуюцца. Кожная хвіліна лічыцца пры выпечцы печыва, таму вы хочаце ўсталяваць свой кухонны таймер на мінімальны рэкамендаваны час. Калі таймер прагучыць, адкрыйце духоўку і праверце печыва на цвёрдасць. Вы таксама можаце паглядзець, ці не пацямнелі яны ў колеры нязначна, але недастаткова, каб спаліць. Дастаньце гатовае печыва, дайце ім астыць і атрымлівайце асалоду ад смачнай і добра заробленай закускай.

Робім візуальную праверку

Робім візуальную праверку
Шукайце залатыя краю. Печыва са светлым цестам змяняюць колер, калі яны рыхтуюцца. Цэнтры могуць заставацца мяккім залацістым адценнем, а краю могуць стаць больш цёмна-залацістым або светла-карычневым. Пераканайцеся, што выдаліце ​​печыва да таго, як яго краю стануць цёмна-карычневымі, інакш яны спаляць. [1]
  • Напрыклад, вы можаце праверыць гатоўнасць арахісавага алею, аўсянай мукі і іншых кропляных печыва, выкарыстоўваючы гэты метад.
Робім візуальную праверку
Сачыце за пацямненне крошкі. Калі вы ўсыпалі печыва карычневым цукрам або страуселам, то праверце, ці змянілася яго афарбоўка. Топінг павінен выглядаць залацістым на выгляд. Калі вы чакаеце занадта доўга, каб выдаліць печыва, начынне можа згарэць і стаць цёмна-карычневай.
  • Калі ваш рэцэпт печыва з барнай печы патрабуе размяшчэння начыння да канца выпякання, вам трэба будзе ўважліва сачыць за крошкамі, каб пераканацца, што яны не гараць. З гэтага часу інтэр'ер печыва звычайна цалкам рыхтуецца [2]. Крыніца даследаванняў
Робім візуальную праверку
Сачыце за ўзламаным верхам. Печыва, якія ўтрымліваюць невялікую колькасць мукі, падобна на фальшывыя экстазы, дэманструюць сваю гатоўнасць, раскрываючыся ў цэнтры і па краях. Карысна паглядзець фота гатовага печыва перад выпечкай, каб вы ведалі, чаго чакаць. З дапамогай гэтых відаў печыва вы ўбачыце больш цвёрдасці і амаль цьмянага колеру. [3]
Робім візуальную праверку
Выдаліце ​​іх, пакуль яны яшчэ злёгку азызлыя. Калі печыва светлага колеру зроблена, яно павінна трымаць форму. Аднак у цэнтры гэта таксама можа выглядаць азызлым і мяккім. Гэта нармальна і проста азначае, што печыва можа працягнуць выпяканне на лісце і стойцы пасля вымання з духоўкі. [4]
  • Выманне печыва з духоўкі на гэтым этапе зробіць іх больш мяккімі і жавальнымі. У той час як пераварванне можа стварыць далікатнасць [5]. Крыніца даследаванняў
Робім візуальную праверку
Пазбягайце спадзявання на візуальныя паказчыкі пры выпечцы печыва цёмнага колеру. У многіх выпадках, калі больш цёмныя печыва пачынаюць прыкметна паглыбляцца ў колер, гэта азначае, што яны ўжо перастараліся. Каб пазбегнуць гэтага, лепш праверыць гатоўнасць пры дапамозе фізічных метадаў, а не візуальных.

Робім фізічную праверку

Робім фізічную праверку
Прыціснуць краю пальцам. Адчыніце духоўку, дастаньце стойку і злёгку націсніце бакі печыва шпатэлем або пальцам. Калі край застаецца цвёрдым і не ўпадае ўнутр, то ваша печыва будзе зроблена. Калі вы пакінеце прыкметны водступ, то вашаму печыву, верагодна, спатрэбіцца яшчэ некалькі хвілін у духоўцы. [6]
  • Гэта асабліва добры спосаб выкарыстання з цёмным печывам, напрыклад, з шакаладам ці пернікамі, дзе афарбоўка не з'яўляецца лепшым паказчыкам гатоўнасці [7]. Крыніца даследаванняў
  • Калі вы вырашылі выкарыстаць палец для праверкі, пераканайцеся, што будзьце вельмі ўважлівыя, інакш вы можаце абпаліць бляху.
  • Калі вы працуеце з далікатным печывам, як пясочнае печыва, праверце іх, злёгку націскаючы ў цэнтр, а не краю. Гэта знізіць верагоднасць іх разбурэння пры кантакце.
Робім фізічную праверку
Падніміце печыва ўверх, каб праверыць дно. Адчыніце духоўку і правядзіце металічную шпатель напалову пад адно печыва. Падніміце крыху і праверце афарбоўку ніжняй часткі печыва. Печыва павінна мець светла-карычневы або залацісты колер і цвёрдае тэкстуру. [8]
  • Будзьце вельмі ўважлівыя пры ўздыме, інакш вы маглі падзяліць печыва напалову.
  • Гэты метад добра працуе для пяшчаных, спрац і іншых пяшчотных колераў.
Робім фізічную праверку
Устаўце зубачыстку ў барнае печыва. Часам цяжка праверыць гатоўнасць барных печыва, таму што яны настолькі шчыльныя і часта цёмныя ў афарбоўцы. Дастаньце драўляную зубачыстку альбо шпажку і ўсуньце яе ў брусок. Працягвайце рухацца, пакуль не дойдзе да сярэдзіны кукі. Выняць зубачыстку. Калі на дровах шмат драбкоў або кляре, то печыва не зусім зроблена. [9]
  • Важна выкарыстоўваць драўляныя шпажкі альбо калыпкі. Металічныя не працуюць, бо драбкі проста спаўзаюць.

Тэрміны кукі

Тэрміны кукі
Выконвайце ўказанні рэцэпту. Уважліва прачытайце рэцэпт, перш чым пачынаць змешваць або запякаць печыва. Магчыма, вам трэба будзе размясціць ліст печыва на пэўнай стойцы ці нават змяніць тэмпературу ў сярэдзіне выпякання. Калі вы вырашылі змяніць інгрэдыенты любым спосабам, памятайце, што гэта можа змяніць час выпечкі або тэмпературу. [10]
Тэрміны кукі
Выкарыстоўвайце таймер і ўсталюйце яго на мінімальны час запякання. Як толькі вы паклалі печыва ў духоўку, усталюйце аўтаномны кухонны таймер альбо запраграмайце яго на духоўцы. Гэта дазволіць вам уважліва сачыць за гатоўнасцю і пазбегнуць спалення кукі. [11]
  • Пераканайцеся, што зумер таймера дастаткова гучны, каб вы пачулі яго там, дзе вы знаходзіцеся ў хаце.
Тэрміны кукі
Праверце печыва з інтэрвалам у хвіліну, калі час скончыцца. Калі вы правяраеце печыва на гатоўнасць у мінімальныя тэрміны, і яны не скончаны, то вам захочацца пільна сачыць за іх рухам наперад. Па меры праходжання кожнай хвіліны альбо зазірніце ў шкляную дзверы духоўкі, альбо адкрыйце яе, і зрабіце яшчэ адну праверку. [12]
  • Памятайце, што гэта не тое, што вы хацелі б рабіць на працягу ўсяго часу падрыхтоўкі ежы, толькі ў самым канцы. Адкрыццё духоўкі сапраўды мяняе ўнутраную тэмпературу.

Стварэнне добрых умоў выпечкі

Стварэнне добрых умоў выпечкі
Праверце тэмпературу вашай духоўкі. Вазьміце духоўны тэрмометр і выкарыстоўвайце яго, каб даведацца, ці дасягае вам тэмпература печы. Звычайна іх набыць даволі танна і можа зэканоміць мноства партый спаленых печыва і іншых прадметаў.
Стварэнне добрых умоў выпечкі
Адрэгулюйце час і тэмпературу выпечкі ў залежнасці ад ліста печыва. Больш цёмныя прасціны трымаюцца ў цяпле, таму вам можа спатрэбіцца скараціць час выпякання. Бліскучыя прасціны адлюстроўваюць цяпло вонкі, таму вам можа спатрэбіцца дадаць хвіліну ці дзве. Калі вы выявілі, што печыва пастаянна гарэць на дне, паспрабуйце знізіць тэмпературу выпечкі прыблізна на дзесяць градусаў.
Стварэнне добрых умоў выпечкі
Атрымаеце простыя аркушы для зручнасці выкарыстання. Лісты печыва без бакавых дыскаў палягчаюць ссоўваць кукі, калі яны скончаныя. Яны таксама даюць вам магчымасць атрымаць больш печыва на адным лісце. Каб пазбегнуць выгібу лістоў у духоўцы, ідзіце з больш цяжкім металам. [13]
Стварэнне добрых умоў выпечкі
Вышмаруйце прасціны перад запяканнем. Дастаньце папяровы ручнік, памачыце яго ў шорцінку альбо сметанковае масла і натрыце яго на свае лісты. Ваша мэта - стварыць тонкі пласт тлушчу. Вы таксама можаце выкарыстоўваць антіпрігарная спрэй. У адваротным выпадку вы можаце проста пакласці кавалачак пергаментнай паперы на ліст печыва. [14]
Стварэнне добрых умоў выпечкі
Запячыце толькі адзін ліст печыва за адзін раз. Змесціце гэты асобны ліст на сярэдняй стойцы вашай духоўкі. Калі вы рыхтуеце больш за адзін ліст адначасова, вы, хутчэй за ўсё, перагрузіце духоўку і змяніце час выпечкі. Аднак калі вы вырашылі зрабіць два ліста, павярніце іх, каб забяспечыць роўную выпечку. [15]
Стварэнне добрых умоў выпечкі
Хай печыва астыне на патэльні. Пасля таго як вы вынялі печыва з духоўкі, дайце ім пасядзець на патэльні ад 3 да 5 хвілін. Затым асцярожна падніміце кожнае печыва шпатэлем і перанясіце яго на драцяную стойку. Драцяная стойка павінна сядзець не менш за 3 цалі (7,6 см) ад стальніцы, альбо вільгаць будзе ўтварацца пад печывам. [16]
Стварэнне добрых умоў выпечкі
Зрабіце карэкціроўкі для большай вышыні. Калі вы рыхтуеце на большай вышыні, магчыма, вам спатрэбіцца крыху змяніць інгрэдыенты і яшчэ больш уважліва сачыць за часам выпечкі. Пачніце з эксперыментаў са змяншэннем колькасці сметанковага масла, скарачэння або ўзроўню цукру, калі печыва атрымаецца занадта вялікім і згарэлым. Час выпечкі таксама можа змяняцца. [17]
Як даведацца, калі зроблена плоскае печыва?
Калі вы зможаце дакрануцца да іх верхняй часткі, і яны знаходзяцца прама паміж мяккімі і цвёрдымі (ці, як бы вы аддалі перавагу іх), яны будуць добра. калі вы можаце дакрануцца да іх і яны ўсё яшчэ адчуваюць сябе падобнымі на цеста, пакіньце іх у духоўцы яшчэ на 2 ці 3 хвіліны. Калі яны больш на карычневым баку і цвёрдыя навобмацак, яны, верагодна, перакрытыя.
Калі вы ўсталёўваеце цеста для печыва на ліст, адстаўляйце кожны курган не менш за два сантыметры (5 см) адзін ад аднаго. Гэта дае ім месца для распаўсюджвання падчас падрыхтоўкі ежы. [18]
Не забудзьцеся асцярожна вымераць усе інгрэдыенты падчас падрыхтоўкі печыва.
Мыйцеся рукамі пры звароце з сырымі інгрэдыентамі, напрыклад, мукой, каб пазбегнуць распаўсюджвання хваробы, якая пераносіцца ежай.
Калі вы адкрываеце і зачыняеце духоўку, надзеньце рукавіцу або выкарыстоўвайце сіліконавую гарачую падкладку. Кухонны ручнік, як правіла, недастаткова тоўсты, каб абараніць вас ад спёкі. [19]
l-groop.com © 2020