Як захаваць Guacamole Green

Гуакамоле становіцца карычневым пры ўздзеянні паветра. Трымаеце яго герметычна, і працэс ідзе значна павольней. Звярніце ўвагу, што нават зялёны гуакамоле трэба ісці ў халадзільнік, каб змагацца з бактэрыямі.

Метады захоўвання

Метады захоўвання
Адцісніце паветраныя бурбалкі, а затым выберыце спосаб ніжэй. Пры ўздзеянні паветра гуакамоле становіцца карычневым, нават паветра змешваецца. Націсніце гуакамоле задняй часткай лыжкі, каб здушыць частку паветра. Акрамя гэтага нязначнага стартавага этапу, вам трэба выбраць толькі адзін спосаб, каб пазбегнуць пацямнення.
Метады захоўвання
Загарніце ў поліэтыленавую плёнку. Не проста накрываць міску. Націсніце поліэтыленавую плёнку зверху на гуакамоле. [1] Адцісніце паветраныя бурбалкі, а затым запячатайце яго па краі міскі. Для дасягнення найлепшых вынікаў праверце тып пластыка на трохкутным сімвале ўтылізацыі: [2] [3]
  • З агульных варыянтаў, PVDC забяспечвае лепшую абарону ад паветра, пасля чаго ідзе LDPE.
  • Чапляльная абгортка EVOH забяспечвае выдатнае паветранае ўшчыльненне, але толькі пры сухім. Накрыйце міску, не дакранаючыся гуакамоле. Выберыце ёмістасць, якая амаль не ўпісваецца ў гуакамоле, каб захаваць колькасць паветра нізкім.
Метады захоўвання
Накрыйце пластом вады. Змесціце гуакамоле ў ёмістасць з шчыльна прылеганым вечкам. Наліце ​​дастаткова вады, каб пакрыць яе, а потым зачыніце вечкам. Гэта эфектыўны метад гладкай гуакамоле, які можа захоўваць зялёны колер у халадзільніку на працягу 24–72 гадзін. [4] Перад ежай павольна налівайце ваду, стрымліваючы лыжку гуакамоле. Перад падачай змяшайце, каб змяшаць апошнія некалькі кропель вады.
  • Гэта можа быць непрыемна ў каржакаватым гуакамоле, зробленым з кавалачкаў авакада замест пюрэ з авакада. Адзін тэст з цэлым авакада праваліўся праз чатыры гадзіны [5]. Крыніца даследаванняў: Чым больш пюрэ і мяшання вашага гуака, тым лепш гэта пойдзе.
Метады захоўвання
Пакіньце ў яме авакада. Некаторыя кухары клянуцца гэтым, але няма ніякіх доказаў таго, што ў яме ёсць нейкія адмысловыя хімічныя рэчывы, якія не атрымліваюць карычневага колеру. Большасць экспертаў сыходзяцца ў меркаванні, што гэта абараняе гуакамол толькі пад ямай, блакуючы паветра. З той жа мэтай можа выкарыстоўвацца любы бяспечны для харчовых прадуктаў аб'ект - але яму зручна пад рукой. [6]

Карэкціроўка рэцэпту

Карэкціроўка рэцэпту
Павялічце колькасць цытрынавага або лаймавага соку. Тэарэтычна, шмат цытрынавай кіслаты павінна запаволіць ферменты, якія ўступаюць у рэакцыю з паветрам, каб выклікаць пацямненне. [7] Здаецца, гэта працуе не для ўсіх, але варта паспрабаваць, калі вам спадабаецца вельмі далікатны гуакамоле. [8] [9]
  • Воцат і памідоры маюць падобныя кіслыя варыянты. Яны менш магутныя, чым цытрынавы сок, але густ не мяняюць так моцна.
Карэкціроўка рэцэпту
Накрыйце кавалачкамі лука. Гэта яшчэ адно хуткае дамашняе выпраўленне, якому прыхільнікі гуакамоле не пярэчаць. Аднак незразумела, наколькі гэта эфектыўна. Плюс да таго, сам лук таксама можа ўступаць у рэакцыю з паветрам, становячыся горкім і рэзкім.
Карэкціроўка рэцэпту
Паспрабуйце розныя гатункі авакада. Адно даследаванне паказвае розныя хуткасці пацямнення паміж авакада, узятымі з розных лясоў! [10] Эфект не такі велізарны, што гэта вырашыць усе вашы праблемы з карычневым колерам. Тым не менш, пакупка авакада ў сезон прывядзе да лепшага густу і больш доўгай акне спельнасці, таму вам не прыйдзецца выкарыстоўваць авакада, які ўжо пасівее.
Калі ўсё астатняе не атрымліваецца, адчысціце карычневую вобласць перад падачай на стол. Падрумянены авакада нават бяспечна ёсць - проста непрыгожа.
Які б спосаб захавання вашай гуакамоле зялёнага колеру вы абралі, усё роўна трэба будзе астуджаць гуакамоле. Яны прадухіляюць пацямненне, але не размнажэнне бактэрый.
Заўсёды астуджайце гуакамоле на працягу 1-2 гадзін пасля нарэзкі інгрэдыентаў.
Некаторыя даследаванні выклікаюць заклапочанасць рызыкай для здароўя з-за розных відаў поліэтыленавай плёнкі.
l-groop.com © 2020